六
屋子里一时间很静，爷俩大眼瞪小眼，尤其王清太不愿意在儿子面前失了身份和做老家儿的尊严，看了半天，脑门儿上见了汗，王文敏递过来的茶也被他推开。
“这就奇了，莫不是书上记载的有误？”王清太闭目喃喃自语。
“您在庄王府见的那几片，是这个样儿不？”
老爷子摇头：“那是做成带板镶嵌用的，上头雕满了云龙戏水和人物，这么多年，谁还记得里头有没有白线？庚子之变，庄王府被洋人抢掠一空，那几片通天犀就不知去向了。哎，也怨我，当年你周大爷想收一片存着，可庄王爷一听是宝物，一张嘴就是一千两一片，那当儿一千银子正经是个数儿，我没舍得，这可倒好，叫洋毛子得了便宜！”
爷俩把盒子、犀角整理好，老爷子从里屋找出块杏黄包袱皮，包起盒子交给王文敏：“儿啊，我总觉得你这回去鬼市儿收了这么个好物件，运气是运气，可也不是啥多么好的事儿。”
王文敏一怔：“爸，这话怎么说？”
“你呀，白念了那么多年书，又跟着你师父和我学了这些年古董，这物件我总觉得上头的五毒捧寿不那么吉利，咱爷们也拿不定到底是啥，这么办，等过些日子，找梁老掌柜过过眼，听听他老人家怎么说。记住，这事儿千万别往外传了，连你媳妇儿和铺子里的伙计们，都要瞒着！如今是个什么世道，你也知道，天下大乱。你没听说过匹夫无罪怀璧其罪的道理？万一消息流出去，引起歹人的觊觎之心，咱们小老百姓可顶不住！再说，你这件东西来的太蹊跷、太容易。那么贵重，那旗人小伙儿难道一点儿不知道？还是这里头有什么猫腻儿？你想过没有。”
听老爷子这么一说，方才还火炭儿热的王文敏如同一盆凉水浇头，顿时有些悚然不安。是啊，老爷子毕竟在行里多半辈子，什么蹊跷事儿没见识过？不过，王文敏看看老爹花白的胡须、衰老的神态，心中那股年轻人的冲劲儿翻了个儿，又有些不以为然，只葫芦提答应着：“爸说的是，我听您的。这物件等梁掌柜看定了，咱们再定价？”
“定价？”王清太瞥了一眼王文敏，知道他心中有异，轻叹一声：“定价是往后的事儿，先存好喽！这东西世路上都没见识过，怎么定？也并没有别家买卖过，咱也不能照着同仁堂卖药那么卖呐。有价无市，定三万，不懂行的准得骂咱，定五万，别人兴许还觉得便宜，现而今也朝廷了，谁也不会买了去做犀带用，这又不像秦砖汉瓦铜瓷古玉，再看看吧，你不晓得，早年间，咱们行里就流传一件奇事儿，那还是光绪末年，卢沟桥有个巡检。。。。。。”
刚说到这，外头大门响动，孙氏媳妇挎着篮子，一扭一扭进了院子，仿佛跟外头的老街坊打着招呼。王清太看看时辰，立刻住了口，使眼色让王文敏把盒子包进屋里，自己琢磨着何时去找梁掌柜。
王文敏藏好了盒子，顿感轻松，这一宿闹得，光怪陆离不说，收了件宝物，还防贼似的防着人。心里五味杂陈。做腰带板子？也不知老爷子是真老了，还是见识多。这物件真要是被买了去让匠人劈开做了镶嵌，他还真舍不得！
这天中午，得了几枝绢花的孙氏媳妇也没注意公公和丈夫神神秘秘的神色，拿出浑身解数，赶了面条，做了炸酱，几样面码儿：小萝卜丝、黄瓜丝、豆芽、芫荽，打理地整整齐齐清清爽爽，等面条和面码儿端上来，屋里因得了宝物又惊又喜的爷俩儿，很快被炸酱面的香味儿吸引喽。
孙氏媳妇虽是外省人，可自小的贤良淑德，几枝绢花对她来说，简直比什么金银财宝都要珍贵地多！成亲这么些年了，丈夫看着端正肃然的，不料这会子还能想着给她带几多花来，说明啥？说明丈夫心里有她呀，不介，老街旧邻们嘴里那些个有钱就变坏的男人，哪个不是在外头三妻四妾的咕哝？因此，这顿炸酱面，孙氏使足了劲儿，带着欢喜的心气儿，给爷俩儿端上来。
