硕士情侣辞职卖鸡爪，零经验开店直播分享

　　@当代取经者 289楼 2014-12-09 19:43:00
　　楼主有勇气，关注。
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　　谢谢关注！
　　

　　@炒米小猫 301楼 2014-12-09 20:59:00
　　@湖南鸿队 2014-12-09 09:27:56.0
　　在找铺面的这段时间，老婆陪着我风里来雨里去，这么长时间有一次她崩溃了。那天我们在市区周围看铺面，然后不知不觉走到了她闺蜜住的小区楼下，那天正好她闺蜜回家了。到那的时候是正午十二点，四处飘来饭菜香，累得不行，我们就在小区的石凳上休息，为了解暑买了半边西瓜。老婆崩溃大哭的导火索是因为西瓜是坏的，坏的，坏的。
　　她当时就飙泪了，觉得这种家
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　　写这一段的时候我的心还是酸酸的，很感谢老婆为了做的这些付出和牺牲。也是创业这件事让我们更加了解彼此，感情增进。我希望有一天能让她过上她想要的生活，而不仅仅是为了帮我实现理想。
　　

　　

　　那些年我们找过的门面，这只是其中的很小一部分，手机里那段时间空间都快爆掉了，每天都要拍各种门面招租或者转让的照片。

　　这是八月份拍的一张照，脖子晒黑了一大圈，一个夏天暴晒下来钙是补足了，还有点超标，哈哈
　　

　　

　　这张照片是老婆偷偷拍的，当时在找店面，中午在肯德基里面休息。每天严重睡眠不足，中午实在累不过就只能在外面找地方睡一下。老婆说留着这张照片，将来的我一定会感激现在努力拼搏的自己。
　　

　　

　　@kgyl1110 311楼 2014-12-10 00:12:00
　　我也是长沙的，LZ店在哪里啊，想吃好吃的鸡爪^_^
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　　市中心某新开的商场，站内短具体位置吧。
　　

　　@默仔 308楼 2014-12-09 22:33:00
　　O(∩_∩)O~
　　加油
　　人生短暂 有想做的事就去做吧
　　失败了你们也不用讨饭
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　　讨饭可是高薪职业，比的是谁更能引起人的同情心
　　

　　接着说说当时找铺面的事，差不多七月底的时候我再次找到了现在的商场，人家一听你没有品牌，不冷不热的。
　　我就一次一次的往商场跑，和他们招商经理磨，最后招商经理架不住，就说你拿个品牌介绍书给我先看看。这个我们之前就有准备一个初稿，于是连夜和老婆进行修改完善发给了招商经理。没想到对方看完之后立马给我打电话了，说一开始我以为你们就是个普通的小店子，没想到挺有意思的。于是约时间谈，因为餐饮最后一个铺面被另外一家预订了，还在谈，我只能等看有没有合适的位置。这一等又是好多天过去了。最后那一家退场了，商场通知我签协议，我一边准备材料一边四处借钱准备租金和押金。东西准备好了，联系商场招商经理却不对劲，人家态度发生了大转变，继续爱理不理的。
　　

　　我知道事情不对，应该是有其他商户在和商场谈，他们不想把这个铺面给我们了。果不其然，傍晚时分我接到了招商经理的电话，说是那个位置被别人拿下了。如果有合适的她会帮我留意。之所以记得那么清晰是傍晚是因为那天我正好在江边一带，刚好是下班时间，人来人往，主干道上堵成一道风景线。索性下车到湘江边上走一走，江面上来往的船只倒映在黄灿灿的江面上，对面的岳麓山清晰可见。想起这一个多月来在商场跑来跑去的过程，内心如坐过山车般的经历失落-兴奋-失落。
　　

　　商场通知签订协议后我们放缓了在其他地方寻找铺面的节奏，老婆说我对那个地方情有独钟了，非要在那不可。商场处于市中心地带，周围全是大型商场和购物街，长沙人流量最大的地方，谁不心动呢，好的位置决定了餐饮成功的一半都不止。后来我的这个太过于想要进驻该商场以及加上是个体小户让我吃了不少亏，被临时放鸽子不用说了。第二天商场招商经理通知我说有另外一个铺面，问我要不要，租金更贵。后来进驻之后我才发现我比周边同样的小店拿的价格更高。不过没有办法，起步阶段你需要一个平台，我于是乎这样安慰自己。
　　

