俄式奶香烤馒头


俄式奶香烤馒头

和面配方:高筋面粉3000克低筋面粉1000克清水1800克酵母25克脱脂奶粉600克盐10克食用碱2克白糖100克黄油170克
做法:1、把以上所有用料称好比例后,倒入和面机,先用低整搅匀,再用中速揉成光滑的面团即可取出来。(如果是家庭做就把比例缩小手工和面即可)
2、用压面机把面团压成面皮,再揉成长条下面剂子,面剂子一个建议100-120克左右的重量。
3、面剂子下好后,包入各种馅料再用手搓成圆锥形,再码好后放入发酵箱发至两倍大。(馅料直接在网上买成品的即可)
4、把发酵好的面剂子取出来放入烘烤模具,再放入烤箱上火200度,下火280度,烤20分钟左右即可


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