作者：万里依然 回复日期：2012-07-17 22:04:54 回复
作者：索索前行 回复日期：2012-05-19 10:20:20 回复
雨总：你好！
感谢你为大家的进步成长做的努力，佩服！经常上天涯看帖， 因为一直对着电脑看帖，眼疼所以有些好贴我就打印出来慢慢看，便于做笔记，你把此贴整理出了书，方便我打印了，你的书我已经买过了，看了一遍，下一步还要经常翻翻多读几遍，以利于吸收，融会贯通，你的思想可以为我所用。有几个问题需请教你，麻烦你在百忙之中作答，小弟不胜感激。
1、我看书记不住，不会用，这些你是怎么做到看书能记住并且运用的？
2、总觉得自己读书太慢，在网上看了一些关于快速阅读的内容，觉得非常棒，训练到位一般能达到1万字/一分钟，并且能记住70%的内容，去年我花了16000元去参加了快速阅读、快速记忆的课程，但现在还没有学会快速阅读，后来打电话问了一起学习的同学也都没有学会。请问你会快速阅读吗？如果会你是如何做到的，能不能说说这方面的体会。
3、来这个贴的都是爱好学习的人，你在职场很成功，请问你的学习方法有哪些？也教教大家如何学。
4、我经常看书学习，觉得成功学确实可以激励人，但是社会上对成功学可以说是毁誉参半，你是怎么看待成功学的? 教成功学的老师陈安之，徐鹤宁，刘一秒等等培训费都是三天几万，收费之高令人乍舌，你对此有何看法？
回答：
哥们好：）
你说：“1、我看书记不住，不会用，这些你是怎么做到看书能记住并且运用的？”
这个问题你该重新看帖，里面说了看书六大方法，总之是精读与泛读的结合，呵呵，总有一款读书方法适合你吧：）看书记不住？那就多读几遍呗，背后下功夫，台上显功夫，不是吗？
你说：“2、总觉得自己读书太慢，在网上看了一些关于快速阅读的内容，觉得非常棒，训练到位一般能达到1万字/一分钟，并且能记住70%的内容，去年我花了16000元去参加了快速阅读、快速记忆的课程，但现在还没有学会快速阅读，后来打电话问了一起学习的同学也都没有学会。请问你会快速阅读吗？如果会你是如何做到的，能不能说说这方面的体会。”
这则广告似乎有效猛，心里打个问号。只问一句，学会速读的目的是什么？读得慢都记不住，速读反而记得牢？有些搞不懂。要是我有16000元，就去买16000元打折书，看完几百书，边学边干，收获大大滴，比学那个所谓的速读似乎更棒。
你说：“3、来这个贴的都是爱好学习的人，你在职场很成功，请问你的学习方法有哪些？也教教大家如何学。”
呵呵，再说一遍，多读几遍《我把一切告诉你》吧，这方面该说的全说了，可谓毫不保留。
你说：“4、我经常看书学习，觉得成功学确实可以激励人，但是社会上对成功学可以说是毁誉参半，你是怎么看待成功学的? 教成功学的老师陈安之，徐鹤宁，刘一秒等等培训费都是三天几万，收费之高令人乍舌，你对此有何看法？”
不能完全赞成成功学，也不至于彻底否定。我认为成功学有值得吸取的营养，但不是万能的，花费3万学费就能获得成功了？那中国14亿人口，估计有4亿人会马上报名去，显然不现实嘛。
发现你爱学习，好事。但我发现你的思维模式还有比较大的提升空间，要是你认真读过这本职场小说，上述提问都不成立了。学习成功学，买几个光盘，一百元搞定，听完后去实践，如果确能马上提升水平，你用职场上赚来的钱再去学习，是不是动力更足？何必先投入后去赚钱？这就是在不同的思维模式下，做事方法的不同。
再说了，成功学如何真有那么神奇，那几位讲师干嘛要把发财秘籍公布出来，何不自己闷头发大财？他们致富全都是通过培训获得的，这是成功学致命伤。改革开放30年，任何发财秘籍或发财捷径都不可取，对草根而言，要想获得长期成功，唯有苦干+巧干这一条路可走，其他都是浮云。
有空读一读史玉柱、马云、牛根生、黄光裕的传记，他们各个是超级老板，但人人更是工作狂。成功人士尚且都是716，何况我们草根？难道大老板不想走致富捷径？话不多说啦，全在帖子里说全啦。
