便利店收银机的清洁
作者：西瓜
2014.12.29
收银机的清洁包括三部分：收银机外层，收银机键盘，收银机钱盒.
1.收银机外层：毛巾湿水拧干，擦拭收银机的表层，对于屏幕部分可以使用软毛刷，软毛刷可以在五金店买到，几块钱一个，收银机键盘的日常清理浮灰也可以使用，使用湿毛巾擦拭的时候，收银机的屏幕是可以移动的，清理好以后，把屏幕重新归位就行了。
2.收银机的键盘：用小刀轻轻的把键盘上的按键一个一个的撬起来，然后按照顺序放好，最后用湿毛巾一个一个的清理，这个最好放到晚上来做，一般需要1-2个小时，所有的键盘一段一段的清洁好以后，重新装到底座上，在按键撬起来的时候用软毛刷对下面进行清理，如果大家有键盘帽就更好了.
3.收银机钱盒：先拿出来所有的纸币和硬币，然后把钱盒从收银机里拿出来，用软毛刷清理灰尘和收银机底部的灰尘，收银机底部的灰尘可以全部扫到一起然后用硬纸挡住，毛刷扫灰，就可以清理干净，对于收银机钱盒里的黑色的积灰，我们可用清洁剂和纸巾擦拭，我用的是黏胶清除剂，效果还可以，清理好以后要注意通风，消除异味，洗洗手.
做完这些，收银机基本看起来就挺好了，建议大家平时的清洁用湿毛巾和软毛刷.
收银机钱盒打不开
作者：西瓜
收银机钱盒打不开，可能有下面几个原因：
1键盘的大写键打开了，关掉大写键就可以了
2小票打印机里没有打印纸了，抠开小票打印机，换一个新的小票纸就可以了
3收银机（电脑）死机或者运行的内存过大，导致电脑反应变慢，可以选择强制关机，重启或者等一会
钱盒打开以后，把放钱的盒子从收银机里拿出来，然后用手伸进去，掏出掉在收银机里面的钞票，一般是钞票放入收银机的时候没有整理好，关闭钱盒的时候，钞票离开了钱盒，掉进了收银机里。
收银机和电脑
作者：西瓜
2014.08.05
很多顾客以为电脑和收银机不一样，其实收银机就是电脑，只不过是把传统的电脑做成了收银机的样子，然后在这个收银机形状的电脑里装入收银软件，就是收银机了，用收银机也可以看电视，可以听歌，可以做和电脑一样的事情，不过有的连锁店管理严格，不允许用收银机上网，所以大家平时看到的店，收银机都是用来收钱的。
自己从外面买一个电脑，或者自己的家用电脑，里面装一个收银软件，然后在电子城里或者网上买扫描枪或者扫描平台，价格显示器，小票机，就可以做一个最简单的收银机了，当然了钱盒就用抽屉代替吧，呵呵，很多批发部就是这么干的，你如果开的是个小店也可以这么干，收银软件网上下载，也可以在网上买，电子城买都可以。
验钞机的使用
作者：西瓜
2014.05.07
1验钞机的使用方法：
A接过顾客的钞票，两手整理，然后交给其中的一只手，面朝顾客放入验钞机.要点是两手整理钞票，验钞过程面朝顾客，一只手操作验钞，错误方法是不整理钞票，整个人侧身验钞，无法观察顾客举止。
B验钞机定期和计算机连接，按操作说明，进入验钞机官网，进行下载更新最新的假币信息。
C用验钞机专用的细毛刷子进行清洁。
D验钞机摆放左手边或者右手边，尽量放置显眼的位置进行威慑作用。
E查看验钞机使用说明，有的验钞机不能验老款人民币，要知道局限性。
F过于陈旧的钞票不能使用验钞机检验真假，钞票过多的时候要先对钞票进行整理防止卡机，一叠钞票要先用手整理成有坡度的钞票再放入验钞机。
G出现卡钞，断掉电源，用手轻轻拨动卡轮，方向是前后都可以，一般是把钱从放钱的地方退出来，老是卡钞要对卡轮附近的灰尘进行清理，经常用新的钞票往里投几次，带出一部分灰尘，卡钞无法取出的百度一下，看看说明书，或者自己动手整理，坏了就不负责，呵呵。
H验钞前检查验钞机屏幕显示的功能，有的是智能验钞，有的仅仅是点数，设置好了有的时候会碰到，你要是点数功能，你还验个什么。
2验钞机的作用：
A新开店主，新来员工对钞票真假不熟悉，辅助的一个验钞手段
B威慑作用，老店的验钞机基本是不使用的，都是靠手感，但是店里的验钞机会对使用假币的人造成威慑，这个也是摆放显眼位置的原因
C确认作用，在手感无法确认，有疑惑的时候，可以作为判断工具
验钞机VS紫光灯
作者:西瓜
2015.2.11
新开店的老板，都想着配备一个验钞机，这个是很正常的，但是在日常的操作里，这个想法是对的，但是这个做法却错的，因为门店配备验钞机并不划算，也不合适，还可能有安全隐患，下面我们分析一下门店为什么使用紫光灯，而不是使用验钞机，当然了，对于鉴别假币他们的作用是一样，我们看看验钞机的缺点和紫光灯的优点：
一：验钞机的缺点
1.占用位置：体积大，占用前台位置，这些位置可以摆放小商品盈利.
2.安全隐患：老板和店员，验钞的时候会转身或者侧身，这时候眼光看不到前台的顾客，会丢失安全套，药品等贵重物品，如果是卖中华，贵重酒水等被调换就会损失惨重.
3.升级麻烦:验钞机需要过一段时间登陆验钞机的官网，连接数据线，升级验钞机里面的数据，不升级怕不安全，不断升级比较麻烦.
4.卫生麻烦：需要用验钞机专用的软毛刷子清洁验钞机，一些犄角旮旯还不好处理，很容易把验钞机搞坏.
5.维修麻烦：空调坏了，电脑坏了，你可以拿去维修，验钞机坏了呢，你修吗，去哪里修啊，不修理直接扔掉，你心疼吗？
6.误报假币：使用验钞机的店主都知道，同样的一张钱，验了5次，三次不响告诉你这个钱是真的，2次报警告诉你是假的，我问你一句，这个钱是真的还是假的啊，虽然出现这样的机会小，但是不是不存在，所以验钞机的误报，会对我们的判断有干扰作用。
7.老钱易卡：新钱放进去，一下子过去了，如果是一个残旧的人民币，你放进去验真假，一下子卡住了，机子过不去，钱也出不来，你用手拔，一张钱被撕开八半，老板是何心情，埋头整理收银机，如何面对后面的排队顾客，累了一头汗，钱出来了，验钞机被搞坏了，你是哭还是笑啊，是不是觉得自己很傻逼.
8.空置率高：刚开店的时候，老板或者员工对假币不熟悉，所以使用率很高，经常验钱，后来随着开店时间的加长，自己对真钱有了手感，更多的时候使用手来验钱，验钞机就傻乎乎的蹲在前台，偶尔吓唬一下来到店里使用假币的傻货，验钞机如何才能再次得到你的宠爱。
9.难以转手：有二手家电的，有二手家具的，你见过有二手验钞机，人家开个新店，肯定买一个新的机子啊，如果你的店可以顺利转手，你一起算给下家，如果是你的店做的太失败，没人要，你的验钞机是不是要抱回家，陪伴你一起落泪，放在地上，走路都碍事.
二：紫光灯的优点
1.价格便宜：丢了，坏了，老板不心疼，再换一个就是了.
2.携带方便:送外卖的时候到了顾客家里，你是不是一手提着顾客要的商品，一手抱着一个验钞机啊，如果顾客要了一件啤酒呢，呵呵，验钞机不行，紫光灯行啦，随时随地验钱.
3.使用方便:验钞机犹如照妖镜，轻轻一照，假币就显出原形，老人小孩都会，学起来很快，掌握3点知识就可以，紫光灯的使用方法我另写了一个，大家去看.
4.体积小巧：不占用前台位置，在店里的时候丢在抽屉里，送外卖的时候装在口袋里，前天可以摆放更多的商品，看起来更饱满，创造更多的盈利。
看完了这些，你是不是心里有底了，该用什么验钱，我后面备注一下验钞机的使用方法，怕大家找不到:
1.从100到1块的纸币，在纸币正面中国人民银行下方，用紫光灯照射，会显示隐藏的数字，明亮，清晰，大家可以试试照射一下，如果不用紫光灯是看不到的。需要提醒大家的是，紫光灯照射以后，显示了隐藏数字的不一定就是真的钱，因为假币现在也做出来这个效果了，但是如果照射以后没有隐藏的数字，一定是假的。
2.用紫光灯照射从100到1的纸币，正面和反面都会显示头发丝一样粗细，形状不规则的，随意分布的亮条，如果有这个亮条的一定是真钱，如果没有亮条的一定是假的，目前假币做不到这个效果，所以比第一条的辅助判断的效果要好。
3.100元纸币的反面，人民大会堂图案在紫光灯照射下，是彩色的，不是黑白的哦，只有100的 面值有这个特征，其他面值没有。
加盟和不加盟
作者：西瓜
2013.12.3
很多刚做店的人面临一个很纠结的问题，到底加盟还是不加盟呢，下面我们简单说一下，加盟和不加盟有什么好处有什么坏处，当然我们是大概的说一下，不可能面面俱到。
加盟好处：
1有人帮助选址--可信度不高，就是有人帮你选址，不一定帮你选到好位置，选址人员的任务是说服老板投资然后提成，后期经营好坏不负责任。
2可以开店铺货--有人开店第一次不知道从哪里进货，也进不齐，连锁公司可以一次把你的店里的货架铺满，傻瓜老板只要有钱就可以铺货开店。
3稳定的供货--连锁公司会在合同期内给你供货，你可以大部分用公司的货支撑店面，自己拿少许的货放店里卖，不用每一种货都进，很费劲。
4技术支持--可以帮你做系统并教会你使用，平时店里遇到问题可以找门店的主管询问，有个问的人，总比一个人摸索来的快。
5门店硬件--公司会给你装修，门店布局，摆货，不会做出中国小店的模式，位置好，经营好就可以做下去，简单说就是给你一个好的门店形象，和别的店区分开。
6便宜货--一般情况下，公司的货都比市场的贵，但是一部分商品做活动的时候，价格还是比较低的。
7省力--开业，装修，布局，铺货，连锁要做的就是让你当一傻瓜老板，只要会扫条码收钱就行，你只需要给你的店取个名字，办个证，然后出钱就可以了。
8新品支持--连锁公司新品的更新速度很高于市场，但是是个双刃剑，有好处，有坏处，关键看什么商品。
加盟不好的地方：
1进货贵--公司的供货价格，一般都会比市场高，然后让你定价也高，会让你失去利润，处理不好还会失去顾客，觉得你东西贵。
2退货不畅--连锁公司在加盟的时候都会说的很好，保证的很好，有百分之多少的东西都是可退的，但是你做过连锁加盟你才知道退货在连锁里到底是一个什么概念。
3商品滞销--连锁公司达到一定的规模以后，都是疯狂的开店，很多东西都跟不上，也懒得理你，采购的商品价格和实际价值脱离，卖不掉，甚至有的公司通过新品来套取门店的现金。
4管理费，押金--连锁一般都有押金和管理费，违反了合同里的什么什么就扣钱，每个月要交一定数目的管理费。
5经营不自由--门店不允许有公司以外的商品，发现了怎么怎么样，老实的店主就被吓住了，我的态度就是，去你妈的，不搞拉倒，最后是他们向我妥协.
6反应速度慢--船小好调头，门店自主经营灵活应对，市场的敏感度很高，多挣一毛都是老板自己的钱，所以有时候公司的速度跟不上门店的需求，处理问题，面对竞争，调整门店，连锁要的是千篇一律完全统一，但是店面类型不同市场不同，注定要有摩擦，但是连锁都是不管不顾。
7门店和公司争利--门店的要求是我加盟公司就是要赚更多的钱，公司的要求是你加盟我我要挣你的钱，这个从本质上注定了门店和公司争利，只是冲突的大小而已，不能避免。
不加盟的好处：
1经营灵活--没人管没人问，市场需要什么我就卖什么，但是这个要求店主有很高的经营素质，市场敏感，经营灵活，口才绝伦，有良好的市场关系的积累，说白了就是有良好的货源渠道。
2竞争力强--成本小，不用连锁的约束，抗风险的能力比连锁好，具备一定的条件可以打败连锁门店。
3成本小--不用管理费，也不要别的，进货更便宜，能最大限度的减少滞销和退货，这个主要看店主的能力，一年下来管理费都能节省万把块。
不加盟的坏处：
1进货频繁--进货频繁，亲力亲为，耗费精力。
2形象不过关--达不到连锁装修的水平，没有统一的工衣，管理和经营不规范，简单一句话，门店的形象不过关，不管是人还是店，能过关的都是有水平的高人。
3市场信息慢一拍--自己做的店，都是闷着头做，不知道市场信息为何物，连锁的店会通过门店主管对市场有一个大概的判断。
4财物丢失--不是加盟的，有外人参与做店，管理不规范造成财物损失。
写了这么多，只是让大家有一个大概的了解，知道是怎么回事，关于加盟和不加盟，我这里有一个建议，纯粹出于我自己的认为，从来没做过店的先做一次加盟然后自己做是最划算的，做过加盟的自己做是最划算的，没做过加盟又坚持自己做的是最麻烦的，你是高人你做出成绩来，但是大部分人都是守着一个小店不死不活过生活。
连锁店如何脱离加盟公司
作者：西瓜
2014.10.13
连锁店的老板在刚开始加盟连锁公司的时候，很有新奇感，觉得很不错，后来发现公司的服务不好，公司的东西比市场上的贵，就会慢慢的发生矛盾，尤其是退货问题和新品问题，连锁店和加盟公司是合作者也是敌对者，合作者意思是说，门店要借助公司让自己更专业，门店可以赚更多钱，连锁公司是让你门店变得专业，然后要门店的钱，门店好，公司才能发展，说敌对者是因为，门店要赚顾客的钱，公司要赚门店的钱，门店和顾客没有矛盾，但是门店和公司就有矛盾了，那么如果和公司水火不容了，怎么最大化的保证自己的权益呢，就是脱离公司，下面就告诉你怎么脱离连锁公司：
1.连锁公司对门店的装修，货架，第一次配送货已经完成。
2.门店另装了一套收银系统，商品和价格已经录入完毕。
3.做店半年到一年，顾客群比较稳定了。
4.慢慢的减少公司的进货，慢慢的增加外购，外购的比例越来越大，公司的进货越来越少，直到掌握了进货的大概种类和渠道，学会了定价，陈列。
5.公司给你罚款或者公司做错了事情拒绝改正，就可以停止公司的进货。
6.公司的押金不退给你，你不拆掉公司的招牌，公司一般不会起诉你，也不会强来.
7.进货自由，经营自由，不用给钱，装修好看，挂羊头卖狗肉还不用交狗头税，顾客稳定的店铺到手了，脱离公司成功。
8.经营能力好，进货渠道稳定的店可以尝试这个方法。
怎么找批发部
作者：西瓜
2014.09.05
1.在你的店的附近转转，看看附近有没有饮料批发部，副食批发部，一般的批发部都在比较偏僻的地方.这个是因为批发部需要比较大的仓库，需要节省房租，临街的门面比较贵，所以你一遍转转，一遍问问，附近有没有什么批发部，什么东西都经不住问，附近都经不住逛，不要太远，20分钟的一个圆圈就可以了
2.寻找一个店多的地方，如果一个地方集中了很多便利店，超市，因为存在市场，就很有可能有批发部，进货的多了嘛，所以骑着一个电瓶车去转转，这个范围就要大一点，这个是根据市场找批发部。
3.如果你的店里有业务，就多跟业务打听一下，因为业务要跑市场，他活动的范围比较大，所以知道的批发部就多一点，抽根烟回头让他给你带一个电话
4.给业务下单，业务都是厂家给发工资的，但是一般的业务都是在批发部里下单，就是这个区域，这个厂家在这个区域指定了一个固定的批发部卖这个东西，所以你在业务这里下了一个单，他们送货的时候记下来电话，基本你就多知道了一个批发部。
5.看谁家的生意好，经常送货，在他 门口玩，人家给送货的时候，顺便要一个电话号码，这个要是附近的才好，太远了人家可能不做这边，所以找一些老店，在门口蹲点守候.
6.选择一些大的厂商，比如康师傅，王老吉，加多宝，可口可乐，百事可乐，统一，娃哈哈，当地出名的啤酒等，比如我在安徽阜阳的太和县，就百度康师傅公司的官网，然后找到安徽的分公司电话，再打分公司电话，查到阜阳的经销处或者分公司电话，然后继续打问一下太和县的经销商的电话，然后一直找到离你最近的经销商，一般经销商就是一个大的批发部，这个是根据产品找批发部的货源，因为这些大的厂商都是全国性的，所以他们的网点比较密集，通过这些可以找到一些批发，而且是大批，不过可能距离你较远，这个是缺点.
7.加入本地的一些论坛，QQ群，大家都是做超市的，有些可能离得比较近，就可以聊聊，交换一下信息，有可能能找到你需要的批发部，批发部这个东西怎么说呢，每个店里都有渠道，但是没有沟通，其实一个地方的开店的都沟通，货源压根不是问题，批发部还会少吗？
8.一种模式，这个就是在县城一级的地方，大的超市他们的货源都是从邻近的几个县城搞来的，一边销售，一边送货，所以批发部找不到，就找做这个模式的大的超市，和他们商量，你能不能给我供货.
