@liwei40215 2015-09-23 22:42:10
特别是在昨天的时候看到您发起众筹的那里的时候，我很激动，但一看时间已经是四月份的事情了，那个时候刚好把我乐山的店转掉，要是当时能看到，说不定我就跑到自贡去找您去了。顶您，加油张哥
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没关系的，我们两人的机缘还没到，呵呵
@新手上路2016ABC 2015-09-24 19:35:53
拍了张照片手机怎么不能上传照片
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有可能的，手机在天涯发图片比较麻烦
@落花生花落 2015-09-23 23:08:05
我来抢礼物咯~
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张排骨熟食抢楼活动开始啦。
张排骨在各位的关心和支持下，有了第二个店，就在四川内江。9.26日开业。
只要抢到楼层为十位为2，个位为6，那么将获得由张排骨青海店发出的礼品一份（包邮），礼品为一份正宗青海牦牛肉（微辣）和一份峨眉山毛峰茶叶。总计价值48元。
赶快行动哦。活动日期2015年9月26日至2016年1月1日。
@长三少 2015-09-24 19:09:43
我来抢楼主礼物啦。走起
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张排骨熟食抢楼活动开始啦。
张排骨在各位的关心和支持下，有了第二个店，就在四川内江。9.26日开业。
只要抢到楼层为十位为2，个位为6，那么将获得由张排骨青海店发出的礼品一份（包邮），礼品为一份正宗青海牦牛肉（微辣）和一份峨眉山毛峰茶叶。总计价值48元。
赶快行动哦。活动日期2015年9月26日至2016年1月1日。
@嘉宝乐成才 6705楼 2015-09-24 20:58
我来抢楼主礼物啦。走起
快到了。
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我也来助力一把，呵呵
@u_105803610 2015-09-27 13:14:55
@竹乡居士1977 6713楼 2015-09-27 10:45:00
恭祝各位朋友中秋快乐，阖家幸福
—————————————————
本家好！祝：中秋愉快，若是在广州开个分店是否可行？
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可以的，但必须按合作细则的规定来。尤其到店学习。
@竹乡居士1977 6715楼 2015-09-27 13:18:00
@u_105803610 2015-09-27 13:14:55
@竹乡居士1977 6713楼 2015-09-27 10:45:00
恭祝各位朋友中秋快乐，阖家幸福
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本家好！祝：中秋愉快，若是在广州开个分店是否可行？
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@u_105803610 2015-09-27 13:26:39
可以的，但必须按合作细则的规定来。尤其到店学习。
—————————————————
广州的饮食辣市场应该会有很大的空间，川菜、湘菜人的受众人群很多，特别本家的食品又来自大西北，绝对绿色，但是广州人对食物要求是新鲜，不知这与本家做熟食有否冲突？
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牦牛肉到达广州不大可能是鲜的。肯定是半熟品。因为广州全年冷天不多，不敢发生牛肉。半熟牛肉做卤的是没有任何影响的，但不适合做炒牛肉。其余的食材都是在广州当地购买，没冲突
@竹乡居士1977 6715楼 2015-09-27 13:18:00
@u_105803610 2015-09-27 13:14:55
@竹乡居士1977 6713楼 2015-09-27 10:45:00
恭祝各位朋友中秋快乐，阖家幸福
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本家好！祝：中秋愉快，若是在广州开个分店是否可行？
