右边。。
左边。。
还有几张菜单。。
买了一个煮面炉。。。780元。。
昨天新店营业额依旧为零。。
0啊
没开张。
我怒了。虽然说我是个餐饮的外行吧，但是，肉夹馍，成功了，米线也成功了，现在轮到了麻辣烫和牛肉面了，不至于不开张吧，来吧。。我怒了
1，第一步，先突破牛肉面。
今天的任务，割最好的牛肉，买最贵的调料，一步步实验口味。
2，大幅降价，让更多的顾客知道我的美味的牛肉面。。
最美的美味，最低的价位，如果再不来，我就撤掉牛肉面这个项目。。。
@钱存工行 2011-11-15 21:33:34
很佩服楼主的行动力,但是,真心希望楼主能够沉稳些,再沉稳些,做一件事情,就要把他做到极致,一路看过来,感觉楼主就好象那个下山的小猴,看到西瓜扔掉玉米棒子,看到香蕉再扔掉西瓜,贪心太大,到最后很容易变成贫,一个人的精力是有限的,应该是有所为有所不为,从我个人感觉这个新店真的很没必要,徒然增加自己的压力,这些话楼主一定不爱听,但是我却真的希望楼主能够停下行动,认真思考一下.
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嗯，谢谢。。
性格已经形成，一下子改不过来。。贪，贪大求全。。也许最后会一事无成。。
@跳动的时间 2011-11-16 01:01:02
关注楼主，继续更新喔。。。。
可以写得详细一些，比如客户的反应，楼主做了哪些总结和调整啊之类的，这样读起来更有味道。高人也好给楼主多出主意。加油！
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哦，好的。。
买了4斤多牛肉。101块钱。
顺便买了2斤羊排，32块钱。
羊排洗净，放锅里煮熟捞出。
炒锅放油，葱姜辣椒爆锅。大火爆炒。撒上香菜。。
香辣羊排，呵呵，好馋啊。
小日子不错，生意却没有那么好，呵呵，昨天新店还是没开张。。。
老店还是老样子，五六百块钱，刚好够维持。。
今天把新店老店合并到了一起，反正3个店是挨着的。。这样新店就不会营业额为0了，哈哈。
@gardensky 2011-11-17 23:07:38
楼主比我有干劲、行动力强，要学习。我是山东人在深圳，这边的房租太高了，是个小店就2000以上，门前租块地都要1000左右，不过即使是这样，做好了还是能赚钱。我主要做杂粮煎饼，物色了一块门前空地，明天跟店主谈谈。你的铺子一间房租多少？员工工资一人多少？
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我这房租40平米一间，3间4万吧。一间不到1万5.
工资，我旁边的服装店都是700一个月。手机店800一个月，餐饮1000块钱大约。
我的店工资是1500一个月管吃住。
我觉得现在的物价，1500块钱其实也买不了多少东西。。。
多的时候5个店员，现在3个。。
昨天前天营业额都是400块钱，呵呵3个店啊，营业额400块钱。。
我的盈亏临界点是500块钱的营业额，这还不算我和小翠的工资。。
赔了两天钱，晚上照吃不误，我买了两只鸡，先炒再炖，炖好以后放到火锅里，哈哈，美味的火锅鸡。。。蘸着麻汁蒜泥辣椒油。。。结果，好吃的让我喝了4瓶啤酒，醉的差点找不着家。。
今天头还是疼。。
@xinyuegongzi 2011-11-16 21:36:19
哎 果果 我给你的另一个号留言了 可惜 才发现 你换号了 我现在也在做地摊卤肉的肉夹馍 能请教下你的问题么 我的QQ3098025 请务必加下我 谢谢了
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加你了。。不过我一般不大上qq。。不过天天上天涯。。有事帖子上说更方便。
刚刚新店的房东来了，和房东签了3年合同。今年明年12000一年，第三年15000.。
好处是和房东说好了可以转让。
@xinyuegongzi 2011-11-20 21:25:59
看来真不上QQ 我想问下 你的肉夹馍的肉 是自己炖的么？ 一般一个放多少肉？
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嗯，不大经常上qq。肉都是自己炖的，这个，好像没有直接卖炖肉的。。
一般，就是肉青椒香菜把饼夹满。。多少肉，没个准数。。
@bingosh3 2011-11-21 13:28:07
make
这个月的流水多少啊？
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呵呵，很惨，一万多一点。一天500块钱。也就是个保本的营业额。。