欢喜自是都欢喜，可各人心里的高兴，那就不一样喽。
要讲吃，解饱，顶时候儿，还得说这炸酱面，自打大明朝，京城里的炸酱面就有名，后来大清入关，老北京的美食又融和了满人关外的口味，可这老北京炸酱面，那是驰名远扬，从未变味儿，连清末慈禧老佛爷，在宫里也时不常让寿膳房做一顿，换换口味。
炸酱面最关键的是炸酱，最讲究的是面码儿。猪肉讲究五花三层，切成小肉丁子，薄皮，火上坐锅，先放肥肉丁儿，文火慢炒，再入瘦肉丁儿，同时放姜末儿煸炒。待瘦肉丁儿变色，放入预备好的干黄酱，立马儿将涮黄酱碗的水少许倒入锅内，此时爆锅，即刻用铲子一个方向和拢。待肉、酱、水均匀成糊状，改小火儿，继续一个方向和拢。直到黄酱在锅里冒泡，颜色变深，熬制时间至少需要二十来分钟。起锅前，放入盐和事先切好的葱末儿。
一般好的炸酱不只味儿好，最绝的是酱放三天，不能成坨儿，不能干，酱上要汪着一层透亮的浮油，这才是一碗正宗的老北京炸酱，又称小碗干炸。那味道出来，您就自己个儿闻吧，管保吃一顿想两顿，且得吃个两三碗才解馋呢！
面码儿是拌面的配菜，得按着季节来，一般来说，有萝卜丝儿、黄瓜丝儿、青蒜末儿，外加豆芽儿和蒜瓣，再点上少许香醋，嘚！搅拌好了家常的手擀面，一口下去，没治了！
这顿饭吃地一家人满头大汗，各自心满意足。王文敏打着饱嗝，给老爷子和媳妇道别，提溜着包袱，去了铺子。一路走，他心里可琢磨上了，这犀角，除了找梁掌柜掌眼，是否跟张丰财张掌柜的提一句呢？
老北京炸酱面。祝大家周末愉快！我回来再写故事。
屋子里一时间很静，爷俩大眼瞪小眼，尤其王清太不愿意在儿子面前失了身份和做老家儿的尊严，看了半天，脑门儿上见了汗，王文敏递过来的茶也被他推开。
“这就奇了，莫不是书上记载的有误？”王清太闭目喃喃自语。
“您在庄王府见的那几片，是这个样儿不？”
老爷子摇头：“那是做成带板镶嵌用的，上头雕满了云龙戏水和人物，这么多年，谁还记得里头有没有白线？庚子之变，庄王府被洋人抢掠一空，那几片通天犀就不知去向了。哎，也怨我，当年你周大爷想收一片存着，可庄王爷一听是宝物，一张嘴就是一千两一片，那当儿一千银子正经是个数儿，我没舍得，这可倒好，叫洋毛子得了便宜！”
爷俩把盒子、犀角整理好，老爷子从里屋找出块杏黄包袱皮，包起盒子交给王文敏：“儿啊，我总觉得你这回去鬼市儿收了这么个好物件，运气是运气，可也不是啥多么好的事儿。”
王文敏一怔：“爸，这话怎么说？”
“你呀，白念了那么多年书，又跟着你师父和我学了这些年古董，这物件我总觉得上头的五毒捧寿不那么吉利，咱爷们也拿不定到底是啥，这么办，等过些日子，找梁老掌柜过过眼，听听他老人家怎么说。记住，这事儿千万别往外传了，连你媳妇儿和铺子里的伙计们，都要瞒着！如今是个什么世道，你也知道，天下大乱。你没听说过匹夫无罪怀璧其罪的道理？万一消息流出去，引起歹人的觊觎之心，咱们小老百姓可顶不住！再说，你这件东西来的太蹊跷、太容易。那么贵重，那旗人小伙儿难道一点儿不知道？还是这里头有什么猫腻儿？你想过没有。”