9.当地的菜市场，农贸市场附近一般都有副食批发部，饮料批发部，他们一般是集中扎堆的，所以你找不到就去这类市场附近转转，说不定会有收获.
10.便利店，超市的货源，存在一个规律，就是经济越发达的地方，货源越集中，所以你在村里开店，就去镇上，在镇上开店就去县里，在县里开店就去市里，在市里开店，就去邻近的市县，要距离近的。
11.网络货源，一些在大城市呆过的年轻人，在家里开店，遇到货源问题无法解决，就转向了网络，一些日用品还是可以解决的，一些畅销的食品也是可以的，这个是没有办法的办法了。
12.与虎谋皮，一些连锁店，不仅对自己的连锁门店供货，也对外供货，所以遇到连锁店，就进去拿一个送货卡片，然后咨询一下连锁公司能不能供货。
13.阿里巴巴的网站，有一些批发部是本地的批发部，可以搜索一些常规商品，然后看到本地的批发，就可以找到电话，这个是因为本地的一些批发或者商贸公司，他们的销售渠道已经拓展到了网络
订货秘籍
作者：西瓜
2014.09.25
1.找到一个大的批发部
2.去一次这个批发部，然后找到你需要的东西，订货，送货
3.下次缺货，统计缺货商品的国际条码后6位，打电话过去订货
4.选择上午的11点左右打过去，此时是批发部的订货高峰，对方来一句等会给你打过去，你立马挂掉，然后他打过来你就报货，可以节省话费哦
5.如果支持网上订货，直接在网页订货
6.如果不支持网页订货，可以找对方的qq号码，直接发过去，也不用打电话
7.这么做可以节省人力，不用天天去批发部
8.隔开一个月再去一次批发部，因为批发部有新品更新，你的店里没有条码
训练批发部
作者：西瓜
2014.04.24
连锁的便利店，自营的小店都会从批发部进货，连锁的叫外购，小店叫进货，呵呵，一般都是进饮料，牛奶居多，我今天推荐一下大批发+小批发的进货模式。
大批发你不用抱怨价格贵，他给谁的价格都便宜，所以不用费劲，货物也比较全，货物来了点清给钱就行了，但是大批发都是对一次的进货量有要求的，一般都是1000元起送，达不到不给你送，除非是顺路给你送过来，小批发部的价格相对大批发来说，还是偏贵的，那我们就存在一个矛盾，大批发便宜但是要货量要大不灵活，不能想要就送，小批发部到是随叫随到，但是价格贵，那么我们能不能达到一种效果，货物全，价格低，随叫随到呢，答案是可以，但是解决这个矛盾，要学会训练批发部，就像训练一个小狗刁东西一样，虽然这个比喻不好听。
我的做法是，平时让大批发部进货，零星的缺货就找小批发部送，小批发部送的贵我就打电话过去，你们的什么什么贵了，然后把大批发的单上的大批发的名字撕掉，让送货的带回去给老板看，证明我没有骗他，但是小批发是一边进货，一边抱怨他的东西贵，意思就是一边打你的脸，一边给你枣吃，让你不翻脸，我抱怨贵的那个我就不进货了，其他的还进货，意思就是让小批发部和大批发部或者和别的批发部打价格战，让他们打起来，因为我一直下单，他们为了争取这个客户，就会选择和别的批发部一样的价格，甚至更低的价格，我拿着更低的价格，找另外一个批发部继续抱怨，还是一边下单一边抱怨，通过不断的价格战，压低小批发部的送货价，一直压到和大批发相似，那就达到了一个效果，小批发部送货价格不贵还灵活，大批发部送货价格不贵货还全，平时大批发送，应急的缺货找小批发部送。
顾客抱怨我们，说那个店的比你的便宜5毛钱，我们和别的店打起价格战，吃亏的是2家，那我们就抱怨批发部的贵，让批发部打起来价格战，吃亏的是批发部，得利益的是我们，我们平时可能有零星的抱怨，但是我要求你做的是，有目的的抱怨，各个单品的击破，一边击破单品，一边下单，长时间的，有意识的进行，达到一个平衡以后要及时的收手，让批发的老板意识到，你有很多个货源，你对价格很了解，你不好欺骗，不好对付，不敢给你开高价，就可以了。
训练批发部，有几个要注意的点：
1对比价格的时候要撕掉批发部送货单上批发部的名字，或者遮盖掉
2要一个单品或者2-3个单品的击破，不要全部都说贵
3抱怨贵的单品暂时不进货
4要一边下单，一边抱怨，甚至加大进货量，一边打一边哄
5要长期，有目的的抱怨一段时间
6达到平衡以后，要及时收手，要不然会翻脸，大家都没得做
货堆如山和精打细算
作者：西瓜
2014.11.6
我们进入一家超市，看到一个这个店的门口或者进门的位置，对方了很多的牛奶，高高的堆起，我们做店的常常有个疑问，牛奶的保质期短，他就不怕这么多牛奶卖不完，过期吗，如果过期了他怎么处理呢。
我们进入一家超市，也是大部分便利店超市的经营方式，就是零星的几个好卖的牛奶，店主怕过期，不敢多进，只能保证这些牛奶即使整件的卖不掉，我拆散了还可以消化完，后期的经营里出现一个问题，社么问题呢，就是整件的牛奶确实不好卖，整件的牛奶大部分都是拆散以后卖掉的，这个老板就在暗自庆幸，看来我是想对了，也是做对了。
我们常常发现有的地方有一辆小货车，拉的都是西瓜，橘子，苹果里的一种水果，然后停在路边卖，我们看一眼，就会有一个想法，就是在这里买这些水果肯定便宜，肯定比超市便宜，我以前也见过，后来我专门去求证了一下，跑去菜市场附近的水果店看了价格，发现小车的几个贵，菜市场附近的便宜，这说明什么呢，这个说明顾客出现了错觉，就是觉得东西多了，肯定就便宜了，但是卖水果的老板，刚好打了一个价格差。
第一个老板，放了很多牛奶的卖法叫货堆如山，一般这样的老板做人比较直爽，后面一个老板的卖法叫精打细算，这2种卖东西的方法，说不上谁对谁错，但是货堆如山的卖法，可以赚更多的钱，为什么呢，因为他卖掉了更多的东西。
你担心人家老板牛奶会过期，其实你是担心错了，那个老板的心理很清楚，我的牛奶放的越多，反而不容易过期，当然了这个放的牛奶越多，也不是么有限制的，标准就是看起来很多，很扎眼，有点气势，比周围的店多，能给顾客留下印象，回头我教大家一个东西，大家就明白了.
我先简单的说，问你一个问题，虫草是哪里产的，你的第一个印象绝对不是广东，虽然广东有很多虫草的产品，这个是什么意思呢，顾客在哪里看到过这个东西，他在需要这个东西的时候，就会来这里，比如你店里卖万宝路的烟，别的店都没有，哪一天他需要一条万宝路，他就会直接来你店里，不会去别的店里，为什么呢，因为他当时看到可能不买，但是他脑子里有印象了，我们的牛奶堆头，就是通过堆放更多的牛奶，陈列的更好看，给顾客留下印象，让他下次需要整件牛奶的时候，第一个想起来的是我的店，别的店给他的印象浅，所以你的销量就高了，你就进入了一个销售，进货的良性循环。
货堆如山的原理，就是通过视觉刺激，给顾客留下印象，下次顾客需要的时候就来你这里，排除掉竞争对手，慢慢的进入销售和进货的良性循环，而且货堆如山会给顾客造成另外一个错觉，就是东西多了便宜，其实东西多了，不一定便宜，你的牛奶经销开了，卖开了，打击了对手，他们的存货会更少，你就可以适当的提高价格，所以做生意，要敢于尝试，不能天天精打细算的保守经营，吧什么都放开，损失点不怕啥，走不通换条路，越放得开，店铺经营越有活力，经过一轮经营项目的淘汰和保留，店铺就会进入一种稳定的状态，老板就可以放松一点了，只需要维护就可以了。
进货的技巧
作者：西瓜
2014.07.01
有的连锁店有外购行为，有的店没有加盟全部是自己进货，这个就牵涉到一个进货的问题，如果进货的技巧自己懂得，那你进来的货滞销的商品就非常少，退货也很少，都卖掉了赚的钱也更多，老板喜欢，顾客也喜欢，但是如果你不会进货，那就比较麻烦了，生意差，退货多，批发的老板也不喜欢你，看看，这个倒霉蛋又来退货了，呵呵，简单的说进货，进什么样的货是靠经验，不是技巧，技巧太肤浅了，我每次进副食都是2000-3000，没什么大的毛病，都挺好卖的，我拿着一个东西看两眼，问下价格基本就知道好卖不好卖，反正八九不离十，以前我们是加盟，在加盟的时候一次几百块几百块的外购，店里出现了滞销品就分析是什么原因导致的滞销，分析的多了也就懂了，两年的时间下来基本锻炼出来了，下面我说一下大概的怎么进货：
1.畅销的货拿的多也不是多，不畅销的货拿的少也是多，我一般看一个东西如果看上了，一个东西就拿4-8个，如果看不上的就不拿，看着差不多的就拿2个试一下，卖不掉就退，不方便退不能退 就自己吃掉，我在拿货的时候就留了退路，如果一个商品拿了8个，万一滞销，我会在拿货钱问一下能不能退，能退的才拿.
2.很多东西不好卖，大概的是两个东西，大家都熟悉的品类，比如花生就是贤哥和傻二哥，瓜子就是洽洽，真心和金鸽，口香糖就是益达和绿箭，炫迈都是只能尝试一下的东西，有的人拿货的时候放着这些不卖，拿一些乱起八糟的牌子，而且是一个瓜子进了很多杂牌子，顾客一看就不舒服，所以大家都熟悉的品类，基本都被固定的大品牌占领了，所以大家熟悉的品类要尽量拿品牌的商品里的畅销商品，对于顾客不怎么熟悉的品类，要尽量拿进价低，定价也不高的商品，简单说就是畅销的东西卖个品牌，不畅销的商品卖个实惠，很多人不明白这个东西。
3.店里的商品大概的品类是副食，饮料，烟草，酒水，日用可以参照这个，在进货前看看自己的店里缺少什么，方便的话用手机对着店里的货架缺少的商品拍照，这样可以在进货的时候更有目的性，更精确，如果一个品类过少，可以先把商品进货到店里，然后在店里安排摆放，所以进货的时候一个品类要增加多少种商品，不是固定的，有个大概就可以，但是要做到店里的商品饱满，丰富，大概的品类，小的分类不缺少。
4.如果自己的进货经验少，自己去进货不知道怎么进货，可以在一个批发的地方，看看别人的篮子里放的都是什么商品，进货经验丰富的人，进货的时候很干脆，拿了就丢进篮子里，一次拿货都是好几包，进货经验少的人，表现的很犹豫，一个东西拿在手里看半天，最后拿货量也不多，一般女的都是这样拿货，所以如果你进货不精通，就找一个进货经验丰富一点的人跟在他的屁股后面，他拿了什么货，你也拿起来看看，看的上的就丢进去，另外根据自己的需要也拿一部分货，我以前不会进货的时候，也这么干过，没什么好丢人的。
5.进货的时候，有个东西是避讳的，拿货的时候杂牌子可以拿一点，但是不是可以无休止的拿杂牌子，杂牌子是一个配合，是配合主流的敏感商品，敏感商品利润低，杂牌利润高，杂牌选择商品的时候，第一个是包装要好一点，不要让别人看一眼就是小作坊里生产出来的，对这个商品看着不舒服，觉得这个店也是个乱七八糟的店，第二个要注意一下量，就是里面的东西分量多一点，顾客一看感觉买的实惠，还有一点就是进价尽量的不要太高，一般杂牌的进价都不高，但是拿不准的要放在篮子里到了打单的地方顺嘴问一下。
6.进货的时候还有一个很重要，就是距离的搭配，就是距离你店很近的地方，要经常去看看，这个可以节省精力和进货的成本，距离远点的地方，货比较全的地方，可以去一次，拿货多一点，如果距离远货又少，你去也没有必要。
7.一般距离远的大的批发部，订货多都是免费送货到门店，一般不需要直接带着大包小包的回来，那样很累，小批发也可以送，所以能送货的地方，就不要自己带回来，距离近的更能给你送，一般大批发的价格低一点，这个是总体上说的，有些单品是偏贵，这个要自己比较，小批发的价格总体是偏贵的，但是也有便宜的商品，所以进货的时候要留个底单，自己没事的时候就拿着单比较一下，这样一段时间后，进货就可以更加得心应手。
8.有的时候我们的副食选择，达不到他们的送货上门的标准，我们可以订货一部分饮料，比如红牛等冲一下订货额，这样就可以送货了。
9.现在有一部分批发，已经可以网站订货了，我们可以和同行多交流，加入本地区的QQ群，交流一下进货的渠道，我们的进货渠道要多元化，即使是大的批发部，有的时候也是缺少一部分商品的，可以通过多元的进货渠道来弥补。
10.如果有条件，如果有时间，我们可以在自己店的周围转一转，有的时候一些进货渠道就发现了，批发部一般都是比较隐蔽的位置来节省成本，我们也可以看看周围的店铺都是卖的什么东西，我们看的店铺多了，经常看到一个商品在别人的店里，脑海里就有印象了，很多店都有这个商品就说明这个商品挺好卖的，你下次在批发部选货的时候看到这个东西就会有印象，觉得有点熟悉，就拿货就行了，这个也是一个快速熟悉进货商品品种的办法。
11.商品是不断变动的，不断的会有新的商品被加入我们的进货清单，所以我们有时间就多去几次批发部，如果不想去，就根据店里的商品条码直接报货，也是可以的。
12.不进仿品的商品，现在无穷鸡腿卖8快一个，有的品牌傻乎乎的进货价有的和无穷差不多，有的比无穷还高，人家经营了那么久才有资格卖8块，你一个新来的凭什么也卖这个价格啊，放到店里同样都是8块钱谁也不买你啊，所以对于这类商品我是一个都不进货，比如奥利奥，就来个仿品奥力奥，这样的商品我是从来不考虑的，顾客一看你的店里出现这样的仿品，觉得你这个店卖假货，你店的印象一下 就没有了。
13.进货的时候存在这样一个东西，比如如果你进货一个冬瓜糖，这个分类不好分，在店里孤零零的一个商品，顾客看着没有感觉，一般不会购买，我上次进货就遇到这个问题，我看着很不错想试试，于是我找了冬瓜糖，莲藕糖，姜糖三个品种，我是故意找的，这样在店里就可以集中陈列，调起顾客的购买欲，其他的商品在选择的时候，也要注意一下，因为一个东西的陈列很容易被顾客忽略，但是有2-4个同类的商品集中陈列顾客就很容易购买。
写了这么多，主要的进货就是畅销的敏感商品直接进货，没有风险，不畅销的影子商品注意挑选，慢慢的尝试，销量好了加大进货，继续进货，不好卖就淘汰了以后选择别的品种，并且分析原因。
门店进货技巧（升级版）
作者：西瓜
2015.04.03
1.批发部同一个东西在货架上，有8月份生产的，有9月份生产的，我们要选日期新鲜的，这个需要挑拣，也是亲自去批发部的好处。
2.比如现在是10.3号，如果你在批发部发现有6月份，7月份的一个商品，你从来没卖过，你不要卖了，如果销售的好，这个商品的日期会比较新，批发部也存在滞销品。
3.跟在别人屁股后面偷师，你不知道社么好卖不好卖，看看别人进什么货，一般拿货的时候非常犹豫，这样的人经验不足，跟随那些拿货果断，一次一个单品拿货很多的人，他们一般是老手，刚才有人提醒我，傻乎乎的新手也会这样拿货，呵呵.
4.常规商品多进货，做满陈列，新品要适量进货，我说的适量进货，是就算这个新品没得退，也不会给你造成很大的问题，常规商品看日期，新品衡量能不能退，适量是多少，开朗的人可以问问老板，这个能退不，拿货经验多了，一眼就能判断能不能退，一般不会错。
5.贵的商品进货少，中等价格，便宜的价格，可以多进，品牌商品可以多进，杂牌的少进，因为店面是一个品牌配合的关系，品牌商品要占多数，杂牌要占少数，不能反过来，这个自己搭配。
6.仿冒的商品不要进货，或者很少进货，比如现在贤哥出了一个仿冒无穷系列的鸡肉产品，这个我是绝对不会进货的，我一眼看出来了，顾客也可以看出来，这个问题，比如康师傅和帅师傅，奥利奥和奥力奥.
7.看商品的包装，有些商品模仿高大上，搞不透明包装，这样的东西价格贵，不好卖，所以不要鸟他们，有的商品搞无底线的透明包装，就是一眼看下去，就觉得这个包装很低端，感觉小作坊做出来的，这样的商品也不要，我说的这个东西最模糊，只是一个感觉.
8.考虑门店的搭配，有的人进货是不管不顾的，看见什么合适就拿什么，看的上眼的全部丢进去，这个是错的，我们在进货前，要考虑一下门店缺什么类型的货，这个类型的货要补充几个品种，一个品种要几个单品，不要盲目的扩大一个品类的品种，要做到合适，便利店销售5个大类，基本品种配齐，就大概可以。
9.性价比高的东西，可以常给顾客推荐的东西，价格震撼你心灵的东西，可以进货，比如盼盼的那种大的面包，卖9.5左右的，还有一个饼干你看着进货价也要2.5吧，实际价格是1.3，我的意思是，看起来包装还可以，价格偏低的东西是可以尝试，而且会走的很快，这样的东西一般不是名牌。
10.如果你有时间去周边的店，去面的店转转，你看的店多了，很多商品就有重合率，比如这个店卖A产品，那个店卖A产品，你就可以考虑在进货的时候看到A把他进货进来.