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@u_105803610 2015-09-27 13:26:39
可以的，但必须按合作细则的规定来。尤其到店学习。
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广州的饮食辣市场应该会有很大的空间，川菜、湘菜人的受众人群很多，特别本家的食品又来自大西北，绝对绿色，但是广州人对食物要求是新鲜，不知这与本家做熟食有否冲突？
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菜系除了卤的，还有凉拌的，在广州应该有市场，可以调研一下。牦牛肉做凉拌也是没有任何影响的。唯一就是不适合做炒制的牛肉。
@新手上路2016ABC 2015-09-27 15:05:00
微信上有卖鸭子的98一只不知道是啥鸭子那么贵，
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概念而已，一只作为食品的，又不是大酒店就餐的鸭子，98是无法理解的
@新手上路2016ABC 2015-09-27 15:03:51
耗牛肉这边没有听过但是黄牛肉挺多，
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牦牛肉只有在青海，西藏，内蒙，四川的西部草原才有，所以比较稀奇，与黄牛肉的区别很大，真正区别最大的地方是散养，无饲料，喝雪水，吃真草。肉质弹性好，牛肉味浓郁。
@竹乡居士1977 6724楼 2015-09-27 15:22:00
@新手上路2016ABC 2015-09-27 15:03:51
耗牛肉这边没有听过但是黄牛肉挺多，
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@gblessy1225 2015-09-27 20:26:51
牦牛肉只有在青海，西藏，内蒙，四川的西部草原才有，所以比较稀奇，与黄牛肉的区别很大，真正区别最大的地方是散养，无饲料，喝雪水，吃真草。肉质弹性好，牛肉味浓郁。
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赞。
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恭喜你，请到了26楼。您的礼物会由张排骨熟食发出，请把地址和收货信息私信发到我私信里。
@攀枝花小梁 2015-09-27 20:47:15
几天前一次偶然看到居士哥的帖子，花了几天才看完，满是敬仰、佩服！因为家庭变故让我有了自己创业的意愿，老家有亲戚在做饮料代理做得不错，还有花生瓜子之内，有3台车5个人其中3个是自家人，年销售额百万以上，可以上，可以入股但不参与管理，就在网上查询看到了居士哥这些年的坚历，很是佩服 感动 ，而且也了解了居士的为人，很敬重！当看到您要做张排骨寻找合伙人时很是激动多么希望跟您一起干可惜错过了时间......
-----------------------------
首先祝兄弟中秋快乐。
同样有不幸的家庭经历，对你家庭变故感到深深的遗憾。
第一时间看到了你的回复。
攀枝花在四川经济都算不错的，仅仅在绵阳之后，消费能力和习惯都没问题，我在攀枝花去过几次，我老婆在攀枝花的延边县高中任教几年。
男人不怕失败和挫折，最怕的就是意志消沉，所以，兄弟不怕，男人不到50都还有大把的机会，不管是事业还是家庭。
对于合作的事情，我如实给你说，现在做任何生意都没2013年以前好做，但也不是没得做。现在做生意一定得找风险小，但发展空间大的项目。而且一定要有不亏就是赚的心态。如果能做到这些，那么，张排骨欢迎你。
四川内江店已经于昨天顺利开业，我们老家荣县和第二老家安岳也会在今年开一家。所以，对于竞争最激烈的四川区域，我们信心也是很足的。
细节问题，一定要仔细看合作细则，不清楚的请一定在本帖提问，做到坦诚相待，知己知彼。
@攀枝花小梁 2015-09-27 20:47:15
几天前一次偶然看到居士哥的帖子，花了几天才看完，满是敬仰、佩服！因为家庭变故让我有了自己创业的意愿，老家有亲戚在做饮料代理做得不错，还有花生瓜子之内，有3台车5个人其中3个是自家人，年销售额百万以上，可以上，可以入股但不参与管理，就在网上查询看到了居士哥这些年的坚历，很是佩服 感动 ，而且也了解了居士的为人，很敬重！当看到您要做张排骨寻找合伙人时很是激动多么希望跟您一起干可惜错过了时间......
