要灵活多变
经营环境常常是瞬息万变的，市场行情此一时彼一时，谁的反应速度快，适应市场的变化，谁就能赢得时间，争得经营主动权。小本经营有一个明显的优点就是“船小掉头快”，只要经营者时刻保持清醒的头脑，及时对市场变化作出灵敏快捷的反应，抢先抓住稍纵即逝的商机，一定能够实现小本大利。比如“变形金刚”进入中国市场时，最早获知信息的都是一些小商人，他们迅速与生产企业建立起了稳固的经销关系，投资不多但都获利颇丰。
巧占市场盲点
小本经营者如果被动地随波逐流，可能永无出头之日。其实，经济愈发达，社会愈进步，人们的需求就愈细化。事实上，大市场之间一定存在着大企业无暇顾及的缝隙市场，它非常适合小本经营。因此，小额投资者应该跳出固有、狭窄、强化的思维模式，从更长远的时空上把握市场运作规律，深入研究消费需求、独辟蹊径，致力于经营人无我有的商品和服务，巧占市场盲点。
要额外服务
商家为了促销，有的打价格战走薄利多销之路，有的给顾客赠物返券，有的搞抽奖回报，有的借媒体之势大做广告，可谓费尽心机想尽办法，但这些司空见惯的促销手段效果往往都不是太好。经营灶具生意的杨老板，想出了“买灶具免费送婚礼录像”这一揽客的绝招，一时间吸引了很多新婚夫妇上门购买，生意比同行好得多。
为顾客提供便利
资本雄厚的大企业经营重“守”，做小生意的小本经营重“走”。资本雄厚的企业，可以通过各大媒体发布促销广告，利用自身优越的经营环境、齐全配套的商品和服务，等顾客主动上门。小本经营者一般经营的是日常生活用品，容易和顾客建立稳定的联系，因此流动销售和送货上门的方式往往更能迎合顾客的需求。（肖举）
转载
分析一下，什么生意你最适合做。你擅长的，自然就是你容易收获的。创业首先要定位自己和市场的。根据你的特点选择致富之路，道理都一样，勤奋、专著！如果会成功。那必定在升出的价值里包含了你的辛苦。
要把握好你的社会关系，当然是利用上关系。如果没有太多关系，一般都是消费者忠实度比较高的行业，不容易受到关系的影响难以介入。包括，餐饮、娱乐、生产等行业。
如果你要做个体，那校园小店、2元店、饮食业，是当今小投资见效最块的快的行业。而且大小比较灵活。资金多了可以扩大。资金小的话夜市、地摊几乎不要什么投资。当然，还可以选择网络开店.
@哥就是卖豆腐的 2011-11-19 15:18:38
祝楼主开业大吉，生意兴隆阿！
-----------------------------
谢谢！豆腐哥
引用网络
俗 话说，挣钱只有三个方法：用手，用脑，用钱。用手挣钱挣的是辛苦钱，用脑挣钱的已算是人上人，真正的挣钱是用钱挣钱。用钱挣钱，听来多来吸引人，谁不想用钱挣钱？但用钱挣钱的先决条件是必须有钱，其次是你有相关知识来用这些钱挣钱。
有句名言：“市场是有经验的人获得很多金钱，有金钱的人获得很多经验的地方。”技术来自于经验的积累，这一积累过程是艰难且痛苦的，那些懒惰的人，不愿动脑的人和只想快快发财的人在这行没有生存的空间。
@天天想你牛筋面 2011-11-19 15:50:53
楼主不知道你哪里学生的消费水平如何，我正在做的两个小吃对楼主可能有帮助……重庆酸辣粉…哈尔滨牛筋面…我目前摆摊价格5￥利润对半吧
-----------------------------
这两个小吃我都会做
刚刚从店里回来，周围的人都在问什么时候开业...急啊...明天又要去喝喜酒...现在是还有门、排油烟机、下水道、售饭窗口
@天天想你牛筋面 2011-11-20 11:16:47
楼主的牛筋面是啥样的牛筋面呢
-----------------------------
请问你的牛筋面是自己做的还厂家送的
@哥就是卖豆腐的 2011-11-20 15:17:16
@皇姑窝 2011-11-19 20:34:59
----------------
楼主很厉害阿！什么小吃都会！
-----------------------------
差不多吧
今天去喝喜酒了，回来的很晚。一直惦记着店面的事。很是着急，明天力争把扫尾工作做完，争取尽快开业...
电视东方卫视正在直播第三届中国达人秀，很想去看...
特色小吃都是靠品质的同一性来保持“本色”的，从用料到做工，都始终保持传统特色。小吃的由来已久，源远流长。早在南北朝的梁朝，即在1500年前，中国人的饮食生活中已存在常馔和小食之分了。然而小吃发展到后期，已经有了另外一种的意涵。有些小吃，虽然一样是讲究采用当地新鲜的食材，但是制作方法繁复、作工讲究，比讲究填饱肚子的主餐更为繁琐，是追求利润的餐厅不愿意贩卖的。这种小吃，已经是一种在地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子，追求不饿肚子的层次。特色小吃就地取材，通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌。进过若干年的发展，特色小吃成为美食文化不可缺少的一部分，各地的特色小吃也走出了地方特色，成为了中国小吃界一道道亮丽的风景线。
@Qqq1162951645 2011-11-21 00:55:29
@皇姑窝 2011-11-18 15:29:02
@Qqq1162951645 2011-11-17 23:14:08
@皇姑窝 2011-11-17 14:57:21
农家菜馆，楼上楼下，两万八每年。我是一年一万。
-----------------------------......
-----------------------------
是很难在继续经营了吗
@哥就是卖豆腐的 2011-11-21 13:44:42
@皇姑窝 2011-11-20 22:27:29
----------------
请教楼主一下下：我也想做面食小吃，但是又不会，想去小吃学校学。但是网上的小吃学校又不敢相信！楼主能指点一下在哪学比较好！谢谢楼主了阿！！！
-----------------------------
请问你在哪？先不要盲目，我的qq2239596842，咱们可以聊聊
今天上午在刷门时有几个学生问我，什么时候开业，我回答再过两天。很是焦急，明天又要去奔丧...尽些乱七八糟的事...