听老爷子这么一说，方才还火炭儿热的王文敏如同一盆凉水浇头，顿时有些悚然不安。是啊，老爷子毕竟在行里多半辈子，什么蹊跷事儿没见识过？不过，王文敏看看老爹花白的胡须、衰老的神态，心中那股年轻人的冲劲儿翻了个儿，又有些不以为然，只葫芦提答应着：“爸说的是，我听您的。这物件等梁掌柜看定了，咱们再定价？”
“定价？”王清太瞥了一眼王文敏，知道他心中有异，轻叹一声：“定价是往后的事儿，先存好喽！这东西世路上都没见识过，怎么定？也并没有别家买卖过，咱也不能照着同仁堂卖药那么卖呐。有价无市，定三万，不懂行的准得骂咱，定五万，别人兴许还觉得便宜，现而今也朝廷了，谁也不会买了去做犀带用，这又不像秦砖汉瓦铜瓷古玉，再看看吧，你不晓得，早年间，咱们行里就流传一件奇事儿，那还是光绪末年，卢沟桥有个巡检。。。。。。”
刚说到这，外头大门响动，孙氏媳妇挎着篮子，一扭一扭进了院子，仿佛跟外头的老街坊打着招呼。王清太看看时辰，立刻住了口，使眼色让王文敏把盒子包进屋里，自己琢磨着何时去找梁掌柜。
王文敏藏好了盒子，顿感轻松，这一宿闹得，光怪陆离不说，收了件宝物，还防贼似的防着人。心里五味杂陈。做腰带板子？也不知老爷子是真老了，还是见识多。这物件真要是被买了去让匠人劈开做了镶嵌，他还真舍不得！
这天中午，得了几枝绢花的孙氏媳妇也没注意公公和丈夫神神秘秘的神色，拿出浑身解数，赶了面条，做了炸酱，几样面码儿：小萝卜丝、黄瓜丝、豆芽、芫荽，打理地整整齐齐清清爽爽，等面条和面码儿端上来，屋里因得了宝物又惊又喜的爷俩儿，很快被炸酱面的香味儿吸引喽。
孙氏媳妇虽是外省人，可自小的贤良淑德，几枝绢花对她来说，简直比什么金银财宝都要珍贵地多！成亲这么些年了，丈夫看着端正肃然的，不料这会子还能想着给她带几多花来，说明啥？说明丈夫心里有她呀，不介，老街旧邻们嘴里那些个有钱就变坏的男人，哪个不是在外头三妻四妾的咕哝？因此，这顿炸酱面，孙氏使足了劲儿，带着欢喜的心气儿，给爷俩儿端上来。
欢喜自是都欢喜，可各人心里的高兴，那就不一样喽。
要讲吃，解饱，顶时候儿，还得说这炸酱面，自打大明朝，京城里的炸酱面就有名，后来大清入关，老北京的美食又融和了满人关外的口味，可这老北京炸酱面，那是驰名远扬，从未变味儿，连清末慈禧老佛爷，在宫里也时不常让寿膳房做一顿，换换口味。
炸酱面最关键的是炸酱，最讲究的是面码儿。猪肉讲究五花三层，切成小肉丁子，薄皮，火上坐锅，先放肥肉丁儿，文火慢炒，再入瘦肉丁儿，同时放姜末儿煸炒。待瘦肉丁儿变色，放入预备好的干黄酱，立马儿将涮黄酱碗的水少许倒入锅内，此时爆锅，即刻用铲子一个方向和拢。待肉、酱、水均匀成糊状，改小火儿，继续一个方向和拢。直到黄酱在锅里冒泡，颜色变深，熬制时间至少需要二十来分钟。起锅前，放入盐和事先切好的葱末儿。
一般好的炸酱不只味儿好，最绝的是酱放三天，不能成坨儿，不能干，酱上要汪着一层透亮的浮油，这才是一碗正宗的老北京炸酱，又称小碗干炸。那味道出来，您就自己个儿闻吧，管保吃一顿想两顿，且得吃个两三碗才解馋呢！
面码儿是拌面的配菜，得按着季节来，一般来说，有萝卜丝儿、黄瓜丝儿、青蒜末儿，外加豆芽儿和蒜瓣，再点上少许香醋，嘚！搅拌好了家常的手擀面，一口下去，没治了！
这顿饭吃地一家人满头大汗，各自心满意足。王文敏打着饱嗝，给老爷子和媳妇道别，提溜着包袱，去了铺子。一路走，他心里可琢磨上了，这犀角，除了找梁掌柜掌眼，是否跟张丰财张掌柜的提一句呢？
老北京炸酱面。祝大家周末愉快！我回来再写故事。