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首先祝兄弟中秋快乐。
同样有不幸的家庭经历，对你家庭变故感到深深的遗憾。
第一时间看到了你的回复。
攀枝花在四川经济都算不错的，仅仅在绵阳之后，消费能力和习惯都没问题，我在攀枝花去过几次，我老婆在攀枝花的延边县高中任教几年。
男人不怕失败和挫折，最怕的就是意志消沉，所以，兄弟不怕，男人不到50都还有大把的机会，不管是事业还是家庭。
对于合作的事情，我如实给你说，现在做任何生意都没2013年以前好做，但也不是没得做。现在做生意一定得找风险小，但发展空间大的项目。而且一定要有不亏就是赚的心态。如果能做到这些，那么，张排骨欢迎你。
四川内江店已经于昨天顺利开业，我们老家荣县和第二老家安岳也会在今年开一家。所以，对于竞争最激烈的四川区域，我们信心也是很足的。
细节问题，一定要仔细看合作细则，不清楚的请一定在本帖提问，做到坦诚相待，知己知彼。
@攀枝花小梁 2015-09-27 21:40:31
上帖没说到，小区外两家超市，区内外3家幼儿园，1所小学，一所中学，200內一农贸市场！农贸市场内有几家卤菜店。
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通过以上信息，初步认为位置没问题
@竹乡居士1977 6729楼 2015-09-27 20:42:00
@竹乡居士1977 6724楼 2015-09-27 15:22:00
@新手上路2016ABC 2015-09-27 15:03:51
耗牛肉这边没有听过但是黄牛肉挺多，
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@新手上路2016ABC 2015-09-27 22:05:29
@gblessy1225 2015-09-27 20:26:51
牦牛肉只有在青海，西藏，内蒙，四川的西部草原才有，所以比较稀奇，与黄牛肉的区别很
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楼主这个是我中奖了还是楼下兄弟中了手机看帖看不到楼层
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哈哈，是你楼下的。还有几个月的机会，继续哦
@YINGB7 2015-09-27 23:35:33
@竹乡居士1977
请教楼主：
我是一个新入行半年的超市店主。
座标：浙江省，农村市场。目前调味品主要三个供应商：
海天、厨邦，2组货架，每月收150元陈列费（供应商优势是价格便宜品种多，每月给陈列费不爽，老说陈列位置不是最好）
另外还有一家恒顺和东古，浙江品牌湖羊的代理，年费2400元（优势是服务好，但价格相对高一点）
刚加了一家加加的品牌进来，一个端架加一点次要位置，季度600元付......
-----------------------------
1.一般给了陈列费的产品，集中陈列，然后分品牌陈列，同一品牌再按高中低档次陈列。2.如果买断了你的端架，肯定只能摆买断的货品。
3.建议三个供货商同类产品，比如酱油，把档次区分开进货，例如厨邦，加加主卖中高端，海天主卖普通的。
4.每个品牌的单品不宜太多，例如酱油，一个品牌3-6个单品即可。
5.至于条码费，得看你的超市规模和地理位置以及现有客流量，很难一刀切。但如果是私人超市，规模较大，一般不是按条码费，而是按供应商的产品单品数量打包一次性进场付费，或者货款抵扣进场费。条码费沃尔玛一般1000元1支，当地强势连锁一般500-800一支，都是可以谈判的。
6.如果你规模比较大，建议入场费别那么高，可以在后期索要一些活动费用，增加人气，比单纯要条码费和端架费更能提升销售，双方得益。
@YINGB7 2015-09-27 23:35:33
@竹乡居士1977
请教楼主：
我是一个新入行半年的超市店主。
座标：浙江省，农村市场。目前调味品主要三个供应商：
海天、厨邦，2组货架，每月收150元陈列费（供应商优势是价格便宜品种多，每月给陈列费不爽，老说陈列位置不是最好）
另外还有一家恒顺和东古，浙江品牌湖羊的代理，年费2400元（优势是服务好，但价格相对高一点）
刚加了一家加加的品牌进来，一个端架加一点次要位置，季度600元付......
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@竹乡居士1977 2015-09-28 17:04:43
1.一般给了陈列费的产品，集中陈列，然后分品牌陈列，同一品牌再按高中低档次陈列。2.如果买断了你的端架，肯定只能摆买断的货品。
3.建议三个供货商同类产品，比如酱油，把档次区分开进货，例如厨邦，加加主卖中高端，海天主卖普通的。
4.每个品牌的单品不宜太多，例如酱油，一个品牌3-6个单品即可。
5.至于条码费，得看你的超市规模和地理位置以及现有客流量，很难一刀切。但如果是私人超市，规模较大，一般......