把餐饮办出特色，才能在买方市场中有竞争力，小吃才能生存和发展，这个特色既要包含饮食产品特色、服务的特色、产品和服务组合的特色，也包含就餐环境氛围的特色，在各种档次餐饮场所林里的今天，墨守成规服务、一成不变产品，没有自己的餐饮的品牌和特色，就必然在竞争中被淘汰出去，形成自己的餐饮特色并不是为特色而特色，而是为了满足和适应消费者的求新选异的心里。小吃如果我们的餐饮产品、服务、就餐环境、餐具、设施设备、氛围都有自己特色，宾客就会慕名而来。
快餐小炒发展的前景
从近年我国快餐业的发展看，快餐需求走向多样化，快餐企业经营空间不断拓宽，随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。
这间房子也就是我北隔壁，今天又被租下了，听说准备卖水饺
@哥就是卖豆腐的 2011-11-21 20:24:56
@皇姑窝 2011-11-21 20:03:06
----------------
楼主的QQ号怎么加不上阿！
-----------------------------
不好意思！刚才有点累，躺了一会，qq没打开，现在在线
开店成功的关键点：
1. 做好正确的商业模式综合定位。
2.提炼不可复制的个性特征。
3.坚持不懈的抓好产品和服务质量，利用客人口碑效应扩散良好声誉。
4.加强职业能力素质训练、不断提高员工素质。
从古至今，小吃一直以平价，亲民，美味的形象出现，但在当今市场经济的重压下，我们的传统小吃却举步维艰。以前的小吃摊，一般就是露天支个桌子，放两三把椅子，甚至挑个担儿，推个小车走街窜巷的就可以开张。但现在城市对于市容市貌的管理非常严格，想摆个小吃摊谈何容易，甚至一不留神连锅带盆都会被城管没收掉。想开个小店吧，可租金年年往上加，还有工商税务等管理费用，小吃本来就是微利行业，赚的就是点辛苦钱，虽然现在小吃的价格也在节节攀升，但小吃行业却仍然无法同高昂的铺租人工以及物价相抗衡，也许辛苦一年，到头来赚的钱还够这些开销。各地的小吃一条街虽然还算火爆，但想进驻也不容易，一般都会要支付不菲的转让费，竞争也非常激烈
摘自网络
报道说，房租压跨京味小吃，卖1315碗豆汁才能抵一天房租。
这样的报道并非空穴来风，越来越贵的房租，人工，各种其他费用，小吃的价格是翻着倍的上涨，但就算是这样，仍然有好多小吃店干不下去，只能是关门歇业。
还有越来越多的传统小吃不是味道变了，就是身份变了。味道变大概是因为工艺变简单了，少了好多程序，只是为了节约成本。而身份变则是因为小吃是微利行业，于是只能在提高其身份上做文章，把小吃一包装，放在高档酒楼来销售，利润是有了，但是小吃也不是原来的小吃了。
传统小吃的出路在哪里？
我们仍然会怀念小时候，早晨刚睁开眼睛便从窗外传来的叫卖声，吆喝声，那推着小吃车的小摊主各有特色的叫卖声，什么，老豆腐、豆浆、八宝粥、油条、馅儿饼喽…这些如歌的吆喝声和老豆腐的韭花香，馅儿饼的脂油香都让人倍感温暖。
说实话，现在的小吃我不敢吃。一是因为味道不同了，质量下降了，好多小吃都不干净，或是原料差，让人没有食欲。还有一些小吃则是太贵了，只能偶尔尝尝鲜，不能再当做平常日子的小餐了。
传统小吃的出路在哪里？
传统小吃千万不能做为一次性的旅游效益来抓，质次价高的旅游区小吃只会砸了传统美食的牌子。传统小吃也不能当做贵族食品来包装，小吃还是走平民路线的好。
其实大家口口相传的好多美味，都隐藏在深街民巷，但是为了美味，大家都会不辞辛苦。应该说，传统小吃还是很有市场的。只是看怎么经营，怎么规范。
我觉得，每一个地方都有其特色和代表性的小吃。政府应统一规范，千万不能让有些传统特色小吃远离普通老百姓的日常生活。可以考虑对于特色传统小吃统一卫生标准，补贴房租等费用，让各种小吃能以干净可口，价格合理的形式出现在居民区，出现在普通老百姓的身边。
北京的小吃，因为不堪经济大潮下的各类重压，已经逐步萧条，甚至将要绝迹于街头巷尾了。唯有个别的如天津狗不理名品，方可说站稳了市场潮头，但绝大多数小吃品牌和小吃店都难以为继了。
小吃，尤其是特色小吃，有着其传承的特色，但正因为是小吃，所以才具有了薄利多销的经营模式。自古以来的小吃，都几乎是手工制作，肩挑手推，走街窜巷的。由于其流动性好，便得以广泛地招揽客源，也就是因为这特点，才能一直延续到了今天。
时代的变化，远远快过自己固有的计划。小吃，没有跟紧时代的步伐，便有了被市场逐渐边缘化的危机。现在的城市，背街小巷越来越少，到处都几乎是通衢大道了。城市管理增添了新的内容。原来的街市或许有城管之类的衙役，但终归那个时代的市容审美观远达不到今天的完美。所以只要不是特殊日子的特殊时刻，小摊贩们还是可以像传统手工业一样沿街吆喝的。
时代发展到了今天，再茹毛饮血，那是对文明社会的一种倒行逆施，谁都不能接受的。所以今天的城市管理，要求流动的摊贩都就行归市，也是文明所必然的要求。小吃，很不幸地被要求进店经营啦。
经济大潮的涌动，土地增值的高涨，必造成房店成本的水涨船高。小吃的原有经营方式，很难找到一个保本营销的支点。既然进店销售不理想，那流动销售又违规，出路在何方呢？如果违法的成本小于获利的话，小吃摊贩们就会和城管打游击，以维持自身的生存与发展，尚若违法成本过高，小吃摊饭将就此绝迹街头。 原本夜深时刻街头巷尾一声声的吆喝，灯影下那些流动的背影，未尝不是一个城市夜生活的一道古老而温馨的风景，但如今，这记忆中的风景竟然是渐行渐远逐渐消失在市民的眼中了。他们的出路何在？有没有必要为了特色小吃，寻觅一条新时代的生存之道呢？想必市民们更是愿意能保留下城市的特色小吃，政府也一定会支持城市所固有的特色小吃。
怎样保留呢？放任其流动街头是肯定不行的，但规划好具体时段具体摊位，早6.30到9.00，晚10.30到12.30，在所有的社区小区的门卫口划出一两个平米的摊位来，过时就收摊清理好环境卫生。有序地经销小吃，白天则挂靠门店内。这样的方式或许就是如今小吃的出路之一。当然能做到像狗不理一样的规模化规范化经营，那是更受市民和游客支持的，但肯定不现实，因为小吃讲究的是特色，都规模化了，那特色肯定也就少了，千店一色的肯德基麦当劳，那不叫小吃，那是集团化营销了，大家说，是不是这个理啊？