好，先说这么多吧，话有些重，但都为了工作更好，希望哥们你能正确理解，呵呵，顺祝工作愉快：）
作者：目光呆滞的润土 回复日期：2012-07-20 13:58:57 回复
作者：仰望月亮星星 回复日期：2012-07-10 21:29:23
润土大哥，您好。一直很佩服大哥精准的眼光，三言两语，却又点到为止。一直追贴多年，重新注册一个帐号，请教一个问题。本人现在菲国（现跟中国有争端的岛国），刚刚入职一家博彩公司。其实这里都是中国人开的博彩。目前针对中国市场，目标进入泰、马来、越南、日本、印尼这些亚洲国家。在线博彩业目前也是暴力行业，任谁都想分一羹，我想问大哥对这个行业的看法，中国人玩博彩的心理，以及如何在这个行业中开发市场？不胜感激。
在线等大哥回复
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《中国人玩博彩的心理分析》
自中国大陆开放以来，紧邻中国大陆的澳门逐渐发展成全球赌场最火爆的市场，马来西亚的云顶也赌运昌盛，连一向远离博彩业的新加波也禁不住巨大的商业诱惑而开放了博彩业，近年来，澳大利亚的赌场、拉斯维加的赌场纷纷招聘华人雇员以满足大量华人博彩的需求……
面对中国周围如此火爆的博彩市场，以至于俄罗斯、韩国、菲律宾、台湾地区的金门也想加入博彩业的市场分一杯羹。
从上述的现象不难发现中国的嗜赌的特性，为什么国人具有如此嗜赌的特性呢？下面我们就分析其生成的根源和形成的过程。
我们先分析世界上另一个喜欢博彩的民族，再分析华人的博彩的特性，比较就进一步理解华人博彩的心理和心路痕迹。首先英国的博彩业是著名的娱乐业，赛马、足球、斯诺克、明星离婚、许多年后的某天的天气……，你能想到的赌博，英国的博彩公司也许都可以给你开出博彩的赔率，从英国博彩业可以看出，彩民（赌博者）认可风险与利益的成正比的特性，风险越大，赔率越高，既你赢的可能性几乎渺茫，那么你获得的赔率则数百倍、数千倍的收益……其产生的根源来源于英国近现代社会的历史发展，英国社会等级森严，爵位、领地世袭，国民若想获得地位、财富必须去冒险，不想拿生命去冒险者则可以拿出金钱给愿意拿生命去冒险者去冒险，这是一种约定的信用关系，冒险者诚信守诺，押注者也诚信守诺的诚信氛围，逐渐使得英国社会形成一种独特的博彩机制——赔率。
英国式的博彩是：风险小赔率就小，风险大赔率就大的跟博彩公司的赔率式的赌博。这是博彩某种意义是英国人诚信守诺甘冒风险的国民特质的体现。
中国人的博彩与英国人的博彩有着天然之差别，华人赌的是运气，赌的是大小，他们喜欢这种不确定性中获得偶然鸿运高照的快感与愉悦，许多赌徒明知自己将输的倾家荡产，他们也愿意押上身家性命去飞蛾扑火，去寻找自己灵魂的归宿。
一．追寻富贵的人生信仰
这种怪异的博彩心理的形成源于华人的初始信仰,虔诚的伊斯兰信徒不博彩，虔诚的基督徒不赌博，但是华人的信仰却是富贵人生的信仰，这种信仰与伊斯兰、基督教的信仰的不同在于后者是分享、怜悯、博爱，追求精神富足的人生目标，前者华人的追求则是荣华富贵的物质追求，只有深喑老庄之道之精髓者方可追求精神之快乐，可是华人中又有多少人懂得老庄之道呢？数十年前或许有不少，如今的社会则少之又少，这就为博彩业准备了大量的赌民的基数，这种追求荣华富贵的信仰与国人财富的增加带来的赌资的基数，使得华人族群成为全球博彩业中的中坚力量。
二．无路可寻的富贵渠道
中国社会是一个等级森严的专制社会，其富贵与权力的等级有着直接的关联，富的后面必须贵，至少有贵人相助，否则这个所谓的“富”也是昙花一现、海市蜃楼。中国社会一旦从内战、朝廷更迭走向稳定后，其富贵的分配就已经完毕，草根阶层想获取富贵只能走读书功名的唯一出路，数千万草根也只有寥寥数人可以获得功名后的富贵。经济方面，中国社会历来将铁盐茶的行业官府垄断，现代社会则讲石油、烟草、公路、电力、土地等行业、领域垄断……
