泡椒鱼酱制作配方

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泡椒鱼酱一、配方:泡椒茸 150g、泡二荆条茸 130g、泡小米辣茸 150g、姜茸50g、蒜茸50g、豆瓣酱80g、泡白菜(泡萝卜)60g、红花椒粉 10g、青花椒粉 5g、醪糟 70g、白砂糖 10g、耗油15g、大豆油 500g、纯鸡肉粉 3g、盐100g、鸡精40g、味精 40g二、制作:锅洗净然后把油烧热，依次放入泡椒茸、泡二荆条茸、泡小米辣茸，然后依次加人其他调料，炒香并将水气炒干即可。三、泡椒鱼片                      大               小 泡椒鱼酱      40g          25g 巴沙鱼片(熟) 210g        140g 酸菜料包        100g        50g 骨汤               600g        400g鲜花椒            20g         15g 青红美人椒     40g          20g 大豆油            30g          20g 三花淡奶        15g          10g
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