刚看了一则新闻是关于房租压垮京味儿小吃一事。说是卖1315碗豆汁才可以抵一天房租。看这样的新闻我就觉得在北京这样高生活水准消费的地方，要靠买豆汁那是不容易的吧？特别是要有个店铺来买豆汁那好像更是不大可能付得出房租的。
我不清楚北京的房租，但是想也想得到，在北京这些地方那房租费肯定是不会便宜的，要是买豆汁也租店铺的话，那估计是白给人干活，自己是赚不了什么钱的。当然了，我想这仅仅是北京是这个情况的吧。其他地方的小吃店多少应该不会和北京这个地方是一样的情况的。
再说，有句古话是‘酒香不怕巷子深’，只要你的东西好，你即使是躲在什么深山老林，喜欢吃的人也肯定会慕名而去的吧？只要有特色，味道好，何愁你的小吃没有人去呢？我们这里有一间专门卖烤鸡的小店，店铺也不大，但是那生意那叫一个火啊，很多人都是慕名而来，即使是排很长得队伍，需要花费很多时间也会等待的。想想这是为什么呢？不就是因为味道很好，很适合大家的口味，所以大家也就不会计较自己等了多长时间了吗？能够买到自己喜欢的烤鸡，那即使是花多点时间等待那也不是什么事吧？买的人多了，那赚钱还会少嘛？还需要愁什么房租费吗？
所以啊，我想在北京的这些小吃要生存下去，首先还是要有自己的特色，能够拿出和别的店铺不一样的风味来吸引大家才是正事。只要味道好了，那价格你卖高一点大家也是能够理解的。价格一高，那钱自然也就来了啊。
就如我们去吃烤鸭的适合，一样是烤鸭，但是为什么全聚德得烤鸭就比别的地方贵呢？这不就是因为味道独特，和别的烤鸭完全是两回事所以才有了全聚德得烤鸭贵也贵得有道理的话语吗。
所以一个小吃要找出路，关键还是自己有没有独树一帜的地方，有没有和别的小吃竞争的实力，只要自己实力在，特色足，哪怕是再贵的房租我想也是不用愁的吧？
“京味儿小吃”旧时或摆于集市庙会，或肩挑车推，沿街叫卖，所需要的不过是一根扁担、一辆推车，最多不过是个“一转身”的小店面而已。薄利多销、小本经营的特征，在今天却成了传统小吃发展的瓶颈：越来越贵的店面租金和人工成本，令传统小吃在经营上承受了很大压力。
最近几年，全国各地的房价是暴涨，不知道从啥时候开始，马路上，大街上，甚至公交车上都无时无刻都能听到关于房价的讨论，房子的火暴程度是可想而知的。因此，这几年，房租的价格也是水涨船高，也是一年高过一年，尤其是店面房的房租，涨得尤其厉害。所以，像传统小吃这种微利行业是被房租压的不堪重负。小吃行业本来就是薄利行业，靠的是多销才赚钱，可是，如今那么小小的利润也被房租吃掉了。如果，传统小吃行业因为房租过高，而从此消失在大街小巷，对我们消费者来说，无疑是一种深深的遗憾。同样，除了小吃行业不堪重负，其他的微利行业又何尝不是这样呢？他们的经营压力也是非常之大。
作为消费者的一员，想着小吃如果因此涨价，也是无可厚非的，在如此高的房租之下，从业者除了涨价之外又有何法？把高房租转嫁于消费者，也是无奈之举吧？！况且现在啥都在涨，小吃的价格涨点也是非常正常的事情了。
最近，政府对房价的调控措施是一波接着一波，也有很多新闻说房价的拐点已经来临，如果真是这样，房租又啥时会降？调控来调控去，不会让咱老百姓既买不起房子也租不起房子吧？真希望房价和房租都能降点，让平民百姓的日子好过一点。
据悉，房租压垮京味儿小吃：卖1315碗豆汁抵一天房租。看了这样的新闻，对于在北京的那些小吃被房租压垮的小吃一事觉得还是很同情的。想想在北京这样高消费的地方，一碗豆浆也值不了什么价钱吧？看看卖1315碗豆汁才抵一天房租就觉得那不是白辛苦了吗？或许一天还卖不出这样多的豆汁呢，结果都拿去交房租费了，这样下去的话那谁来让这些很有特色的北京的豆汁继续出现呢？
想想我们对于北京小吃的第一印象就是豆浆油条，要是现在看不见这些豆浆油条了，那传统的北京小吃失去了这个独特的风味小吃，估计北京人也不习惯吧？
不过这也只是北京这个地方的小吃是这个情况吧，在我所在的这个地方，我感觉我这里的小吃那价格是不便宜的，特别是那些很有名的小吃店的生意因为很火爆，身价也就随之水涨船高，卖的价钱可就比其他的小吃贵得多了。
就如我这里的凉卷粉来说吧，同样是一样的卷粉，但是因为作料啊制作啊配料啊这些都是各家有各家的风味的，所以卖出去的价钱也就不一样了。我这里人均消费在1000元左右，但是一碗凉卷粉的价格是6元钱这样，其他的凉卷粉也就是3元和4元，但是好吃的凉卷粉的价格就刚好是这些一般的小吃的2倍这样，想想其实这样的小吃店每天赚的钱也是不少的。
想想那些放肉的小吃，比如米线啊、面条啊烧饵块啊这些都没有这个凉卷粉的价格贵呢。一碗米线还是大碗的是6元钱，而这个只需要很少的调料的凉卷粉的售价就是6元钱，这样的价格你说便宜吗？赚的钱会少嘛？我经常去的饿哪家就经常是门庭若市的，每天不知道要卖出多少碗呢。赚的钱也就不好说啦。这样的饿话，那房租当然就不是回事啦。
我想我这里的情况和北京的情况是不一样的，但是想想我这里的这些小吃可以卖这样高是为什么呢？不就是因为好吃所以不怕没人来吃吗？我想北京的小吃店如果是真好吃的话，如果是有自己和别人不一样的地方的话，那还是不愁没人吃的吧。
重点是一定要有自己的特色也才会有人来捧场来支持啊，否则的话，那当然会被房租压垮的了。
小吃，顾名思义，就是很不起眼的，稍微吃一下的东西，量不很多，价格也不贵。但是小吃往往都是城市的烙印，能给人以深刻的印象。不仅在中国，在国外也是，如果去一个地方旅游，不品尝当地的小吃，是一憾事。很多小吃一提起来，也是一个城市的名片了，比如武汉的鸭脖子，南京的桂花鸭，北京的糖葫芦等等。
但是如今，每去到一个地方，要找到正宗的当地小吃，物美价廉的，味道地道的，原汁原味的，是越来越难了。手艺的传承是一个问题，传统的师傅带徒弟的方式会出现偏差，并且效率也很成问题。同时，如何在激烈的市场竞争中生存，也是一个重大课题。
