@yuzhuohua 2011-07-14 10:26:01
楼主你好,我有个朋友也是做现磨豆酱的,开的是店面模式,不过是煮的.他们夫妻2人开,纯利润一个月6,7千上下.我曾经问他.为何不试试烘培的,他说早就试过了,也是看了你的帖子后试的.不过不是在你那里进货,是在超市买的烘培好的豆,然后自己买了一台据说是很贵的豆浆机,打了好久都有粗糙的颗粒感,然后喝起来还有股怪怪的豆腐味.于是他就放弃了,宁愿辛苦点都用回煮的豆浆.对于请人管理,他说曾经试过,不过被员工.....
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你好 你的问题很多人已经问过的，也比较有代表性，既然你问到了这次再谈谈：首先，再贵的机器，没有根据我们使用烘焙豆的特性设计制造，不一定适合，口味和细腻程度就不一定好，因此，只买对的，不买贵的！关于管理，这个学问说起来是比较深的！其实也很简单：最主要的是怕员工贪污和偷工减料，简单叙述一下我这里是怎么操作的。首先，我这边是押工人一个月的工资。我经常在外面转，不定时的会去点上看看，有时候我不会直接到摊位前，而是站在不远处员工看不到的地方看看有什么情况，他们的服务态度、配料情况、纸杯使用等等，相关的一些情况，手里可以带个相机，不过我现在都是用手机直接可以录像和拍照，跟相机差不多，记录一些不好的现象。我们定的有处罚制度，发现一次扣除多少钱，第二次翻倍处罚，第三次再翻倍，如果还有第四次直接扣除半个月工资走人了。另外摆摊的话，摊位晚上就放人家店门口了，如果不放心就把豆浆机和那些你感觉比较值钱的，比较好携带的带回去。如果还不放心就弄把链子锁找个店门口可以锁的地方锁起来吧！
@xiny11 2011-07-14 12:38:10
楼主，看了您的创业历程，我也想去卖豆浆了。我找了个点：周围有很多工厂，还有一个学校，早上6点去看过了，人流量挺大的。在这里搞个摊点应该可以吧？
还有，楼主的资料能不能也给我一份让我学习下？
如果可以的话发我邮箱787867467@qq.com
最后希望您的生意兴隆，越做越好
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你好 我这里做的最好的地方就是工业区，人流量太集中了不愁没有销量的，学校区域有做的不错的，也是不错的选择。资料已发！
@失业已久 2011-07-16 18:38:20
楼主大哥你好，连续2天从头看到尾啊，挺佩服的。因为失业比较久了，工作也没用心找，主要是打工10年了都，实在是想自己找点事情做，不过一直没什么好的项目。
也挺怕创业赔钱啊。 之前还看了另一个兄弟的豆浆帖子，很有感触,也比较成功，很多连锁店了都。
希望能够得到楼主的指点啊，还忘提供一些资料 bin_go@163.com，多谢多谢。
还在网上搜索了一下，看到有康博士五谷，燕之坊等的，.....