　　木有人看了么？
　　

　　在找位置的同时我利用晚上回来的时间研制产品，这也是喜怒哀乐大杂烩，自主研发不是一个轻松活。
　　

　　七月份我开始研制鸡爪，最开始想做卤菜，然后开始养卤水。卤水和酒一样，年代越久越醇香，不过要靠持之以恒的养。
　　用什么样呢，只能用肉制品。前期卤的菜由于卤水太生，药味重吃起来会有点苦，吃了一两次之后只能丢掉。
　　

　　@左手挂挡 2014-12-11 16:02:14
　　@湖南鸿队
　　我在看我在看！
　　楼主继续啊，很期待能通过你的文字跟你分享创业历程~
　　么么哒！
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　　呵呵，谢谢谢谢。
　　后期我会尽量多贴点图片，图文并茂，哈哈。
　　今天在店里打扫卫生，刚回到家。

　　@黄昏游子333 2014-12-11 17:01:27
　　通俗地讲， 你产品没有定型， 你无从预测一天可以卖多少流水，你就无法做成本分析， 没有经过成本分析，就无从知道该租多少价位的房子
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　　朋友说的不无道理，这是常规思路，从租小门面或者摆摊开始确实是一个稳妥的办法，这也是大多数小餐馆起来之前的状态。不过每个阶段都不一样，这个小店对于我而言，不只是赚钱。要单是赚钱的话我在前东家做下去不会比开个小店差，旱涝保收福利还好。就像一位朋友总结得好，我不是要开店，我是要创业，只是选择了餐饮这个行业而已。诚然，我不一定会做好，甚至失败的可能性也很大，我只是想在自己还年轻还有梦想还有憧憬的时候去捍卫自己的理想，做自己感兴趣的事情，仅此而已。

　　@飘渺风2010 2014-12-11 17:37:26
　　你们太天真了，真的以为楼主只是开个小店买鸡爪么? 这只是前期试水，楼主是要用知识改变传统，然后注册品牌，开办企业，把鸡爪卖到全国。你们别小看鸡爪，它完全有可能创造出巨大的财富！别忘了老干妈也只是个卖辣椒酱的。
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　　哈哈，朋友我是否要和你握个爪？我是想用现代企业的方式去经营一个小店，让顾客体验到的不仅仅是好的服务体验和味道，还有一种企业文化在里面。我没有想过去开连锁这个事，顺利的话应该也只会在长沙开几家，做成精品，然后再去寻找自己感兴趣的事。我和老婆说的是，卖鸡爪只是一个开端，我不是甘于一种状态的人，我想不断的挑战自己。

　　@u_94751618 329楼 2014-12-11 23:37:00
　　楼主，我还在你那个贴子痴痴的等，却不更了，完了又从头开始来一贴，实在不明白你在干什么
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　　那个帖子被版主扎口了，说是创业的不应该发在那个版块，所以只能迁移到这了。那儿没法儿回复没能通知到大家，实属抱歉，这里也是继续之前的。欢迎回来！
　　

　　这几天在店里拓荒，调试菜品，家里也有事要回去一趟，这几天的更新会比较慢。
　　

　　@lcy920905 359楼 2014-12-14 10:22:00
　　楼主开的是什么公司啊，
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　　现在还谈不上公司，目前是一个小店，卖特色小吃。
　　

　　@yeehoo 360楼 2014-12-14 11:05:00
　　商城都是这样的，有名气的店租金很低甚至还倒贴钱的，比如KFC要进驻，招商经理是求着他们进来的。那这部分亏损怎么办，就靠那些没名气的店来弥补。小店的成本高，如果没人气，吸引不来客户，最后会加速倒闭。shopping mall的换手率很高的。
　　楼主刚创业，进商场是高风险的，做不好会加速倒闭，当然做得好也加快发展。应该先从最低成本的小门店做起，做到门口每天排队，然后再做商场，才是更好的选择。
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　　一开始我们是想找铺面，不过在我们这个地方，一个小铺面租金动辄一二十万，在我原来住的工业园区的某小区外面的一个24平的小店转让费要到了18万。不得已才辗转找到了现在落户的商场，一把辛酸泪吧。
　　