近日，有报道说北京豆汁要每天买出1315碗才能赚回基本的房租。长此以往，谁还愿意从事这个行业，谁来卖地地道道的豆汁呢？当然，我们不能一味的责怪现在的房租或者其他的物价水平，也要想想如何主动的保护好我们的小吃。
我想，最重要的，是要把小吃当成一种产业，按照现代化的生产模式来运作，让其生存。毕竟时代不同了，再好的东西，还是要靠现代的手法来运作的。我们已经可以看到些成功的案例了。比如过鸭脖子，我们已经看到连锁店遍布全国了，相信这个手艺已经是有标准出来了，不是简单的教徒弟能教出来了。再说到豆汁吧，除了传统的店面购买，还是有些其他方式可以运用的，甚至可以像糖葫芦一样，做成带包装的，可以卖到更远的地方去。
光租一个房子，守着一个摊子，想着要如何卖掉1315的豆汁，不如多动动脑筋，想想如何让更多的人一次买更多的豆汁，把这些小吃带到更远的地方去，让更多的人接受。当然，传统的东西还是要保留，原汁原味的才是最好的。两者结合，才能走得更远。
题目：传统小吃也要有自己的品牌
“京味小吃”旧时或摆于集市庙会，或肩挑车推，沿街叫卖，所需要的不过是一根扁担，一辆推车，……令传统小吃在经营上承受了很大的压力。
“传统小吃是微利产业，……”“为什么好多餐饮店不卖早点？这跟卖小吃是一个道理，必须达到一定的规模才可能赚钱，否则全陪。”
看了这则新闻，我觉得小吃不一定非得沿街叫卖，也不一定非得在热闹的地方开店。
俗语说得好：酒香不怕巷子深。意思是如果酒酿得好，就是在很深的巷子里，也会有人闻香知味，前来品尝。陈窖一开香千里，酒客不会因为巷子深而怯步，终究会找到它。东西或产品很好，哪怕不去做营销推广、广告宣传，寻找起来十分困难，人们（消费者）也会知道它，并自觉发挥个人积极性、主动性，力尽艰辛地去寻找找到它。
前几天在电视上，看过日本的一些有名小吃，有的在很偏僻的山区，或者深宅老院，总之是很不起眼的地方，但是顾客却络绎不绝，有的还预约不上，有的预约甚至排到半年以后。就拿京都的一家豆腐店来说，有的人为了能吃上一口这家店铺的豆腐要等预约到，之后要坐飞机去吃，大家可以算算这成本是多少？为什么一个小小的豆腐有这么大的魅力？这件事说明了什么呢？我想大家都会想到‘品牌’这两个字。我觉得就是应了‘酒香不怕巷子深’这句俗语。作为一句俗语，一种比喻存在于我们的世界。所谓正本必先清源，首先我们必须明确，今天我们讨论的大前提是在酒香和巷子深这两个条件已知的情况下，来证明的怕与不怕巷子深得的。这京都某店的豆腐就是‘酒香’了，有顾客远道为吃上一口这店里的豆腐坐飞机而来，正应了‘不怕巷子深’这句话。
说‘卖1315碗豆汁抵一天房租’，如果真的是好豆汁，我想不用卖那么‘便宜’卖，也不用非要到后海、前门那么好的地方卖。吃了苦又不赚钱，原因只能由俩：一个是这个人不适合做生意，另一个是这个小吃的品牌还不到位。京味小吃有很多，你的有什么特色呢？把你的小吃做出自己的特色来，不怕卖不出高价钱，也不怕巷子的深远。
虽然个人此前并没有长期居住于北京的经历，但是受益于现在发达的资讯和庞大的信息量，即便是从来没有亲身经历的一些东西，也能够有着基本的了解。对于自身比较感兴趣的东西或者是问题，想要了解的透彻一些，更是一件非常容易的事情。所以对于个人这种将口腹之欲看的尤其严重的人来说，即便仅有几次因为出差的关系前往北京，第一个要了解或者是要体验的，也绝对是此前已经无数次听说或者是想象过，却因为距离遥远而无缘亲口一尝的老北京的传统小吃。虽然因为时间的关系，每次都只能品尝久负盛名的小吃当中的一两种，但是因为自己心里知道，以后类似的机会仍然会有，所以即便偶有遗憾，也不会长时间的耿耿于怀。直到今天在网上看到，因为京城的房租的急剧上升，很多曾经以薄利多销为主要卖点的老北京的小吃，因为无力承担庞大的经济压力，而陷入了举步维艰的境地。或许在不久的将来，一些曾经久负盛名倍受欢迎的传统小吃，即将慢慢的消失于人们的视线当中了。
但凡曾经有过餐饮业从业经验的人，对于老北京小吃所面临的艰难的局面，肯定都有自己的理解，即便是我们这样从来没有自己经营或者是参与过餐饮业经营的人，仅凭想象也能够知道，在北京这样每平方米房价动辄上万，几乎可以用寸土寸金来形容的大都市，以昂贵的价格，租赁一个铺面经营小吃，其投入和产出比之间，肯定会存在一个巨大的差异。而商人重利又几乎是一种本能，赔本赚吆喝的生意，即便是短时间能够支撑，肯定也不是一个长久之计。所以如果不想眼睁睁的看着传统小吃逐渐没落甚至消失，唯一的一个办法，就是改变目前的经营模式。毕竟薄利多销的经营方式，已经不再适用于当前的市场。那么适时的调整价格，就是一个能够让人接受的办法。因为对于象个人这样以口腹之欲为重的人来说，只要小吃的味道鲜美口感地道，多花点钱，也是完全能够接受的事情。
@老台村庄 2011-11-22 09:45:01
楼主大哥，我都着急了，你咋还没开业？
-----------------------------
这两天红白事一个接一个，今天傍晚刚把售饭窗口扒开，估计就在最近两三天开业
@悲喜蜕变 2011-11-22 10:21:04
关注中。楼主几个人在忙？
-----------------------------
两个人
明天上午把厨房用具全部给拉过来，晚上把水管安装好，售饭弄好...今年春节好早，一月二十三号，离放假还有一个多月。
继续谈小吃
平安里的“护国寺小吃”和位于大观园的“南来顺小吃”，都是北京城名声响亮的传统小吃店，即使不到饭点儿，柜台前也往往排着十几人的小队伍。豆汁儿1.5元一碗、焦圈1元一个、糖火烧2元一个，还有1.5元的豆沙酥、蛋黄酥等，这些“物美价廉”的吃食最受欢迎，随便点两样花费不到5元钱就“齐活”了。
