酸菜蚕豆钵
主料 鲜蚕豆米500克
辅料 五花肉末60克 咸酸菜80克
调味料 鸡精10克 辣鲜露15克 盐8克 胡椒粉2克 菜籽油100克
烹饪步骤
1. 鲜蚕豆米去皮煮熟待用。
2. 咸酸菜泡发洗净改刀成小块。
3. 净锅上火放菜籽油烧热下肉末，姜末5克，咸酸菜煸炒出香味，入蚕豆米翻炒。
4. 下高汤200煮开下调味料调味，收汁后装盆即可。
烹饪要点 酸菜要彻底煸炒香后才下蚕豆瓣。
腊味养生春蚕豆
主料 春蚕豆240克
辅料 腊肉60克 春笋200克 枸杞20克
小料 生姜6克
调味料 浓缩鸡汁5克 盐10克
烹饪步骤
1. 先将腊肉洗净改刀成条；
2. 春笋切成条，和蚕豆一起焯水，枸杞用水浸泡；
3. 锅里腊肉煸香，加入姜片，加入春笋，蚕豆煸炒后加入高汤500克，加入盐，家乐鸡汁后倒入砂煲内小火煲十分钟；
4. 加入枸杞在煲好的春蚕豆上面，盖上盖上桌即可。
烹饪要点 制作时春笋飞时要加少许盐去除涩味高汤要熬成乳白色，增加浓郁度。
养生桃胶浸秧草
主料 秧草（草头或豆苗）500克
辅料 桃胶80克 鲜香菇30克 咸蛋黄30克 蒜子20克
调味料 鸡粉15克 白酒15克 盐5克 糖5克
烹饪步骤
1. 先将秧草（草头或豆苗）清洗干净，各种辅料改刀备用；
2. 锅内放入油下入辅料炒香，加入清汤调味；
3. 最后再放秧草.桃胶烩制，勾芡即成。
青草辫子
主料 大带鱼600克/条
辅料 秧草100克 红椒丝3克 柠檬皮丝3克
调味料 蒸鲜豉油30克 鸡精6克 柠檬汁10克 糖2克
烹饪步骤
1. 带鱼去头，取整片的鱼肉，切成长条，一条带鱼切4条，加少许底味和鹰粟粉腌制一下，用3条带鱼编成辫子型；
2. 秧草漂洗干净切段，拌底味、色拉油，放盘底，把带鱼辫子码放秧草上，蒸7分钟，爆热油，淋上混合好的调料，撒红椒丝、柠檬丝即可。
荠菜黄鱼卷
主料 小黄鱼柳100克
辅料 冬笋20克 荠菜60克 京葱2根 葱姜水10克 肥膘细粒10克
调味料 鸡粉3克 鹰粟粉5克 白胡椒粉0.5克 盐2克 麻油5克
烹饪步骤
1. 小黄鱼治净吸干水切粒，加适量鸡粉、盐、胡椒粉、葱姜水、鹰粟粉拌匀腌制；
2. 冬笋、荠菜焯水切细粒挤干水（取20克）和肥膘细粒一起拌入黄鱼粒中制成馅料；
3. 京葱白剥开放入黄鱼馅料包起，另用京葱白搓成细绳扎紧二头做成糖果型状，用锅小火煎至表皮金黄馅熟；
4. 多余荠菜加清汤煮出味，用料理机打匀过筛，加鸡粉、胡椒粉、盐、麻油调味勾芡；
5. 煎好黄鱼卷切开码放盘中，淋上荠菜汁即可。
海鲜荠菜面疙瘩
主料 面疙瘩500克 蛏子150克 蛤蜊150克 海白虾80克
辅料 番茄300克 金针菇80克
调味料 番茄沙司120克 浓缩鸡汁10克 盐8克 鸡精15克 二汤800克 面疙瘩
烹饪步骤
1. 海鲜出水后待用，番茄切块；
2. 锅入油炒香番茄块后加二汤800克烧开；
3. 放入海鲜，荠菜面疙瘩，金针菇以及调味料后煮一分钟即可。
面疙瘩 面粉250克 荠菜100克 鸡蛋清2个 水60克. 制作,荠菜飞水，切碎和面粉，鸡蛋，盐6克，鸡精8克活成面团，锅入宽水烧开，荠菜面团用剪刀剪成宽条，剪在水里煮熟即可。煮熟以后冲冷水。