　　@道友1024请留步 366楼 2014-12-14 13:39:00
　　楼主，不怕你笑话，看到你找铺面的那段我是含着眼泪看的。我三十的人了。被戳中了泪点。我每次回长沙都要找一圈铺面，那种辛苦真不是一般人忍受得了的。你说的带水出去找，在肯德基被赶出来，在马路牙子上靠着电线杆就睡着了。在小卖部门口坐人家凳子休息被人嫌弃白眼，太多了，也是在夏天我在湖南女子大学附件找铺面，中午实在受不了进银行休息了一下被保安赶出来。回想上班的时候我经常带着保安队长出去办事。那滋味太难过了。不
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　　兄弟你好，很感谢你愿意分享你的经历和想法，你现在还在长沙发展吗？有时候别人只觉得你早出晚归不容易，其实离开家的那十多个小时过得多么煎熬也只有自己体会。很多次晚上十一点多和老婆回到家里，看着路上的影子默默告诉自己，这些都是生活赐予的经历，接受并坚持吧。
　　

　　兄弟你好，很感谢你愿意分享你的经历和想法，你现在还在长沙发展吗？有时候别人只觉得你早出晚归不容易，其实离开家的那十多个小时过得多么煎熬也只有自己体会。很多次晚上十一点多和老婆回到家里，看着路上的影子默默告诉自己，这些都是生活赐予的经历，接受并坚持吧。
　　

　　@道友1024请留步 371楼 2014-12-14 15:36:00
　　11年，权哥一直想我继续做招商当副经理，当我心野了，想出去看看，而且经济上也比较拮据。加上受不了公司衙门作风，3月辞职了。到贵阳投奔舅舅，开始接触建筑模板这个行业。特别奉劝想进入工程材料行业的朋友（特别是垫资进场的），如果你在当地黑白两道或者项目上没有朋友的话或者资金不是特别充裕，千万别进入，为什么？你看完我这流水账就明白了。11年来了两个多月后我跑到了第一个工程，贵阳三桥的恒大名都，全垫资，货款
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　　兄弟好强，点个赞！人生还很长呢，三十正值旺年，找清方向，踏实前行吧，相信你会成功的。
　　

　　兄弟好强，点个赞！人生还很长呢，三十正值旺年，找清方向，踏实前行吧，相信你会成功的。
　　

　　店里的植物进场了，创业路上总是有很多你料想不到的感动，偶然找到了这家花店，一对年轻的文艺小情侣开的。我家所有的植物都是他们亲自帮我们设计搭配的，大晚上的还特意开车送过来，祝愿他们事业越来越好。
　　

　　

　　今天店里所有人休息一天，老婆和阿姨回家了，我一个人守在家里准备物料，昨天给送花的小情侣自己他父亲尝了一下刚调试出来的排骨，本来负能量满满的一天被冲的烟消云散。
　　来自江苏的女孩赞不绝口，这是老婆原来在江苏学的无锡排骨改良的，很对她的胃口完全没问题，很让我意外的是花店老板父亲的一句话，他说他长这么大没吃过这么好吃的排骨，很是感动！
　　

　　关于调试鸡爪，我们做的工作就更多了。最开始我也去学过师傅，但是人家一上来就给推荐各种添加剂。添加剂本来是没什么副作用的，但背离了我想做真正健康无添加剂的初衷，所以即便交了学费我也还是打算自学成才。
　　第一步是养卤水，为了更好的了解卤，我选择了从自学香料知识开始。那段时间每天抱着电脑，四处搜所有能用到的香料以及各种功效注意事项。没开始之前我也就认识大料桂皮这些常见的，后来到基本上专业的香料都认识，包括每一味香料的作用以及用量多少。
　　我始终坚信，不管做什么，你自己一定要懂。
　　

　　@披着城市的外衣 388楼 2014-12-15 00:44:00
　　@湖南鸿队 386楼 2014-12-14 23:04
　　@道友1024请留步 371楼 2014-12-14 15:36:00
　　11年，权哥一直想我继续做招商当副经理，当我心野了，想出去看看，而且经济上也比较拮据。加上受不了公司衙门作风，3月辞职了。到贵阳投奔舅舅，开始接触建筑模板这个行业。特别奉劝想进入工程材料行业的朋友（特别是垫资进场的），如果你在当地黑白两道或者项目上没有朋友的话
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　　谢谢朋友的分享和提示，摆摊我们这边现在都是固定的夜市摊，小铺面也考虑过，便宜点人烟稀少，人多的贵得吓人。所以铤而走险进原始商场，现在商场有几十家餐饮。
　　说到坚持，很多次我真的是叫天天不应叫地地不灵的状态，咬牙坚持过来后自己都佩服自己内心的强大。以前我没觉得我能承受那么多，但为了自己的小店，我激发了自己很多的能量。