@xinyuegongzi 2011-11-21 21:53:53
能问下 估计成本 多少哦 你那边的肉多少一斤 我目前 只是放生菜 可是就是面和不好 今天 和烂了 郁闷死了 对了 你的饼子多大
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成本，饼两毛五，肉大约放1块钱的，其它两三毛钱吧，卖两块五。一个赚一块钱。
肉13一斤，后腿。
我开始也是和不好面。
现在会了，也不自己做了，主要是做不过来，呵呵，真实原因是楼主太懒，整天上网玩游戏。。现在去饼店进货，两毛五一个。
饼都是标准大小，大的电饼铛一锅正好出19个饼。
@xinyuegongzi 2011-11-23 22:27:19
能发个图片让我看看你做的成品肉夹馍么 我今天做了五花肉 可是 女孩子们都不吃 今天肉33 卖了40块钱 加上成本 我哭死了 两块五 晕 好便宜 我的4块 后腿肉 没有肥肉吧
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好的，回头发图片。。
现在都是要瘦肉，100个有一个吧吃肥肉。。
我第一天卖了2斤肉，才卖12块钱。。生意都是这样的循序渐进。。
两块五的肉夹馍肉少，我也做5块钱一个的肉夹馍，肉就多了。。不过多数人喜欢肉少点但是便宜的。。。
后腿，瘦肉比五花肉多多了。
这几天一直琢磨着牛肉面的事。。
忽然发觉牛肉面很符合潮格的三个圈圈啊。。。尤其是第三点，容易复制啊。。。
下决心把牛肉面做好，
出去吃了几次牛肉面，发现一个他们共同的软肋，就是牛肉面里的牛肉太少了啊，简直少得可怜。。就是加肉的牛肉面也没有几片肉啊。。。
不知道其它城市牛肉面里的牛肉多不多。。
所以决定以牛肉做突破口。。
记得以前有个卖披萨的，就是以牛肉多多多作为卖点，还做电视广告笑话别人的披萨：顾客买了一个披萨，说，牛肉在哪啊？呵呵，用放大镜找。。。。。
我也模仿这个风格，做了个喷绘，明天喷好。
原稿。。
牛肉在哪里？
牛肉都在台湾牛肉面里，呵呵。
我今天刚问了做饼的，饼的模子是11·厘米，就是生的饼，还没放到电饼铛的饼是11厘米。烤出来的大小要看面发的怎么样。。
我买菜一般去固定的地方，卖肉一般去专卖店或者大润发，，从不还价或者没办法还价。。
现在后腿冷鲜肉批发价是13一斤。。
牛肉多就是好啊，广告一贴出来，营业额暴增啊。。从一天一两碗，今天一下子卖了10多碗了，估计到晚上能卖20碗牛肉面。。
目标，40碗牛肉面。。
今天结束。卖了19碗牛肉面。。肉夹馍卖了180个。。
@yuanli001 2011-11-26 22:46:42
果果，我的电话15062402426，和我联系下，我想和你沟通下，不要漠视我的回复啊，一定要和我联系下，我是真有事的，需要和你探讨的，之所以留电话，因为感觉还是电话沟通最直接方便。所以我是在线等，你不要辜负我的良苦用心啊，果果，速度。
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我的qq：925042878 和电话一样方便探讨沟通。只是我不常在线。
@跳动的时间 2011-11-26 17:39:22
楼主，看图上的牛肉那么多，才5元，你能保本么？
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嗯，能，牛肉面主要成本就是牛肉，其它可以忽略不计。
一碗放2--3块钱的牛肉吧。。
@xinyuegongzi 2011-11-25 22:05:14
我今天 才卖6个 是你的0.5倍 哭死了
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呵呵
昨天原来租的两个店面的房东来了，今年1万租不了了，最后谈到一年一万2，一共2万4千块钱两间。。
交完房租没钱了，呜呜呜。。。
发现3间房子卖肉夹馍有点用不了，决定腾出一间来，卖点别的什么的。。。
初步想法开个10元店。
@yuanli001 2011-12-02 12:29:00
果果，你把那一间租给我吧，好不好！我认真的
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哦，可以考虑。。
11月份很差，天气的变冷，肉夹馍销量不断地下降。新产品：台湾牛肉面不温不火的，完全不能填补肉夹馍销量的减少的损失。。。
11月份3个店正好营业额18000.很少啊，平均一天才600块钱。。毛利50%，就是毛利9000，三个门头房租3000块钱。服务员2000块钱。。剩4000.。
也就是说，忙乎了一个月，才剩下4000块钱。。。。。
