@卖油饼的小伙子 呵呵，终于翻页了，要信守诺言，先教第一项，然后回复。
大米干饭把子肉
我干快餐的第一项就是做的这个，山东还是挺流行的，便宜，快，有荤有素，满足不同人群。炸些豆腐，煎些鸡蛋，放在肉汤里泡进味，炒几样大锅菜，蒸些米饭，就可以了，可以找一个便宜的房子，也可摆摊，在家做好直接推出去卖，适应人群很广，应该没地域限制，下力的消费得起，有钱的也不嫌孬，南方北方都可以做。我大约干了三个月，反应挺好的，人挺多，在济南姚家镇孟家村龙奥大厦工地。下面详细介绍把子肉的做法。
取新鲜带皮五花肉，肥瘦适中，切长十厘米，宽5厘米，厚1厘米多，根据肉的大小可改变，一斤肉大约切5片，为防止肉大散开，最好用牙签把肉皮和肉穿起来，一块肉用2根牙签。放老抽腌制，上颜色，放油锅里炸，大约炸一分钟，捞出。空锅放水，倒入炸好的肉，放点老抽，盐，葱姜，香料【集上有卖的炖肉王或十三香，不是粉末，整个的，再加上点花椒，八角，突出这两种料的香味】香料要包住，开锅小火炖大约40分钟，放点味精，拿筷子插一下肉皮，一插就开就说明熟了，稍微咸才香，倒入盆中。刚做的不进滋味，最好放半天再吃，要把肉泡在汤里。炸豆腐，跟肉差不多大小，炸成黄色，煎鸡蛋，整个的，泡在汤里，现在弄上一瓶冰镇啤酒，呵呵，好爽。
我这两天就做一下，再上些照片，你们在家也做一下，有啥疑问就提出来，不敢生意的话在家吃也不错啊。各地的做法不同，有的肉不用油炸，反正我是这样做的，大家也可参考网上的改进一下。
@请叫我然然 496楼 2013-05-31 09:05:34
@卖油饼的小伙子 说好的建议呢，老板
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不敢提建议了，看我的同学，唉，快把我的脸丢尽了————
假如我是你的话，我就学当地挺好吃的小项目，就像当地名吃一样，投资少的那种，摆摊更好，像肉夹馍，煎饼果子等，你老家那边还能接受，口味正好符合，老家是个空白，一个好项目拉过去是不是挺好啊？
记住，投资越少越好，最多2万，万一赔了，总能剩点吧，不至于饿死。等干好了，有钱了，有经验了，在慢慢干大，像我一样的模式。
我跟好几个年轻人聊天，20对岁，没结婚，极为迫切想赚大钱，都说能吃苦，我知道，他们大多没有毅力，我故意给他们出点题，想跟我学饼，好啊，先找地方去，我给他们说在哪找在哪找，头几天很新鲜，精神焕发，过几天就一点脾气也没了，也不跟我联系了。
不要光看钱，钱前面是要付出努力的，特别是年轻人，啥也不懂，光凭一腔热血，白搭。
我对你不太了解，也可能不适合你，你可根据自己的情况做一些调整，也可深聊。这里行家也不少，是不是给年轻人们指点一下？
回复第518楼，@似邪和非邪
看楼主是个实在的商人，同时又具备优秀的做人品质。希望楼主生意做大做强。所以分析几点，全当是个交流吧。说对说错望海涵！
首先，楼主的项目已经取得了稳定的收益。说明市场对您的产品比较认可。
第二，有稳定的客户资源，且能重复消费，另人羡慕不已。
第三，楼主的产品是普通大众食品，但是是自己在此基础上多年研发改进，具有一定的技术优势。羡慕的流口水了。
第四，楼主已经有了一套完整经营模式，包括生产和销售，并已将模式复制，实现复利增长。（大徒弟是成功案例。我仿佛已经看到了中国式麦当劳的影子。）
可惜
老同学的店子却失败了。
这让我想起《泰囧》里面王宝强的被徐铮评估价值3亿的葱油饼产业，跟你这个是不是挺像呢。唯一的配方就是得他一个人亲自做。这是不是挺尴尬呢。你同学的失败，根据您总结的原因，归结起来就一个原因：那就是人的因素。
我想如果楼主希望将您的店面复...
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首先谢谢高手点评。
我直入主题。
我跟我大徒弟，我同学做的油饼口味一样，只是每人的思路，经营理念，方式，想法不同，这一点确实不好统一。江山易改本性难移。
产品质量问题不用担心，绝对是统一的。人的因素还没有好方法统一。我大徒弟整体能力比我强，他在外面混了十几年，见识广，有魄力。我一个朋友，很了解我同学一家，听说他开店，很惊讶，说： 是不是和他父母干的，我说，不，和他老婆，我朋友大笑不止。我没有诋毁我同学的意思，我实话实说。
回复第523楼，@lcyhspm
幼儿园过节另收钱没？有多少学生？每学期收多少？
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30元买的演出服，大约二三百学生。全托一月640。
回复第542楼，@客观者
@天下无敌油饼王 537楼 2013-06-02 19:56:28
土豆丝要炒出好口味不易，但炖个鸡都做得挺香的。
肯德基之所以牛b,它资金雄厚，不是花钱，是砸钱。经验丰富，全球老大嘛。
像我这种小店形不成规模，是有很多因素的。都是穷屌丝创业，没钱啊，一万块掏出来就得好几天睡不着觉，连个广告牌都舍不得做，有一个好工作没人干这个。脏累差。更别谈经验了，连个转让费都不知是啥，真假币都不认。
洋快餐条件多好啊，空调，干净，大多是年轻人，也留得住人，也不觉的......
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既然生意这么好 肯定也忙得很累得很 还没面子 钱少了当然留不住人
既然已经影响生意 为何不将损失的部分当做工资呢
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我雇的人光端汤，收拾桌子，洗碗，工作量不大。关键是找不到合适的，到现在从两个人干的好，头一个有事，不是钱的问题，现在这个才半个月，不知能否干久。一般会干的奸，不会干的笨，笨到啥样，直接笑尿。会干的大多开店了，开店门槛低，谁不想多赚钱啊。干的好的我也会多加钱的。
有的公司待遇好，照样跳槽的多，各种因素很多，钱不是万能的，但没钱是万万不能的。