11.对于非常新颖的东西，暂时保留不要进货，比如锐澳鸡尾酒在刚出来的时候，你就不要动手，要等连锁公司现铺货，别的店开始跟进的时候，你在进货，当然了，如果你的店营业额很好，这个可以直接忽略，直接进货，一些新品太过新潮，很容易死掉，所以让别人先打个头阵，看着风向对，再跟进。
12.每个店铺的房租不一样，周围的消费人群不一样，消费水平不一样，所以在进货的时候要在心里衡量，这个东西大概卖多少钱，我那里能卖掉吗，这个就要自己的销售经验，进货经验来判断了，就是我进货要进哪个档次的，这个是根据消费水平来衡量，有的店年轻人多，就销售高价值的东西，年轻人容易消费的东西，如果店周围很多小孩子，就要考虑玩具，小孩子吃的，喝的，每一个店铺的商品类型都要根据消费水平，消费人群划分，没有2个店铺完全一样的合适的商品销售，要老板自己调整，你卖的东西都是周围人需要的，都是周围人能买得起的，就是对的，从这一点来说，连锁店统一货品种类是错的，需要外购来补充不足的商品种类。
13.根据季节，调整一部分商品的比重，主要是热天和冷天，这个我懂得不多，大家多参考周围店铺，我说不明白.
14.狡兔三窟，不能一棵树上吊死，说这句话的意思是，进货要在几个批发部之间进行，不能在一个批发部进货，这个批发部再大，也配不齐全你要的东西，包括连锁公司都是，所以大家要多找几个批发部，对比进货，一般需要2-3批发部.
15.有的人进货喜欢自己亲自去批发部选货，有的老板喜欢报国际条码的后6位过去，让别人送到店里来，前面一个浪费车费和人力，后面一个浪费电话费，但是后面一个更好，一般对于新品的更新，你店里没有新品的条码，可以选择半个月或者一个月去一次批发部补充新品，建议大家，尽量不要多去批发部，让他们送过来.
16.在进货之前，整理退货，送货的时候退掉，老板不喜欢你退货，肯定喜欢你下单啊，所以在下单的时候整理退货，整理兑奖，可以少给货款，还可以给门店排毒.
17.每次给批发部打电话报货的时候选择上午11点左右，这个时候他们的但多，会接你电话然后来一句，我一会给你打过去，这样的话是不是，连话费都省了。
上面是我自己进货时候的一些技巧，不知道对错，你看着对就用，看着不对就保留意见，不过可以给你们透漏一下，我进货选的品种都还 卖的可以，呵呵，现在的便利店行业，太缺少知识的总结，知识的交流，这个就算是开始吧。
雪糕进多了
作者：西瓜
2014.07.20
夏天到了，有的店铺只有一个雪糕柜，雪糕卖的很快，就容易出现老是断货，店主就会尽可能做的进货，有的时候进的太多了，送雪糕的走了，因为雪糕柜里的雪糕篮子放的雪糕太多了，雪糕就会出现软化，融化，这个时候有的店主还没发现，最后化成了水，呵呵，有的店主发现了软化就很着急。
放雪糕的时候，雪糕柜的雪糕篮子下面全部塞满，雪糕篮子放的雪糕和篮子一样高，不超过篮子，就是这个雪糕柜最大的放货量，超过雪糕柜的篮子的告诉，雪糕堆了起来就容易软化。
有的时候是因为雪糕柜的档位开的太小，制冷不够，出现了软化，这个时候应该拿一个起子，把档位调整到最大，这个期间要用布盖住雪糕柜，关严玻璃盖停止销售，过了一段时间雪糕变硬了，就可以销售了。
如果是放的雪糕太多，就用黑色的袋子装走一部分雪糕，到别的店铺，大家比较熟关系比较好的店，放到别人店铺里暂存一下，如果不认识也不熟悉，就过去买几瓶水，然后和老板商量一下我放一下，晚上过来拿，用黑色的袋子就是不让别人看到里面是什么，如果看到里面那么多雪糕，人家不会让你放，这个就是自己的雪糕柜不够，借别人的先用一下，属于应急。
如果人流够大的话，建议大家放2个雪糕柜，夏天卖雪糕，没听过谁赔钱的，但是到了冬天，就可以收起来了，到明年的夏天再卖.
@妈妈爱小猪嘴 2015-04-05 12:59:39
听说一台扫码收银机全部弄好能扫描收款了要花万把块？是真的吗？
-----------------------------
你好，一个收银机1700左右，京东你去看看，一个收银软件300-1000，一共不会超过3000块钱，收银机可以去电脑城卡看
@妈妈爱小猪嘴 2015-04-05 12:54:41
西瓜会聊聊货架类型、摆放技巧，堆头，烟酒阵列等等一系列开店初期的准备工作吗？
-----------------------------
我只熟悉便利店一亩三分地，你说的阵列我不懂，后面有更新，会陆续的发出来
一步分成两步走
作者：西瓜
2014.08.15
最近听说公鸡会下蛋了，母鸡会打鸣了，老母猪会爬树了，康师傅方便面要涨价了，从原来的35-36一件，涨到了39-40一件，那么零售就要从4快涨到4.5了，很多店主想涨价，又怕顾客说贵损失顾客，很矛盾，以前写过一个避开价格的雪山，那个是说了一嘴，今天详细说一下。
有一个店主，涨价以后还是卖4快，虽然顾客比以前多了，店主却高兴不起来，因为利润太少了.
另外一个店主，涨价以后卖4.5，顾客说你家东西这么贵啊，人家都卖4快，卖这么贵，下次不来了，店主也很不开心，觉得饭碗都端不稳了.
还有一个店主，康师傅方便面他店里卖了8种，他在涨价以后还是卖4快，但是卖断了一些品种以后，他就不进货了，只卖4种，顾客就说，哎呀，你们店里香辣味的面呢，店主说卖完了，不敢进货，现在涨价了，要卖4.5了，怕人家说贵，这些卖完了我也不卖了，你们赶紧买吧，呵呵，不停的有顾客来问，他就不停的解释，后来周围的顾客慢慢的都知道了，哦，原来康师傅要涨价了，但是他们没有骂这个老板，因为只听说涨价了，但是顾客么有买4.5的，只买了4快的，觉得这个老板很厚道，后来去别的店一看，果然有的店涨价了，过了一个星期，老板觉得能来店里的顾客都打了预防针了，都通知到位了，他就涨价了，但是很奇怪，还是没有顾客抱怨这个老板，没有说他卖4.5卖的贵，因为他已经知道了要涨价，现在真涨价了，心里好接受，觉得这个老板还是很厚道，没有立即涨价，可能是实在不好做才涨价的，顾客问，你怎么卖4.5了，老板说我也不想涨价啊，你前几天来都没涨价啊，但是实在没办法，进价涨的太厉害了赚不到钱，我房租还要给呢，呵呵，你理解一下，顾客也没话说。
综合起来就是这个东西：
突然涨价，就是没有给顾客一个缓冲时间，不仅确实的多收钱，还冲击他原来的心里价位。
一步分成两步走，就是先冲击掉他原来的心里价位4块钱，先改变他的认识，但是没有要他4.5多掏钱（能买到的是4快，其他的买不到的不给钱），他就知道哦涨价了但是没多要我的钱，所以顾客不生气，第二步是冲击掉顾客的原来的心理价位4块钱以后，在涨价，顾客虽然不情愿被涨价，但是知道已经涨价了，虽然抱怨两句，老板怎么涨价了，你这个时候一解释，顾客更容易接受。
冲掉心里价位，不多收钱，顾客不生气
冲掉心理价位以后，涨价，然后给顾客解释，顾客还是不生气
把一步到位的涨价，分解成了2个步骤，就是这个的好处，好比一个大馒头，一口吃不完，吃了就会噎死，就分成2口吃，就吃到肚子里了.
中秋节备货
作者：西瓜
2014.09.11
中秋节前1-3天，要备足店里的整件的牛奶，摆放显眼的位置，因为大家都是过节，很多人一起吃东西，所以对于大瓶饮料的需求也会增多，所有要提前备货，因为中秋节当天，批发部会提前关门或者不开门，正常营业的别人也会下单，根本没时间给你送或者送的很不及时，所以要提前备货，对于牛奶也是，逢年过节的，大家走亲戚，拎着一箱牛奶过去，非常正常，所以牛奶的销量也会变大，当天要断货，送货不及时，没有人送都是问题。
中秋节，端午节等一天的节日，都要提前备货整件的牛奶和大瓶的饮料，并且注意提前冷冻好。
@a3876289 234楼 2015-04-06 10:48:00
持续关注西瓜的更新
—————————————————
谢谢你的关注,呵呵
@血狼qN 233楼 2015-04-06 04:37:00
详细！实战经验，受教了！
—————————————————
基本都是实践过的
@雨佳木易2005 232楼 2015-04-05 22:23:00
@西瓜便利店2015-04-0422:41:41
连锁店如何脱离加盟公司
作者：西瓜
2014.10.13
连锁店的老板在刚开始加盟连锁公司的时候，很有新奇感，觉得很不错，后来发现公司的服务不好，公司的东西比市场上的贵，就会慢慢的发生矛盾，尤其是退货问题和新品问题，连锁店和加盟公司是合作者也是敌对者，合作者意思是说，门店要借助公司让自己更专业，门店可以赚更多钱，连锁公司是让你门店变得专业，
—————————————————
你在深圳吗
便利店外卖提篮的设置：
很多便利店里面没有提篮，我说便利店外卖提篮，就是说这种提篮是主要为了送外卖方便，一个小篮子给顾客送外卖的时候就省了一个塑胶袋，日积月累也是一笔财富，顾客拿完东西把篮子还给你，有的时候顾客要求你把空的啤酒瓶带走，篮子又可以用了，如果你用袋子就不好回收，平时放在店里的前台位置，不占什么地方，有的顾客买的东西多，进门走到前台就顺手拿着篮子去挑商品了，所以外卖提篮的设置很实用，但是现在一般的店里设置的不多。
便利店新品利弊
作者：西瓜
2014.08.22
便利店会不断的有新品进来，不断的有新品被淘汰，很多老板对待新品的态度也不一样，有的人觉得不错，有的人觉得很讨厌，喜欢卖成熟的商品，其实是对新品的作用认识的不够。
一个加盟店，加盟了连锁公司，公司喜欢配送新品，超过了门店的消化能力，来了新品老板不知道放到哪里，觉得很麻烦，一些新品销量不好，因为以前没有卖过，买的顾客很少，老板也不喜欢，最后销量不好的东西需要退货，公司在退货方面很拖拉，老是不给退，或者只给退一点，所以新品就成了老板的心头大患，觉得非常麻烦，不好处理。
公司一般规定退货要1-3个月，但是一个东西到了店里，用1-2个星期就看出来好卖不好卖了，有的几天就试出来了，老板要求赶紧退货，公司是有规定时间，而且到了时间还不给利索退货，每一个连锁都这样，所以退货是很多老板不喜欢新品的原因。
说句题外话，为什么连锁公司喜欢推销新品到门店，新品一般厂家为了推销，占领市场，给的费用都比较高，这样连锁公司的收入就会增加，比一般的常规商品赚的多，另外新品的市场价格不透明，比如厂家供货3.5，零售5，但是连锁公司可以给你供货4.5，让你卖6快，你卖6快卖不掉，退货不顺畅，到了3个月以后，就算再难卖的东西也剩不下几个了，他拿回去退给厂家3.5，厂家看到了新品的市场占有率，3个月店里都有卖，还没剩下几个，连锁觉得自己赚到了钱，也给厂家有了交代，但是倒霉的门店，不仅被多赚了一道钱，还被一个垃圾产品占了3个月的货架位置，如果这3个月放别的商品，还可以多赚一点，这个就是连锁公司为什么喜欢给你新品的主要原因，还有一个原因就是为了体现公司的形象，这个是次要的 。
对于不加盟自己做的店，新品就没有强制性了，对新品的态度相对客观一点，因为老板在进货的时候可以控制新品进入的数量和品种，不会出现价格虚高，不好销售的商品，退后在进货的时候，会搞清楚这个商品能不能退货，这样退货渠道也相对容易.
门店增加新品，会给顾客新奇感，会增加店面的竞争力，一些常规商品停产以后，就需要新品来补充，所以新品承担了一个功能，就是增加门店的 活力，增加门店的竞争力，挽留住顾客，但是连锁公司，通过合同里的条款，改变了新品的这个功能，强制配货，拖延退货，改变供货价，吃厂家费用，造成了很多人的烦恼，所以对新品，要知道利弊，才能更好的利用。
便利店雪糕柜的暂存
作者:西瓜
2014.12.17
天气变冷了，雪糕不好卖了，有的门店老板就很发愁，雪糕卖不掉，雪糕柜在一直通电制冷，卖雪糕赚到的钱还不够电费呢，怎么办呢？
有的门店做的时间比较长，给送雪糕的有口头约定，就是你一个月补助我多少电费，一般是一个月30-80块钱，很少有超过100的，不过这样的门店很少.
如果我们的雪糕销量很少，没有费用，我们可以通知送雪糕的，让他们把雪糕柜拉回去，吧雪糕柜里的雪糕点好数量和名字以后，用纸箱封存，注意选择比较硬一点的纸箱，然后封口，在箱子的侧面和顶部打孔，方便冷库的冷气进去，放置雪糕的融化变形，我们等到明年天气热的时候，开始卖雪糕的时候，我们打电话通知雪糕的经销商，让他们送过来，核对数量，检查有没有损坏以后就可以卖了.
说一句题外话，店主在和雪糕的经销商谈的时候，可以要求折扣，一般是3%，5%，10%，就是你进货100的雪糕，如果是3%的折扣就是你只需要给97块钱，100快可以便宜三块钱，连续几个月也是一笔钱，而且是纯利润，5%和10%的折扣，也是这个算法，一般的老店才和经销商谈，很多的新店都不知道有这么一回事，所以我给大家普及一下，另外的话和路雪的雪糕在旺季的时候有陈列费用，一般用产品抵作费用，大家可以和区域的和路雪业务沟通，申请。
前台的清扫
作者：易站
2013.11.26
我们店里的卫生，有一块比较特殊的地方，那就是收银前台的卫生，这一块的清理，我们单独来说，我的做法是每天早上接班全部清理一次，清理的范围包括收银机，座机，验钞机，前台玻璃，烟架周围，借助的工具有刷子，湿毛巾，手指头，呵呵。
我们可以去五金店买一个小刷子，我买的是1.5元一个的，用着挺好用的，对着收银机的屏幕周围清扫，然后是收银机的键盘，可以清扫键盘里的灰尘，如果觉得不过瘾，我就歪着嘴对着键盘大吹一口气，然后快速离开，哈哈，灰尘就全部出来了，然后用刷子全部搞干净，收银机背后的部分用刷子也容易清理，反正一个收银机边边角角的用刷子很快就可以搞定，一般收银机我不用湿的毛巾清理.
