除夕了，提前祝大家新年快乐！
刚写好开业传单，呵呵，现在要洗洗睡了。
大年初一休息一天，明天开始干活。
把桌椅摆好，再联系好几项改造的备料工作。
厨师初七到达店里，服务员初十到，越来越近啦
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@414002068 2012-01-23 14:25:42
新年快乐，祝楼主开业生意兴隆
本人今年10月份也本来准备接手一家店做的，但是在找厨师方面，没什么好的经验，以前也没接触过餐饮方面，考虑再三，最后还是没接了。
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说实话，厨师还是挺好找的，但是好厨师可遇不可求啊
你干想肯定是不好找厨师的，打广告啊
我就是，打了广告，好多人来应聘，
前提是待遇要要在当地有竞争力，不是最好也要中上吧
多多打听就知道了。。。。
希望你也早日整个店，到时交流一下O(∩_∩)O哈哈~
回复第106楼，@carcy168
新年到了！楼主的新店也要开业了，祝生意兴隆发大财！
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对啊，今天开始干活了，马上吃完饭就要去搬东西^_^新年快乐！
本帖发自天涯社区手机客户端 回复第107楼，@龙文付
楼主运营成本都算好了没
[消息来自掌中天涯]
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测算过了，每日营业额3000元可保本。
本帖发自天涯社区手机客户端 @餐饮的灵魂 2012-01-24 19:09:04
加油赶上直播啊哈哈~~~~
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恩，谢谢关注~~
今天把店里清理了一遍，主要是清理最后剩下的装修余料和包装垃圾
本来想把盆栽买回来，大年初二，店家很忙，作罢
这边天渐渐回暖了，老天爷，继续暖下去吧，暖气很贵啊~~~
明天继续~~~
@当你看向我的时候 2012-01-24 21:57:46
楼主我也想开个餐饮店，但是资金没有你那么多，而且地方也是二三线城市，也是不懂餐饮，现在正在考察调研市场，有什么不明白的还得多多向楼主请教，希望楼主常来更新呀 呵呵！~希望你生意兴隆，对了 我俩同岁 哈哈!
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好亲切啊~~趁着年轻干点事吧，就算失败了也是丰富的人生经历。
@carcy168 2012-01-25 11:30:25
开业时间越来越近了哦，楼主你的菜和肉还有鱼这些原料是自己去菜市场买呢还是叫别人送上门的呢？
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菜已经和旁边一家蔬菜批发店谈好了，他们我们开单子，他们代买。前期先这么搞，因为实在没有那么多精力，等我把其他理顺了再回头考虑自己掌握一些主动权。
肉和鱼就在20公里左右的大集贸市场买。熟悉了就让人送。
过几天就去谈
@餐饮的灵魂 2012-01-25 11:31:56
新年好啊天涯朋友们，楼主有没有计划多久回收本金啊？
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我计划是1年内回本。
如果运转的好的话不是问题
最坏就是不赔吧。
谢谢各位关注
今天把服务员和厨师的住房做了最后的整理，初七就住人了，现在已完全具备入住条件了。
不好的是车有点问题，前胎有点瘪，大过年的去哪修车呢？
初七就要去接人了，明天得赶紧去修。
对了，再给大家说说我的最终人员安排吧
厨房：
炒菜厨师2人（其中一位是厨师长）
凉菜师傅1人
切墩1人
打荷1人
学徒1人
前厅：
服务员3人
店长兼收银1人（老婆兼任）
除此之外，前期老爸老妈也来帮忙，主要是后勤，比如照顾员工宿舍，仓库，以及应急的杂活，呵呵，可以说是全家上阵了，没办法，希望上了正轨能把自家人都歇歇吧^_^
@餐饮的灵魂 2012-01-26 17:51:42
恩有计划就好啊，不错啊年轻不干点自己的事业，以后老了后悔当初早道我 就什么什么的就晚了，或许有压力但是家里人的陪伴还有家人的支持肯定会成功的！家人齐心，加油加油~~~新年祝你开张，顺顺利利，财源滚滚~~~
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呵呵，谢谢哥们了，真会安慰人啊，受用~~
说实话，真是痛并快乐着，有时才高兴，有时又觉得特别痛苦
也许更惨的在后面^_^
不过我有信心~~
加油！
刚看了“一个农家乐山庄是怎样练成的”
很多地方有同感啊~~
咱也快开张了，加油~~~
刚接到厨师们的短信，已经在车站就位了，明早的火车
初七到，哈哈，最后的冲刺快开始了！
哈哈，无图无真相啊，今天拍了很多图，给大家分享一下
先介绍一下我的所在的小镇吧
呵呵，就是这个水平~~
这就是本小镇目前最火的饭店，面积和我差不多，上下两层，年净利润50万以上。
这也是我最大的竞争对手~~
这是排名第二的饭店，菜系和我们不一样。
说实话，现在这两家店卫生很不好，现在很多同事都不去了，大家都说等我的店开业呢，一定要把卫生做好！
这是最大的承包商的营地，高峰时期这一家就有2万左右人。
现在一期工程尾声了，二期打算今年开工，呵呵，等着吧
这是本地最好的宾馆了
是当地一个黑白通吃的老大开的
不过很少有客人吃饭，都是住宿的
介绍完了小镇，接下来给大家看看我的 员工宿舍
毫不夸张的说，我的员工住的是本小镇最好的地方，看了我们小镇的情况，再看看我们员工的住宿环境你就知道了。
这是客厅~
卧室1
卧室2
卧室3
客厅沙发
今天去买了几盆盆栽，真不便宜啊，2大2小，共计1700元。
现看看大的，竹子，大家看看好看不？
这是2个小的（这是假花）
上次传照片，忘了钥匙，所以没有包间的，这次传几张包间的照片，大家看看
这是用隔断隔出的包间，可放2个8人桌
