【材料】中筋面粉 200克
酵母 2克
盐 2-3克
冷水 125克五香粉 少许(推荐用量1-2克)
精制油 少许(推荐用量4-5克)
葱花 20克白芝麻 少许(这个没量，表面粘满即可 )
【步骤】发面香脆大饼1.面粉倒在桌子上开窝，窝里加入酵母和盐，在将冷水分批加入面粉里，合成略黏手的面团，放入盆里，醒发1小时左右2.醒发好的面团拿出，桌面上撒上面粉防粘，面团放在面粉上，用手按开3.在按开的面团上倒上油，抹开4.在放上盐和五香粉，用手抹开5.放入葱花，用面团将葱花包入，收口6.表面抹上水，粘上芝麻7.用手在有芝麻的一面先轻轻按下，在用擀面杖擀开，擀圆8.放在容器里，盖上盖子或者保鲜膜，在醒发20分钟左右(冬天适当延长发酵时间)9.平底锅放油,冷锅冷油放入醒发好的饼胚10.在开火，煎到底部有点硬，在放入冷水85-100克，盖上锅盖，保持中火，将水收干11.水干了后，将饼胚翻面，两面煎到金黄即可注意放到面团里的油，盐，五香粉是可以根据自己的口味来添加的。冷冻发面香脆大饼1.面粉倒在桌子上开窝，窝里加入酵母和盐，在将冷水分批加入面粉里，合成略黏手的面团，放入盆里，醒发1小时左右2.醒发好的面团拿出，桌面上撒上面粉防粘，面团放在面粉上，用手按开3.在按开的面团上倒上油，抹开4.在放上盐和五香粉，用手抹开5.放入葱花,用面团将葱花包入，收口6.表面抹上水，粘上芝麻7.用手在有芝麻的一面先轻轻按下,在用擀面杖擀开，擀圆8.放在容器里，盖上盖子或者保鲜膜，在醒发20分钟左右(冬天适当延长发酵时间)
9.放入冰箱冷冻室去冷冻10.要煎的时候从冷冻室里拿出，不需要解冻11.平底锅放油,冷锅冷油放入冻着的饼胚12.在开火，煎到底部有点硬，在放入冷水130克左右，盖上锅盖，保持中火，将水收干13.水干了后，将饼胚翻面，两面煎到金黄即可注意冷冻的面胚是不需要解冻，冰箱冷冻室拿出直接煎，水比不冻的饼要加的多，火要稍微小点，其他不变