草根想获得富贵唯一的出路就是冒险，这种冒险的心态与英国式赔率的心态是不同的，因为中国没有法律体系支撑你获得财富和地位的法理依据，你只能用身家性命去博，成功荣华富贵，失手则倾家荡产甚至丢了性命。
中国式的赌博是“零和”的游戏，因为中国社会各阶层不合作，不包容，权贵不愿意给草根分享一丝的权力和利益，被压迫很久的草根一旦复仇成功后，也不会给昔日权贵一丝的怜悯。草民想通过勤劳节俭获得富贵比登天还难，于是乎，中国社会出现了一个成语——富贵险中求。你想获得富贵没有勤劳和技能，唯一的渠道——险中求。
中国传统农耕社会里，农闲时具有大量的空闲时间，也没有宗教信仰填补时间的空缺，于是寻求金钱的刺激成为一种重要的娱乐活动，赌博的金额虽小，但是也是人生追逐富贵微缩版的追求，不劳而获是其价值的核心，总想着通过幸运地降临获取他人的财富。中国人历史形成的概念，财富不是创造的，抢夺他人的财富才是获得财富最直接的渠道，他们思想深处一直存在着打土豪、分田地的想法，一旦社会时机成熟时，就会变成社会财富再分配的浩劫。所以，中国的富豪恐惧草根们打土豪的想法，所以，生存在中国社会的权贵们一直拥有家丁或者寻求政治上的靠山，以消除被分食的厄运。这种景象，在夜深人静的时刻，若上帝可以透视人们的灵魂，就一定发现此刻中国的权贵做着被灭杀的噩梦，中国的草根做着刘邦的、朱元璋的美梦……大家都在赌明天，草根拿命赌，权贵拿钱赌……
这种社会群体的心态导致，整个社会无法平静、从容，权贵焦虑、草根焦虑，而消失焦虑最好的娱乐就是赌博，在紧张、刺激中，在等待幸运降临中消除焦虑的心情。中国人无法从宗教中寻求消除焦虑的方法，即使佛教在中国许多地方也变了味，变成追逐富贵的人祈祷富贵的邪教了。
没钱的穷人想赌一把发财，他们不明白富人为什么也喜欢赌，他们哪里知道：富人内心比穷人还焦虑，眼看着荣华富贵、锦衣玉食的生活，也许在一个圣旨后，一场政变后，一个内斗后，一个大会后，消失的无影无踪，心中的担忧苦闷无处发泄啊，特别是当下，那些通过非法手段获取财富的权贵们更是具有这样焦虑的心态，于是乎，赌场成为慰藉焦虑心灵的良药。
中国人对于博彩喜欢的游戏不是赌赔率，我们喜欢赌大小，赌幸运数、幸运号，这种博彩的方式与中国社会富贵险中求的心态完全吻合，博一把大，或者；连续博十把大，赌对了，彻底地发达，再一个心态就是恨小不恨大，赌博的金额是越赌越大，也只有更大的刺激才能满足焦虑心理的慰藉，另一个心态就是设定自己的一个幸运数字将使自己鸿运高照，于是在这个数字上不断地投入满足自己固执的幸运假设的欲望，总幻想着明天幸运将降临自己身上。我们从不分析赔率、概率等严谨的数学逻辑的分析，这种自己幸运，别人厄运的病态的社会心理也体现在博彩的游戏中，独享、不分享成为国人博彩的特征。
这种国民赌博心态的形成根源于社会秩序、社会游戏规则的不确定性，大家都在赌，农民都天气、商人赌运气、政客赌底气……
昔日财大气粗的商人，今日落魄天涯；
昨日风光无限的政客，今日深陷牢狱；
……
如今，一场大的赌局正在进行中…… 赌局对于商人们、政客们没有英式博彩赔率的选择，他们别无选择，只能二选一：赌大 赌小
发邮件给我吧！xiaofw2357@163.com
费工费事，但确实得到了好评，看来真是没有随随便便就成功的呀！
作者：zwufengm 回复日期：2012-07-27 17:22:34 回复
通篇看下来，感觉楼主和我的性格一样啊，有时候觉得就是在写我。呵呵。
我也是想靠自己的双手，觉得自由一些。
可是现实残酷啊。现在开个小店，想凭良心做，但现在哪还有良心，哪还有道德啊，你对客户好，又有几人会领你情，还有的翻脸就不认人，简直是白眼狼。