这是正式包间，10平左右，4个包间
图片里桌子椅子还没搞好，桌布、转盘还没放呢
等齐活了再给大家看看哈^_^
最后再看看咱的大厅
@xywy1130583 2012-01-27 16:55:27
看楼主发的小镇图片挺热闹的 不知镇上有没有赶集日，还有冬天最冷的时候有多冷
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有啊，每周一，很热闹
最冷有-15度吧，可是有暖气，都没啥
@皇姑窝 2012-01-27 19:03:32
硬件设施不错、员工住宿宾馆级待遇，祝楼主旗开得胜，龙年吉祥！
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谢谢支持！~~~
@餐饮的灵魂 2012-01-27 22:00:19
是不是最近特别有活力啊，把握好这个动力把餐具的花样选择好咯，选择餐具时候有技巧的可以选些过时了但是还很好看的盘子这个价格实惠些~
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还好吧，就是感觉事情特别多。
历经40余小时的火车奔波，我的厨师们明早6:30抵达火车站，我得去接车啦
哈哈，开业冲刺开始啦！！！
@未尘 2012-01-28 21:50:10
楼主好勇敢，加油。
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这是傻大胆啊，希望不会破产~~
@未尘 2012-01-28 21:54:27
我也曾经想和老婆做餐饮，但确实感觉精力不够啊，希望楼主成功！！年净利润50万？？
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哎，精力？？真是很不够啊，现在都有点吃不消了，太繁杂了，快开业了尤其如此。
@carcy168 2012-01-29 11:38:46
呵呵，楼主现在是万事俱备了，到现在装修的差不多了，装修一共花了多少钱呢？新做的招牌弄好了没？最好也把订餐电话也加上去，就像你们那最火的饭店一样，另外问下你店有多少个停车位？起码要有个四个左右才行。上档次的店要有方便停车的地方才好哦。
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停车位没问题，牌子还要几天才行，开业前肯定没问题。
现在餐具、前厅用具等等，很多东西要买啊
感觉是黎明前的黑暗，
哎，快疯了
..................
汇报一下今日战果：
1.确定了所有还需要买的东西，包括前厅和后厨的
2.确定了菜单
3.基本敲定了供货（菜、肉）的渠道
4.厨师到来
明日安排：
1.到批发市场考察菜价、肉价等
2.办理健康证
3.咨询做环评
4.通液化气
其他杂事
说实话，今天累得够呛
凌晨4:30起床，到现在没有合眼，困啊！
但是也要坚持更新！不能辜负了关注我的朋友^_^
好了，洗洗睡了，
继续奋斗！！！
@餐饮的灵魂 2012-01-29 22:06:34
注意休息，你是船头不要倒下了，有些事情安排手下去做，比如厨房用品安排家人和厨师一起去，厨师专业把关产品，家人把关价格！你不是一个人在战斗，是一个团队，你是指挥不是消防员，你要记着不要哪里呼叫跑哪里，位置站好，既然用人就信人，疑人不用~~~~
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恩，谢谢支招。
但是刚开始我觉得还是亲力亲为好些，毕竟不是大店或者大老板，需要授权什么的，等一切正规了可以像你说的搞搞，现在还要辛苦些^_^
@看准前方 2012-01-30 14:51:39
一直在关注，佩服楼主的勇气，羡慕你有这样的老婆·希望继续更新呀，千万不要太监呀。。。。
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放心，刚从外面回来，马上更新^_^
谢谢关注哈
汇报今日战斗经历：
1.去县城详细考察菜、肉、海鲜等原材料供应和价格并初步定了几家供应商。
2.液化气连接。
3.卫生许可和环评办证咨询，看来不是太难，慢慢办吧^_^
明日安排：
明日先去带大家办健康证，接着去大连，连着后天两天都在大连，把厨房用具和前厅用具以及干调都置办齐，后日下午雇车拉回店里。
厨师核算了一下，说这几件事要花2-3万呢，银子啊，流水一般的往外跑啊！！
最后说说后续几日安排：
今天正月初八
初十把所有用具置办齐
十一去买菜、肉等原料
十二到十四厨房开始准备营业，前厅开始培训服务员
正月十五开始试营业
回复第167楼，@餐饮的灵魂
麻烦兄弟吧厨房的开销器具私信我一份，我参考下厨房工具以及电器价格，谢谢，还有你菜肉最好不要预备太多，看情况调整如果离市场远可以预备多点，近的话不要太积压东西，东西新鲜口感好！
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嘿嘿，没问题，你给我发下邮箱吧，我给你个附件，这样方便些。
本帖发自天涯社区手机客户端 回复第168楼，@餐饮的灵魂
还有一点厨具购买需要计划实用不要买了费钱碍地方，服务员服装，耐穿，干净，不容易脏！一点小建议~！
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厨具餐具所有在一起两万多吧，谢谢建议哈
本帖发自天涯社区手机客户端 回复第169楼，@我牵着蚂蚁流浪
@ricky919 2012-1-10 20:09:00
此时此刻，坐在公司的班车上，还有一个多小时才能到基地，周围的人都睡了，我却怎么也睡不着。自从开始创业搞起这个川菜馆，经常在夜深人静的时候辗转反侧，个中滋味非经历过的人不能体味。 先说说我的基本情况吧，2010年七月大学毕业，来到一个偏僻的核电站上班，公司待遇还是不错的，美中不足的就是太偏僻，离我们户口所在地大连市区有140公里！往返一次需要四个小时，所以每周才能回家一两次（大家都在大连安的家，租.....