店里的座机，收银机每天也清理一次，也是用刷子，因为这种刷子是软毛，不会导电，也不会划伤，用湿的毛巾容易触电不安全，也怕对机子造成损坏，清理前台的边边角角用湿毛巾就比较好，过一次干干净净，呵呵，一个星期左右，我们要拿起前台的盒子清理底部收银台，还有一个清理的频率非常高的地方，就是顾客买单的时候会把商品放到前台的那个地方，一般的情况是看见有水迹就要擦干净，看见一片一片发白的时候就要擦干净，反正这个地方就是要保持一块干净的透明的玻璃的状态，给顾客看着舒服，这个很多店做不到。
动态服务
作者：西瓜
2013.12.12
什么是动态服务呢，我不喜欢玩术语，大家可能看不懂这个是什么玩意，我换句话说，顾客的需求是不断变化的，我们是通过满足顾客的需求来赚钱的，那么需求变了，我们的服务就要变，变动的需求，导出了变动的服务，就叫动态服务，说白了，动态服务是为了赚取更多的利润，这个变动的需求是动态服务产生的根本原因。
如果你还听不明白，我就开始举例子：
你的周围一个人喜欢抽5快的黄山烟，你一直卖他一直买，这是正常的，但是忽然有一天，他搬家了，这个烟抽得人不多，基本就他一个人抽，我们基本上的做法是继续把它放到烟架上等下一个顾客，下一个顾客养成来你这里买这个烟的习惯，但是如果来了一个新的顾客，她也住在附近刚搬来，要抽一种烟，你店里没有，你怎么办呢，那就是黄山下架，新烟上架，适应市场的变化，赚更多的钱，我们卖东西就是服务，我们卖以前的黄山烟也是提供服务，但是利润不稳定了，我们卖新烟也是提供服务，这种转变就是动态的服务，我们店里的烟的品种是经常变动的，大部分是固定的，一些一个月卖不了一条的烟，就直接淘汰吧，换新的品种。
我的店里以前摇摇车和大家的一样，一般般，但是现在摇摇车我这小区我做的基本是最好的了，摇摇车生意好，就有很多小孩子在门口，小孩子要吃啊，要玩啊，但是我们公司的配货里就没什么太多合适的东西，你按照原来的经营方式也行，但是我不是这么做的，我增加了小孩子玩的东西，一块钱一个的买了很多，吃的也很多，基本是一块钱左右的，放的位置比较低，就在进么口的地方，这些东西进价是2-3毛钱，这个利润就很高，卖起来也很省劲，大点的小孩自己买，小点的小孩哭着，拿着不松手让大人买，这个多好呢，每次卖一个我就很开心，这个就是动态服务的另一个版本。
一种是更新你店里的商品迎合顾客，一种是增加你店里的商品品种来迎合你的顾客，我不知道大家明白我的意思没有，就是顾客需要什么你就提供什么，夏天了，就把放在供应商那里的雪糕柜和雪糕搞回来卖雪糕了，冬天可以卖水饺和汤圆了，情人节了备点巧克力，根据季节，节日的变化，顾客变动的变化，市场的变化来更新你的服务，我的店旁边开了一个烧烤店，我就卖鸭脖子，这个就是动态服务，而且是主动的提供，这个动态服务包括的太广了，只要是店里的商品，只要是顾客的新的需求都需要店主观察，运作，就说到这里吧。
压货的技巧
作者：西瓜
2013.11.26
压货，我们很多人都遇到的问题，压货是有条件的，也是有技巧的，很多人想知道怎么压货，现在我们就大概的说一下，压货的一些东西。
我们为什么压货，第一个原因是这个商品在做活动，价格很低，我们可以低价吃进，然后按正常的价格销售，只要在保质期内，原则上是没有问题的，但是我们也要对商品进行简单的区分，比如水，很多人买水不会看日期，但是牛奶和泡面顾客就很介意，面包饼干也是，我们对于顾客不怎么看日期的可以压的多一点，对于顾客介意的就要降低数量，这个靠店主的经验。还有一种情况，我们会压货，就是货源紧俏，如果不压上一批，卖完以后可能会断货，这样的情况，我们基本是不怎么管进价的，搞到仓库拉到，心理有底，还有一种烟草的压货，就是节假日前，烟草公司会放假，订不到烟，我们要销售，而且节假日外烟的价格会水涨船高，不划算，所以有的店主在春节等大的节日前会压货一批畅销的烟草，在这里我们要特别的注明一下，还有一种特殊的压货，就是每年的10月份左右，商品基本都会有不同幅度的涨价，有的店主会压货一个月，大公司或者连锁公司会压货更厉害，但是这个时间很难掌握，各个厂家涨价的步调不一致，只是都是在这个大概的时间段，所以说特殊。
一般我对日用品的标准是压货压满货架，这个量很少，泡面我冬天压货也最多是5件，一般是红烧香辣和酸菜，平时备货一件，所以不算多，再多我也不敢压，其他销量一般的泡面是不压货的，所以压货的标准第一个就是这个东西要畅销，销量一般的东西不压货，我们根据自己店里这个商品的销售速度和商品的生产日期保质期，算出我们压货的数量，价格合适，就果断压货，说不好可以得到别的赠品。
对于水的压货，基本是销量好就不算数量，只要价格合适，仓库放的下就行，有的时候一个活动来了，就和批发部商量好，我下几个套餐，一个月内拿完，一次拿多少，这样的话可以得到优惠，但是又不用担心库存，我另外一个做法是，找一个大的批发部，了解好价格，比如我们先下一个小单，了解价格以后，然后大单进货，我们压货的基础是，我们手里有很多批发部，我们的消息不闭塞，有什么炒货到了，就压货，压货的时候我们不要只顾便宜，还要防止假货的进入，对货品2个一起对照，比对，没问题在吃货，压货不假是第二个标准。
压货的第三个标准是保质期，我们要考虑顾客的消费习惯，他买这个东西会不会看日期，会不会仔细看日期，会不会不看日期，所以我们要和顾客一样敏感，压货的时候也要注意先进先出，防止积压造成过期，套子的保质期是5年，我们可以放心压货那种有赠品的，可以大幅的降低我们的成本价，王老吉和加多宝，我们可以一次20-50件压货，保质期2年，没有问题.
第四个就是我们的仓库，够不够大，能压多少，我都是保持仓库满满的，反正不会比这个更便宜了，早用晚用，只要资金允许就给他压满，说不好哪一天突然涨价，望着仓库里的几件货就能乐出来，说道这里，我还要讲一个东西，比如旺仔牛奶，我在知道涨价以前，压货了一大批（涨价消息是通过批发部得到的），然后旺仔就开始断货，市场上没货，因为一个东西涨价之前，厂家会停货一段时间，消化市场的库存，库存消化完了以后然后铺货就开始涨价，逼着经销商，批发，零售同步涨价，所以别人没旺仔卖的时候我的门口堆得满满的，我就原价减少几块钱卖，爱买不买，涨价以后，我还是这个价格卖，结果一个顾客说，你这里卖的真便宜啊，呵呵，别人没有卖的时候我大把的卖，别人有的卖高价卖的时候我原价卖，换句话说，我赔钱了吗，没有，因为周围都是高位，我这里是低位，反而形成了一个盆地效应，收获了利益和口碑，我这里供货稳定，价格不高，呵呵。
我们压货的渠道有业务，主要是做套餐的，我们可以根据销量要到最大，有的是批发部，我们和他商量好，什么东西要涨价了，你提前通知一下我好备货，批发部也是很乐意这么做的，一般都会通知你，还有一种是连锁公司，一般都会有市场通知，特价货持续的时间会更长，我们可以在活动开始后小压一批，够平时使用，到快结束的时候就大批买入，一次压满，这样做我们的利益才是最大化的。当然了还有一种炒货，或者临期的货，一般炒货我都压，主要是业务介绍，临期的水一般2-3件我都是直接搞定，批发给我降低价格几块钱。
压货的时候我们会遇到一种东西，没有保质期的，比如白酒，毛巾，衣架什么的，这个根据店主自己考虑了，有的时候我们压货的时候基本不会遇到钱的问题，就是没钱压货的问题，对于套子和卫生巾的压货，我们要提前留出资金，卫生巾的压货，我们有一个地方要说清楚，就是我们的货架一般一个单品放4个，多的放不下，有的时候我们保持2个进货量，我们把有的单品，日用夜用的都压齐，一个单品压10个的话，缺了一个单品，我们可以当天就补满，看起来更好看，不会出现卖断货，补货的话公司还有2天的周转期的苦恼，套子也是，一个单品放2个，多了放不下，卖断了补货需要时间，影响销售和看起来的效果，我们有压货的话，就可以当天补充随时补充，这个是别的商品没有的特性，我们对副食一般是不压货的，就算机会合适，最多是压满货架。
商品的分类和分类以后货架的安排
作者：西瓜
2014.08.12
什么是商品的分类，简单说便利店一般销售烟草，白酒，副食，饮料，日用，然后一个分类下有很多品牌，有不同的包装，有不同的大小，有不同的价格，所以按照这些大概分好以后，在一组货架上，从上到下陈列，这样陈列以后，一个小分类基本就做好了，如果这个小分类，这一组货架放不下，可以放临近的货架，这样一组一组的货架分类好以后，每个分类以后的货架还要联系在一起，让顾客看起来比较顺的感觉，比如膨化食品分类后的货架不能和放袜子的货架一起吧，呵呵，说到这个要提起另一个话题，店铺门口进去以后不用拐弯直接走到店里面，这条路就是店里的主通道，另外的 一个通道或者多个通道就不是主通道了，在主通道里一般放食品，在另外的通道放日用，这样是为了最大化的促进销售，便利店的陈列，我现在写到这里发现我写不清楚，就是知道了不会写，里面的知识点太多了，串起来麻烦，呵呵。
就是商品先分类，然后吧分类的商品分货架陈列，然后就是安排这些货架（已经商品分类并且摆上商品的 货架）放在店里的什么位置，商品分类重要，我觉得分类以后的货架在店里的位置也重要，简单说就是顾客购买次数多的商品，销售好的商品放到店铺的门口的位置，销售一般的商品放店铺的中间和后面，陈列里有很多原则和知识点，这个要先列提纲再写，太麻烦了，但是大体的就是一个店的商品和商品之间，分类和分类之间，货架和货架之间，联系的越紧，看起来就越顺眼，比如无穷的产品都按品牌集中陈列，无穷商品都在这一个货架上，就是联系紧密，爽歪歪和哇哈哈，旺仔等散装的牛奶集中陈列端头架也是联系紧密，泡泡糖和棒棒糖放一起还是联系紧密，牙刷和杯子放一起也是联系紧密，色彩相近的放在一起是联系紧密，大小差不多的放一起也是联系紧密，牛奶和八宝粥放一起也是联系紧密，如果你到了一个店，可比克放在不同的货架上，你咋么想，如果把商品的陈列比作一个西瓜，有的西瓜一拳就碎了一地，有的西瓜一拳下去，只是裂开一个缝。完全碎的，就是店里的商品各种联系比较散，只裂开一个缝的，就是按照那些陈列的原则和顾客的需要，慢慢摸索出来的摆法摆放的，怎么陈列商品，现在已经不是一个秘密了，百度一下，多看看网页，慢慢的就学会了，一个店的成熟的陈列，一个是陈列原则，陈列方法的结合，一个是根据顾客的需要，顾客的方便，顾客的购物习惯，单纯的按照那些原则呀方法呀陈列出来的东西，不考虑顾客的购物习惯，就不是好的陈列，店面的陈列就存在缺陷，所以第一次开业以后，别人给你摆放的商品，别人做的陈列，因为店铺没有经营，不了解顾客的购物习惯，所以开业以后，要慢慢的改动，不能一味的遵守，不能一味的求整齐，求好看，忽略顾客的购物习惯，简单说，好得店铺陈列，第一个是好看整齐，第二个就是顾客买着舒服，有的时候看到一些店铺摆放好整齐，就是没有顾客，仔细一看，觉得陈列有生硬的感觉，为了整齐而整齐，每个店的周围环境都不一样，人群都不一样，所以只有类似的店铺，没有完全一样的店铺，一个店陈列想做的最好，就要把握这2个原则，第一个就是学习陈列知识，第二个就是活学活用，考虑顾客购物习惯。
商品的分类，因为不断有新品进店，所以是零敲碎打，分类好的货架在开店后的2-3个月是乾坤大挪移，不停变换，陈列的越好的店，别人进去看了以后，你让他改改陈列，他有种无从下手的感觉，有的店陈列，你找人看看，要改改陈列，看两眼他就能动手，这个就是因为联系紧密不紧密的关系。
今天这个写的很混乱，时间不够，也是东西有点多。
引导语：在零售行业竞争越来越激烈的今天，各种促销手段与炒作方式均最大程度的被零售商利用，同时在卖场里各尽所能用各种技术、手段来布置气氛以促进销售。商品陈列更是成为零售商素质的一个重要考核指标之一。从简单化管理的原则出...
在零售行业竞争越来越激烈的今天，各种促销手段与炒作方式均最大程度的被零售商利用，同时在卖场里各尽所能用各种技术、手段来布置气氛以促进销售。商品陈列更是成为零售商素质的一个重要考核指标之一。从简单化管理的原则出发，陈列其实是门需要用心的细致活，如果能按照基本的要求执行即能有效提升卖场形象、促进销售。
一、“量”，作为陈列的首要原则来说，“量”自然有其重要的意义。俗话说：“货卖堆山”，意思就是说商品陈列要有量感才能引起顾客的注意与兴趣，同时量感的陈列也是门店形象生动化的一个重要条件。
二、“集”，同类别商品要集中陈列在邻近的货架或位置。集中陈列的要求也是“量感陈列”的体现，同时让顾客能更容易的按照集中的类别找到自己所需要的品牌或品种。
三、“易”，易拿易取易还原是商品好陈列的条件之一。因为即使再美观、大气的陈列(堆码)，若顾客拿取不方便，或者拿了放回去极为麻烦，那么再好看的陈列也无法起到促进销售的目的。
四、“齐”，是说商品陈列时尽量保证一个品牌或系列的商品能配套齐全，同时集中陈列,这样才能让顾客有更大的选择余地，在陈列上也能体现整齐、美观的效果。
五、“洁”，卫生、整洁是顾客对商品陈列乃至整个卖场环境的一个要求。卖场人员在陈列商品的同时要及时清理商品及货架或堆码位置的卫生，将商品上的灰尘及时擦拭干净，体现商品的新鲜度。
六、“联”，很多商品在顾客心目中是有关联性的，当顾客购买某一样商品时他会需要与之相关的商品来配套或者经过卖场人员的精心安排他会发现买了甲商品再加件乙商品会是个不错的搭配，这样关联的商品陈列就显得很有必要。(如牙膏与牙刷、茶具与茶叶、垃圾篓与垃圾袋等等)
七、“时”，卖场人员在进行商品陈列时需要注意商品的保质时间与有效期等问题，特别是保质期较短的商品如面点、冷藏商品等。卖场人员要遵循“先进先出”的陈列原则，当货架上陈列在前排的商品被顾客拿空后，补货人员应该先将后排的商品推到前排，然后将生产日期新鲜的新品补到后排空处。
八、“亮”，即是说商品陈列的位置要尽量摆放在光线较好、视觉效果好，亮度足够的位置，以保证商品的易见易找。
九、“色”，很多顾客在卖场购物属于冲动型购买，而引起顾客冲动购买欲望的因素除开价格、品种、量感等原因外，商品外包装的美观及视觉上的冲击也是重要因素之一。因此，在陈列商品时卖场人员应注意各种商品陈列时的色彩搭配，冷暖色调组合适宜，避免同种色彩的不同商品的并列集中陈列，以免造成顾客视觉上的混淆，包装雷同的商品更要注意区分开来。
引导语：有效的商品陈列可以引起消费者的购买欲，并促使其采取购买行动。但所有的陈列又不可以违背消费者的心理活动特点，所以连锁门店在做商品陈列时就必须遵循一些基本的原则。下面我们介绍七个基本的原则：可获利、陈列点、吸引力、有...
有效的商品陈列可以引起消费者的购买欲，并促使其采取购买行动。但所有的陈列又不可以违背消费者的心理活动特点，所以连锁门店在做商品陈列时就必须遵循一些基本的原则。下面我们介绍七个基本的原则：可获利、陈列点、吸引力、有效陈列、商品搭配、一目了然、清洁卫生等七个方面。
一、可获利原则
1 陈列必须确实有助于增加店面的销售。
2 努力争取将店铺最好的陈列位置用于主推产品的销售。
3 要注意记录能增加销量的特定的陈列方式和陈列物。
4 不停地提醒门店商品陈列对获利的帮助。
二、陈列点原则
1 好的陈列点：
迎着主人流方向墙面与视线等高的货架位置（以及以此视点为中心的辐射两侧各65度角所覆盖的陈列面）、主通道的展台、收银台旁的展台等都是较好的陈列点。
2 促销陈列点：迎门的展台、长墙面陈列的尾部区域、两个主通道之间的展台等。
3 不好的陈列点：仓库（或工作间）出入口、照明不好的角落、深型店铺的底部死角、间隔太多店铺的深部小间隔等。
三、吸引力原则
1 充分将现有商品集中摆放以凸显气势。
2 陈列时将本品牌产品的风格和利益点充分展示出来。
3 配合空间陈列，充分利用广告宣传品吸引顾客的注意。
4 对特惠推广品可以运用不规则的陈列法，可以加强特价优待的意味。
四、有效陈列原则
1 顾客在自然站立时，伸手可及的范围，约从地板开始60cm到180cm的范围，这个空间就为有效陈列范围。因此，在此空间陈列重点商品是增加销售额的秘诀。反之，60cm以下、180cm以上，是顾客难以接触的空间，大多进行非重点商品的陈列。
2上述有效陈列范围中，最容易接触的范围是80cm到120cm的空间，称为黄金带。这个部分用来陈列畅销商品或重点商品、季节商品，对准增加销售的目标，在黄金带的上下，一般则用来陈列准重点商品或一般商品。
3最易看见、左右视野的宽度约在60度的范围，因此，视野陈列宽度的关系如下图。立地点(眼睛的位置)距陈列柜20cm，因此，距离60cm，亦即距眼睛位置80cm，会有90cm宽度的视线范围，距离90cm则容易看到130cm宽度的范围。
五、商品搭配原则
1 商品陈列在于帮助销售，所以陈列时要充分考虑商品之间的搭配。
2 在做搭配时应充分运用关联销售，注意商品的组合优化。比如服装连锁门店在商品陈列时可以考虑衬衣与领带的组合陈列，裤子与鞋的组合陈列等；电脑专卖连锁门店在商品陈列时可以考虑电脑与摄像头、与手写板的组合陈列等。
3 为了配合顾客追求新意的习惯，在搭配设计时要制造出让顾客常看常新的效果，也就是说应当定期对组合陈列做出适当的调整，体现新意。
六、一目了然原则
1 商品陈列位置符合顾客的购买习惯，对推销区和特价区的商品陈列要显著、醒目，使顾客明白商品所表达的意思。
2 陈列的商品要使顾客容易看见，遵循前低后高的原则。
3 商品要正面或稍微倾斜面向顾客，使顾客能看清楚。
4 陈列器具、装饰品以及商品POP不要影响店内购物顾客的视线，也不要影响店内照明光线。
七、清洁卫生原则
卫生对商品的形象和吸引力也是非常重要的，洁净的商品使顾客有赏心悦目的感觉，而不洁净的商品则让顾客产生陈旧、品质差、档次低的感觉。因此连锁门店一定要做好商品及货柜、货架的清理、清扫工作，及时更换卫生状况差的商品。
地板砖
作者：西瓜
2014.08.05
有人问我，我店在装修，应该注意什么，我说你多留2-3块地板砖，为什么呢？
装修的师傅在铺地板砖的时候，地板砖下面是要抹水泥的，但是他们不是吧水泥铺满以后放地板砖，是留有空隙的，有的时候一脚踩重了，地板砖下面是空的，地板砖就被踩烂了，如果你不换一块，就很难看，如果你换一块，他们来一次给你换一个地板砖，人工费+材料费，一次100-200元，你很心疼，装修的师傅，是故意这么干的，为的就是以后你找他继续干活，所以连锁的店面，或者自己做的店面，在装修的时候多留几块地板砖吧，反正也不值什么钱，坏了用锤子一砸，自己抹点水泥就搞好了，如果装修的时候，有个人多在现场看看也是好的.