大家都知道，传统的小吃成本低，价格也低，原来在早些年代，就是一些人挑着担，或摆着个小摊卖的。如今，在北京后海卖这样的小吃，在这个寸土寸金的地方，想要把本收回来，那真是难上加难。为什么非得把这些传统小吃开在后海这样的地方呢，都知道后海是白领和外国人喜欢来的地方，有酒吧，有夜生活，还有星巴克，当然，客流量是非常大的。在星巴克里，一杯拿铁都要几十元，这是一元多的豆汁能比的吗，而且相比咖啡来说，传统小吃的制作工艺更加复杂。而且现在的年轻人都没几个爱学的，为什么呢，一来赚不到钱，二来呢，又花时间，嫌得有点落伍。你说谁喜欢约人喝豆汁儿啊，当然是约在星巴克这样的地方谈事情比较方便。
开店定位很重要。既然是传统小吃，定价不高，就应该走平民路线，这世上有钱人多，但没钱的人更多。如果能把老京味儿的小吃开在人多的居住地，也许这里不繁华，但相应的房租什么的都便宜呀，天津的狗不理包子在北京不就受到这样的遭遇吗，投资1800万的店四年还没收回本来，这得亏多少钱啊，而且估计会一直亏下去。再说了，开在这样好的地段，门面装得像个大酒店，弄得一些老百姓都不敢进去了，和小吃大众化的路线背道而驰了。
经商不是件容易的事儿，做生意指定是想赚钱。老做赔本买卖，累人累心，瞎费功夫。只有把定位定好了，要销售给什么样的人群，才能把店铺的选址处理好，有步骤地经营自己的生意。
有媒体报道，很多传统“京味儿小吃”都扎堆在前门、后海等繁华闹市区，一天卖出1315碗豆汁儿才能挣回来一天房租。按每天营业14小时计算，平均每小时就得卖出94碗，还不算水、电和人工成本。
京城啥成本都高。这房价高，生活成本也忒高，喝碗豆汁儿眼看也没地找去了。这不，照着报道的成本核算，冤大头才出力不赚钱呢。这样的小吃店还不得趁早关门大吉，老板也少赔点呀。
小吃就没有春天了？也正是，小吃店干嘛要和高昂的房租过不去，1平米一个月就要价1000元，你个小吃店也敢租？你又不是豪华的酒楼，又不是大牌奢侈品专卖店，何必也要什么豪华地段。即便身处闹市，又能怎样？你能吸引来公款宴请吗？人家一桌酒席就能抵你千碗豆汁儿，一天的营业额比你一个月还要多。你一个小吃店既没档次，又没美酒，高品位的优质客户怎么会光顾呢？还是赶紧撤离是正经。
小吃也有春天。这年头没钱的老百姓有的是，老百姓可是吃不起燕窝鱼翅，熊掌鲍鱼，老百姓还是以经济实惠为最高原则。这小吃就是老百姓的盘中菜！每天早晚来点小吃，既美味，又能果腹，最重要的是花钱不多。只要有老百姓这个庞大的市场，有老百姓这么多巨大的消费者，小吃何愁没有钱赚，小吃一年四季都有春天。
我们这里也有一家百年的小吃店，主营馄饨和元宵。味道非常好，价格也公道。小店位于市中心的隐蔽小巷，一天早中晚都在经营。但是顾客非常之多，有许多的回头客。周围的老住户甚至以小吃店为厨房，经常看见一些人手里拿着饭盒，自己吃饱了再带些回去给家人吃。我也很喜欢这家小吃店的小吃，有时特意乘坐公交车来吃一顿。他家还有各种馅料的包子，味道也不错。天气凉时，我经常买上十几个，留着第二天接着吃。
酒香不怕巷子深，小吃店只要找准市场定位，一定能生生不息。
多小吃，其实真的慢慢消失了，不仅仅是因为他们不好吃被淘汰了，还有很多别的原因。市场经济的大潮下，对有些薄利的小吃，确实是一个冲击。
我老家是个古老的县城，就有不少的传统小吃。在县城里，比较出名的之一就是县中学门口的马蹄火烧。在这个县城里，这马蹄火烧还真就独此一家。现在做这马蹄火烧的是姐妹两人，租的一间小屋，更准确地说应该是一个从房子旁边搭起来的偏棚。两人从20多岁就在那儿做，现在姐妹俩都40多岁了。真是起早贪黑地辛苦。他们做的马蹄火烧外酥里嫩，一层酥脆的芝麻表皮，包括着薄薄的，好几层的油酥，，咬一口，简直太好吃了。所以很受大家的欢迎。好多人从挺远的地方来买。随着物价的增长，油、面，以及这间小棚屋，主人也是不断地加价。很自然的，马蹄火烧也在涨价。那姐妹两就不由地感叹，别看马蹄火烧涨价了，但买的少了，所以说实际上她们并没有比以前多挣钱，但油面涨价了，房租贵了，说起来她们还是比以前挣的少了。所以，她们就说如果物价再涨，房租再涨的话，就决定不做了。我听了，真是遗憾，如果她两个人不做，这种小吃在我们老家，还真是就没人做了。我不知道别的地方有没有这种小吃，但最起码，在我们那儿，它就有了失传的危险。
但这也是没有办法的事。即使她们现在不会因为房租的事而继续做下去，但等她们老了做不动了，也照样没人做了。这种小吃做起来利薄，夏天烤炉旁边热死，冬天在这个棚子里又要挨冻，还要起早贪黑，太辛苦了。因为那个大烤炉，又不能露天，又不值得弄个好房子，我看它的消失是早晚的事。
同样，还有不少的地方名吃也会有同样的
传统小吃，很多都是肩挑车推，沿街叫卖，从古至今街市才是这些小吃的主战场。但现代社会市容市貌的要求，让很多小吃都登堂入室，做起了店面生意。可是店，就真的是传统小吃该走的路吗？
传统小吃以价格低廉，薄利多销著称，但为着事业做大，为了躲避城管，他们也要选择进店。北京的京味小吃扎堆在前门、后海，等等繁华地带，确实为外来客源进京品小吃带来了方便，但是那里高昂的房租，作为传统旅游区域，只能让这个薄利多销变味、涨价，才能保证商家的赚钱。而且，进了店，也并不能说明这小吃就上了一个档次，它还是传统的“小”吃。
去过上海的朋友都知道，城隍庙的宁波汤团比上海火车站旁边的一碗，要贵上2块钱，为什么！还不是商业价值的寸土寸金。那么，传统小吃要怎么才能保住旧有的优势，长足发展呢？可以放弃繁华地带，选择胡同，选择民居，选择典型的“小地方”。这个小地方，不是真的小，而是有特殊的小区域，不去争夺那些旅游客源，为市民服务，做好平常百姓能够接受的小食品。
小时候的爆米花大家都记得，一个车子走着用锅加工着，每一锅熟了爆米花的香味，就从巷子口直飘进各个院子的那种氛围。可如今的爆米花，进了影楼，进了超市，再也没有儿时的味道，也不复儿时的甜蜜。想想，换个方式，几个小区之间，加入这样一个爆米花作坊，再加上小笼包啊之类的小食品，一个小小的零售摊位，用不了多大的地方，我们儿时小小的快乐是不是又会再次出现呢？
