最近儿子咳嗽，老婆发烧，唉！
[创业故事]王老大包子铺进行时－－以德服人!
今天两件好事。
丈母娘来了，早晨可以出去溜达看店了。
宽带升级到光纤了，速度比以前快一倍，上网终于不卡了。
丈母娘来了，早晨可以出去溜达看店了。
宽带升级到光纤了，速度比以前快一倍，上网终于不卡了。
@redinic 5603楼 2014-07-03 23:35
老大，请教点事，甘其食用的那种蒸笼和笼车那里有卖的？我在重庆没找着啊。网上有不？
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笼车你在网上查居正笼车，大概350一个。
蒸笼我没在网上买过，我也正在找质量好的竹笼。沈阳都是铝包竹的蒸笼，而且质量不怎么好。安徽人一般从老家直接带过来蒸笼。
老大，请教点事，甘其食用的那种蒸笼和笼车那里有卖的？我在重庆没找着啊。网上有不？
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笼车你在网上查居正笼车，大概350一个。
蒸笼我没在网上买过，我也正在找质量好的竹笼。沈阳都是铝包竹的蒸笼，而且质量不怎么好。安徽人一般从老家直接带过来蒸笼。
今天出去转一圈，发现油条大王，油条豆浆外卖。买了一对，不好吃。
楼下新开的烧烤终于有一家顶不住了，出兑，没开两个月啊！没人啊，估计人工费都赚不出来！
晚上没事去南风俱乐部看二人转，节目内容形式比以前强太多了。一看就是有高手重新运作的。以往东北浪二人转要远强南风。
南风肯定是换高人重新编排节目了，定位也很重要，竞争激烈，不进则退啊！一味的拼价格是很低端的表现。
南风肯定是换高人重新编排节目了，定位也很重要，竞争激烈，不进则退啊！一味的拼价格是很低端的表现。
@xiaofw2357 5609楼 2014-07-05 23:25:11
晚上没事去南风俱乐部看二人转，节目内容形式比以前强太多了。一看就是有高手重新运作的。以往东北浪二人转要远强南风。
南风肯定是换高人重新编排节目了，定位也很重要，竞争激烈，不进则退啊！一味的拼价格是很低端的表现。
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@凤涛餐厅 5610楼 2014-07-06 14:46
王老大心态很好很乐观。
店找得如何了。
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找店真是考验人的活啊！多方面因素都要考虑进去，不过最近大形势不好，往外兑的店很多。
晚上没事去南风俱乐部看二人转，节目内容形式比以前强太多了。一看就是有高手重新运作的。以往东北浪二人转要远强南风。
南风肯定是换高人重新编排节目了，定位也很重要，竞争激烈，不进则退啊！一味的拼价格是很低端的表现。
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@凤涛餐厅 5610楼 2014-07-06 14:46
王老大心态很好很乐观。
店找得如何了。
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找店真是考验人的活啊！多方面因素都要考虑进去，不过最近大形势不好，往外兑的店很多。
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@xiaofw2357 5612楼 2014-07-06 19:06:55
找店真是考验人的活啊！多方面因素都要考虑进去，不过最近大形势不好，往外兑的店很多。
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@凤涛餐厅 5613楼 2014-07-07 08:58:00
谋定而后动，和同学合作的事情谈得怎么样了。
找店不急，慢慢找，一定要找到合适的。
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没谈成，理念不一样。
@马分入门 5617楼 2014-07-08 18:08
说句楼主不爱听的话，再开店还是一个死，只是早晚问题，这些年的帖子我都看了，从你所说看，包子质量给你个及格，或者略好点。但是你的经营有问题，如不改变，再开也 是昙花一现。那么多的包子店为什么有的火，有的关了，为什么有的好一段时间就不行了，你没抓住根本。想想吧，天下做包子做的好的多了去了，如果说只有质量好就成功，怕是天下没有关门的店。说多了，歉。
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谢谢指正。自己确实很笨，经营策略上也很欠缺。
说句楼主不爱听的话，再开店还是一个死，只是早晚问题，这些年的帖子我都看了，从你所说看，包子质量给你个及格，或者略好点。但是你的经营有问题，如不改变，再开也 是昙花一现。那么多的包子店为什么有的火，有的关了，为什么有的好一段时间就不行了，你没抓住根本。想想吧，天下做包子做的好的多了去了，如果说只有质量好就成功，怕是天下没有关门的店。说多了，歉。