坚持了一年半，现在有些心灰意冷。真是无奸不商。呵呵。
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呵呵，是我们的路子不对，调整一下也许就会好很多了！海底捞就不错！
家附近刚开业2个月的福粥铺，就要出兑了！装修的还可以！吃过一次，很一般！
南二食品批发市场真是个好地方，食品添加剂是真多啊！
浪费时间的十大原因：1、缺乏明确的目标；2、办事拖延；3、缺乏优先顺序抓不住重点；4、注重过程不重结果；5、做事有头无尾；6、缺乏条理与整洁；7、不懂得授权；8、不会拒绝别人的请求；9、盲目行动；10、简单事情复杂化。
作者：目光呆滞的润土 回复日期：2012-08-02 10:37:51 回复
作者：鸿亿 回复日期：2012-08-01 17:10:52
回复
许多年前开始追大哥的帖子，后来断断续续跟看过，一直被大哥的思想所折服，真想象不出现实生活中哪个朋友有大哥那种风采。
我和大哥近在咫尺，却一直未能去宁拜访，深感遗憾，呵呵，有生之年一定要去骚扰下的。
我自己也是年岁不小了，04年大学毕业后，一直在政府机关从事招商工作，体制内总是很让人郁闷，在我之前的凭水平进去的大部分当了领导，在我之后凭关系进去的晋升很快。
鉴于以下原因：
1、我家双胞女儿，所以家庭压力巨大，呵呵，我家和我夫人那边家庭条件可以忽略。
2、8年时间，单位还是什么问题都没解决，如果说没做出业绩不解决也就算了，关键招商业绩还不错，但是运气原因和站队原因，举步维艰，心情非常郁闷。虽然在局里面是个部门负责人，其实连个屁都不是。
3、周边同学发家事迹的鼓舞，和我当年共同成立鸿亿公司的宿舍兄弟，现在已经年入好几百万（鸿亿已经关闭了,没人忙），而我整个家庭年入才20多万。
一时冲动，呵呵，找个中转站也没找的好，匆匆辞职出来。
现在边带小孩边忙些自己的事情（我家老人都是有病在身），都是如大哥所说的传统商业模式，竞争非常激烈。也认识当地的一些企业老板，但是，呵呵，在位置上的时候，有人要你办事，所以什么都好说，现在从政府出来了，基本上也找不到我什么事情，所以淡了许多。（这点上真佩服大哥，感觉大哥退隐江湖多年，很多企业朋友还是认同大哥，个人魅力可见一斑）。
也在思考今后的走向，如果真不行了，有两个路径：
1、还是回体制内招商，呵呵，虽说现在进政府挺难的，还是能找到关系进去的。南通或者还是在扬州，不过是其他地区，那就一辈子死在政府里面吧。
2、进企业负责企业自建科技园的招商。南京政府的朋友也帮我联系好了，有一项目下半年刚好启动，也是他负责跟踪的项目，所以还是有机会可以进去的。
真想听听大哥的意见。。。。
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《摆摊挣钱演变为每天烧钱》
中国人有句俗语“三十年河东，三十年河西”，比喻的是事物经历一段时间后会向另一个极端演变。创业也一样，八十年代摆摊创业，每天挣钱，还没有城管的骚扰。2010年，摆摊挣不到钱，还要被城管撵的到处跑……
其实，事物的变化是有规律的，八十年代，做生意的人很少，全市就那么两条摊贩街，国企商场又那么的僵化，总跟时尚慢一拍，导致追逐时尚的消费者只能去那仅有的两条商业街去购物，这些小贩的生意能不火爆吗？
如今，哪一条主干道、次干道，甚至是背街的小巷不是商业街，哪一个百货店不想追逐时尚，只是他们的定位高低不同罢了……，网络时代的今天，无数网购的虚拟店也加入了商业的竞争，这就导致竞争的无比残酷的格局，赚钱很难……
八十年代，赚钱能赚多久，既赶的早可以多赚，赶的迟则少赚，是赚多赚少的问题。现在，却是能撑多久，既亏的多少，亏的多久的问题，你只有在对手纷纷撑不下的状态了，才能获得一片自己的天地，所以说：资本实力的雄厚决定现在的竞争格局。