这一点是我比较喜欢杭州的作法，很多社区旁边，都设置了很小的小摊位，早点、零售、小吃，什么都有，只放几个，作为便民点，售价也不贵，不方便做饭和嘴馋的时候，都有好吃的可以买到，方便了市民，也给了传统小吃一个出路，希望北京也能够学习借鉴。
希望中国那些管地比较死的城市，都应该学习杭州...其实这方面南京搞得也不错
传统小吃好在哪里？
新闻背景是说北京的一名小吃面临着一天要卖一千多碗才能保一天的房租，面对如此高昂的“黄金费用”，传统小吃估计迟早要受“灭门”之灾，不划算不说，将来我们想吃点“原味”“传统味”的东西，也只能望而兴叹了。
我前一段时间在北京和朋友一起吃烤鸭，朋友问我以前是否吃过北京烤鸭，在哪一家吃的，我就说在北京烤鸭店吃的，他说一只鸭子差一百块钱，在平常的烤鸭店吃也差不到哪里去，那里也就是地段贵了些，服务好了些，味道浓了些，可是就这些“些们”就足足够你把“本儿”赚回来了。我在郑州吃面的时候，就有一家老字号的面，比别人家贵一倍，在新疆吃烤肉，所谓的“原始烤肉”“家乡抓饭”都比正常在外面吃的贵好几倍，这些传统小吃的门儿向哪里开着？
好东西就要卖个好价钱，酒味飘出来，就是吸引那些爱酒之人的，他们不在乎价格会高到哪里去，因为他们喜欢这个“味”，想念这个“味”他们觉得值！现在很多东西消费不起了，想传承文化也好，传统小吃也罢，我们想继续地发扬光大，就必须要选择某一种商业手段，水涨船高的事情，没有争论的必要。
我们买东西的时候，都说一分价格一分货，这个“价格”里包含了人工费用，品牌效应，以及优质的服务等，我想不管是豆花也好，包子也罢，并不是没有出路的，出路就在于自己合理地掌握好品牌价值所在，把手上的功夫再下深一点，把小吃做活一点做大一点，做规范一点，我想，想保住名小吃，想传承传统的文化，不会是难事。
好吃的东西人人都爱吃，爱吃就会有出路，相信我：）转载
传统特色小吃别消失呀！
新闻称：房租压垮京味儿小吃，卖1315碗豆汁抵一天房租。越来越贵的店面租金和人工成本，令传统小吃在经营上承受了很大压力。
看到这里，想起了小时候，那时候，最喜欢听到或看到的就是那些沿街叫卖声，因为伴随着那些叫卖声，我们就开始开开心心的和妈妈要点钱去买小吃，买到后美美的吃上一会，这对于贪吃的孩子们来说是多么美妙的事情呀！随着社会的发展，慢慢的沿街叫卖声逐渐消失，不过我们爱吃的传统小吃没有消失，在哪一个个小小店面里，还是可以买到心仪的小吃！
但是，薄利多销、小本经营的传统小吃经营特征，如今却成为了其发展的瓶颈，因为越来越贵的房屋店面租金，还有不断上涨的雇工成本等等，这些都令这些传统小吃在发展经营商承受了很大的压力，以至于一些经营小吃的店主，因为亏损，慢慢转行，现如今，已经有很多小时候爱吃的小吃消失不见了。有时候想起来，真的是好可惜呀，这特色小吃，也是一个地区的重要特点，往往我们每到一个地方，都是先问问这个地区的特色小吃有哪些，直奔而去。在吃到那些美味的小吃时，那份愉悦的心情是别的所不能代替的。
一家只经营老北京豆汁儿的传统小吃店，一碗豆汁儿售价1.5元，那得卖出1315碗才能挣回来在北京一天的房租。按每天营业14小时计算，平均每小时就得卖出94碗，还不算水、电和人工成本。这对于这些传统小吃产业来说，压力何其巨大呀。当然了，这是在北京的前门、后海等繁华闹市区，可能有人说，要是别选在闹市区呀，不选在闹市区，那人流量客流量就会减少很多很多，选在边远地区，为了吃那特色小吃，一次可以特意去找，但是选在闹市区，每天看到就可以吃，这或许就是为什么选在闹市区的原因吧！
真心希望传统特色小吃产业能一直发展下去，能得到多方的扶持，别消失呀！
保持传统还需智慧
中华小吃，向来是中国最受欢迎的特色。优秀的传统，良好的口碑，价廉物美的品质，一直是小吃成为世人钟爱的原因。馄饨、水饺、米线、馒头、面条等等每一样在各地都有着不同的做法。但是，随着市场经济的发展，材料成本的不断提高，店面费用连年涨价，很多店家无奈选择被迫涨价，造成了不太好的影响。更可悲的是，现代化的工业已经研究出了不少合成调料，辛辛苦苦熬了好久的汤还不及骨粉调成的浓汤既便宜而且还不容易变质存放的时间更长。在这样的冲击下，恪守传统工艺的小吃便面临着新的考验，有些美食就此退出了大众的视线。
在人们唏嘘的同时，其实应该好好反省一下，从中吸取经验教训，才是永葆我们传统的方法，不禁使我想到上海赫赫有名的小杨生煎。同样是上海的美食，同样也面临着上面提到的诸多问题，但是他们就找到了一条成功解决的途径。
首先，制定产品的标准，这是西方的传统做法，全世界麦当劳的口味是一样的，这其实也是我们东方美食可以借鉴的地方。如果摒弃传统工艺的经验性，而是将制作的过程，精确的定下细则，那么这样哪怕分店再多，依然能保持相同的品质。
其次，坚持制作的优良，选材的质量绝不不偷工减料，保持传统的做法，大众依然还是会支持的。那么多年来，小杨生煎得到众多食客的一贯追捧，就是最好的证明。
另外，不断开发新的配套产品也是聪明之举。小杨生煎，多年来主打的生煎其实还是维持在较低的利润上，但是既然你们来吃生煎，我还提供各种的配汤来提供选择，像什么牛肉汤啊、油豆腐粉丝汤啊、双档啊等等，这些品种的价钱就不便宜了。这样照样也能提高营业额，同时也打开了品牌的知名度。
现在的小杨生煎已经不再需要门面店来经营，他们更多的选择大型的综合美食广场，就算在地下层面或楼上很高都也无所谓。这样又省下了一大笔的开销。我想他们家的成功经验还是可以为中华美食的存续和发展提供了一些良好的思路的。
@Qqq1162951645 2011-11-22 22:50:15
@皇姑窝 2011-11-21 14:34:31
@Qqq1162951645 2011-11-21 00:55:29
@皇姑窝 2011-11-18 15:29:02
@Qqq1162951645 2011-11-17 23:14:08
@皇姑窝 2011-11-17 14:57:21......