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谢谢指正。自己确实很笨，经营策略上也很欠缺。
小区东门两家新开的烧烤开始正面交锋了，一家啤酒免费，一家老雪免费。
黄焖鸡米饭，真心不好吃啊！也许这家不正宗吧？没多大市场潜力。
找店啊，出兑的真蹲啊，满意的不好找。
找店啊，出兑的真蹲啊，满意的不好找。
现在好位置，赚钱的概率比较大，一般没有出兑的。差位置，干脆就白扯啊，基本上就是来回兑来兑去的。
不在好位置，新开的没有品牌溢价，只能有低价路线了，营销上要下很大功夫。
不在好位置，新开的没有品牌溢价，只能有低价路线了，营销上要下很大功夫。
@xiaofw2357 5627楼 2014-07-10 12:10:04
黄焖鸡米饭，真心不好吃啊！也许这家不正宗吧？没多大市场潜力。
找店啊，出兑的真蹲啊，满意的不好找。
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@大连股圣 5630楼 2014-07-10 13:52:13
思路决定出路，股市这么好的赚钱机会浪费掉就是对自己不负责任
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我要是你，根本就不用这么费劲。直接把房子，车子，自己的，老爸老妈的身份证全压上，借个2分利的高利贷炒股。或者找一个有钱人，跟他约定，我拿100万在他手里压着，他出1000万开个账户炒股，如果下跌超过100万直接平仓，他拿回账面的900万和我压在他手里的100万。赚钱了，平分。炒股真不错，闷声发大财。
黄焖鸡米饭，真心不好吃啊！也许这家不正宗吧？没多大市场潜力。
找店啊，出兑的真蹲啊，满意的不好找。
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@大连股圣 5630楼 2014-07-10 13:52:13
思路决定出路，股市这么好的赚钱机会浪费掉就是对自己不负责任
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我要是你，根本就不用这么费劲。直接把房子，车子，自己的，老爸老妈的身份证全压上，借个2分利的高利贷炒股。或者找一个有钱人，跟他约定，我拿100万在他手里压着，他出1000万开个账户炒股，如果下跌超过100万直接平仓，他拿回账面的900万和我压在他手里的100万。赚钱了，平分。炒股真不错，闷声发大财。
@大连股圣 5614楼 2014-07-07 09:15:07
想要好股的跟我要，保证你赚钱
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赞同，不如跟我做股票，投10万，每月保证赚1万，还不累
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那跟你压100万，大户投入1000万让你操作有什么区别呢？
区别就是你稳赚。
想要好股的跟我要，保证你赚钱
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赞同，不如跟我做股票，投10万，每月保证赚1万，还不累
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那跟你压100万，大户投入1000万让你操作有什么区别呢？
区别就是你稳赚。
我要是你绝对把房子车都压上凑上100万，跟大户对赌，他出1000万。1000万的账户按照你的说法，每个月保证赚100万，平分得50万，一年12个月600万来了！我靠。干啥包子啊！累的要死要活，1年赚个10万都费劲。
@大连股圣 5638楼 2014-07-10 15:54:58
你们不懂，做股票不要把全部资金都投进去，这是规矩，不管你技术好坏
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保证赚钱，还不把都把钱都投进去。
如果不保证赚钱，那岂不是投入1万也可能赔了！
你们不懂，做股票不要把全部资金都投进去，这是规矩，不管你技术好坏
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保证赚钱，还不把都把钱都投进去。
如果不保证赚钱，那岂不是投入1万也可能赔了！
回复第5646楼，@蹩脚骑士wqch
楼主，关注你的帖子很久了，
今年我也开了家小吃店，主打产品就是包子，
现在有一个技术性的问题想向你请教 ，希望不吝赐教
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@蹩脚骑士wqch 5648楼 2014-07-10 23:54
我还是在这里直接问吧，
刚开业的时候，我的鲜肉馅是从外面买的现成的，挺便宜，平均一斤六块钱，味道很不错。后来怀疑原料有问题，就自己买肉调馅，试了很多次就是做不出那个味道和口感，没有外面别人卖的包子那么香那么鲜嫩。而且，尽管调馅加了很多汤，但包子熟了以后基本没有汤，不像人家的一口下去油都流到手上了。
现在的问题是：
1，鲜肉汤包调馅是兑水还是兑油？
2，肉绞成颗粒还是绞成泥比较好？
........