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@YINGB7 2015-09-29 22:24:08
谢谢您的建议，受益很多。
回头马上来落实。
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不客气，如有需要咨询的，尽管提问
@今天很冷2015 2015-09-30 08:59:58
内江店开业战况如何
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内江现在信心很足，准备去看看铺子，着手第二店的选址，顺利的话，11月就有第二店
@攀枝花小梁 2015-09-29 22:37:40
张哥大家都这样叫我也这么叫吧！关于取得代理权需要符合哪些条件呢？
-----------------------------
怎么称呼都行，只要亲切就好。
1.必须已经合作半年以上，自己已经非常有信心。
2.已经有第一个店正常运行，并且准备立即开第二店。
3.直接取得代理权也可以，但至少准备30万的启动资金。并且在总店学习要求半个月以上。充分掌握各种技能。
说个插曲，因为各种因素叠加在一起，国庆回四川。
1号早上5点准时从西宁出发，行程1260公里，21小时连续一个人开车，无任何人陪同和贴换，大约在今早2点左右到达安岳。
这样的开车记录，尚属首次，中途只有在定西吃过一顿饭，休息了一小时。
可见，人的潜能真的无限。
不提倡这样开车，虽然我没有超速，但有一定的疲劳驾驶。
四川第二家张排骨的合作意向基本确定。地点在四川自贡市。紧邻四川第一家内江。
这里加入一段不叫插曲的插曲。
内江店的卤水在配制过程中，受到家里长辈（很多也是做餐饮的，但不是卤菜）经验主义的影响，导致味道和西宁不一致。3号我去了内江，经过调试，基本能达到一致。
这里要说明的是：每个卤料都有自己的奥妙，绝非简单凭自己是厨师经验，就可以更改配方。这也是张排骨要求回家标准化流程，不许更改的原因。
@小昆虫2010 2015-10-02 21:07:47
祝大家国庆节快乐
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同乐同乐
@新手上路2016ABC 2015-10-02 22:58:04
楼主这么开车太伤身体，去年连开18小时中途喝了2瓶水吃了一块面包一包烟，到家后很困头疼欲裂睡也睡不着，都是堵车害的，
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再也不干同样的傻事。回西宁我准备用两天了。
@梦笔山下 2015-10-05 20:11:16
我回家550 公里5个半小时的路十一晚上堵成狗开了14 个小时。
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就是，这几天哪里都堵得慌。不过不要紧，只要安全就行。
@gblessy1225 6762楼 2015-10-06 11:07:00
@竹乡居士1977 2015-10-04 09:18:46
第一份礼品已经寄出
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@gblessy1225 2015-10-06 11:32:20
已收到张哥您寄出的礼物，牦牛肉干很有特色，媳妇吃得津津有味，一个劲地赞！谢谢张哥，祝张排骨生意兴隆，财源滚滚！
—————————————————
上图，支持下张排骨。
-----------------------------
不客气，就是数量少了点，哈哈。牛肉的确是精品，纯正的高原牦牛肉。
话说，我看你拍的照片，我惊呆了，什么相机，什么技术，拍得比我好几倍。
@394342879 2015-10-07 22:42:50
假期结束了，该来顶帖咯。
-----------------------------
谢谢。
@HHlong88 2015-10-09 17:26:39
首先祝张排骨生意兴隆，日进斗金！顺便请张哥给指点下，时下蔬菜运输行业还有市场吗？（个人操作）
-----------------------------
谢谢你的祝福。
蔬菜运输这个行业，客观的说，我并不在行。
但具体到运输业，我个人的感觉是最好别介入。我身边很多做运输的亲戚和同学，几乎无一例外在去年和今年都改行了，都是自己的大卡车，跑了很多年的。一个地点是自贡。一个地点是资阳。
具体原因其实也略知一点，土匪太凶，运价不断降低（因为竞争太大），而且经常为了节约费用牺牲身体健康。
至于物流性质的，我以前做配送和厂家总监，有一定了解。鉴于目前几年的经济状况，我直接下结论：不值得投入。
@小新玩机 2015-10-09 21:49:44
你好，一直关注你能否给个联系方式
-----------------------------
已经私信给你。
今天收假;下午出发。安岳--南充--广元--陇南--天水--定西--兰州--西宁。全程1280公里。明天下午到达，中途休息一晚。一个人的旅途，不是很爽。
@竹乡居士1977 2015-10-10 10:55:37
今天收假;下午出发。安岳--南充--广元--陇南--天水--定西--兰州--西宁。全程1280公里。明天下午到达，中途休息一晚。一个人的旅途，不是很爽。
-----------------------------
@落花生花落 2015-10-11 11:39:48
一个人的寂寞，是两个人的错~
~哈哈
-----------------------------
没有表情符号的天涯，我只能说：我偷偷的笑了
@188339215 2015-10-12 15:15:36
楼主上来吹水( ⊙ o ⊙ )啊！
-----------------------------
吹水是不是就是吹牛的意思啊，哈哈。
楼主天天不吹牛，就是会收拾牛
@HHlong88 2015-10-13 10:05:30
哦 就张哥转行的项目来看，副食品行业的主要压力是不是来自餐饮行业；而个体消费者占比，是不是相对较少；蔬菜等主食行业的影响，与副食品区别又在哪？望张哥多指点...