-----------------------------
没有生意泡着也难受，转了休息休息，楸准机会再干...
@shumchong 2011-11-23 00:17:45
我来看看，我不打算开面馆，但是我对面条感兴趣。看看楼主做出了什么划时代的面条来了没。。。呵呵！好像面条的照片没看到呀！建议楼主去优酷看看《面条之路》那个片子。。。另外，还建议楼主做汤面之外，再弄个炒面！我今晚用挂面做炒面，颜色很漂亮，但韧性不够！超市的挂面又没有碱水面这个品种了。福建生产的干面我又比较不放心，半成品的面真的很难找。。。
-----------------------------
还没开业哪来的照片?...《面条之路》我会看的，炒面我会上的...
@老台村庄 2011-11-23 05:00:32
@老台村庄 2011-11-22 09:45:01 楼主大哥，我都着急了，你咋还没开业？ ----------------------------- 这两天红白事一个接一个，今天傍晚刚把售饭窗口扒开，估计就在最近两三天开业 ……………………… 多请个人工就好了，成本被你控制的很好，亲力亲为效果肯定会不一样，接下来开业祝一炮走红！
-----------------------------
今天把厨房用具全部拉来了，星期六之前肯定要开业。谢谢你的祝福！
@哥就是卖豆腐的 2011-11-23 15:37:49
楼主大哥今天加我QQ号了啊~
房子到现在还没装修好吗？？
-----------------------------
今天一天都在忙，刚回家，装修还差一点
今天拉完厨房用具后已经是下午两点多了，顺便在兰州拉面吃份牛肉炒饭，吃完后，感觉是用老油炒的...发一张兰州拉面的门头照片。
别看门头不咋地，生意火地很
本小利薄的小吃
“京味儿小吃”旧时或摆于集市庙会，或肩挑车推，沿街叫卖，所需要的不过是一根扁担、一辆推车，最多不过是个“一转身”的小店面。薄利多销、小本经营的特征，在今天却成了传统小吃发展的瓶颈：越来越贵的店面租金和人工成本，令传统小吃在经营上承受了很大压力。
其实何止是京味小吃呢，那里的地方小吃都面临着差不多的问题。那些小吃虽然制作成本本身可能不高，但是售价同样也是非常亲民的。赚的就是几个辛苦的薄利多销钱。但是昂贵的店面租金和人工成本让他们不堪重负。
我以前的家在步行街那里，不管左走右走走不了几分钟就是大片大片的卖笑吃零食的。我看惯了很多店总是做不来多久就关门走人的情况，一些店老是在换老板转租。真的是那么多人生意不好吗？其实不是的。
步行街这里卖吃的总是很火爆的，特别是晚上和双休节假日更是，所见之处处处都是排队的人，尤其是买吃的，有一些店明明生意还是相当不错的，但是还是做不下去。究其原因还是因为店铺的租金太高，那么小小一间十来平米的小商铺，因为处于步行街的关系租金高达两万或者以上……无语啊那些小东西每天得要买上多少才能够付房租？就算付了房租水电那不得还要给工人发工资，到头来很多人看似不错的生意其实老板不仅没有赚到钱还亏本。所以只有不做关门另找地方发展去啦。
当然能够坚持下来的也不是没有，但是必须是本身有资金实力的，再就是所卖的食物还是比较有赚头才行。本身那些才买一块两块的东西就算是对折的利润又能有多少呢？但是要卖的太贵涨价的太狠顾客又不愿意……真是纠结啊。
附近的一家卖油葱饼的摊子一直是我很喜欢吃的，他们家做了多少年也没有自己真正的租个门面，虽然他们生意也一向不错，但好多年来只租了别人门面的一角而且是从中午才开始卖，上午的时间都留给那家卖面的面店卖早点，我想估计这样租金会比较便宜吧。就算如此呢这个饼也从当初的几角钱涨到一块，再到一块五、两块到现在的两块五。幸而虽然价格涨得厉害但是味道没有怎么变，里面依旧是材料十足。
做了那么多年也有相当一部分稳定的客源，可是老板依旧总是说租不起门面太贵了。所以他们依旧愿意只租用人家的一个角落在做生意。能做狮子谁愿意做虱子呢……可是一旦自己开店成本增加的可不是一点点吧，这就是现实的无奈啊。
这样的例子还有很多，为了降低成本有不少小本经营的小吃经营者会选择合租或者是分段租。有时候会看见这家小店白天卖这个晚上卖那个而且不是同一个老板，还有的由于是季节性的，会和别人合租只租用一年中的那几个月。这个也算是降低成本的一个方法吧。
但是因为利润微薄，真的很多小时候常见的小吃现在很难看到。不少小吃店除了小吃也添加了不少其他售价更贵利润更高的商品撑门面。
“京味儿小吃”旧时或摆于集市庙会，或肩挑车推，沿街叫卖，所需要的不过是一根扁担、一辆推车，最多不过是个“一转身”的小店面。薄利多销、小本经营的特征，在今天却成了传统小吃发展的瓶颈：越来越贵的店面租金和人工成本，令传统小吃在经营上承受了很大压力。
“传统小吃是微利企业，按老北京话讲是‘勤行’。特别辛苦，挣得不多。”一位在餐饮界“摸爬滚打”了二十多年的老师傅告诉记者。“为什么好多餐饮店不卖早点？这跟卖小吃是一个道理，必须达到一定的规模才可能赚钱，否则全赔。”
现在真是什么都涨价，物价涨房价涨，别说小吃店难以生存，我们这些普通百姓还不是一样难以生存，想想以前妈妈那个年代，肉菜都几毛钱几分钱的，上个学才几十块，现在呢，读个幼儿园都要一两千一个学期，啥都涨价，就是工资不涨呀，真的是很难混，都不知道到以后会怎样！
不过强者就是强者，有本事的人，照样混的好好的，吃香的喝辣的，穿名牌！所以说就是是开小吃店，只要是有好手艺的，就会混的很好，不是说所有小吃店的都要亏本，只要他的东西好吃，别人喜欢吃，风吹雨打也挡不住他们去的，生意好就不怕亏本呀！