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非常感谢你的关注，今后的市场将是大家注重健康养生的市场，我们这个纯天然无添加的食品将会占领市场，得到大家的认可，一些大公司都看上了，我们还等什么呢？！像你所的燕之坊做的都相当不错，还有一个中粮集团，他们这些巨头都在五谷领域开拓，不知道大家是怎么看的，我是看好这个市场！相关资料已经发到给我邮箱，请查收，如果仍然有问题请直接回复留言，大家共同探讨！
@zhanght82 2011-07-20 17:15:02
很好，很强大！连豆浆都做成实业了！
恭喜恭喜啊！
什么时候有时间，给发份资料吧！感觉很不错！真正的创业，对于很多人来讲，很难！但是对于发展，我想更是难上加难！
幸好，有楼主这样的好人，可以省却我们一大部分人的思考。
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这几天比较忙，今天回来的早点，看看大家的问题，回复一下，不过 张兄的联系方式没有哦！
回复：作者：桂鱼1978 回复日期：2011-07-19 12:52:37
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经营过程中，会有各种各样的不可预见的状况，都需要我们及时的沟通解决，根据你的留言可见，你是遇到困难了，可是，这么久都没有听你跟我提起过，没有给我任何你感觉不行的地方，既然你做了，应该有我的联系方式，为什么没有跟我联系呢，而是找那些跟你一样情况的人去沟通，这样问题能解决，结果之会让大家感到更消极。你说的哪三个人不做了，请告诉我他们是哪三个，我去了解原因。不过话又说回来，做任何生意，不是人人做都赚钱的，这个道理应该大家都懂，我只能做为一个过来人，尽我最大努力通过各种各样的沟通方式帮大家解决问题。今天非常感谢你给出的警钟，告诫那些想创业的人一些警钟，做任何事情都要有决心和信心，以及遇到问题的解决能力，不是坐享其成的，跟不上天上掉馅饼。做我们这个小生意，首先要有吃苦耐劳的精神，另外还要有不断思考解决遇到问题的能力，看似简单，实则不然！我感觉任何事情都是这样的！不仅仅一个豆浆而已，与大家共勉！
@yuzhuohua 2011-07-20 09:38:37
lz，我已经在淘宝买了你的豆浆机，请问之后假如在你那进货的话具体价格是多少？运费贵吗？能发份资料给我吗，可以的话发32973611@qq.com。
另外我觉得单卖豆浆有点寡。我想搭配点烧饼之类的卖，但一直没找到理想的。我理想中的烧饼是不需要放太多东西，主要材料就面粉加盐或糖，然后能放烤炉就可以出成品那种，不知道大家有没有好的建议？
假如真没找到，我就卖鸡蛋仔，假如配搭鸡蛋仔卖如何呢.....
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你好：关于价格的问题我们不在这里讨论，免得广告做的太明显，\(^o^)/~！已经加你的qq，你确认以后可以随时发给你，今后有问题也可以随时交流！你说的搭配吃的，这个思路已经很不错了，如果那些想就卖个豆浆弄个店面的话，最好打住，成功率太低了！摊位好多了。你说的搭配鸡蛋仔，我这边没有听说过，不知道什么样的？！关于烧饼，可以给你提个建议，目前我所知道的有两个烧饼不错！东北的晨光烧饼和山东的转炉烧饼，前者可能费用较高，转炉烧饼性价比应该不错，你可以网络搜一下，了解了解！转炉烧饼可以满足你‘材料就面粉加盐或糖，然后能放烤炉就可以出成品那种，’的要求！
楼上几位都问道人员的管理问题，在帖子里已经不只一次的讨论过，大家找一下看看，今天问题在讨论！
@yuzhuohua 2011-07-23 15:09:03
之前有几个朋友加了我问我收到货做了感觉如何。昨天收到货，晚上冲了给老婆女儿和保姆喝。第一感觉都是闻起来好香，喝起来很浓，也很细腻。但感觉没有豆浆应有的味道。我保姆和老婆就表示有点喝不惯。我女儿倒是挺喜欢喝的，吵着要。于是今天我针对这个问题我这次就纯粹只放黄豆和糖冲来喝，这次就终于有点豆味了，不过还是没有传统豆浆那股味道，我很担心真正开业后这种口味不被大众接受。我老婆也说了，假如偶尔喝还行，但要.....
