坚果青豆慕斯
坚果青豆慕斯用料：青豆300克，雀巢淡奶油50克，纯牛奶100克，白糖50克，琼脂8克，卡拉胶6克。
制作：将青豆300克洗净煮熟透凉备用。在将，白糖50克，纯牛奶100克，雀巢淡奶油50克，放入碗中加热，放入琼脂5克，卡拉胶4克化开放料理机中在放入青豆，打成泥过筛，倒入模具中，放入冷藏60分钟左右即可。摆盘青豆慕斯上面放入坚果脆片。
《大理石山药》
主料：铁杆山药3斤，墨鱼汁少许调料：纯牛奶750克，淡奶油800克，白糖200克，炼乳200克，凝胶片22片
操作过程：1.山药去皮蒸30分钟，凝胶片泡冰水至软控水放微波炉打化。2．山药加调料放料理机中打碎过滤，挤少许墨鱼汁用筷子随意划出纹路
3.倒入模具中，冷藏八小时即可使用。