第一，随着经济的迅速发展，饮食习惯改变属于正常的，夏商周，到汉唐，到明清，口味改变的太多太多了，好多餐馆的菜式都是猪油，好多汉族小吃，都是用猪油的，从古代到改革开放前，大多数人都从事重体力劳动，需要吃点肥肉，肥猪油，补充，不然会劳累过度，甚至到吐血，那个时候猪油受欢迎，而且猪油和肥猪肉比瘦肉贵，也受欢迎，现在很少又人从事重体力劳动了，无需吃肥猪肉和猪油了，很少又人吃了，现在多数年轻人都嫌弃猪油，就算爱吃，也不适宜多吃，毕竟没有多余的活动量去消耗。
第二，老辈人天天吃的猪油，现在很难见到的主要原因有以下几点：①替代品的出现：随着科技的进步和人们生活水平的提高，植物油、橄榄油等替代品逐渐取代了猪油的地位。这些替代品具有较低的热量和胆固醇含量，同时也能提供猪油所具备的口感和营养价值。②环境污染和养殖方式的改变：环境污染对农业生产造成了一定的影响，包括养殖业。污染严重的地区会导致猪的生长受到限制，减少猪油的供应量。此外，养殖方式的改变也影响了猪油的质量和供应量。③经济因素：尽管猪油在某些地区仍然被使用，但其价格并不便宜，且比植物油更贵，使用起来也不如植物油方便和经济。④传统观念的变化：几十年来，关于猪油有害健康的舆论宣传导致居民家庭猪油的使用率大幅下降。此外，现代饮食指南也建议减少烹调油的使用量，以避免能量摄入过剩。综上所述，健康问题、替代品的出现、环境污染和养殖方式的改变、经济因素以及传统观念的变化是导致老辈人天天吃的猪油现在很难见到的主要原因。
第三，猪油不健康是确定的，猪油胆固醇高，饱和脂肪酸高，低温下会凝固，常吃猪油只要运动量不大，很容易肥胖高血压高血脂。我并没有否定猪油，一定要适量，而且现代人顿顿肉，身体很容易出问题，四川人油大不胖就是因为吃的菜籽油。另一方面，现在的猪都是用饲料和激素催出来的，吃着都有一股很浓的怪味。 而以前的猪，大多数都是农村，一家一户散养出来的，都是用米糠和粮食喂养出来的。猪肉吃着很香，而且也很出油，炼出来的油也很香。
第四，猪油要少吃，油脂的危害在于饱和脂肪酸和反式脂肪酸，动物油脂就是饱和脂肪酸，吃多会血脂高、动脉硬化。按照危害排列，反式脂肪酸最大，它是现在所有加工食品里都有的，人体代谢50天，危害比饱和脂肪酸大数倍。其次是动物脂肪也就是饱和脂肪酸，再次是油炸食品，包括动物脂肪和植物脂肪的油炸。因为油炸食品在油炸过程中会生成反式脂肪酸，危害小的是植物脂肪，它是不饱和脂肪酸，但也不能多吃。
第五，八十年代前的人们不可能天天吃猪油的，那时候买点肥肉还得找关系，我记得我邻居是皮革厂的，她们把猪皮上的那层脂肪刮下来，厂里给工人们分，才能天天吃了，那时人们把炼了猪油的渣子和上酸菜包饺子，也是诱人的。
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