夏天盒装牛奶的冷冻问题
作者：西瓜
2014.06.30
天气热的时候，我们的饮料会上的更多，盒装牛奶也会，但是有的时候我们就会发现一些问题，就是有的时候牛奶断货了，我们就把后面的牛奶靠前销售，结果发现一部分盒装牛奶出现了发霉问题，出了黑色的霉变，这个问题主要是几个原因造成的:
1盒装牛奶上货过多，基本塞满，后面的牛奶被反复冷冻
2水柜有关闭冷冻的行为，水柜制冷，牛奶变冷，水柜关掉制冷，盒装牛奶因为降温，盒身布满水珠
3冷热交替，滋生了细菌
4长时间没有检查
5气温越高，越容易出现这个情况
五个原因，一个对策，就是牛奶不要上货过多，保持5-8盒的量在水柜冷冻就可以了，制作一个钩子，可以方便把牛奶靠前销售，剩下的牛奶做常温销售，有时候极个别的瓶装饮料也会在盖子的地方出现这个问题，在买单的时候要根据情况快速处理或者应急处理。
守护你的前台
作者：西瓜
2013.11.25
很多开店的可能不知道，前台是一个店里价值最大的地方，我们的烟草酒水和现金，在店里基本都是很大额的了，比如一包烟十几二十块，要是买吃的，基本够买一大堆了，现金酒水就更不用说了，所以，我们站在前台收银的人员，不要随便离开你的前台，防止财物的丢失，很多偷盗和诈骗都是瞄准一个人看店，脑袋又不好使的店员做文章。
我们的前台外面放的是牛奶，前面放的是套子和药品，烟柜里放的是整条的烟，烟架上放的是散烟和酒水，收银机和抽屉里放的是现金，基本容易本小孩子偷的雪糕站在前台也可以看到，很多老板，不管是加盟不加盟的，很多时候意识不到一个人站在前台的重要性，容易被人调虎离山，从而损失东西，我们下面说一下，怎么搞定一个人站在前台。
有人买避孕套，如果顾客蹲下来挑选的时候，我们的店员一定要前伸上身，问 顾客喜欢哪一种，要什么价格的，防止顾客顺手牵羊，你站在前台往下看是不看不到的，是个视线的死角，我们和顾客交流的时候顺便就解决了这种可能，一般的顾客是不会出现下蹲这个动作的，下蹲在一定程度上可以代表异常。
当有小孩子在前台玩耍的时候，一定要把小孩子赶走，因为小孩子是不懂事的，他们最喜欢拿东西玩，你一个不小心小孩子就从容的拿走了，尤其是店主坐在凳子上看店的时候，前台的前方基本是一个死角，大家可以找个小孩子尝试一下，所以我们的前台或者离门口非常近的地方是不允许小孩子在这里的，小朋友，到外面外玩，叔叔要做生意，不要捣乱啊，有的时候是说给小孩听的，有的时候是说给小孩附近的大人听的。
有的时候我们站在前台还会遇到一种情况，老板冰红茶在哪里，我们一般手掌伸开打直，往水柜的方向打出一个请的姿势，但是顾客如果紧接着来一句，我要不冻的，有的老板直接回答没有，有的老板回答我给你拿，有的说明原因，我在这里是要赞成第一种的，当然也要看人，我们很熟的老顾客，是可以注意着前台到仓库快速拿出的，如果是陌生人，年轻的男子我们就要直接回答，不好意思都冻上了，爱买不买，不要离开前台去仓库找水，因为你店里就你一个人，你离开了收银台，最后你卖了一瓶冰红茶，损失的可能就是很多瓶的冰红茶，当然我们可以事先在我们的水架上放上一般常用的牛奶的水，这样的话准备充分也可以应对这种情况。有一次一个家伙跑到前台，老板，给我拿4瓶老青岛，我大哥看着他，啤酒在后面水柜，结果他看了我大哥一眼，我大哥看了他一眼，忽然他就转身走了，这样的不是顾客，是让你老板离开前台去后面水柜拿啤酒，然后打你前台的主意，他的意图被老板看出来了，所以转身就走，在这里我要说一下，一般的顾客都是选好东西拿到前台买单，顾客不方便的时候才会要求店主帮忙，如果一个人光着2手来到店里，让你离开前台拿东西，你就告诉他位置，爱买不买，这样的不是买卖，他爱怎么抱怨你都不要说话，笑笑就行了。
还有一种情况，第一个顾客来到店里，让你帮着选东西，你看是一个顾客你过去了，但是接着来了第二个顾客，你要做的就是回到前台，掌握整个店面，不要被一个顾客纠缠，实在走不开，看起来全部都是正常的顾客，就打电话喊人，让顾客稍等并道歉，等不及就让他走掉，也许少了一个单我们少赚几块钱，但是我们掌握不了店面一次损失可能就是几十块钱甚至几百块钱，所以有时候有些生意我们要能舍掉，能放下，不是不做，是做了有风险。
遇到专业的掉包，诈骗，偷盗，我们要坚持，烟草一次性交易，现金一次点清，最后一次过手辨真假点数量，遇到可疑情况停止交易，当然了这个不是今天要讲的，在实践中，我们要知道前台的重要性，要知道离开前台的后果，有这个意识，防范的方法是多种多样的，不仅仅是我说的这些，最后希望大家的前台都是安全的。
店铺走道的宽度设计
作者:西瓜
2015.2.15
有的店铺在放货架的时候，牵扯到一个过道的宽度，老板觉得到底多宽合适呢，如果太宽了，感觉店铺的经营面积浪费了，本来可以摆放更多货的，如果太窄了怕顾客走起来不舒服，影响生意，这个才是左右为难，呵呵，其实是一个很简单的问题。
我们要保证顾客走路方便的情况下，尽可能的多摆放商品，这是一个原则，就像黄金分割线一样，我们做一个假设，2个成年男子在你店铺的一个走道上走了一个对面，大家都不想后退，那么他们对面走过去需要多宽呢，答案是他们两个人的肩宽，就是肩膀宽，那么好了我们百度一下成年人的肩宽是多少，得到的答案是成年男子42-46CM，成年女子的肩宽是32-38CM，两个男的能走过去的，女的肯定能走过去，所以我们就不探讨女的了，那么过道的距离就是84-92CM，所以我们得到的过道理论距离是84-92CM,但是大家也看到了，我使用的是理论距离，因为有的老板想着，两个顾客走对面，大家都侧一下身体也可以过去，其实我们应该考虑到肥胖的人存在，所以一个侧身，一个半侧身也可以，这样距离就比两个都侧身多了一些，这里我们得到的距离是80-90CM，如果因为店铺的距离是一定的，货架的距离也是一定的，那么留下的大概距离也是一定的，过道的宽度取决于店铺宽度和货架组合宽度，但是我们得到的这个数字依然有用，就是如果按照店铺宽度和货架组合宽度得到一个通道宽度过小，我们一定要换货架，换较小的，如果过宽，我们可以选择大一点的货架，这样看起来店铺很协调。
知道了这个原理，那么大超市的宽度如何设计呢，如果是2个成年人，一个人推着一个手推车走对面呢，如果一对情侣和一个成年人走对面了呢，大家根据肩宽和走路的情况，自己定一个合理的宽度吧，其实超市或者便利店不是多么高深的东西，就是一个卖更多东西的行业，怎么卖的多，自己去学习。
店铺门口外墙的清爽
作者:西瓜
2014.08.12
刚开的新店，看起来很舒服，有业务上门，然后再店铺的门口的外墙上贴了一张海报，海报过期以后撕下来，墙上遗留的双面胶无法清理，或者直接粘贴的海报，根本无法去除，店主如果没有意识到的话，就是这个业务来一张，那个业务来一张，一个门口被贴的乱七八糟，看起来像牛皮癣一样，顾客看着不舒服，便利店失去了干净整洁的形象，等到意识到的时候，已经很麻烦了，找天那水清理，关键你去哪里找呢，天那水要钱吗，呵呵！
1店铺门口禁止乱贴海报，禁得住业务的软磨硬泡，尤其是新装修新开业的店铺
2店铺门口的外墙，是一个店的形象，位置好，显眼，也是吸引业务的动力
3如果一定要贴海报，不要撕开胶纸，要用窄的文具胶粘住4个角，这样容易清理
4门口贴海报，不要显得杂乱，要少，要看起来整洁，舒服
5如果墙面已经出现了牛皮癣，就找大的海报，盖住它们
6业务要贴有费用的海报，可以考虑玻璃门的底部
店面货架的水陈列
作者：西瓜
2014.06.30
先说两个东西：
1.有的店面专门有一个架子，陈列的是部分常温牛奶，八宝粥，纯净水，大支纯净水等。
2.有的店面在陈列商品的货架上，陈列了部分常温奶，纯净水，饮料等，有一部分饮料，纯净水和功能饮料有陈列费用。
货架陈列饮料，这个陈列的方式在内地很多，基本上大部分的店铺都有陈列，而且一部分是有费用的，但是在深圳我看到的比较少，但是也有，我的脑子里有一个认识，就是饮料都是陈列在水柜里的，其他商品都是陈列在货架上的，饮料柜才是陈列饮料的地方，货架不是，但是为什么有的人在货架上陈列饮料呢，而且在深圳这边这个是没有费用支持的，我一直搞不清楚为什么，有一次去了一个朋友的店，做的比我早，他的店里也有这个陈列我就问他为什么，他的说法是常温的饮料，有的时候有顾客问，就是有的顾客要冰冻的饮料就在饮料柜里拿，不喝冷冻的顾客就在货架上拿，他不用再到仓库里拿了，一个人看店很不方便，如果不拿就损失了一个单，他还说了一个最重要的，就是常温的饮料比普通商品的周转率快，就是卖的多，但是我觉得有一个东西在，就是一个顾客口渴了才会想起来去买一瓶水，这个顾客的数量是不会变的，他选择了常温的，就不会选择冷冻的，选择了冷冻的，就不会选择常温的，所以我觉得，也许你看到了常温饮料走的快，你凭着一个老板的直觉这么陈列，但是冷冻饮料顾客的损失你没有看到，我到现在还认为这个陈列如果没有费用支持，如果店里的商品数量足够，这个陈列是没有必要的。
内地的店铺在货架陈列很多水，这个陈列不是小部分的陈列，是大部分的陈列，很多货架大面积的陈列，我觉得这个有几个原因：1.内地的店铺水柜小，大部分是单门水柜，2门水柜，就是饮料的数量多，品种多，水柜陈列不下，这么陈列是不得已的方法，深圳这边的店铺基本都是3-4门水柜，基本就没有货架陈列。2.货架上的饮料在饮料柜补货的时候更方便，不用出入仓库。3.有的店铺没有仓库，饮料的堆放成了问题，所以饮料柜上货以后剩下的饮料刚好可以陈列货架。4.陈列有费用，有钱就可以做。5.门店的商品数量受地区的限制，货源的限制，不能把一个店补充的满满当当，所以常温饮料就可以拿过来拉排面。6.广东气温高，其他地区可能温度有区别，导致喝常温水的顾客群大小不同，所以出现货架陈列饮料的现象。
有的店铺有3-4门水柜，仍然留出了一个小的架子，但是不是货架，来陈列部分常温奶，八宝粥，纯净水，主要是供应早餐，不喝 冷水的顾客，同时可以减少水柜的饮料品种多陈列不下的问题，综合比较下来，我觉得每个地方的市场不一样，大部分的店铺都采用同一种陈列，说明这个是市场的自主的选择，有一定的合理性，所以一个店铺要不要在货架上陈列饮料，要看看周围的同行怎么陈列的，决定不了的就在店里做实验，做1-2个月的实验，看看销量如何，赚钱是第一位的，只要可以赚到钱的陈列方式，就是最好的方式，陈列方式没有对错，要看具体的地址。
店面卫生的清理和保质期的查看：
也许有的人告诉我，我会擦灰，不用你教，看日期我也会，呵呵，那就往下继续看吧。一个24小时营业的门店有几个收单的集中的时间段，我们要避开这几个时间段，防止一边收单一边干活搞的手忙脚乱，乱中出错，也不会让更多的顾客看到店面脏的地方，留下不好的印象，商品和货架卫生的清理和保质期查看是同步进行的，如果你老板自己干就自由安排，如果是请人的连锁店可以给员工划分货架，规定清理卫生的时间间隔和标准，如果店里只有一个人，也可以搞卫生，用店里送货的提篮把远处货架上的商品带到收银台，用毛巾清理，擦货架和擦商品一般用两个毛巾分开使用，因为货架上的灰尘比商品上的多，脏的更快，用擦货架的毛巾擦商品也许会越擦越脏，这样的话一个人看店也可以清理卫生，又不用担心收银台没人，会丢失东西，清理商品卫生的时候顺便就可以看商品是不是过期了，还有多久过期，做到心里有数，一般的便利店商品里，主要是看食品的保质期，水和饮料的基本不看，因为它们的流通速度更快，一般不会发生这样的问题，除非很滞销的东西 ，感觉很显眼，才要注意看，食品里方便面的日期是要经常看的，如果你的方便面销量一般，其他的杂货日用品我基本不看日期，只清理灰尘，如果毛巾过长可以截成2段，分开用，比用一整条来的方便，店铺的全面清理一般是安排在晚上，清理卫生，查看保质期一般还会对小部分的商品调整位置，所以安排在晚上是比较合适的，夜班也不会太无聊。在清理过程中要先准备一部分水放到店外，方便换洗不用跑到仓库，让门店看起来没人在，有的人清理的时候容易忽略货架最下方，其实这个位置也是可以清理的，最后一层的货架用手轻轻的往上抬，拿住挡板往上一拉就打开了，可以打开一头，也可以全部打开，碰到掉下来的商品拿出来看日期，擦灰，看能不能重新上架销售，然后扫净拖净，最后放挡板就行了。发现的临期商品，过期商品把可退的丢进退货箱等待退货，后面清理工具的处理就不说了，一般的加盟店退货都是在送货时，都要盖章，我们防止遗忘退货，可以写一个纸片标明退货，放在门店名片章的盒子里，这样当你打开盒子准备盖章的时候，第一眼看到了退货2个字，就不会忘掉退货，可以尽快的退掉商品拿到退货款。商品的清理分全面清理和看到脏的清理，2种要结合，三天两天搞一遍哪个人都受不了，大清理我都是一个月一次，小清理主要是看到了脏的，很明显就顺手给搞掉。我们的罐装的水放到仓库，闲置了一段时间，上水的时候有的时候没注意，直接上到水柜，顾客买单的时候罐体拉环的地方很脏，顾客看着就很麻烦，如果已经出现了就用收银台的纸巾马上擦拭和顾客解释道歉，也可以防止，罐装的饮料我们可以头上脚下的累叠放，也可以翻过来的累叠放，没有问题，这样罐体的屁股朝上，就不用担心灰尘的问题了，顾客也不会买到这样的东西，对于瓶瓶罐罐的酱油醋和白酒的货架，建议2个人在店，一个凳子一个毛巾，半个小时就搞完了，不用来回搬运。
店面的监控
作者：西瓜
2014.06.11
建议没有装监控的店面，应该装监控，如果是新开的店铺，一定要装监控，花不了什么钱，但是作用却不小，监控现在越来越普及，作用也越来越大：
1发现门店有反常的货物丢失，可以查看监控录像
2找错钱的时候可以看录像回放，纠正事实
3可以对小偷有震慑作用，看到有监控，有时候就不在你店里动手了
4和别人发生冲突，有小混混的时候，监控可以保存证据
5门店来货，进货有差异的时候，监控可以还原事实
6对于请人做的店铺，可以对员工的盗窃，错误有保存证据的作用，还有震慑的作用
监控的作用很大，能处理的事情不仅仅是这些，一般的录像能保存1-2个月，建议大家都有监控。
店门口放什么
作者：西瓜
2014.08.05
店门口显眼不显眼，是很重要的，尤其对于流动性大的地方，比如是小区，买东西的就是周围的那些人，招牌灯不开都行，反正大家都知道，需要买东西就来了，我的招牌灯第一年开，后来觉得电费好高，第二年就不开了，就开了走廊下的灯，但是在十字路口的店铺，繁华商业街有不开灯的店铺吗，没什么开呢，因为有很多陌生的顾客，他们不知道我们是干什么的。
所以店门口就有一个任务，这个任务就是让别人看一眼就知道我是干什么的，杂货店凳子，盆摆出门口好远，做吃的在门口放桌子，水果店在门口摆放水果，都是这个道理，那我们的便利店，门口应该放什么呢，那就是便利店标识性的东西：
1百事桌子+大伞
2雪糕柜
3水柜
4摇摇车
5堆放饮料
6做堆头
7抓娃娃机
8鸭脖子，台球桌......