展望12月，头两天就一个闷棍，这两天都是400多的流水，，，太少了。。。肉夹馍还在下降，一天100多个吧，牛肉面又扛不起大梁，一天才十多碗。。。
路，一步一步走，再想办法。。
牛肉又涨价了，批发价从16一斤涨到了17一斤。。
大白菜竟然还没涨价，还是两毛钱一斤。。
@yuanli001 2011-12-03 14:12:19
果果，那里主要都是旅客吗？没法培养熟客吧。是不是？
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嗯，每天都是旅客。。。没法培养熟客。。
不过好处是，就算你做的再失败，随时都可以东山再起。。来的都是陌生人，他根本不关心你昨天的成功失败。。。。
我就是每天研究新产品，哈哈，绝对不怕失败。。。卖不动自己吃，明天再换一样。。。
刚刚看的帖子。。
『创业家园』 [创业日记]胖姐的创业日志——煎饼果子
https://tuoshuiba-image.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com/system/tybbs/publicforum/content/enterprise/1/477519.shtml
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写的很真实。。。
要不那个空出来的房子试试卖煎饼。。呵呵。主要是钱都交房租了，想开10元店又没钱进货。。郁闷。。
干脆就叫煎饼第一摊。。。哈哈哈。。
滨州这小吃很差，有个老张煎饼竟然开了好多家，死贵死贵的。买了两次，不怎么好吃。。山中无老虎猴子称大王吧。。
@2011想创业 2011-12-03 16:54:03
看了这个贴子，觉得果果都是我偶像了，果断敢做，从一个门外汉好像一下子就上手了，店里还有这么多品种。其中应许有许多贴子里看不到的辛苦吧。
但看到楼主现在这样子，心里真替楼主高兴，希望楼主早日实现财务自由，从此消遥天涯。楼主的梦想也是我的梦想，我们一起加油！
我现在也想开个小吃店，但我什么都不会，虽然我也喜欢吃，但好像什么都不会做，有点茫然。
果果有空的时候能详细介绍肉夹馍的做法吗？希望也能学会。...........
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呵呵，行啊，没问题啊，希望人人都能财务自由。。
第一步，当然是找店铺啦。。
买个电动车，满城转悠找房子，看到以后就分析房租，客流，转让费，可行性分析吧，最后选一个最满意的。。
千万别省下电动车钱啊，不然也许你租的房子多花的钱购买几个或者几十个电动车了。。
2，和房东签合同。。
当然是签的时间越长越好，而且要提前说明，你的房租这么贵（不管多钱你都要说贵),要是赚不出房租来就转给别人了，可能卖耐克，肯德基啊，他们能挣出房租，要是干不下去了我就转给他们了。。。
你不提前说一下，有的房东歪歪的就死活不然你转让，呵呵，就让你吊在这一棵树上。。。
像我刚转过来的房子，转让费6000.和房东签了3年合同，头两年12000，最后一年15000.。。
而原来的两个房子，房东就是不同意一年以上的合同，就是一年一签，不过说好了，绝不给我贵了，随行就市再便宜个几千块钱。。。
现在我是3个连在一起的一模一样的3个门头房，位置在长途汽车站的售票大厅到候车大厅之间，也就是说，你买了票上车钱的必经之路。。
去年我两个房子用了1个。。
现在3个房子用了两个。。
新租的房子卖牛肉面，，，起名：台湾牛肉面。
竞争武器：1，牛肉多多多。。。。多的不得了。。。
2，价钱便宜，各种面，麻辣烫，酸辣粉，蛋炒饭，卤肉米饭，都是5块钱。。
原来的房子卖肉夹馍；
竞争武器：最快的美食。。。。。。
刚刚搬空的房子。打算开个10元店。。
刚刚搬空的房子。打算开个10元店。。
只是现在没钱进货了。。。
打算先卖几天鸡蛋灌饼吧。。。
有一种思念叫：望穿秋水！有一种寒冷叫：忘穿秋裤！
你穿，或者不穿，秋裤就在那里，不肥不瘦。
满屋秋裤堆积，憔悴损，如今有谁来穿。
英雄不问出处，全都要穿秋裤。
秋裤恒久远，一条永流传。
红秋裤，秋裤中的战斗裤。
穿别人的秋裤，让别人无秋裤可穿。
世界上最遥远的距离不是生与死的距离，而是我站在你面前，你却不知道我穿了秋裤。
衣带渐宽终不悔，中间还要穿秋裤。
举头望明月，低头穿秋裤。
枯藤老树昏鸦，穿条秋裤回家。
谁言别后终无悔，寒月清宵穿秋裤。
停车坐爱枫林晚，秋裤红于二月花。
昨夜西风凋碧树，独穿秋裤，望尽天涯路。
五花马，千金裘，呼儿将来换秋裤。
英雄不问出处，全都要穿秋裤。
千呼万唤始出来，犹抱秋裤半遮面.