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1以10斤肉为例，一般4斤瘦肉，6斤肥肉，可以加4斤水。不用兑油。当然可以根据需要调整。
2肉我是绞成泥，用小眼的篦子。
3你还要放一些黄酒去腥。
买的肉馅他们一般都放添加剂了，味道无比的鲜香，吃完让人上瘾。
呵呵，只能说这么多了，再说就要收费了。
楼主，关注你的帖子很久了，
今年我也开了家小吃店，主打产品就是包子，
现在有一个技术性的问题想向你请教 ，希望不吝赐教
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@蹩脚骑士wqch 5648楼 2014-07-10 23:54
我还是在这里直接问吧，
刚开业的时候，我的鲜肉馅是从外面买的现成的，挺便宜，平均一斤六块钱，味道很不错。后来怀疑原料有问题，就自己买肉调馅，试了很多次就是做不出那个味道和口感，没有外面别人卖的包子那么香那么鲜嫩。而且，尽管调馅加了很多汤，但包子熟了以后基本没有汤，不像人家的一口下去油都流到手上了。
现在的问题是：
1，鲜肉汤包调馅是兑水还是兑油？
2，肉绞成颗粒还是绞成泥比较好？
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1以10斤肉为例，一般4斤瘦肉，6斤肥肉，可以加4斤水。不用兑油。当然可以根据需要调整。
2肉我是绞成泥，用小眼的篦子。
3你还要放一些黄酒去腥。
买的肉馅他们一般都放添加剂了，味道无比的鲜香，吃完让人上瘾。
呵呵，只能说这么多了，再说就要收费了。
老男孩猛龙过江，真不错。冯小刚，张艺谋可以下岗了！
昨天同学聚会喝了不少，半夜两点才回来，状态不错，喝了不少。今天几乎一天都在醒酒。
找店真的需要耐心啊，一旦选择失误，你得闹心半年。
小区楼下一家烧烤彻底被淘汰了，晚上根本没人，开业挺着就是为了兑出去。
新开的一家滋补火锅也是没人，不知道他家老板是怎么想的。
那两家啤酒免费的烧烤看起来形势也比较严峻，估计都是花小10万兑下来的。夏天要是不赚钱，夏冬春更白扯了。尤其那家烤羊腿，门头装修花不少钱啊。
他们错在哪呢？也许他们以前干过，赚钱了，错误的分析了形势，以为换个地方照样赚钱。这一片烧烤众多，要是没有点真本事，想赚钱不那么容易。你再怎么营销也白扯。要么特便宜，要么特好吃，好多人忽略技术。其实新开的那家鸡头王，我感觉也挺难吃的，但至少他算是一个新进的品牌，技术经验方面也比较成熟，算是立住了。
再说几个小吃，沙县小吃，上海锅贴基本上没啥人啊，姐妹土豆粉还可以，吃过两次。
做小吃一定早技术好，定位准确。
庆丰包子要是开在我们小区楼下，它挺不过半年。即使在中街太原街，我也不看好，许多人就是尝个新鲜，发个朋友圈，我吃过了。不过我准备去尝尝。
找店真的需要耐心啊，一旦选择失误，你得闹心半年。
小区楼下一家烧烤彻底被淘汰了，晚上根本没人，开业挺着就是为了兑出去。
新开的一家滋补火锅也是没人，不知道他家老板是怎么想的。
那两家啤酒免费的烧烤看起来形势也比较严峻，估计都是花小10万兑下来的。夏天要是不赚钱，夏冬春更白扯了。尤其那家烤羊腿，门头装修花不少钱啊。
他们错在哪呢？也许他们以前干过，赚钱了，错误的分析了形势，以为换个地方照样赚钱。这一片烧烤众多，要是没有点真本事，想赚钱不那么容易。你再怎么营销也白扯。要么特便宜，要么特好吃，好多人忽略技术。其实新开的那家鸡头王，我感觉也挺难吃的，但至少他算是一个新进的品牌，技术经验方面也比较成熟，算是立住了。
再说几个小吃，沙县小吃，上海锅贴基本上没啥人啊，姐妹土豆粉还可以，吃过两次。
做小吃一定早技术好，定位准确。
庆丰包子要是开在我们小区楼下，它挺不过半年。即使在中街太原街，我也不看好，许多人就是尝个新鲜，发个朋友圈，我吃过了。不过我准备去尝尝。
太多人忽视技术和定位了，看人家赚钱了，以为自己也能赚钱。实际一干，傻眼了。很多人问我，他也想做包子或者其他小吃，我的回答是最好不做。怕你到时候，付出了许多辛苦，最后赔钱痛苦，远不如打工省事省心。太多的人想做小吃，以为小吃门槛低，现在被房地产搞的，大环境搞的。做小吃门槛相当的高，房租转让费装修人工都贵的要死，竞争又异常激烈，不作死就不会死。
反正我现在是越干越没信心，心里越没底，对照此地区的人流消费习惯，我得盘算以自己的实力能做到多少的营业额，多长时间能回本。
反正我现在是越干越没信心，心里越没底，对照此地区的人流消费习惯，我得盘算以自己的实力能做到多少的营业额，多长时间能回本。
@xiaofw2357 5665楼 2014-07-13 22:44:32
太多人忽视技术和定位了，看人家赚钱了，以为自己也能赚钱。实际一干，傻眼了。很多人问我，他也想做包子或者其他小吃，我的回答是最好不做。怕你到时候，付出了许多辛苦，最后赔钱痛苦，远不如打工省事省心。太多的人想做小吃，以为小吃门槛低，现在被房地产搞的，大环境搞的。做小吃门槛相当的高，房租转让费装修人工都贵的要死，竞争又异常激烈，不作死就不会死。
反正我现在是越干越没信心，心里越没底，对照此地区......