门口放置什么东西，和门店所处的地方有关系，你可以在周围走一走，转一转，看看别人门口放的什么，门口放这些东西，就是让你的门店散发出气味，让顾客闻到这个气味，感受到这个气味，让他看一眼就明白这是个便利店，这个是超市，别人想到这里，如果需要就很自然过来买东西了，光秃秃的门口，不是一个好老板该做的事情，有的时候是城管不让放，但是即使门口外面不让放，门口里面还是会布置的挺有味道，比如店铺的正门口，端头架上一般放置瓶装的益达和大盒的巧克力，顾客看到第一眼，恩，便利店，小店，能做到别人看一眼就可以识别你的店铺的时候，你就做对了，如果让顾客很远就看到你这里是个便利店，你做的更好了。
打开罐头
作者:西瓜
2014.07.18
一天一个顾客买了一瓶老干妈，然后返回来了，让我帮忙打开，我一看老干妈的盖子上都是痕迹，可能是用刀子想撬开，之前拧不开，我就拿过来拧了一下，用了很大力拧不开，我就把它翻过来，对着瓶子的底部拍了几下，然后一拧就开了。
瓶装的如老干妈，桔子罐头，雪梨罐头等，玻璃瓶+铁盖的，如果出现打不开，就对着瓶子的底部猛拍几下，然后就可以打开了。
扫地大法：
我本人在实际操作中发明的一个东西，我们开业的时候，店面是新装修的，但是周围的环境很差，都是垃圾，我看着这个店面和环境也不相称，就拿着扫把扫，但是风一吹又脏了，加上周围的店铺开了很久，对这种脏已经习惯了，没人管，就这样我扫了一遍又一遍，看见脏了就扫 ，后来我就想把隔壁的店铺的垃圾扫掉，那样风一吹我这里不容易脏，发现好了一点，最后我想，干脆吧周围全扫了，我还真这么干了，我扫到别人门口的时候老板在门口就和我打招呼，我就笑笑，说我勤快的有，说我讲卫生的有，说我人好的也有......我就一直的扫着，每天的话题也不一样，有时候不说话，后来我大哥说我，你闲着没事坐那抽烟，老爸不让我扫，感觉你扫门口的就行了，扫人家的干嘛，扫到人家门口，大街中间你都扫了，好像我是神经病一样，有一天我扫完地坐在外面抽烟，忽然发现我周围的店主都在我店里买过东西，都来我店里买东西，连拐角住的大妈都来我店里买东西，他们为什么来呢，答案是我给他们扫地了，附近的卫生变好了，我给他扫地他不好意思了，就来买我的东西意思意思，感觉我这人勤快，心肠好来买我的东西了，我扫地的时候和他们聊天聊得熟悉了他们来买我的东西了，他们离我离得近来买我的东西了....反正他们是来买我的东西了，我坐在门口，他们都不好意思去边上的美宜佳买东西，感觉被我看到了去那里买东西和背叛了我一样的感觉。
后来，他们在我店里买东西发现我的价格贵了，都直接和我说，我调查以后就降低了一点，他们还继续来，我店里缺的东西，我没发现，他们发现了也告诉我，我觉得合适就进回来，不合适就告诉他们去哪里买，经常告诉他们你买菜找的一毛5毛的，拿来我给你换成整钱，你坐地铁不方便我给你换零钱，换新钱等，就是我和周围的邻居和商户已经做了朋友，有了良好的互动交流，这个是一笔财富。而且在我坚持扫地以后，周围的做吃的，也注意扫地了，因为我的坚持他们养成了干净的习惯，地脏了他们开始看着不习惯了，以前一条街下完雨没人扫水，我门口我雨一停就去扫干净水，方便顾客，店面门口也是最先干的地方，后来他们也学会了，跟着我一起做，有时候我看着干净的店门口，忽然想起以前对面的饭馆把剥掉的大蒜皮扫到门口风一吹满条街飞舞，我拿着扫把追赶蒜皮的时光。
后来我思考，你一个新店刚开，和周围的人不熟悉，通过扫地别人认可了你这个人，通过聊天熟悉了你这个人，再来消费顺利成章。我觉得你扫进垃圾篓的不是废纸，不是垃圾，你扫进去的都是金钱啊！！！！！
这个故事告诉我们，我们做店，首先周围的邻居你要搞定，住在你旁边的邻居，都到别的店去买东西，你还做哪门子的生意啊，只能说你老板傻，我说过你的脸皮有多厚，你就扫多远，呵呵，服务人民群众嘛！我们也可以通过和周围的店主聊天交流，互相帮点小忙，到对方的店里去消费来拉近关系，促进消费，如果你是美女就使用勾魂大法，如果你是男的就使用送货到家大法，如果你是女的，长得丑就使用抱小孩大法，如果你是帅哥就使用西门庆大法，如果你是大款就使用发烟大法，如果你的门口有摇摇车，就使用摇摇车大法，看到邻居或者附近商户的小孩就抓过来，直接丢进摇摇车，然后投币，告诉ta，如果不坐就揍你，哈哈...邻居处好了，你碰到突发事件的时候邻居报个警就可以帮你一个大忙。
最后注明一点，操作里很重要，扫你自己店门口的时候要连灰尘一起扫掉，扫别的地方的时候，只要把显眼的大垃圾扫走就行了，非常简单，而且你扫过一次彻底的以后，门口再有垃圾只需轻轻一扫就干净了，用心扫地和马马虎虎扫一遍，扫完以后看起来效果是不一样的，大家可以尝试一下。
摇摇车补充
作者：西瓜
2013.11.26
摇摇车前面写了一个，但是有一些需要补充：
1不要允许小孩子爬到你的摇摇车顶部，不要允许小孩子一只脚踩到一个转动的摇摇车，不要允许小孩子在摇摇车附近疯跑，防止电线绊倒，以上情况会对小孩子造成伤害，给店面增加不必要的麻烦。
2摇摇车的配备要给幼儿和小孩配2种，一种是幼儿坐的，摇摇车空间较小，一种是给小孩坐的，空间较大。
3摇摇车被塞入异物时，店主自己打开投币器，是按下一个黑色的按钮，打开投币器为2片，取出异物后合上。
4摇摇车经营一个周左右，基本币盒快满了，要及时取出硬币，记好账目。
5及时清理摇摇车内的尿迹，污迹，瓜子壳等异物。
6下雨的时候要遮挡摇摇车屏幕，防止造成损毁。
7不要让小孩子用脚踢投币器，容易造成损毁，投币不进。
8摇摇车的经营时间一般在早8点到晚10：30分，有顾客到店里投诉声音过大营业太早或者太晚时，要及时调整时间和声音的大小，防止扰民。
9摇摇车的经营中，会出现赠币的现象，就是老顾客或者坐的多的顾客，老板会多投一个币，这样的情况要和放车的老板沟通好，不赔钱，也不要黑放车老板的钱。
10摇摇车的更新周期一般是一个月左右，也可是老板根据实际情况和放车老板自主沟通更换。
11如果投币器陈旧，投币不容易投进去，我们可以在投币的时候手指稍微用力，往里一扔一般就成功了，如果这样还不行，我们就多投几次，轻轻的放进去，如果还是不行，更换投币器。
12投币器一般使用防钓型，不是这个类型的投币器，用电子打火机的打火装置伸进投币器一按摇摇车就会自己启动。
13摇摇车出现无力现象，带不动2个小孩或者稍大的孩子，通知老板过来紧一下底部的皮带就解决了。
14对于3-5岁的小孩子，不要让他们在摇摇车上一直做，他们基本已经过了坐摇摇车的年纪，坐的久了，容易损坏摇摇车，而且耽误生意，老板要让他们下来。
摇摇车避开蟑螂
作者：西瓜
2014.09.06
如果摇摇车，投币投不进去，或者投2-3个币才可以坐，可能是摇摇车的投币器里有了蟑螂的幼虫，你把投币器拿下来，分开后往地上一磕会磕出来很多小虫，就是投币器被蟑螂搞坏了，而且投币器会有臭味，这是因为蟑螂在里面拉屎，如果发现是这个情况，对付的办法也非常简单，用透明胶在投币器的侧面绑上一个樟脑丸，然后装好投币器就可以了，因为樟脑丸的气味，蟑螂很不喜欢，有驱虫的效果，投币器里干燥，不透光，有空隙，摇摇车运行后温度较高适合他们生存，所以遇到这个情况，这个办法是可以很好处理的。
你明白了吗？
收银台的玻璃
门店的收银台，一般都是安装玻璃，这样门店开起来美观，大方，这个玻璃有几个作用：
1顾客从外面看到门店的时候可以一眼看到收银员，看到有人在，才过来买，这个是最正常的，以前的店收银员都隐藏起来了，看起来美观大方，以前的一堵墙，或者收银台在顾客的视觉死角都是不对的
2别人如果对着前台扔砖头，最多砸烂玻璃，砸不到人，所有有个保护作用
3如果门店遇到抢劫，玻璃是透明的，别人可以看进来，对别人有个威慑的作用
4有个玻璃，可以隔绝门外的顾客，人员暂时离开可以起到防盗的作用，别人不会伸伸手就拿走了
5可以开空调，保温
6可以防尘
7可以贴促销海报
备注：收银台的玻璃，和收银台平行的下面可以用一个木板挡住，防止别人可以看到收银台下面的情况，也可以在玻璃的外面堆放啤酒牛奶，或者雪糕柜饮料等
收银台的设置
作者：西瓜
2014.06.11
1收银台的朝向和经过门口的人流的方向相反，就是大多数的顾客走过你的店，抬头刚好可以面对面的看到你，如果是相同的方向，因为收银台后面就是墙，顾客看不到你，你看不到顾客，容易减少客流.
2收银台的设置位置，应该是最大限度的让顾客看到你，你看到顾客，可以靠前放置，可以在收银台设置玻璃墙.
3收银台应该能大概的 看到店里的一切
收银台设置的补充
作者：西瓜
2013.11.29
前面我写了前台设置的一个原则，就是前台设置的位置要和通过门口人流的主流方向相反，前面也说了前台的重要性，我看了很多掉包的视频都和前台有关，偷盗更是这样，现在我们来讲一下前台的另外的一个设置的原则，我是刚意识到，所以把他写下来。
我们站在店里的前台，会发现一个问题，我们站在前台，可以对店内店外一览无余，意思就是说你想看，基本店里的东西和位置你都可以看到，你一个人站在前台，就可以监控整个店面，非常的方便，整个就是在提醒我们，我们设置收银台的时候，一定要站在不同的位置，看看观察店内店外方便不方便，能不能大概都看到，顾客的进出有没有问题，远处的货架都是有死角的，这个是不可避免的，可以用倒车的广角镜解决，这个原则非常简单，一般都是靠墙设置。
水柜内饮料防滑倒
作者：西瓜
2014.08.21
目前国内的饮料柜，还没见过有饮料防滑倒功能的，都是长条形拼接的可以拆卸的放饮料的架子，这个就需要改装一下。
百事系列的碳酸饮料，可口可乐系列的碳酸饮料，他们的瓶子的底部都不是平的，所以在放的时候很容易滑倒，我最先想到的是放纸皮到水柜里，但是一段时间以后发现纸皮被浸湿以后会发霉，最后还要清理，后来发现一种塑料的防滑垫子很不错。
一般的地方地面有那种很薄的绿色的有圆孔的塑料垫子，剪切以后放到水柜里，所有的饮料都可以防滑倒，可以全部铺上，也可以只在碳酸饮料的下面放，成本不大，绿色的看起来很清爽，脏了以后拿下来很容易清洗.
门店水柜的开门问题
作者：西瓜
2013.11.30
水柜开门总共有5个点，基本的都包括了，我们下面来详细的说一下：
1贴条：水柜有单门水柜，三门水柜和4门水柜，每个单独的水柜门上都要贴上一个标签，上面写上：温馨提示，请选择好商品，再开门，谢谢合作。一些小店就直接手写：选好水再开门。就完了，没必要文绉绉的。
2犹豫：有的时候顾客找不到自己要找的水，就打开水柜门慢慢看，有的同时打开2个水柜门在找，还有的顾客来了就一把打开水柜门，然后在几个水之间犹豫，大脑在做斗争，我是买这个呢，还是买这个呢，他犹豫的时候你的冷气都跑了，也就是你的钱都跑了，我们看到一个顾客打开水柜，有2个人正常买水的时间还在开着门犹豫的时候，我们一定要对顾客说，老板，你要什么水，我帮你找，在前台就这么喊，到了后面就一边接过顾客的水柜门关上，一边说这句话，基本上提醒一次就能解决，也有2次的。
3凉快：夏天天气热，有的顾客一身热气进门，打开水柜本来找水的，但是感觉冷气从头到脚扑面而来，非常舒服，就不愿意关书柜门了，装着买水，一直凉快，这样的人有特点，进门就说热，身上衣服多，急匆匆的，满头大汗的，开门凉快的时候会抖动衣服，呵呵，你就过去提醒就行了，要笑着说，一说一次他就不好意思了，都会解决的。
4恶意：有的时候你的对门或者你附近的店铺，看你不爽，就来你店里捏的方便面，开你的水柜，然后走的时候把你的水柜门不关死，留上一条缝，你从前台看是关了，最后你去看的时候发现是虚掩的，这样的顾客记住发现一次记住他，以后留意，不要挑破。
5大意：有的顾客马大哈，拿了水就跑，有的小孩也这样，有的店主呢，只顾收钱，有的时候水柜门大开，开了十几分钟自己才看见，这样的我就不评论了，大家都懂怎么做。
有的时候有的顾客很不自觉，说了一次没什么用，我们就要走过去，不断重复，不要怕得罪他，这样的顾客没有一个店喜欢，一瓶水我们赚几毛钱，叫水上水冻水很麻烦，最多赚1快多钱，没什么好客气的，笑着说，不听的就直接先关掉，告诉他选好哪个水在开门。
水柜的调整
作者：西瓜
2013.05.02
首先说一下水柜为什么要调整，调整的好处和怎么调整，多久调整一次.
我们的饮料柜，不断地有新的饮料进来，旧的饮料淘汰，大部分的饮料品种是稳定的，但是新品不停地塞来塞去，时间久了就会把饮料柜里饮料的排列顺序打乱，看起来饮料高低不同，瓶罐不分，大概的分类总有零星刺眼的几个饮料在找事，所以，经过一年左右的时间就要把饮料柜重新摆一次，在饮料柜重新摆放的时候，需要一个大的送货箱，一个干净的毛巾，我们拿出来的水放到货箱里，因为饮料瓶不停地和饮料柜里的放水的货架摩擦，货架上会有少量的黑色的东西，因为牛奶等东西的破损，有时候饮料柜的货架上也有少量的霉菌，饮料柜的底部可能还有积水和虫子，所以我们要用毛巾擦拭干净以后重现按顺序摆放，一般是三门水柜和四门水柜，要3-5个小时的整理时间，所以要在夜间进行，因为夜间没有几个顾客，我们操作的时候比较方便，整理好以后，我们的水柜看起来会更舒服，看起来很专业，找东西也更方便，顾客买了一年，忽然找不到了，他会看一会，会有新奇感，原来从来没注意过的饮料也可能购买，通过饮料柜的重新摆放，我们也更容易注意到，哪些饮料品种是滞销的，然后安排相应的处理，所以水柜重新 摆放以后，好卖的新品饮料可以安排多的位置，好的位置，一些水柜的陈列（至少都是半年的陈列，有费用）也可以在这里时候陈列完毕，搞好以后我们的水的销量就可以提高，这个还是很明显的，一般水柜的调整安排在旺季来临之前，冬季过完之后，在4月份左右.
水柜怎么陈列也是个问题，我就大概的说一下，首先咖啡（瓶/罐），品牌饮料水柜陈列（一般是水柜的2层），碳酸类瓶装饮料（货架间距高，自己调整），瓶装功能饮料（脉动，宝矿力，尖叫等），凉茶（王老吉，加多宝，和其正+其他），品牌，瓶装啤酒，碳酸类罐装饮料，红牛类罐饮料，鲜奶，酸奶，瓶装奶类，瓶装果汁类，盒饮料，盒牛奶，罐饮料，低罐啤酒，高罐啤酒，纯净水，大支饮料，大支纯净水，其他。
为什么调整：新品不断增加，打乱了陈列顺序
调整的好处：陈列更专业，改变一年的购买的沉闷感，饮料柜更干净，促进销售
怎么调整：按饮料包装，功能，品牌区分
调整时间：一年一次，旺季来临前
水柜积水问题的解决
作者：西瓜
2013.11.29
首先说一下我遇到的问题，然后说一下我的解决的办法，有顾客去水柜拿啤酒的时候，啤酒那里老是积水，有的时候里面还有淹死的小虫子，被挤破的益力多，看起来很浑浊，后来顾客投诉，这个问题以前我也解决过，都是拿个毛巾全部搞干净，当然了，这段时间水柜门是开着的，这个说到底是一个卫生的问题，顾客看着很不舒服，水柜的底部一直有水也容易造成锈蚀，减短水柜的实用寿命，顾客投诉以后，我决定彻底的解决这个问题。
我以前观察到一个现象，这个水是从哪里来的呢，是从瓶身上，我见过瓶身都是水珠的现象，那么瓶身上为什么会形成水珠呢，刚开始我以为是水柜开的太冷了，顾客一开水柜门拿水热气进入瓶身就形成了水滴，我就把水柜的制冷的温度调高了，反正冬天水也不用那么冻，但是问题依然存在，后来想了一下，问题的形成可能不是那么简单，白天有顾客就打开制冷，水被冻凉，晚上顾客稀少就断掉了电源，水柜气温升高，书柜内的瓶身就会形成水滴，完后水滴积累以后落下，造成积水，后来我就一天晚上把里面的积水擦干，然后晚上也开启冷柜制冷模式，第二天积水就没有了，后来我打电话到水柜厂家，人家给我解释说水柜是不用关的，水柜内温度高水柜就自动制冷，达到一定温度就会停止制冷，是循环的，自动的，不用人管的，水柜只有在化霜和制冷的时候用电，其他时候基本不费什么电，听完我才明白我走了一个弯路，有的老板白天开水柜制冷，到了晚上过了12点没什么人就关掉了，为了省电，结果造成了积水，自己很苦恼，但是也是经常清理积水，很难解决，我走过，所以告诉大家。
洗化用品的真假问题
作者：西瓜
2014.12.29
有的顾客来到我们店里 买了一个洗发水回家，结果越洗头皮屑越多，越洗头越痒，顾客就来到我们店里，说我们的洗发水是假的，老板说不可能是假的啊，都是公司的，或者...，但是顾客的言之凿凿，不像是假的，有很多还是老顾客，这个时候我们就很迷茫，顾客是真的，洗发水也是真的，但是为什么会出现这个问题呢，面对顾客的抱怨，老板哑口无言，十分尴尬，顾客一看，呀，原来你卖的是假的啊。
我们今天就是解释一下这个问题，让老板不要那么被动，每个人的头发类型都不同，有的人头发容易头皮屑，有的人头发油性很大，一种是偏干的，一种是偏湿的，所以我们在看洗发水的时候，也有不同的类型，有专门针对头皮屑多的研究的洗发水，比如清扬，有的针对油性大的研究的去油的，当然了，对于女性的头发，类型更多了，社么容易发黄的，分叉的，我们就不多说了，就是每个人的头发类型不一样，如果选错了洗发水，不管这个洗发水多贵，都容易出现越洗头越痒，越洗越难受的情况，所以顾客抱怨的时候，我们要立马介入，说头发有干的，有油性重的，洗发水是真的，可能是你选的类型错了，你可以换个别的试试，同时问问顾客的头发属于哪一种，给推荐一下，顾客也就不好说什么了.
