[创业日记]老男人研究台湾美食，发现是个不错的生意，可以试试

　　@bywpbsds 2011-08-16　10:27:06
　　　　@喜欢台湾美食 2011-05-04　23:54:11
　　　　　　来咨询台湾手工牛轧糖的天涯网友很多都问到一些类似的问题，这里统一解释一下。
　　　　　　需要的设备：微波炉（格兰仕最便宜的那种290元，底盘转动有力，最佳选择）、电磁炉200元、锅（买电磁炉都配送）、电子秤(水果摊子用的那种）100元、手提式电动打蛋器80元、不锈钢盆（直径40cm）20元/个 x 2个=40元、不锈钢托盘(40x60.....
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　　就是这些东西，如果要扩大规模，可以增加一些设备，不过主要工序还是靠人工掌握

　　@夏普星星 2011-8-16 10:50:00
　　
　　　　
　　　　听妈妈说，山东的大馒头很好吃，越嚼越甜，很怀念，楼主会做吗？我想做给妈妈吃
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　　你好，山东的大馒头？哈哈，那是以前啊，我们现在都是蒸小馒头
　　
　　山东的馒头做的比较好的工艺是胶东做法，大多步骤与平时的一样，诀窍是三次发酵法，这样才会越嚼越甜：
　　
　　1. 适量温水，放入安琪酵母，使用温水是为了激活酵母菌，放入面粉，大概比例是 水 ：面 = 1 : 1.3 ，揉均匀，盖上盖子发酵。
　　
　　2. 第一次发酵：发酵至蜂窝状时，撒上干面粉，反复揉制到光华面团，再次盖上盖子。
　　
　　3. 第二次发酵：发酵至蜂窝状时，用少许食用碱温水化开，倒入面团上，用手揉压均匀，撒上干面粉，揉几下，取出面团放在面板上，分切成小面团，逐个撒上面粉揉成馒头的样子，揉馒头的时候最好多揉几下，这样才劲道。
　　
　　4.第三次发酵：馒头揉好后，放着继续发酵，等馒头面团的体积明显增大很多后，就可以放入沸腾的蒸锅里，大火蒸至锅盖大量排气时，改成中火再蒸20分钟就好了。
　　
　　希望你能做出很好的山东“大”馒头，你的母亲满意。
　　
　　改天我们家蒸馒头的时候，把照片拍下来你看看。
　　
　　

　　谢谢楼上朋友们的支持

　　最近不断有网友打电话询问做冬瓜茶的工具，工具跟简单：
　　
　　不锈钢盆两个，直径在32公分左右
　　

　　如果直接销售冬瓜茶的话，可以准备一个不锈钢的保温桶，夏天可以在桶里加冰块，冬季也可以喝到热的冬瓜茶
　　
　　

　　@lg3308 2011-08-19　21:10:17
　　　　LZ 我在家烤的蛋挞，为什么蛋挞芯不凝固？
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　　蛋挞水的主要成分是牛奶和蛋黄，其中牛奶起到嫩的作用，蛋黄起到凝固作用。如果蛋挞芯不凝固，可以增加蛋黄的比例，如果蛋挞芯太硬，则相反。

　　@喜欢台湾美食 2011-07-14　16:04:37
　　@喜欢台湾美食 2011-06-02　16:35:56
　　作者：喜欢台湾美食　回复日期：2011-05-30　17:21:10　
　　目前已经交过学费的地区：北京海淀区、石家庄、聊城、西安、上饶市、淮北市、宜宾市、廊坊市。这些地区就不要再联系了。
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　　@喜欢台湾美食 2011-06-11　09:31:34
　　新增地区：武昌、厦门
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　　新增地区：海口市
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　　@喜欢台湾美食 2011-06-13　18:35:18
　　新增地区：湖北省宜昌市
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　　@喜欢台湾美食 2011-06-21　22:06:01
　　新增地区：江苏省南京市
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　　@喜欢台湾美食 2011-06-22　16:44:10
　　新增地区：沈阳市
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　　新增地区：福建省漳州市...........
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　　@喜欢台湾美食 2011-08-10　10:03:38
　　新增地区：湖南省 邵阳市 、常德市、山东省济南市
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　　新增地区：山东省 滕州市

　　@喜欢台湾美食 2011-08-20　16:35:08
　　　　@喜欢台湾美食 2011-07-14　16:04:37
　　　　@喜欢台湾美食 2011-06-02　16:35:56
　　　　作者：喜欢台湾美食　回复日期：2011-05-30　17:21:10　
　　　　目前已经交过学费的地区：北京海淀区、石家庄、聊城、西安、上饶市、淮北市、宜宾市、廊坊市。这些地区就不要再联系了。
　　　　@喜欢台湾美食 2011-06-11　09:31:34
　　　　新增地区：武昌、厦门
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　　　　新增地区：海口市
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　　　　@喜欢台湾美食 2011-06-13　18:35:18
　　　　新增地区：湖北省宜昌市
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　　　　@喜欢台湾美食 2011-06-21　22:06:01
　　　　新增地区：江苏省南京市
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　　　　@喜欢台湾美食 2011-06-22　16:44:10
　　　　新增地区：沈阳市
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　　　　新增地区：福建省漳州市...........
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　　　　@喜欢台湾美食 2011-08-10　10:03:38
　　　　新增地区：湖南省 邵阳市 、常德市、山东省济南市
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　　　　新增地区：山东省 滕州市
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　　新增地区：安徽省芜湖市

　　@胡洋华 2011-08-29　13:03:12
　　　　有朋友说楼主不地道，那你能交我们一个免费项目，期待中。。。。。其实单一的牛轧糖不是不能扩大，他主要看你的资金，还有牛轧糖的口味，现在一般适应小投资的，感谢王哥
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　　没有免费得到的肯定会说不地道，我准备了不少其他的台湾小吃，就是给来学做牛轧糖的网友准备的免费项目，方便以后的经营

　　@夏普星星 2011-09-06　20:31:10
　　　　LZ忙什么去了，也不来更新你的贴贴
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　　上午要干活，下午要送货，业余时间和晚上忙着研究其他的小吃，准备形成一个体系

　　@ondbwira 2011-09-07　19:03:18
　　　　建议LZ多搞一些在家加工，我们能拿来批发给别人的小吃
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　　正在准备搞这种模式，还需要一段时间