秋天到来的时候，大白菜也开始越来越多地出现在餐桌上。眼下的大白菜一斤才一块钱，个个水灵。俗语说：百菜不如白菜，可见白菜的营养价值之高。而大白菜最家常的做法，一是炖菜，二是入馅儿。说到入馅儿，就会想到猪肉白菜馅儿的包子和饺子。虽然说很普通家常，但它的味道却是无可比拟的，也因此倍受人们的喜食。
大白菜入馅儿，除了包子和饺子，还有一种新吃法。而这种馅儿，不用放肉（眼下猪肉这么贵，要买点儿猪肉还得先想想的有没有？），搭配上一块儿豆腐就成，把白菜豆腐馅儿加调味料拌好，面皮擀薄，馅儿铺平一卷，上锅蒸熟，出锅软嫩鲜香的豆腐白菜卷，吃着比肉过瘾比饺子还好吃，非常适合易上火的秋天食用。
【白菜豆腐卷】
【食材准备】：大白菜半棵、北豆腐1块儿、蚝油1汤匙、十三香少许、熟花生油3汤匙、香油适量、大葱两棵、面粉和清水各适量。
【具体做法】：
1、面粉加清水，和成细腻的面团，松弛待用。这里是不放酵母的哦！每次写面食，都会有朋友问放不放酵母的问题，其实从食材一栏中就能看明白到底放不放酵母了。把北豆腐放进大碗里。
2、用一把大些的饭勺把豆腐切碎压烂。
3、白菜洗净，切条再切丁，放上少许盐，用刀剁碎。放盐的目的是把白菜杀杀水。
4、白菜剁好之后，攥在手里，用力攥出水分，然后把白菜放进豆腐里。
5、这是攥出来的白菜水。如果用搅馅儿机来搅白菜，白菜通常不会出太多水。
6、两棵大葱，全部切碎。
7、白菜豆腐中加入葱花蚝油十三香熟花生油香油和少许盐。
8、把馅儿搅拌均匀，这白菜豆腐卷的馅儿就准备好了。
9、取松弛好的面团，放案板上，擀成大薄片，厚度跟饺子皮差不多就行，然后把白菜豆腐馅儿放上去，铺平铺满。
10、顺长边卷起来，然后拿一根筷子把它按适当距离分开，用力压下去，之后从压痕处切开。
11、这是切开后的样子，由于用筷子压过，所以两头是被面皮包裹的，不会露馅儿。
12、上锅蒸，上汽后20分钟左右即可。
13、白菜豆腐馅儿，清淡清香不失营养，比肉馅儿还要好吃，孩子一口气吃掉两块儿。再喝碗粥，一餐就算齐活了。
14、馅儿看上去也很素，但它的滋味可是十足。
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三餐四季，温柔有趣，人间值得，未来可期。我是静默成诗，一个喜欢简单生活和简单料理的女子，擅长把最简单的食材用最简单的方法做出最好的味道。同时开有一家水果小店（静默成诗的小店），主营全国各地直发的原生态知名水果，欢迎关注。
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