知我者解我肚兜，不知我者扒我秋裤！
去年今日此门中，人面秋裤相映红。
两岸猿声啼不住，秋裤已过万重山
一条秋裤铺水中
半江瑟瑟半江红
谁娶了多愁善感的你
谁安慰爱哭的你
谁把你的长发盘起
谁给你脱了秋裤
晕啊。。。。。。
是不是冬天的生意不好做啊，刚刚去了一趟候车大厅，，，，忽然发现，，，，竟然所有卖饭的都上了肉夹馍。。。。。。。。。。
晕啊，一条街20多家肉夹馍。。。。。。壮观！！！！！！！！！！！！！！！！！！
一群垃圾！！！！！！！！！！！！！
我决定离开了！！！！！！！！！
一家跟风的，我已经出离愤怒了。。。
前几天有三四家吧，也卖肉夹馍。。。。我麻木了。。。
现在，20多家。。。。。。我，，，哽咽了。。。。。
刚刚写上此房出租，我家服务员说，房子给她吧。。。。。晕，自己家服务员，转让费没好意思要。。。。。
问她干什么，她说没想好，反正房租便宜，干啥都行。。。。
这样，上午过后，还剩两个门头。。。。打算干到明年，从车站撤退。。
@fanzhengl 2011-12-06 11:41:02
哎，楼主淡定，中国人的复制能力全球第一
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嗯，也许走到哪都一样，生意好肯定有人眼珠子通红。。
企鹅的复制能力是最强的，无敌吧。。。现在好像是中国首富吧。。。不过我不欣赏，，相反，还有点讨厌。。
所以你看我从来不用企鹅，出了偶尔聊聊天。。。
以前还去企鹅的游戏大厅打扑克台球，，自从3q大战以后，连企鹅的游戏也不玩了。。。呵呵，我中了360的毒很深啊。。。。
继续，现在剩下两个店，也不开10元店了，也不做煎饼了。。。。。。
肉夹馍，牛肉面干到哪算哪吧。。。。
上图，，，肉夹馍。。。
瘦肉，12.5一斤，买了34块钱的
肉劲量不要切，整个放锅里煮。。。
调料。。。。。
刚刚买菜回来。。。服务员说那个房子不知道卖什么好，还是不要了。。
呵呵，正好，我又能憧憬10元店或者煎饼店再或者熟食店了。。。。
悲剧了。。。。
我对面的房子，租出去了，不大点的房子，也就10多平米，要价2万3，一年多了，一直没租出去，前几天终于租出去了，，，，1万8一年。。。
悲剧了，今天对面的房子摆了出来，竟然是。。。。。。。。。肉夹馍！！！
一会来人按门头，才知道是---驴肉火烧。。
我对面的卖针织的小刘说：这回来专业的肉夹馍来了。。。
我呸，我卖袜子的做肉夹馍就是不专业的了？哪家订的规矩。。。
他河南的驴肉火烧专业在哪？驴肉哪有猪肉香。。。。
竞争太激烈了，昨天对面的驴肉火烧开业，这样门对门的竞争我还是头一次。。。
昨天才卖了120个肉夹馍。。。。。
对面驴肉火烧卖了30个火烧，4块钱一个，还卖了3碗驴汤，不知道多少钱一碗。。
蛋糕越来越小。。。。也许吃完这块，再去拿的时候，发现又多了几双手来。。。可是蛋糕还是空空如也。。。。。。。
大伙一起等蛋糕吗？？？
我决定加快10元店的准备。。。。。
既然没有钱进货，就先折中一下，先开一个5元店。。。。
刚刚做了个5元店的喷绘：所有商品，全场5元。。。
明天喷出来。。