当下，你能看见的盈利点都列强们分瓜分了，你能获得生存空间则是十年后出现的新格局的演变，在这种新格局的状态下，你是否获得一席之地，取决你是否有资本足够支撑你到十年后，于是，每天少烧些钱，活在当下成为你的第一选择。
活在当下也必须懂得如何择良木而息，再者你必须明白：良好的政治生态和丰富的人脉资源比一顿丰盛的大餐更重要。
作者：zwufengm 回复日期：2012-08-01 17:39:38 回复
说我们这两个很火的小店。
一个是醉仙鸭，这个小店只有5、6平米的样子，位置在街口，每天中午和下午店门前就排了长长了一队。很多时候从早上10点就开始排队了，一直排到中午。
我问过排队的人，他们都说好吃。。。我买过一只，说实话，真没什么特别的。
我就是搞不明白为什么那么多人排队买，而且是很长时间了，我印像中差不多两年了。基本天天这样。
还有个买蒸包的店，也是在街口，也是天天人满，也有三四年了。味道一般，但就是卖得火。价格没什知优势，包子也不大。搞不明白。
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我家附近也有一家卖鸭子的，很火，每天到下班点开始排队！烤鸭的炉子就摆放在外面，现烤。14元一只，2斤多点。每天都排队，我都想尝尝了！呵呵！
沈阳老瓜堡有一家叫夕阳红的大盘子，真火，以后详细给大家介绍一下！
沈阳大街小巷，便利店关门，饭店关门，洗衣店关门，发廊关门，啥啥都关门！据说怕罚款，执法人员随便找个理由便狮子大张口，N万！小道消息，明年***很差钱，都得从这里出!
昨天走了3家包子铺。五爱街关东长乐包，太原街小有天，医大二院笑子（这家不是特意去了，偶然路过）
长乐包，2元1个，猪肉头菜，牛肉萝卜，蟹黄（4元），素馅混合面。猪肉头菜卖没了，买了一个牛肉萝卜和蟹黄的，感觉牛肉萝卜的很一般，萝卜做的不到位，牛肉也太肥了吧，呵呵，去哪里找这么肥的牛肉啊？蟹黄的倒是不错！不过面发的一般！
小有天，小包子，分发面和烫面。要了一屉发面肉的，15元。有点狗不理的意思，皮很薄。不是很喜欢。
笑子，偶然路过，我靠，牌匾完全是大连不二心的风格，很好奇，买了一个鲜肉的，跟大连不二心一样。呵呵！感觉馅还是比大连的能实惠些！路过的时候是下午，不知道饭口的时候卖的好不好！
沈阳的消费还是比大连要差些，长乐包卖的这么多年，这么大的个头，也只是2元1个。
看来做出一个合格的包子，需要很多道工序啊！
不要看人家赚钱眼红，要看人家背后也付出了很多！
TMD，腰好痛啊，SB***，你JB坑死我了！
昨晚绕小区走圈，听了遍罗永浩大连理工演讲《我的奋斗》，很有感觉！
今天还算幸运，买到了合适尺寸的**，就是价格没讲下来，呵呵，没办法，人家看出来我想要了，不还价！看来还需要成熟啊！
穷人两个特点：1凡事都想着怎么省钱，2吃亏不长记性！
发现现在人咋都这么狠呢，职场上整的不是你死就是我活的，也许是我太善良了！
楼下新开业的奇缘五粮面馆出兑了，开业不到1个月！原来是中介，干不下去了，出兑，年租3万，转让费5万。他来了，一顿装修，结果，唉！
费心费力，终于进步了一点！工人刚尝了一口就说，可比以前的强多了！呵呵！我笑着说，人总是要进步的！今天沈阳下雪了，开始小雨，慢慢的变成了小雪，后又变成中雪。
今天终于蒸出相对自己满意的包子了，看来真是行百里路半九十啊！
昨晚，小高打电话来，上来就问我，你猜谁死了！我说，不会是老孙吧？真是老孙死了！10多天前，老孙走到一个小胡同，突然倒地，法医鉴定心梗。很震惊，才50啊，身体也很壮实。
他以前是搞进出口的，赚了150万，跟我吹嘘非洲大部分国家都去过，不过由于一次失误，全赔进去了！后来花钱弄了个***的配方，开始干包子！好运气开始一点点回来了！现在这个店一天能卖2800，房租也便宜，一年弄个20万问题不大！