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我们这个不是传统豆浆，跟传统豆浆有本质的区别，准确的说应该叫五谷饮品。如果想把我们这个新品种在当地宣传开并被接受，除了产品本身外，宣传推广就很重要了！另外，每个地方有自己的消费习惯，如何培养也很关键！最后有句话叫‘师傅领进门，修行在个人’，我做的也是个基础，如果大家能在我的基础上有新的突破，将是持续发展的根基！时刻期待中。。。
这段时间以来，关于目前的高温天气我们的现磨豆浆卖的怎么样？很多人都在询问和关注。说明仍然有很多人在关注着现磨豆浆，关注着我们！
进入7月下旬以来，我这边高温天气持续，我们的豆浆晚上的销量影响不小，早上倒影响不大，很多人还是习惯喝温豆浆（确实热的豆浆比冷的豆浆对肠胃好）。之前都讲到了，那些销量还可以的摊位就还是只卖豆浆，如果有一定影响的，会增加果汁的销售，这样不会降低多少营业额！还能过的去！很多在做豆浆的谷友表示天热影响到了他们的销售量。那么影响了之后大家都做了什么？是否有对策，是否有行动？或者干脆等天冷下来再开始。这事情也需要思考的，需要去做的！很多小生意就是死在不在乎，或者说是轻视上！如果你全家老小就是指望卖豆浆才能维持生活，才能改变生活，你会把他当回事吗？我想大家都会使上浑身解数千方百计的做好这个小生意，而不是无所谓！
这里讲个例子：湖北的一位经营谷味坊的大姐，他开了个小吃店，增加了我们这个豆浆项目，隔壁没有多远就叫做煮泡的现磨豆浆，他们就打开了价格战。大姐为了降低成本，白糖用了甜蜜素来代替，结果口味大变，喝起来不是自然的白砂糖的甜，后味还有苦味，这个问题丧失很多回头客，最糟糕的是让竞争者知道了，他就大了宣传大姐家的豆浆用的是甜蜜素，味道差等等云云！结果搞的大姐家的豆浆几乎做不下去了。大姐开个小店，赚点钱就是为了改变自己的生活，这下收入减少了生活质量就会下降一点点，关键大姐还有一个不服输的心：败也不能败给隔壁的对手啊！就是不服气！后来给我通了大概半个多小时的电话，说明这个情况，看看我是否有什么好的办法弥补自己的过时而造成现在的局面！通完电话我说我已经了解情况了，我想想怎么办才好！当时没有答复她，晚上就想这个事情，事情已经出现，只能找对策，而不能抱怨，抱怨也解决不了问题，也帮不了大姐！想来想去有以下对策：1.甜蜜素马上停止使用；2.白砂糖也马上停止使用，因为白砂糖跟甜蜜素的颗粒比较接近，顾客也会怀疑里面掺了甜蜜素，尽管没有，但已经成了心理定式了！3.用冰糖代替白砂糖，4做一个大的海报或者展架，写上“清凉一夏，即日起全部用冰糖制作现磨豆浆…..”下面内容写上冰糖的功效作用等等！5.启用会员卡，绑定顾客，同时也给顾客带来实惠！大概就这样，我把我的想法和资料传过去，大姐就马上找了个广告公司开始制作！现在过去近两个月，根据大姐的反馈效果比较明显！这是一个比较典型的例子，大姐有一个坚定的信心，才会有想法去改善去改变，从而走出困境，最终赢得胜利！
另外，我店面开起来两个多月了，总体销量还行，如果单从豆浆角度考虑，是不行的。目前果汁的销量跟豆浆持平，甚至超过豆浆，再加上手抓饼，最终也是盈利的，但如果有人单纯卖豆浆想开个店面，不如不开！有人说他们的豆浆专门店一天可以卖700杯（我到目前为止没有达到这个数量的摊位或者店面，我的最高纪录是500杯左右），如果一天12个小时，每个小时58杯左右，那么就是基本上是1分钟一杯的销量，这样每分钟这个店门口都要有人才能保证，而且是12个小时基本上都要人。这是理论分析，也可以早上500杯，中午100杯，晚上100杯。有的人开豆浆专卖店可以做到这个数字，对我而言感觉比较困难。不知道有多少人可以做到呢！开店就只卖豆浆的人要思考一下!无论是店面还是摊位，不用期望太高，每天200-300杯的销量能做下来就是最好的起点，多搞几个摊位或者店面这样盈利才是比较靠谱的！