第一，广东气候自古就无法养殖大型动物，在这种湿热气候下，大型动物如牛羊猪会得肺病，现在广东的黑羊也是培育了7代才生存下来的。所以，鹅对广东人来说，已经是最大的家畜了，也就有鹅很值钱的观念。离开广东去看看，鹅就没有那么贵了。
第二，鹅与人类的关系可能比我们想像的要久，鹅就是驯化了的大雁，而大雁是迴游动物。以前我们不知道大雁南飞的终点在哪里，但前些年通过给大雁身上装定位器的方式进行研究，却发现欧亚大陆上的大雁绝大多数会在冬天汇聚一起飞到遥远的非洲过冬。而这个过冬地点距离最早发现的南方古猿的地方很接近，我们有理由猜想古人类迁徙的路径是与大雁迴游的路径重合的。对于古人类来说，每年固定飞行路线的大雁是很好的迁徙道标，跟着大雁走总能寻到回乡的道路。而到了后来大雁迴游的路径上都已经有了人类的足迹，祖先需要向未知的地方迁移，却又怕找不到回家的路，怎么办？很简单，抱一只大雁，人到哪里，哪里就是大雁的新家，大雁冬天就会回家，冬天大雁飞向哪里，哪里就是家的方向。时间久了，就会有一些大雁就会贪图人类给的伙食，不再迴游，慢慢演化成家鹅。从这个角度来讲，人类与鹅还有大雁的缘分说不定有几百万年之久。
第三，肉比鸡鸭都好吃，蛋比鸡鸭蛋都好吃。肉比鸡鸭肉都贵，蛋比鸡鸭蛋都贵很多。耐粗饲料，春、夏、秋、青草即可满足，食性好。飞羽、羽绒都是极好的及贵的多种行业原料，且异味低（是鸡鸭不可比拟的），是羽绒家具服饰优选原料。整鹅单价经济效益高收益好。
第四，大雁是种夫妻互相非常忠诚的动物，所以古人提亲的礼物一定要有一对活的大雁。大雁是候鸟不可能随时随地抓，于是人们就饲养活的大雁，于是就有了鹅。
第五，和一些没有养鹅传统的地方的人说这些都是白说 。在我的老家 广东阳江 ，鹅是比鸭更重要的家禽。从一年几个节日拜祭供品来说 ，我们这里供的是鹅、鸡 、猪肉这三牲，就可以看鹅养殖的重要性 。鹅蛋在我们这里是没有人吃的 ，因为一个小鹅苗的价值很高 ，吃蛋就不合算了 。养鹅一定要在水泽池塘多的地方 ，传统习惯也是由产出决定的 。所以在广东只有吃烧鹅的 ，如果你说吃烧鸭人家会笑不上档次的 。
第六，鹅被驯化成家禽并非因为它们“最没用”，而是基于多方面的考虑和需求。首先，人类的驯化行为与农耕文明的开启密切相关。在1万年前，第四纪冰期结束后，人类迎来了全新世的温暖时期，开始种植农作物，这促使了对动物的驯化。早期的人类可能选择驯化鹅，是因为鹅具有某些对人类有益的特性，如警觉性高、勇敢、爱干净等。这些特性使得鹅能够保护财产，同时其清洁的习性也符合人类对卫生的要求。此外，鹅虽然产蛋量相对较低，但它们的肉用价值和对环境的适应性也是重要因素。鹅作为水禽，喜欢在水中寻食、嬉戏和求偶交配，这使得它们在农业环境中容易饲养。同时，鹅的肉质鲜美，且具有一定的经济价值，这也是人类选择驯化鹅的原因之一。综上所述，鹅被驯化成家禽是基于其对人类生活的多方面贡献，包括保护财产、清洁卫生、肉用价值以及对环境的适应性。这些因素共同作用，使鹅成为人类重要的家禽之一。
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