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@凤涛餐厅 5670楼 2014-07-14 15:07
心里没有底是对的，说明用心去想经营中可能会碰到的问题了。
针对目标客户定位，选址。
没有房租便宜，面积大，位置好的房子等着你，只能侧重某方面。
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还是涛哥理解我。没有十全十美的。
太多人忽视技术和定位了，看人家赚钱了，以为自己也能赚钱。实际一干，傻眼了。很多人问我，他也想做包子或者其他小吃，我的回答是最好不做。怕你到时候，付出了许多辛苦，最后赔钱痛苦，远不如打工省事省心。太多的人想做小吃，以为小吃门槛低，现在被房地产搞的，大环境搞的。做小吃门槛相当的高，房租转让费装修人工都贵的要死，竞争又异常激烈，不作死就不会死。
反正我现在是越干越没信心，心里越没底，对照此地区......
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@凤涛餐厅 5670楼 2014-07-14 15:07
心里没有底是对的，说明用心去想经营中可能会碰到的问题了。
针对目标客户定位，选址。
没有房租便宜，面积大，位置好的房子等着你，只能侧重某方面。
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还是涛哥理解我。没有十全十美的。
晚上停车太费劲了，根本就没有车位啊！早上出去，有个车在后面停的太近，搞的我反复上下才把车挪出来。实在忍不了了，今天租了个地下车位，价格小贵啊！不过心里舒坦了，努力赚钱吧！
又有奇葩让我惊到了，真敢要价啊，9万不含房租，听完报价我直接出去了。
准备对于两个小区的底商下手，位置一般，小区相对比较新。不奢求在人流大的地方了。
准备对于两个小区的底商下手，位置一般，小区相对比较新。不奢求在人流大的地方了。
人流大的地方，出兑的很少，价格也很惊人，兑费也很夸张。
今天去太原街，庆丰包子开始试营业了，那人啊！本来想买一点尝尝呢，估计要等1个多小时，就罢了！1两3个，3.5元。我一直纳闷呢，一两3个，包子得多小啊！人家是解释了，是1两面粉3个。估计也就是25克剂子，17克馅。看起来挺小的，一般人不得吃3两10.5才能吃饱啊！
第一次进万达广场，看来真不行啊，3楼，4楼都是餐饮，竞争异常激烈，马兄做冒菜，还真有一家冒菜，不过大中午的里面一个人都没有。
第一次进万达广场，看来真不行啊，3楼，4楼都是餐饮，竞争异常激烈，马兄做冒菜，还真有一家冒菜，不过大中午的里面一个人都没有。
还有今天坐205，发现崇山路保工街路口，新开了一家老台门，呵呵，不远处就是沈老头。这次再开店一定要跟它们拉开档次。
昨天跟老友相聚，第一场小宋对虾，真的很一般，上来一盘毛豆都黏了，给换了，东西很差，辣炒蚬子量很少，就烤虾还可以，就是为了酒特价4元去的。
第二场，夕阳红大盘子，我的最爱，味道还和以前一样，但是人不如以前多了，我感觉他家应该店面升级了。
第二场，夕阳红大盘子，我的最爱，味道还和以前一样，但是人不如以前多了，我感觉他家应该店面升级了。
金牌律师不错，终于有个可以看的电视剧了！
坏人太多了，要学会保护自己！
这阵子事太多了，明天领儿子去北京看鼻子。
坏人太多了，要学会保护自己！
这阵子事太多了，明天领儿子去北京看鼻子。