就是连续两次压面机夹手事故，让老孙很郁闷，头次是他亲姐，手上肉都掉了！第二次是最近，比他姐能轻一点，医药费花了1.5万，赔了人家3.5万，一直跟小高念叨，赔多了，人家不二心同样把手压了，只赔了2个月工资，6千多。呵呵，老孙人不错，就是爱墨迹。
老孙一路走好！
兄弟！你从开贴一直关注你的，你还是回来了！看你写的东西你是个人才啊，还打算做包子吗？其实做包子是委屈你了！但有时候就是这么的身不由己啊！但你一开始做包子，你就走了好多的弯路，我建议你要开好包子店，技术很重要，现在开包子店最多人的地方是安徽安庆江镇人！他们的包子技术确实不错，出点钱再去学学，对你开店很有好处！上海巴比馒头，浙江的老台门等都是这个地方的老板做起来的！做包子吃得了苦，还是挣钱的，总比打工强！
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谢谢兄弟夸奖，我就是记个流水帐！现在确实在琢磨技术，有一点点眉目，还是那句话，行百里路半九十，还需要努力探索。
感觉以后餐饮行业会越来越难干的，连锁品牌会逐渐统领天下，阿Q桶饭，满宝馄饨，四季抻面，绝味鸭脖，一手店，永和豆腐坊，这些都是在沈阳相对有些实力的！
作者：wusyj 回复日期：2012-10-29 23:22:55 回复
@xiaofw2357 2012-10-29 12:41:43
兄弟！你从开贴一直关注你的，你还是回来了！看你写的东西你是个人才啊，还打算做包子吗？其实做包子是委屈你了！但有时候就是这么的身不由己啊！但你一开始做包子，你就走了好多的弯路，我建议你要开好包子店，技术很重要，现在开包子店最多人的地方是安徽安庆江镇人！他们的包子技术确实不错，出点钱再去学学，对你开店很有好处！上海巴比馒头，浙江的老台门等都是这个地方的老板做起来的！做包子吃得了苦，还是挣钱的，总比.....
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你很有思想！其实品牌有品牌的优势，个体有个体的灵活！各干各的不搭界！要开好包子店还是技术～技术重要！我开了5年 的包子店，拜了两个安庆师傅！质量技术才上去！一年20万是可以的！我前段时间由于家里有点事情才把店转了！我曾经就一个早上给人家2千的学费！有些东西靠自己摸索太慢
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当初沈阳蒸功夫遍地开花，经营者都是安庆人，不过由于用垃圾肉，各种香精被媒体曝光了！现在几乎绝迹了！
看了路遥的《早晨从中午开始》，很震撼，《平凡的世界》是我最喜欢的小说，没有之一。
成功没有捷径可走！
甘其食中式快餐只卖包子一年获利500万
http://www.sina.com.cn 2012年10月15日 13:48 青年时报微博
1.5元一个的包子，20多平方米的小店，30万元的店铺成本。从2009年7月16日，文一西路骆家庄开出的第一家甘其食包子店开始，杭州甘其食餐饮管理有限公司董事长童启华就试图做不一样的包子，在他眼里，包子不仅仅是早餐，而是中餐速食的主角。
去年43家甘其食门店，年利润近500万；今年，甘其食的扩张脚步迈得更大了，10月底，甘其食包子就要在杭州地区开出第100家直营门店了，这也是今年开出的第57家门店。而这一切，童启华仅仅用了3年多时间。
公司定位：包子就是中餐速食
在做包子之前，杭州甘其食餐饮管理有限公司董事长童启华还做过吉祥馄饨的加盟商，而且当时门店的生意也不错。
不过，精明的童启华很快找到了其中的关键：馄饨店从客人点餐到下锅煮馄饨再到客人离开门店，最快需要15分钟时间，客人在店里停留的时间太长，这就导致了客人流转的速度不快。
