为什么
要进行垃圾分类？
垃圾分类是对垃圾收集处置传统方式的改革，是对垃圾进行有效处置的一种科学管理方法。人们面对日益增长的垃圾产量和环境状况恶化的局面，如何通过垃圾分类管理，最大限度地实现垃圾资源利用，减少垃圾处置量，改善生存环境质量，是当前世界各国共同关注的迫切问题之一。
黑鸭配方制作流程
高汤制作；型号:50桶
材料准备:清水160斤,简骨20斤,鸡架20斤,
猪皮2斤
鸡架 筒子骨 猪皮 洗净下锅,烧开捞出血沫,加入生姜500克,大葱50克,白酒500克,熬制6小时,打捞干净,高汤做成,大概80斤左右。
25斤食材香料配比；
草寇8克,黑胡椒30克,广木香8克,白芷30克,良姜30克,甘草25克,陈皮25克,小茴香20克,槟榔20克,干姜20克,山奈20克,毕拨20克,草果20克,香果20克,青果20克,香叶20克,丁香8克,香菜籽10克,白扣40克,益智仁20克,香砂仁60克,五加皮5克,八角100克,积壳8克,薄荷8克,烟桂25克,
取高汤75斤,加入牛奶5斤牛奶。
二、将1000克福建辣椒王,500克青麻椒,鸡精1500克,味精1000克,食用盐500克,上述香料,15斤白沙糖炒成焦糖，25斤鸡架洗净，放入桶中，熬制2小时，把桶里所有料渣打捞干净，备用。料渣用骨汤和清水，熬制半小时，作为补充汤用。
三、每斤食材单位为克；
第一锅；辣椒10克，花椒6克，食用盐5克，白糖30克，色拉油5斤，同时加上述香料。
第二锅；辣椒8克，花椒3克，食用盐5克，白糖30克，高汤适量，第二锅用完的料渣熬成汤汁，作为高汤补充用。
以此类推；
（素菜）把卤汤用过的料渣，放入桶中加高汤继续熬制出味，捞出料渣备用。
卤制时间； 分钟
牛肉 整鸭 75
猪蹄 鸭脖 60
白酒8克
鸭脚 50
鸭锁骨 40
鸭翅 30
鸭胗 30
鸭心 25
鸡精10克，味精8克
鸭舌 鸭食管 7 白酒6克
小火卤制，关火后焖制20分钟起锅淋卤油拌均匀即可售卖。
注意事项;
焯水是10斤水加麦芽酚一克焯水，水开后下入麦芽酚，焯水的过程一定要不断打去血沫。鸡脚，鸡翅，不需要焯水，这类食材比较鲜香，腥味很少。鸭类食材需要焯水需要添加白芷，因为比较腥。
80斤卤汤一斤盐，这个盐只需要用来打个底味，这款黑鸭卤水主要吃的是个回甜味，汤一定要浓稠，加牛奶是为了提鲜增加卤汤厚味，当然焦糖比较重要，香料不要给油干炒一会，炒出香味，不能炒糊了，卤货成品基本成色就是棕 黄 褐色。
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