在网上看了一个帖子，说什么中国的洗发水大部分都是假的，只有少部分是真的，我觉得是危言耸听，假的洗发水还是很少的，有的群友问我，你教我们一下假的洗发水是什么样的，怎么鉴别，我说我不知道，虽然我不会鉴别真假，但是我可以从源头上杜绝假货，就是选择竟可能可靠的拿货渠道，比如公司拿货，比如大商场特价进货，比如大的批发部，比如业务员，只要我们不想卖假货，我们总有办法能拿到真的商品。
怎么应对顾客的质疑，你学会了吗，我是普及一下，就算你买洗发水多贵，类型错了，一样越洗越难受，类型选对了，便宜的洗发水一样好用。
点卡拿货
作者:西瓜
2013.11.27
很多店主想做点卡，比如Q币充值，游戏充值，电话卡，不知道在哪里拿货，从卡行拿货不划算，虽然空中充值已经很普遍，但是这个仍然有需求。
我们可以去移动大厅，自动柜员机买充值卡，准备100元，50元，10元面值的人民币，在你附近很方便。
拨打10086，说明情况，询问附近的代理商，一般是公司和卡行，这样的卡不假，可以要求送货，也可以自己去拿货。
烟屁股写字
作者：西瓜
2014.10.09
烟草在零售的时候，就是一条烟拆散，然后单包的卖，一般的老店会在烟的底部或者烟草的头部写上自己的姓氏，然后零售，这个主要是烟草卖出去以后，有的顾客说烟有问题，店主可以看看烟草，是不是自己的烟草，因为大部分的店都是卖的真烟，顾客一般是不看这包烟有没有被店主做过标记，所以做过标记的烟草，对零售没有任何的影响。
有的店放的有抓烟机，有的时候从机子里抓出来烟，人家不想抽，就拿到店里换给你，给你换成钱，如果你的烟没有做标记，如果别人拿来一包中华来换，你换还是不换，如果他没夹出来你的真烟，随便拿了一包假的给你换呢，当然了，一般做夹烟机的老板，比较专业的都会在烟上做标
烟盒的利用
作者：西瓜
2013.11.19
一般的话我们店面的空的烟盒都是当做废纸卖的，但是我们可以简单的利用一下，烟盒平摊开，用美工刀除去烟盒的周边，然后两次对折割开，一共可以割到4个正方形的纸片。我们可以利用烟盒的内部空白的地方记录外卖的内容，顾客需要记录号码的时候，拿一个给他就送给他了，很方便，还有一个重要的用途，就是当我们的顾客来充话费的时候，我们要先让他在空白的烟盒上写下自己的号码，然后看着号码给他充值，如果是你冲错了，你负责赔人家，如果是顾客写错了，那就顾客负责，你都写错了，不管我的事情啊，烟盒割开以后，可以搞成一摞，放到你前台座机的附近就可以了，占的地方很小，用起来很方便，这个是我自己发明的，如果用本子的话，第一个占的地方大，第二个不是要钱吗，其实，这个割开的烟盒用处很多，只要能写字的地方都可以用这个，我们每天都要拆掉一部分烟盒，我只是利用了其中的一部分，觉得很方便，所以和大家说一下。
电子文件夹：
电子文件夹就是在电脑上建立一个文件夹，然后在里面建立子文件夹，给子文件夹命名，如红牛业务，怡宝业务等，然后在子文件夹里录入相应的联系方式，备注姓名，如果业务更换或者联系方式更换可以删除原有的记录重新录入，如果要录入的人员过多，可以分为常用和不常用2个文件夹进行归类，方便使用。可以用收银机的电脑建立电子文件夹，也可以用个人电脑建立，建立和录入完成后一定要进行备份，防止别人误删，造成不便。
电子文件夹使用起来很方便，可以直接打开电脑文件夹，直接看到相应业务后点开就可以找到业务的电话，我见过有的店主找一个笔记本记了好多页，一页一页的找，有的本子丢了，有的本子烂了，有的本子换了几个业务就划掉了一大片很拥挤的写一个号码，不方便看，什么颜色的笔写的字都有，反正一个陌生人去翻找到一个号码还是有点难度的，平时在店里最常见的是名片夹，店主把常用的放前面，不常用的放后面，放不下了直接夹在里面露着头，找到一个号码，不用担心看不清楚了，因为名片都是印刷的，但是要找到你要找的那个，需要点时间，放的时间长了，有时候打电话过去，发现号码已过期，那个人不做这个业务了，整理的时候感觉丢了吧怕以后找不到，不丢吧放不下，找一个大的名片夹吧，占地方，找个小的吧，放不下。从今天起，从现在起，使用电子文件夹吧，跟着易站一起创造，一起前进。
百事桌子
作者：西瓜
2014.05.02
百事桌子和百事桌子的来源：
什么是百事桌子，简单说是百事休闲桌，百事公司送给门店的休闲桌，不要钱，是店主和业务申请以后得到的，一般不容易申请到，百事桌子说大一点可以说是门店的休闲桌。这种休闲桌有百事公司提供的，连锁公司提供的，二手市场上淘到的，要是偷得送的我就不说了，有的时候业务这个桌子可以给你，也可以给他，那么多开店的凭什么给你啊，你可以和业务拉拉关系，或者说我买一个，给个百十块钱，说白了就是个红包罢了，大家都懂得，什么是买啊，他压根都不要本钱。
百事桌子的作用：
1给附近居民和过路客提供一个休息，打牌，吃喝的地方，拉高门店的人气，提高销售机会
2给门店特定的经营提供方便，给坐摇摇车的顾客提供座位，给鸭脖子，酸萝卜等提供放置位置
3给门店提供标识性，顾客很远看到一个百事桌子，就知道是个便利店或者小店
百事桌子使用注意的事项：
1如果不是24小时的店面，要打一个地桩，通过铁链和锁头把地桩和桌子相连
2太阳大的时候，小雨的时候要和大伞配合使用，百事桌子上有经营项目的时候更是如此
3稍微留意小孩的乱刻乱画，乱贴，保持桌子本来的面目
4桌子出现松动，要立刻拧紧，晃动对桌子损耗大
5桌子要经常看看，非常脏可以趁下雨以后清理积水的时候顺手清理，保持干净
6百事桌子白天招来的是顾客，晚上招来的可能是混混，所以关门以后或者到了点数浇点自来水
管子 锡纸 鬼火
作者：西瓜
2014.08.05
广东这边的便利店，很多卖这个东西，美宜佳，天福，家乐通等进入深圳时间长，卖这个的门店也多。
管子是长吸管，简称艺术吸管，没见过的可以百度图片里百度一下，锡纸有专门的锡纸，还有我们常见的整筒的锡纸，在出售的时候，一个手掌的宽度就是一块钱，把锡纸反折过去，用手指一压，就可以撕开，鬼火，也叫跳火，这三个东西，在广东有专门的人送货，你开店了有人问你要不要，这个东西利润高，但是这三样东西都是吸毒用的，派出所基本不管，但是建议大家别高这个，这个东西虽说利润高，但是一个月也就赚几百块钱，也不是社么钱。
红牛，王老吉，加多宝的真假鉴别
作者：西瓜
2014.10.24
首先和大家说一个事例，我们进货的一个批发部，是经常进货的那一种，一次来了5件王老吉，结果顾客喝着味道不对，我们处理以后，寻找到店里遗留的真的王老吉，经过对比，确定这批货是假的王老吉，我们就给批发部下单10件王老吉，说顾客买光了，货送来以后搬进店里，我们立即拆了一箱，拿出一罐，和上一批一样，我告诉他，你们的货有问题，我现在给你们老板打电话，然后通知业务，最后这件事情是赔了我15件真的王老吉收场。
这个事情是真实的，我说这个事例，是要告诉大家一个处理的方式，第一个我经常从这里进货，我知道他批发部的地址，第二个我通知他第二次送货，可以吧货物扣留，逼着老板过来处理问题，如果我直接说他的货有问题，他大不了不做我的生意，不会赔给我，所以大家要聪明一点。
红牛，指的是普通黄罐红牛，不是高倍红牛，王老吉，加多宝属于销量比较快的商品，而且容易被仿制，比如大家喝的和其正和王老吉加多宝差不多，东鹏特饮和红牛差不多，他们只需要做个罐子和箱子就可以仿制，技术含量不高，但是正是因为他们的简单仿制，所以顾客会喝出来，会对门店的口碑和经营造成影响，那么这3种罐装饮料有么有办法鉴别呢，答案是肯定的，我搜了一下网上，看了半天没搞明白，不过这些东西我都接触过，我大概说一下：
1.假的红牛有一股胶味，就是橡胶味，不是很明显，但是喝的出来，口味偏甜，真的红牛口味偏酸甜.
2.真的红牛，外包装干净，假的红牛在冷冻以后有发滑的感觉，那是因为表面有油迹，就是生产的机器不咋地留下的。
3.真的红牛罐体有三部分构成，上盖，底部，中间的铁皮，如果店主是男的，可以拆开看看。
4.如果店主无法分辨，但是怀疑店里的红牛可能有问题，可以拨打红牛罐体的电话要求红牛公司的人查询红牛罐底的信息或派遣业务员来，或者直接联系门店的红牛业务鉴别，如果是假的，处理方法同上。
5.红牛的真假鉴定，最主要的地方在红牛罐体的拉环周围，其中字母的字母和字体的印刷非常干净清爽，而且清晰，宣纸写字，字体周边有毛毛棱棱的痕迹，但是红牛的字母，数字周围非常干净，如果发现字母颜色浅，字母周边有毛毛棱棱的东西，就要联系红牛业务鉴定。
6.红牛的底部和上盖位置都存在激光刻字和激光刻得字母，刻得清晰，有深度，假的红牛刻得比较浅，而且是深浅不一，一行几个字母，有的清晰，有的模糊。
7.假的红牛业务，一般你不下单给他，他最多来你店里1-2次，但是真的红牛业务你只要不拒绝，会一直来你店里拜访，或者这个业务不做了，老的红牛业务会带着新的业务来你店里熟悉一下位置做一下交接工作，这个是可以信任的，如果是你没见过的业务，让他多跑几次，然后小量下单，试探前进。
8.进货渠道要不很大，就是很大的公司供货，要不就是具体的位置，就是你的货出了问题，你知道他批发部的位置，这个都是可以的，禁止一种情况，就是别人发你一个传单，你看着便宜就进货。
9.有的人说真的红牛115，116，假的红牛便宜，现在不是这个情况了，现在假的红牛，和真的红牛一样，或者相差一块钱，很具有迷惑性，还有的人说，假的红牛罐子会生锈，或者有碰撞痕迹，这个是不对的，现在的假红牛，都是自己做罐子，自己罐装了，这个和以前是有很大的差别的。
10.如果你进的货发现有问题，你打电话给他，挂掉你电话再也打不通，地址是假的，或者直接的电话一直打不通，就可以确定被骗了，因为他就骗你一次。
11.进货的时候，从店里拿一个真的红牛，从进货里抠出来一罐，对比一下，假的很容易对比出来，不怕不识货，就怕货比货.
红牛的就基本是这些，下面说一下王老吉和加多宝，这2个就结合到一起说了：
1.拉环上有清晰的加多宝三个字，激光刻得，刻得深度一样，清晰度一样，看起来干净清爽。
2.把假的和真的倒在一次性杯子里，对比颜色，颜色深的是假的（红色蔗糖勾兑），颜色清亮一点的是真的，真的样品，是店里原来的存货。
3.假的比真的喝起来甜.
4.拆罐子，同红牛3.
5.发现有疑问，请业务来鉴别，是店里常来的业务或者打服务热线联系的厂家人员。
5.不要在无实际地址，不正规的地方进货，进到假货最多的方式就是别人来给你推销，你还和对方不熟悉。
6.对比方法，拿起一罐店里的，和第一次送货的人送的货抠出来一罐做对比，仔细观察.
7.进货以后，给钱以后，说有问题，电话再也打不通，或者压根就打不通，可以确定是假货，是一锤子买卖。
8.让业务多来几次你再下单，防止假业务浑水摸鱼.
基本就这么多了，提醒大家，中奖的红牛会出现口味差异问题，可以找业务确认以后退换掉，这个不属于假的红牛的范围，因为带中奖，成本上升，口味会调的淡一点，经常喝红牛的人就可以喝出来，比红牛的酸甜偏淡，建议大家尽量使用自己的传统渠道进货，就是你下单他送货的模式，尽量不要很快的使用陌生面孔的推销式进货，就是他推销你进货的模式。
红酒的醒酒
作者：西瓜
2014.09.07
高档红酒，在开瓶以后，应该放置几分钟，让瓶子里的红酒和空气接触一下，其实就是一个氧化的过程，然后再喝，口感会好一点，这个过程就叫做醒酒，在一些顾客买红酒的时候，价格比较高，就告诉顾客醒酒，显示一下你也是懂得的，不是随便卖货的店主，让顾客买的更放心。
纸箱的拆法
作者:西瓜
2013.11.19
我有一句话经常和给我送水的人开玩笑，厂家是造箱子的，你们是搬箱子的，我们就是拆箱子的，呵呵，既然我们是拆箱子的行业，拆箱子就要有点水平，不要和大街上的大妈一样，碰到一个箱子只会用脚把它踩扁，如果你是这样式的，和我一起，我都不好意思说自己是开便利店的。
带水拆箱：
1用小的美工刀，轻轻一划，然后装进口袋，非常方便，不会伤到里面的水
2用指甲对着胶纸轻轻一划，也可以划开胶纸，这个比小的美工刀还方便，搞完不需要放进口袋
3把长方形的纸箱带水直立，用两个大拇指往下一按，扯开胶纸，就可以上水了，这个是空手拆箱，我们也可以不直立，直接在仓库的里把要拆的水放到别的水箱上，用2个大拇指对着侧面按下去，拆掉胶纸后去上水
4营养快线的拆法，这个水比较特殊，空手拆需要点力气，除非女的有指甲，我空手拆，按下去以后一拉胶纸从半道胶纸就断掉了，上面的胶纸扯掉了一半还留有一半，我就直接抓住纸箱上左右2个盖子直接搞开，没胶纸的那一半我们可以下去手，到头了以后有手一顶就拆完了，有的人拆到一半去找小刀，呵呵。
5我们在介绍一个拆箱子的技巧，我们打开箱子以后，就要补水，但是箱子是长方形的，比如伊利优酸乳，红牛等，你的手越往下拿越费劲，我们打开纸箱以后，顺便用手把纸箱的一个双层纸皮的粘合处用手轻轻一拉一箱水就比较松散了，就是拿到最底部的水，有比较轻松，不用像掏老鼠蛋一样费劲了
拆空箱：
1用刀，用指甲，按侧面，都和上面的一样
2纸箱直立，对着纸箱的侧面上去一拳头砸下去，然后拆了丢掉，我最喜欢这个，哈哈
老店的招牌开灯问题
作者：西瓜
2015.1.2
我们如果是晚上出去，如果是关注 便利店，会发现一个很有意思的东西，有的店晚上是不开招牌灯的，有的店是开招牌灯的，不开招牌灯的店铺就开一下招牌下面一排照亮门口的灯，我们很容易知道，不开招牌灯省电，开招牌灯费电，开招牌灯容易吸引顾客，不开招牌灯容易损失路过的顾客，这里我们补充一个常识，就是招牌里面的灯管是一个一个排列的，排列的很密集，一个招牌里有很多灯管，如果开会同时又很多灯管打开，是很浪费电的，这个时候就出现一个问题，到底是开呢，还是不开呢，哪一个好呢。
我们来揭晓答案，一般晚上不开招牌灯的是老店，就是开了几年的店铺，灯管全开的是新店，刚开没多久的，一般不满一年.店铺在经营中，刚开始都是灯管全开的，这样有利于一个新店在当地站稳脚跟，迅速的提高营业额，但是在店铺营业额稳定以后，经营稳定以后，老板看着电费单就感觉电费很多，所以在哪一天生意不怎么好的时候会选择提前关闭招牌灯，后来发现招牌灯开还是不开，对每天的营业额影响不是很大，很小，店铺就会越来越频繁的关闭招牌灯，到最后就是招牌灯压根不开了，以为周围的人已经有了来这里购物的习惯，已经知道这里有一个店铺，这个就是新店开招牌灯，老店不开招牌灯的问题.