卖什么能够缩短客人的流转速度？童启华想到了包子。“包子跟馄饨一样，十分单一，而且能包容万物，消费者对包子的接受程度也高，最重要的是顾客买了包子能带走，这样流转速度就能大大提升。”
选择包子，童启华还有另外一个“野心”——他将包子定位为中餐速食，而不是传统意义上的早餐。童启华告诉《创投》周刊记者，包子其实就是国外的汉堡，麦当劳是目前全球第一快餐品牌，它就是依靠汉堡起家，很多麦当劳门店都是快捷店，消费者不用下车，在车上就能完成点餐、付款和取餐的整个过程。汉堡的便捷性让其成为了全球性的速食。
同样，包子也有这样的特性。
此外，甘其食包子1.5元的定价，也让其有了价格优势。与中式快餐相比，一个人需要花费10多元，才能吃到有菜、有肉的一餐，与洋快餐相比，一个汉堡套餐也需要近20元，而吃三四个包子就能感到饱足，所花费的也就是五六元。
正是由于童启华的准确定位，甘其食的门店全天候都供应新鲜出炉的包子，而不是如一些早餐店，10点左右就不再销售包子。
而其销量分布，从最初早9:30前的70%，后30%；发展到现在，比例为45%和55%，也就是说不少消费者开始转变观念，不单单将包子当作早餐食物。
经营之道：集中采购制作重点培训包点师傅
有了准确的定位，童启华在采购、员工培训和门店的设计上，都下了功夫。
卖包子的利润不高，为了能节省成本，童启华集中采购原料，在工厂统一制作馅料，再送到各家门店进行包子制作。由于集中采购量大，公司对供应商送来的原料有严格的要求。比如一筐青菜的黄叶数量，梅干菜表面的灰度等。这样原料的损耗率只有2.75%，从原料采购上，公司就能省下一笔。
由于工厂只能制作馅料，包子的制作需要门店的包点师傅操作，包点师傅成了包子质量好坏的关键一环。因此，童启华在包点师傅的培训上也花费了大量心思。要从一个培训生变为合格的甘其食包点师傅，需要培训2个月的时间，花费1万元，而且合格的标准也很高。一个甘其食的包子重100g，60g是皮，40g是馅，合格的包点师傅包出的包子误差要在±2g之内，此外，对于包子皮的醒发失误率也有一定的要求。
同时，为了让门店看起了干净、整洁，门店采用白色和橘色搭配的色彩；此外，为了让消费者看到包子新鲜出炉，门店里不仅让包子的制作过程可见，蒸包子的蒸笼更是被放到了前面的销售区，让消费者能感受到包子的新鲜度。童启华告诉记者，在甘其食的标志上，是一个包点师拿着几屉刚蒸好的包子，这也是为了强调甘其食包子的新鲜。
此外，直营的开店方式，也便于公司直接管理门店。
发展秘诀：定期推新口味培养铁杆粉丝
虽然包子是一个有着悠久历史的食物，但童启华一直寻思着发展出不同的馅料。他的第一次尝试是在2010年夏天，甘其食推出了咖喱土豆牛肉包，这是其他包子店从未尝试过的馅料，一经推出就受到了消费者的喜爱。由于每一种新口味的包子销售时间只有1个月，而咖喱土豆牛肉包由于太受欢迎，于2011年下半年变成了常态的产品。童启华说，研制包子新馅料的初衷是为了丰富口味，但在无形中，这也成为一种很好的销售方法。一方面新产品的推出可以吸引好奇的消费者，尝试新产品，也能刺激老顾客的消费，促进包子的销售。如最近推出的榨菜肉丝包，以10月11日文二路店的销售情况为例，榨菜肉丝包就占到了总销售量的10%以上。另一方面，如果新产品的市场反响不错，这款产品也可能被纳入到常规化的产品中。
童启华说，一些老牌的小吃店，做来做去就只有那么几个口味的包子，也不愿意去创新，而这个时代只有不断创新才能走远，不断创新的馅料能吸引更多消费者成为包子的粉丝。作为新潮的包子品牌，甘其食还利用微博与包子粉丝进行互动，还招募到了试吃员，目前，甘其食已经有500多名试吃员，他们算是包子的铁杆粉丝，可以得到固定的免费试吃机会，并反馈给公司一些信息。