小吃就是小吃，不是高档的餐饮酒店，名牌的服饰什么的，没必要开在那么显眼的闹市，开在那也不对称！酒香不怕巷子深，挺好的小吃没必要非到后海、前门那么好的地方卖。像我们自己也有体会，喜欢吃哪家的东西，在偏还是喜欢找到那里去吃，所以这些小吃店就应该提高手艺，让自己做的东西更好吃，这样生意就自然来了，生意红火，消费者吃的开心，店主也赚钱赚的开心呀！大家都乐呵！
对于一个生意人来说，倘若在事业上想有大的作为，单单有拼搏精神是不够的，最重要的是要有很巧妙很智慧的方法来运作，凭力气转来的钱永远是小钱，而用智谋转来的才是财富！
经商是一门相当灵活的学问：能投资十万赚十万的叫平商、能投资五万赚十万的叫能商、能投资十元赚十万的叫精商！
中国的面点、小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。
东北小吃 天津小吃 山西小吃 北京小吃 山东小吃 陕西小吃 新疆小吃 四川小吃 贵州小吃
湖南小吃 湖北小吃 江苏小吃 上海小吃 浙江小吃 安徽小吃 福建小吃 海南小吃 广东小吃 台湾小吃
今天早上我们当地比较寒冷，上午去把料理机、灯头、插座等，下午无论如何也要把售饭窗口，和排水管道给搞好，再把卫生垃圾清理干净...
@shanyuefeng2011 2011-11-23 22:46:33
你纸上谈兵的功夫还是不错的
-----------------------------
难道你没看到我正在装修店面准备实战吗？！
@shanyuefeng2011 2011-11-24 16:25:53
@皇姑窝 2011-11-24 12:35:10
@shanyuefeng2011 2011-11-23 22:46:33
你纸上谈兵的功夫还是不错的
-----------------------------
难道你没看到我正在装修店面准备实战吗？！......
-----------------------------
我这人的性格是那种巷口里抬杠子直来直往...如有语言、语气不妥请不必介意！装修时间是有点长，从十六号拿门面到今天已经是第九天了，其中铺地砖占用了五天、由于粉刷墙壁室内甲醛气味呛人停了两天，昨天搬拉厨房用具等又是一天，今天上午买料理机等，下午把取饭窗口、水管搞好了...明天准备进作料...争取星期六开业...
“民以食为天，生以食为本”，伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。
本来打算今天开业，可找的工人突然讲，不干了!工人是本庄的。从我一开始接门面，她就主动问我，要不要人?我讲要，她说你看我怎么样？！我说，行。她还对我讲，那咱们就说好了，你就不再找别人了...期间很多人问我要不要人，我都说找好了...这人...简直是...你不干你早说哎...其实是他们家最近在前面打了个棚，卖羊肉串，她忙不过了...。老婆大人腰椎间盘突出，刚出院，不能劳累，何况店我们家很远离。
明天就是天塌下来也要开业！今天下午有几个学生要来吃面，我给他们讲：不好意思，今天没准备好，明天开业，明天来...今天不能如期开业，除那个工人的原因外，煤也没给及时送来、面到下午两点半多才给送来，等等诸多因素
开店做生意一般人都会选择黄道吉日开业。尽管我错过了好日子，可我不太迷信，也不太介意，我今天开业了！这次开店亲戚、朋友同学我谁也没给讲。是“偷偷地”开的，我想等生意红火了在给他们一个意外惊喜。我担心假如店没开起来，那些不支持我的人会对我说这说那...所以一个花篮也没有，仅放了一千响的鞭炮...
窗口还没完全修不好
虽然不是黄道吉日，今天并不是白皮，卖了二十几份，第一天我准备了招牌面，老台北鸡肉面，雪菜拌面、炸酱面、油泼面、盐酥鸡等，有几个人要吃饭，我给他们解释第一天开业，品种没准备全，明后天基本上能齐全。所以大部分都是吃的老台北鸡肉面。部分同学反映口味不错就是有点淡，下午把口味给调整一下...明天好好努力！
今天是礼拜一。也是开业的第二天，又赶上下雨，学生出来不多，到中午时稀稀拉拉一会一个、一会两三个...其间有五个学生站在店前望着看了一会犹豫了一下又走开了，有的从我店门口走过，有到隔壁商店的、有的去自己在本庄租的房屋的、有一些去兰州拉面的。兰州拉面人家毕竟干的时间长，从校北门搬过来的，干了七八年了，有一群庞大的粉丝和主顾，其中百分之七八十都是青海、宁夏、甘肃、新疆等西北的学生。咱刚干没法和人家抗衡，只能慢慢地培养自己的顾客群。说实在的他们的口味还算比较正。前几天和家里人点了小份的拉面、牛肉拌面、牛肉炒面。
中午过后雨下得更大，一个学生也没上，倒是本庄的来了不少品尝捧场的，隔壁商店的三个女孩和一个大姐，她们进门就问那个面好吃，我给她们说那个面都不错，后来她们点了韩国拌面、油泼面和两份老台北鸡肉面，吃完后说味道不错。老巷子饭店老板也来了，他可是厨子，手艺也挺好，吃完也讲不错，后来卖水果的听说后也来了，他更是大加赞赏...晚上也是周围邻居，听说后纷纷前来品尝。这确实对我是一个极大鼓励。还有个在校园里干活的工人吃完后也是赞不绝口，说花钱不多又能吃饱又能吃好，明天还要带人来吃...
光顾着忙乎了，忘拍照片了，明天一定想着拍几张，发给大家看看...
@长沙牛皮彭 2011-11-29 13:41:15
-----------------------------
欢迎光临，谢谢捧场！老弟也是天涯创业板的老熟人了，怎么可能才会发照片？！
@4718166521 2011-11-29 11:42:11
真想拜你为师啊！
-----------------------------
不敢当！不敢当！
@凭栏相望 2011-11-29 10:46:18
留个记号
-----------------------------
进来的，就是朋友，谢谢留意！
