第一，真正的原因出在饲料上，大多数饲料厂掺假腐烂酸败油脂类成分，有些饲料原料放久了其中油脂类也会酸败。鱼吃了这些饲料会后酸败的脂肪酸会积累到鱼体内鱼油里，这些酸败鱼油就类似柴油煤油味。除此之外，水被污染了，现在由其是外河里的水，里面什么成份都有，再加上有些鱼儿爱拱淤里，什么重金属成份都在底层，还有就是腐烂的植物本身就会产生油一样的东西，像鲫鱼鲤鱼就喜欢吃这种油味，刚好这两种鱼的油味又最大的。
第二，首先鱼贩子卡车拉着水箱去养殖户鱼塘拉鱼，过磅，付款，开车去批发市场，在路上，水箱必须增氧，遵氧过程中会产生水花溢，造成水箱水量减少，对水量有2个办法：①定时加河水，去河里提几百斤水，但路上确实不方便；②往鱼箱中加10升柴油倒入水箱，一层油浮在水箱水面，再打开增氧，水就不会流失，睡上一觉，卡车开上几个小时凌晨12点到批发市场卸车批发，加柴油不可能提高鱼的鲜美，只是押运人员懒，没有职业道德。
第三，关于土腥味，我补充一下，淡水鱼有土腥味除了水质问题（水质除了淤泥腐烂物，还有鱼塘面积过小以及死水等）之外，主要还有个就是人工饲养，喂饲料，我们这边很多养螃蟹的，因为螃蟹需要投放大量的饲料，这种塘里的鲫鱼长的比较快，但是有明显的土腥味。柴油味的鱼除了该地区水域工业污染严重，还有个就是捕捞工具，很多电鱼的用的是柴油发动机的简易小船，电上来的鱼在船上混合了浓重的柴油味。
第四，养鱼水放柴油是有的我们家有人在养鱼老板打工就要放柴油，回来自己养鱼也要放，主要是为了预防鱼不生病，有些鱼会掉鳞叫鱼鳞病，放柴油到池塘水里就是预防鱼鳞病，这是沒办法一定要放一点，只是放多少的问题，放多了味道大一点，放少了不一定能起到预防鱼鱗病的效果，没别的办法预防，等生病了就更没法治疗，鱼就会死，你说咋办，有些品种魚不用放柴油的。
第五，有柴油味的鱼并不是很多人以为的那样，是汽油、柴油这些燃料油污染了水体，而是苯系物污染，并进入鱼体富集造成的。人吃后同样会在人体富集，达到一定量后，会对身体健康造成极大危害。其中，苯酚是最简单的酚类有机物，常温下是一种无色晶体，但有毒、有腐蚀性，微溶于水，易溶于有机溶液。石油化工废水及钢铁、机械等工业废水中，常含有石油烃类及其化合物，如汽油、煤油、柴油等。这些污染物排入河湖池塘，都容易使水体含有苯酚，而苯酚在水体中挥发很慢，生长在这类水体里的水生物，就会带有柴油味了。
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