花雕熟醉蟹沼虾
白糖1250克精标生抽1500克美极鲜500克花雕酒800克胡椒粉10克味精100克四特酒200克水200克香料:干辣椒15个花椒2把桂皮2块八角10个香叶15张白扣20颗草果8个丁香20粒。葱姜一把。泡6个小时即可
主料:母蟹30只2两
调料全标生抽320克美极鲜310克鼓油鸡计1瓶花雕酒(3年)2瓶高度白酒100克纯净水
1200克绵自糖400克味粉30克
辅料:八角10克花椒10克干辣椒8克白芷7克丁香15粒桂皮7克草果4个香叶8片姜片10片香葱3克柠檬5片
制作蟹蒸熟放汁水里浸泡2小时即可。