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mark
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3Q^_^
本帖发自天涯社区手机客户端 回复第170楼，@米浆水摊饼
这几天过年都没来，今晚一口气看下来发现和楼主还是老乡(俺蚌埠人)，感觉真好热呼啊！祝老乡:开业大吉！生意兴隆,财源广进！
[消息来自掌中天涯]
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谢谢老乡啦^_^
本帖发自天涯社区手机客户端 回复第171楼，@rolayla
持续关注
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谢谢大家的关注，创业很多酸甜苦辣，借天涯这个平台述说一下，可以减轻压力，增加前行的动力！谢谢各位！你们的关注就是我前进的动力！
本帖发自天涯社区手机客户端 现在在一个小旅馆里给大家汇报工作:1.今天办健康证被放鸽子了，公务员就是牛啊，他们说啥时候上班就啥时候上班，看来要下次去办了。2.今天把锅碗瓢盆、干货、调料、前厅用品都订购差不多了，明天再买最后几样，下午两点装车拉回去。3.老爸在家里带领其他人把一些杂活都搞定了。 对了，今天总计花了两万多，真是烧钱啊！还好快开业了，钱也快了啊！
本帖发自天涯社区手机客户端 @不管了李 2012-02-01 11:43:36
有心人做事一定成，祝生意兴隆！！
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呵呵，谢谢鼓励！
@竹简撰书 2012-02-01 19:27:10
对了，再给大家说说我的最终人员安排吧
厨房：
炒菜厨师2人（其中一位是厨师长）
凉菜师傅1人
切墩1人......
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哈，真细心啊，我妈妈兼任，资金紧张，只能劳累自己人了^_^
@食神神食 2012-02-02 00:10:59
不错，帮顶，希望天天都有好消息！呵呵
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谢谢祝福~~
@carcy168 2012-02-03 21:48:09
看来快开业了，楼主挺忙的，祝开张大吉，生意越做越大
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是啊，忙死啦，这几天都没来得及和大家唠唠~~~
各位不好意思，这几天实在太忙，加上住的地方没有网络，所以没有更新
总的来说，基本是全部就绪了，现在厨房正在进行食材的前期处理，前厅正在
训练服务员，大的问题没了，还有一些边角的小问题。
明天晚上摆一桌，把几个好兄弟叫来尝尝菜，后天就要开业了。
正月十五试营业，现在已经预定了5桌，我打算当日就不再接受其他预定了，我
怕刚开始人太多，服务不过来，慢慢练习吧，不急于一时。
后续几天陆陆续续也有不少的预定，呵呵，算是好兆头吧。
正月十八正式开业，到时候搞个仪式~~~~
各位兄弟，实在不好意思！由于前几天住的地方没有网络，一直没有更新。再说了，实在是太忙了，千头百绪，就算是有网也没时间上，闲话少说，先给大家报喜：
从本周一开业至今日，天天爆满！每天都有很多人因为没有预定而排不上桌位。营业额（约数）如下：
周一：6400；周二：4700；周三：8100；周四：6500；周五：7200.
最大的感受就是累，可是看到每天爆满的景象也算是值了。
开业第一天出了很多乱子，根本没想到会爆满。餐具没买够，紧急从别的饭店借用的；液化气突然没了，又是借的；有2桌客人定的位子搞错了，又是一顿解释，同时来的人太多，结果菜品太慢，客人有些意见.....总之一句话，当时想死的心都有了，一个劲的在心里骂自己造的孽啊^_^
好在我们几个善于总结经验教训，当天熬到下半夜，把所有的出现的问题及解决的方案都想好，第二天组织改进，结果第二天效果就立竿见影，好了很多。
现在我们每天都是，客人都走了后，我们几个人在一起总结经验教训，第二天马上改进，效果不错。
