特色小鱼拌花生
主料：大银鱼（冰鲜）1袋，花生米（油炸）250克
花生汁：炒干豆瓣酱230克，水塔陈醋130克，白砂糖400克，香油180克，太太乐鲜味宝80克，红油230克，李锦记耗油80克，家乐辣鲜露50克，蒜泥75克。
豆瓣酱炒制：郫县豆瓣酱1000克，色拉油500克，锅放油下入豆瓣酱小火炒制10分钟左右，（注意：不要炒糊了）。
制作流程；
1、银鱼过油炸至金黄色至酥脆即可。
2、花生汁里炒干豆瓣酱先加入糖搅拌均匀，然后加剩下调料，红油后放要使劲不停的顺时针搅动感觉汁有点浓稠就可以了。
3、将炸好的银鱼和花生米浇三勺（汤勺）花生汁拌匀8分钟以后食用口感味道最佳。
注意事项；此款小鱼花生制作好保持25天不回潮。（正常操作流程下）
赠送各位亲粉一款自己常用的实战经验配方，感谢各位亲粉的分享。
精点食尚
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