-----------------------------
1.我以前做配送基本不做餐饮的。所以就我这个案例来说，不是受餐饮影响。但是从整体来看，做调味品配送是会受到餐饮不景气的影响的。虽然餐饮的数量没有减少，但成活率太低，会增加开发成本和维护成本。
2.我放弃配送，根本原因是因为个人认为配送行业会逐渐走下坡路，中间商的存在价值越来越低。
3.蔬菜与副食最大的区别在于价格不稳定，有暴利，也有巨亏。当然我是指的大型蔬菜贩运。如果仅仅是零售和进饭馆，价格是没有多大问题的，水涨船高，保持合理利润就行。蔬菜的保存也是个技术活，损耗大小直接决定你的利润。以前我的仓库就在蔬菜批发市场，也经常与他们聊天。总体来说，蔬菜批发是个特别艰苦的行当，但平均利润比副食批发要高，而且周转快，积压资金很小。风险就在于运输，价格浮动，保存。
@我植树节过生日 2015-10-13 13:46:49
楼主，内江店也是铺面形式的吗？再一个白痴问题：先找铺面还是先学技术？ps：目前计划还是市场摊面开始，不想压太多成本。顺祝楼主新店生意兴隆。
-----------------------------
你好，老朋友。
1.内江目前是店面加摊位，但店面是他丈母娘的，做的快餐。自己只出摊位费。厨房错开时间使用。不过局限很明显，正准备物色一个独立的门面。
2.你的问题很正常，因为因人而异，因地而异。我的建议最好是先学技术，后找门面，比较保险。找门面不能过于急切。
3.我比较赞同摊位开始，小本起步，降低风险，等有起色再做门面。不过摊位最好是固定摊位，才有利于发展。菜市场摊位是比较好的选择，尤其进出口子的摊位。
@嘉宝乐成才 2015-10-13 22:00:02
顶贴，一直关注楼主。
-----------------------------
谢谢关注，楼主会坚持一直把最客观的资料信息整理给大家。
回复第6784楼， @竹乡居士1977
@我植树节过生日 2015-10-13 13:46:49
楼主，内江店也是铺面形式的吗？再一个白痴问题：先找铺面还是先学技术？ps：目前计划还是市场摊面开始，不想压太多成本。顺祝楼主新店生意兴隆。
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你好，老朋友。
1.内江目前是店面加摊位，但店面是他丈母娘的，做的快餐。自己只出摊位费。厨房错开时间使用。不过局限很明显，正准备物色一个独立的门面。
2.你的问题很正常，因为因人而异，因地而异。我的建议最好是先学技术，后找门面，比较保险。找门面不能过于急切。
3.我比较赞同摊位开始，小本起步，降低风险，等有起色再做门面。不过摊位最好是固定摊位，才有利于发展。菜市场摊位是比较好的选择，尤其进出口子的摊位。
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@我植树节过生日 2015-10-14 15:19:22
谢谢楼主回复。创业不仅需要决心，更需要恒心，看着楼主从梦想开始到一步步实现，这种坚持本人非常佩服！赞！
-----------------------------
的确，决心和恒心，缺一不可。我虽然2013年就看准经济下滑约5年，但没想到下滑的幅度有这么大，对每个行业都造成影响。我的销售额目标是无法达成的了。但2015年的门店目标看样子问题不大，年内最核心的任务就是所有门店实现盈亏平衡。如果能达到这个目标，那么项目也算是阶段性取得战果的。楼主从做配送开贴到现在呈现的所有数据都是第一手的客观数据，所以，有部分涯友会看不上这个数据。但我坚持认为，这才是最宝贵的数据。
回复第6784楼， @竹乡居士1977
@我植树节过生日 2015-10-13 13:46:49
楼主，内江店也是铺面形式的吗？再一个白痴问题：先找铺面还是先学技术？ps：目前计划还是市场摊面开始，不想压太多成本。顺祝楼主新店生意兴隆。
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你好，老朋友。
1.内江目前是店面加摊位，但店面是他丈母娘的，做的快餐。自己只出摊位费。厨房错开时间使用。不过局限很明显，正准备物色一个独立的门面。