即使甘其食将开出第100家门店，即使有投资者找上门，童启华还是觉得未来发展的道路上有一个困难要克服，他说很多消费者还是不信任包子，特别是对包子馅料的信任度。同时，甘其食也一直努力让更多消费者习惯包子是主食的这一理念。
《寿司之神》真是一部好片，对餐饮有兴趣的可以看看！
现在沈老头包子在沈阳遍地开花！专门去吃了一次，包子一般，小菜和粥还可以！
直播生活播的林包子和王家馅饼去尝了一下！油很大，地方挺埋汰的！馅饼比包子好吃！
杭州小笼包，4元一屉，虽然个头小，但10个啊，满满一屉，味道还可以，还要了一碟小菜，一碗粥，收我5元。告诉我都是家附近的，小菜不要钱。我靠!他旁边就是一家蒸功夫，包子0.8元一个，等哪天尝尝！本想在他们对面开店，一看真得合计合计了！
沈阳几乎蒸功夫都黄了，或者至少换个牌匾，但这家没换，还活蹦乱跳的！真服了！5块一斤的肉馅！包子8毛一个！啥也不说了！
胆子越来越小啊！包子铺近期准备开业！起个什么名字好呢？
作者：leean2013 来自：Android客户端 时间：2013-03-22 12:01:29
很羡慕你啊！第一家店，我去打工，人家根本看我就不像干活的，不要，交钱学习也被拒绝了！第二家店打了两天工，就被人家撵出来了，MD，我很努力，腰疼的不行，但人家就是看我不像干活的，像偷艺的！不过收获很大！这两家都很厉害！每天流水都在8千以上！
经营一家牛逼的包子铺，技术，管理，选址，三者都很重要！
兄弟你前途无量啊！
上天真是眷顾我啊！年前真打算去杭州见识一下甘其食的，顺便看看上海的芭比包子，怎知儿子淘气把床头柜弄倒了，把手砸骨折了，来来回回去医院折腾了一个月！就没走成！呵呵！有空QQ聊吧！把您的联系方式发到我QQ邮箱里！
QQ:253880326
邮箱：xiaofw2357@163.com
我怎么没看到啊！你发个QQ邮件给我吧！然后，我加你！
或者把QQ号发到我网易邮箱里xiaofw2357@163.com
看来真的得平时练的多，用时才不掉链子啊！准备工作不充分啊！红烧肉做的死难吃！
只有做出品牌来，才有溢价！同样一个地段的房子，同样的质量，万科的就要贵上1000元，万科这个品牌就值1000.
被小师傅说了，没事就要琢磨，就要练，所有的心思都要放在上面，才能学的快。真是让我汗颜啊！丢人！
机会真的难得啊，虽然很累，但这就是我想要的，再累也无怨无悔！
再努力一点，再多动动脑筋，争取早日合格！
如果这次要是再能减掉我10斤肉，那就太完美了！
搞卫生比干活都累！自己家都没这么收拾过！蹲在地上，铲啊铲！搞死了！
没有捷径可走，只有多加练习了！看人家优异稳定的测试成绩，羡慕嫉妒恨啊！
回复第2192楼， @xiaofw2357
机会真的难得啊，虽然很累，但这就是我想要的，再累也无怨无悔！
再努力一点，再多动动脑筋，争取早日合格！
如果这次要是再能减掉我10斤肉，那就太完美了！
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@leean2013 2193楼 2013-04-08 11:43:26
王老大，你若不增加体重，我请你喝酒！哈哈……
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呵呵，我努力！我们一起喝酒是肯定的了！
@将军562918352 2197楼 2013-04-09 16:32:18
王老大好啊，好久没看你的帖子了没想到你的包子铺还在进行时，上次关注你的铺子是在6 7月份了，这段时间我都换了一个工作了，时间过得真快啊。加油
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呵呵，包子的梦想还在！只不过这次要准备的时间要长一些，没练好武艺不敢下山啊！