我们有个内部交流群，大家一起交流制作经验和销售经验
说起开店的事情，当初的也是打算开个小店的。主要做担仔面生意，没有什么其他配套的食品，更不提供
其他的菜肴，纯粹做早点、午餐的生意，属于填饱肚子的那种小店。
因为我们家附近有个类似的面馆，应该是饸烙面，因为他这个面馆根本就没有个正式的店招，大家只是知
道去那里吃面条。把和好的面放在一台机器里面，手压杠杆，下面出来的面条直接进到锅里面，煮熟后装
碗，浇上肉燥和汤，洒上香菜，4元一大碗。每天早晨就开始排队，一直忙活到上午10点半左右，中午、下
午、晚上都不营业。
我观察了好长时间，每天大概150-200碗左右的样子，按照每碗两元毛利计算，扣除房租3000元和两个帮
工的工资，也还不错，只是非常的辛苦，估计每天睡觉前就要煮上肉汤、凌晨就要起来和面，用机器压面
条的男老板，那个汗水啊不停地滴下来，的确是蛮辛苦的。
后来找了好久的店面，不是租金太高，就是转让费惊人，也不能总闲着，就一直在家做牛轧糖，后来就误
打误撞的开始了前面所说的牛轧糖的销售。
现在回顾起来，开个店面的确不容易，特别是做餐饮的，赚的都是辛苦钱，所以我说如果打算开店的话，
也要做好辛苦方面的思想准备。与朋友一起去饭店喝酒的时候，不论是店老板，或者是服务员，我都非常
的尊敬他们，会经常对身边路过的饭店员工说，“做的菜真香，很好吃啊”，我的朋友们都很纳闷，其实只有
自己才知道，做餐饮行业的都是靠起早贪黑、留下的汗水赚来的辛苦钱。
所以请您在饭店用餐时，不要对饭店的菜肴过于挑剔，请不要对身边路过的厨师身上的油污嗤之以鼻，如果不是为了生活和喜爱，谁也不会去守着那个炽热的大火炉，如果你不亲自去烹饪，身上是不会沾上油污的！
@jesonzeng 2011-11-08 15:38:14
@喜欢台湾美食 2011-05-08 19:43:00
我发的帖子比较乱，整理一下：
综合评价一下目前自己掌握的台湾小吃：
牛轧糖---适合小批量生产，在家、开店都可以做，销售方式也比较灵活，保质期长（夏季30天、春秋季60天、冬季90天），盈利能力比较强，生产和销售都比较简单，比较适合作为起步的生意。......
-----------------------------
已加好友