2.你的问题很正常，因为因人而异，因地而异。我的建议最好是先学技术，后找门面，比较保险。找门面不能过于急切。
3.我比较赞同摊位开始，小本起步，降低风险，等有起色再做门面。不过摊位最好是固定摊位，才有利于发展。菜市场摊位是比较好的选择，尤其进出口子的摊位。
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@我植树节过生日 2015-10-14 15:19:22
谢谢楼主回复。创业不仅需要决心，更需要恒心，看着楼主从梦想开始到一步步实现，这种坚持本人非常佩服！赞！
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@竹乡居士1977 2015-10-14 17:50:07
的确，决心和恒心，缺一不可。我虽然2013年就看准经济下滑约5年，但没想到下滑的幅度有这么大，对每个行业都造成影响。我的销售额目标是无法达成的了。但2015年的门店目标看样子问题不大，年内最核心的任务就是所有门店实现盈亏平衡。如果能达到这个目标，那么项目也算是阶段性取得战果的。楼主从做配送开贴到现在呈现的所有数据都是第一手的客观数据，所以，有部分涯友会看不上这个数据。但我坚持认为，这才是最宝贵的数据。
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@凤涛餐厅 2015-10-14 22:25:15
祝贺老乡成功转型。
竹乡兄的执行力非常强，让人敬佩。
食品的核心竞争力应该是口味和性价比，有没有研发团队来优化改良产品口味？
-----------------------------
谢谢老朋友的祝愿。
谢谢老朋友的夸奖。
口味的确是食品尤其休闲食品的命脉，研发目前就是我一个人，品鉴主要由我侄子担任，他比我嘴还挑剔。目前我们还在襁褓中，能省的则省，为的是首先能生存下去，才有可能谈发展。当然，以我本身好吃嘴和做高层管理的经历，一旦时机成熟，必定会有研发和品管队伍的。
@188339215 2015-10-15 13:41:18
盖楼速度有点慢，想白吃楼主的不容易。
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那就多来看看，呵呵，最近速度比以前还是快多了。马上快到奖品楼层啦
@kl20091111 2015-09-10 11:57:35
居士加盟你这的需要多少钱
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@竹乡居士1977 2015-09-10 16:21:57
没有加盟，只有合作。合作费0元，管理费0元。具体情况见下面复制的内容：
在公布合作细则前说明：公布的细则为了大家更方便理解，所以文字和格式都不正式，但以后的正式协议内容与本细则是一致的。张排骨在大家的关心下正按既定方向健康发展，欢迎大家对细则提出建议和意见，我们会仔细参考和改进。攻击性的请谅解我们一概不回复。由于我们不收取任何加盟费和管理费，因此在目的和表述上没有加盟，只有合作。
张......
-----------------------------
@kl20091111 2015-09-11 15:43:26
谢谢 等我调料这转出去，去跟你学习
-----------------------------
@kl20091111 2015-10-15 13:58:19
店转了。想跟你学习做卤菜，我QQ646427969
-----------------------------
好的，看来你是做好充分准备的，以前也和我聊过的。欢迎加入张排骨创业队伍。我已经加你QQ。注意查看。
创业家园老帖子又快到6826楼啦，抢礼物可以随时关注哦。
最近一周的工作主要是研发新菜品：手抓羊排，手抓牦牛排，张排骨式夫妻肺片。
最近央行放水7万亿，只可惜，资金流入不到实体，更流入不到你我
@新手上路2016ABC 2015-10-15 19:49:26
夫妻肺片一个单品销售还是挺好的，期待楼主肺片
-----------------------------
是的，这个菜品是川菜经典中的经典。也是熟食店常见的品种。作为来自川菜系的张排骨，不能少了夫妻肺片，但一定不能太大众化。