但是我们在这里强调一下，店铺开不开招牌灯，对于一种店铺是不适用的，我们说的都是便利店啊，就是流动人口很大的地方，或者主要做流动人口生意的店铺，这个规律是不适用的，这个规律只适用于社区店，或者周围人口流动很小的店铺，人口流动性大的地方，需要更显眼的招牌来吸引顾客，十字路口，旅游的顾客，路过的大量顾客，不适用这个规律，这个店你不能省，因为这样的店铺顾客粘附力小，招牌灯的关闭对营业额有比较大的影响。
袋子捻不开
作者：西瓜
2014.08.21
便利店在装袋的时候，有的袋子不是公司提供的，或者定做的袋子比较薄，就会出现拉下来一个袋子，装袋的时候捻不开，无法装袋，有时候努力了好几下还是搞不定，这个时候我们只需要，手指在前台的抹布上摸一下，然后手指有一些水分，再念开袋子就很容易了。
前台有抹布，抹布一般是湿的，大拇指和食指捏一下抹布，就可以轻松捻开袋子了.
订书机的用法
作者：西瓜
2013.12.3
很多人的店里都没有订书机，觉得那玩意有什么用啊，这个主要是解决一些小问题的，门店里我觉得放一个文件夹盒和几个文件夹挺好的，什么单据都整理的井井有条，找着也方便，看着也好看，顾客看着店里也很正规。
碰到散乱的单据需要保存一段时间，就用订书机订到一起很方便，主要是存款单和来货单经常用订书机，门店里的QQ糖经常有小朋友扯下来以后不买了，就没地方放，这时候订书机轻轻一按就让QQ糖的悬挂恢复如初，咪咪条大家也卖，连接不结实就给他来一下，阿尔卑斯的棒棒糖一条一条的，卖到最后很不好看也不好挂，全部扯下来来一个大接龙就可以了，店里其他悬挂的包装的东西，都可以用这个解决，可以提高门店的形象，不会丢的乱起八糟，使用的图钉是很有限的，大家可以尝试一下。
装修里的几个小问题
作者：西瓜
2014.10.09
1.价格条备货：门店在装货架的时候会装价格条，就是放价格标签的塑料的条子，这个条子在店里所有的货架都放满以后，要多留几条，因为后期门店的经营中，清理价格条的卫生会造成部分价格条的损坏，到时候找同样的价格条会比较困难，找连锁公司更换价格比较贵，所以要多留几个，一般他们来装货架的时候，也会带多不带少。
2.门店地板砖：装修工会故意把一些地板砖的下部空着，这样店主看不出来，不会找他麻烦，有的顾客不小心，一下就踩烂一块，如果你不更换，门店很难看，如果更换，找不到同样的地板砖，就是找到了也比较麻烦，所以要多留几块地板砖备用，一般门店进入第三个年头，设备，装修会出现损坏现象，如果你找连锁公司来更换地板砖，人家的人工一天就是一百多，就是换一个地板砖，至少100快出去，所以啊，多留几个，自己动手吧。
3.吊顶太高：一些门店在吊顶的时候，吊顶太高了，和门店的货架感觉都是分离的，造成一个 现象，就是门店里放满了货，感觉还是空落落的，如果吊顶低了，感觉店铺满满当当，外面一看感觉很不错，这个要注意一下。
4.多用玻璃：门店的门口，侧面多用玻璃，就可以增加门店的采光，白天不用开太多的灯，可以常年累月的省电，另外玻璃可以更好的展示门店里的商品，增加被购买的机会。
5.招牌灯：现在很多连锁店采用的是做一个大的招牌灯箱，然后里面一根一根的排上灯管，晚上一开灯，招牌灯很亮，连锁店的标志和名字很显眼，这样连锁公司宣传了自己的品牌，但是却大大增加了门店的电费，而且这样做有一个很大的弊端，就是招牌灯只管招牌，不能照射门口，还要在招牌灯箱下面安装单独的灯管照射门口，现在LED灯管很亮可以选择几个白色灯管的LED灯，找广告公司装几个伸出招牌灯前面的灯，一般门口装3-4个就可以了，灯光照射招牌以后，招牌亮了，然后灯光反射，可以把门口照射的很亮，一举两得，还可以省电。
6监控显示器：有的店比较大，监控显示器可以装在买单的收银台的下面，这样透过收银台的玻璃就可以一边买单，一边看到店里其他顾客的举动，防止盗窃，这个还是不错的，因为很多店铺的监控是装在墙上的，给顾客买单的时候就不能看到店里其他顾客的举动，容易盗窃的门店，可以考虑这个。
门店啤酒的品种
作者：西瓜
2014.06.11
如果一个地方，店面很少，你可以卖啤酒的品种多一点，如果一个地方，店面很多，竞争很大，应该改变策略.
我店里从开店就卖3个品种的啤酒，老青岛，雪花纯生，另外一种，因为我进来这个市场晚，别人如果买一种啤酒都有固定的习惯和地方了，我卖3个品种以上，顾客会对我的印象很模糊，我卖3中他就知道，哦，那个店里卖青岛，雪花还有..，他买别的我就说没有，然后告诉他哪里有，这么做不是傻，是树立自己的特色，让别人记住你的店，你卖的什么，你卖5个品种，顾客就不知道你卖什么酒，但是你卖一种酒，别的么有，顾客就会印象清晰，只是增加了3种，在刚开始的时候，我就打价格战，别人5快我就4.5，搞了几次活动，然后就稳定下来了，现在我卖的是老青岛，雪花纯生，百威，有价格低的，有价格高的，我不是说我是正常的价格，但是我的不比别人贵，我选的都是好卖的品种，有的地方，有固定的品牌才卖的好，如果店不多就多卖一些品种满足顾客，如果店太多竞争大就卖一些畅销的，但是品种不要多，价格稍微低一点，品种稍微少一点，形成自己的特色，慢慢的就会发现，你应经站的比较稳了.
门店制冷设备的清理
作者：西瓜
2013.11.30
我们便利店出了雪糕柜，就是一个空调，一个水柜，一个风扇。
风扇的清理相对简单，看到脏了就拿下来清洗就行了，但是空调和水柜的外机就比较麻烦，因为他们都是在墙上的，而且很多店主容易忽略，空调的话冬天用不上，一年里在热天2个月清理一次就行了，我说的是外机，至于空调的出风口的滤网，要一个月清理一次，防止灰尘过多，吹出很多的细菌，因为我们都是关门开空调，所以容易对人造成损害，水柜的制冷，在深圳基本是常年使用的，所以夏天的时候2-3个月要清理一次水柜制冷的外机，每次清理，去五金店买一个刷子，搞一个梯子，2个人半小时就清理完了，你会发现外面的灰尘已经布满了制冷的外机，你就慢慢清理吧，最好带一个口罩，我都是用鼻子过滤，呵呵，会掉下来很多灰尘，一条一条，一疙瘩一疙瘩的，可能有的人会说，我就没清理过，也没什么事情啊，呵呵，水柜的外面布满灰尘，制冷效果就会大打折扣，因为外机要散热，散不出去，制冷的效果不好，外机就会一直工作，一直制冷，一直达到水柜设置的那个低温，这样的话也会造成外机的使用寿命的减少，所以我们要经常清理空调和水柜的外机，虽然很脏，但是都是自己的东西，要知道爱护，一个外机坏了，你修一下都是几百上千，到时候你就知道肉疼了。
1外机布满灰尘，会延长制冷的时间，原来5分钟能搞定，现在它要工作10分钟
2散热不畅，制冷时间延长，电机空转会减少使用的寿命，灰尘多，也容易损坏外机
门店摇摇车游戏机的设置：
做便利店或者小超市，甚至药店婴儿用品店，很多店面都会放摇摇车，来增加收入抵掉一部分的房租，首先说这个想法是好的，属于增加了一个赢利点，这里不建议店主自己买入摇摇车经营，因为摇摇车的淘汰速度相对来说还是很快的，说的白一点，刚来的摇摇车小孩子和大人有新鲜感，但是坐的久了愿意来坐的人就会减少，这个时候你要换掉你的摇摇车就会遇到麻烦，一个摇摇车最低也要700-800元，贵的要5000-6000左右，那些专门给门店摆放摇摇车的老板手里有很多摇摇车，可以通过调换来应对顾客对新款摇摇车的偏好，小孩子少的时候你可能连本钱都回不来，如果你那个地方附近摇摇车匮乏，你看准了摇摇车也可以买来放在门口，但是不建议你买和动画片相关的摇摇车，比如喜洋洋，光头强什么的，你可以买一些猫啊，狗啊，马啊等造型的摇摇车，不太容易过时，自己买摇摇车，投一个币你赚到一块钱，基本是白赚，要是让别的老板放你门口，不用担心成本，但是别人投了一个币，你只赚到了5毛钱，各有利弊，但是一般的都是选择让别人放。摇摇车的摆放也不是没有条件的，如果是居民区的店面要想做的好摇摇车的生意，要有以下几个基本的条件：
/////城管不找你的麻烦
/////你的门口可以放的下至少3个摇摇车以上
/////有方便顾客休息，玩耍的桌子凳子
/////必须保持门口和摇摇车的干净，整洁
/////可以经常更新摇摇车的款式
有的人自己门口放了摇摇车，邻居放了摇摇车就心里不舒服，这个是不对的，这个地方的摇摇车越多，更新的款式越快，来坐摇摇车的人就会越多，一般的地方摇摇车是分散的，如果在你的店铺周围有十个八个的摇摇车，你带着儿子会去哪里玩呢，呵呵。见过有的店有摇摇车城管不让摆，偷偷摸摸的摆好麻烦，有的店孤零零的1-2个摇摇车，旁边放个凳子，我放的是百事桌子，周围的邻居来这里玩，休息，不由自主的就坐了摇摇车，小孩一闹，一块钱也不是什么大钱，我门口一天不到200的生意，单纯一个摇摇车，有的店主不搞卫生，摇摇车也没什么人坐，我看到一个婴儿店门口摆了4个，靠在马路边，凳子都没有，当然了，顾客也是没有的，估计只能是买东西送你坐一次，摇摇车在便利店里不算难的一个东西，根据具备条件的多少，盈利各有不同，如果有上面的几个条件，一般一天100币以上还是有的。
至于游戏机的设置，一般有触屏的，有摇杆的游戏机，感觉摇杆的游戏机玩的人更多，如果条件合适，你可以尝试，反正浪费的电都是很有限的，但是小孩子的钱比较好赚，你的游戏机和摇摇车都搞好了，会有很多小孩过来，你就可以卖一些小孩的玩具，果冻，吃的什么的，总之小孩的钱好赚，利润也高，只要老板能经营的好，这个赢利点的设置就会成功，摇杆的游戏机是带有2个摇杆，可以2个人一起玩，里面有300多个游戏，有什么三国战记，加强版三国战记，恐龙快打什么的，还有的我也说不上来名字，如果和别的老板合作，你可以放些弹珠机，不过这个有的派出所是要收的，不允许你摆放，游戏机的设置要大人小孩都能玩，都有人玩，才算是比较好的，如果只是小孩子玩，盈利没那么高。
门店饮料的冷冻产生的电费问题
作者：西瓜
2014.06.30
我们开店的，饮料进店以后就要上到饮料柜里，冰冻以后出售，但是我问你，冰冻一支水的成本是多少，你就没办法回答了，而且这个问题是确实没有办法回答的，我们只能算一个月用了多少电费，下面说一下，一瓶水在饮料柜里冷冻了以后，到底产生了多少电费。
有的饮料柜比较深，一个空档可以把一种饮料塞进去8-10瓶，有的饮料柜只能放5-6瓶，所以这个在电费问题上就有差距了，我们每天早上把饮料都补充完了以后，如果把10瓶水都冷到到3度的话要用一个电费，把6瓶水冷冻到3度要另外一个电费，一个3-4门的水柜，不同的进深就要多冷冻很多瓶水，如果你的店铺每天卖不了那么多水，你又有关闭饮料柜制冷的习惯，那么第二天你会继续加水并且加满，那么昨天10瓶饮料里没有卖完的饮料你又要再一次的冷冻到3度，第三天你继续加满水，第二天剩下的饮料你就要继续冷冻到3度，第二天剩下的饮料里还有第一天的饮料，所以我们可以看到，一个进深10瓶的饮料柜，最里面的那瓶饮料可能会被反复的冷冻很多次，而且每次被冷冻到3度的起始温度都不一样，这个就导致我们无法统计一支水被冷冻的具体的产生的电费，所以我们要理解的第一个概念就是，一瓶水来到我们店里，我们放到饮料柜里，如果第一次冷冻以后没有被销售出去，就要进行第二次冷冻，一直到被卖出去为止，就是一瓶水可能会被反复的冷冻。
第二个我们要理解的就是进深越深的水柜，如果销量不好，最靠里的饮料可能会反复被冷冻，所以我们在门店已经有的水柜，进深比较深的情况下，如果发现销量没有那么好，那么在饮料柜补充饮料的时候我们可以把靠后的饮料靠前，而不是继续加满饮料，就是我们水柜虽然可以一排塞进去10瓶水，但是如果我销量不好的话，我就保持5-6瓶水的量就够了，这个长期坚持就可以达到节省电费的目的。
说到现在我们就是要大家明白两个问题：
1一瓶饮料的冷冻费用是没办法算的，因为牵扯到反复冷冻的问题
2根据销量，根据当天的气温，根据老板的经验，水柜里上适量的饮料，不一定塞满水柜，畅销的饮料就全部塞满，满足销量，通过这个办法克服水柜设计和自身实用性的矛盾，达到节省电费的目的。
雪糕柜里放东西
作者：西瓜
2014.09.06
有的店主自己家里有东西需要冷藏，就直接把雪糕柜里的雪糕篮提起来，直接放进去，放的东西压在了雪糕上，有的时候是给顾客帮忙，也是放到雪糕篮的下面，后来就发现一个问题，在放的东西的下面的一些雪糕出现了融化和变形，这是怎么回事呢？
雪糕的温度比较低，刚放进去的东西温度很高，这样一个温度高的东西和温度低的东西放在一起，需要冷藏的东西就会从雪糕那里吸收冷气，雪糕失去了冷气，就会融化。
所以这个放置的方法是错的，正确的方法是，把雪糕柜的雪糕篮子提起来，把周围的雪糕分开，留出一个空白的地方，然后再放需要冷藏的东西就可以了。
陈列小知识
作者：西瓜
2014.10.13
1.瓶瓶罐罐的东西，比如调味品，小菜要陈列在货架的顶端，因为体积小，容易被忽略，导致过期。
2.休闲食品，比如膨化食品等，要放在顾客容易拿到的地方，休闲食品是顾客在闲着没事的时候吃的，可以吃，也可以不吃，所以要放在他面前，提醒他吃。
3.货架的最下面，要放体积大的商品，因为最下面最容易被忽略，体积大的商品，可以显眼一点，货架的间距也可以调整的大一点。
4.端头架的两边，应该挂满棒棒糖，QQ糖等，充分利用端头架的好位置。
5.小孩子吃的饼干，糖，玩具应该放的位置低一点，方便小孩子购买。
6.顶端货架不应陈列过高，顾客拿取不方便，不应该陈列易碎，有重量的东西，防止砸伤顾客和顾客不买。
7.陈列里最有用的是分类和满陈列，满陈列要做到陈列不露出货架是最好的.
8.陈列要做到有关联性，比如牙刷附近是牙膏和杯子，泡面附近是火腿肠和卤蛋等
9.主通道陈列食品，附通道陈列日用，主通道指顾客进入门店不拐弯，直接走到店后面的那个通道，附通道是主通道附近的通道。
集中陈列
作者：西瓜
2014.07.25
很多店铺，就是把东西放到店里，连整理都谈不上，更谈不上陈列了，但是中国目前这样的店太多了，大部分都是这样的店铺，有的是不会做，有的是货架不允许，我亲眼见过一次，一个顾客走到店里，要康师傅蜂蜜柚子，自己找不到，问老板，结果搞笑的是老板也找不到，想想这个是多么扯淡的事情，大概说一下，陈列基本功能有2个，一个方便顾客的购物习惯，一个是陈列的美观有气势刺激顾客的购买欲望，走进店里忍不住想买，出了店看到买的东西立马后悔，呵呵，当然这个是理想状况，现在就要我们进货把东西放到店里，有一个功能，就是顾客看一眼知道你卖的是什么，知道社么东西在社么地方，比如牙膏，都这个货架，拖鞋都在那个区域，烟草都在前台，膨化食品都在端头架，把东西都分分类，水柜里这一排都是康师傅的饮料，那一排都是百事，这一排都是提神的，那一排都是果汁饮料，这边是牛奶，那边是凉茶，这样顾客再来找康师傅蜂蜜柚子，还会出现老板都找不到的情况吗，不会了，所以在一些店铺，店主缺乏陈列知识，或者货架过于老旧，有的还有木头做的柜子，玻璃柜，不好陈列的时候 ，最起码你要做一个最基本的集中陈列，把一类商品，或者有关联的品类，放到附近的货架，这样顾客容易找，你也方便给顾客指方向。
雪糕柜的上锁
作者：西瓜
2014.07.09
雪糕柜一般是不上锁的，但是有时候有些店面要防盗，或者店主暂时的离开店面不方便，就可以用雪糕柜的锁，这个东西见过的人 不多，所以大家都比较陌生，但是这个可以和给你送雪糕的人要，他们都会给你的，一个柜子在出厂的时候都配有钥匙，一般的店面不要，所以雪糕供应商那里有很多多余的锁，类似一个大的钥匙，所以一般提出要雪糕柜的锁，他们都会给你带过来，具体的使用方法可以问供应商，就是把锁插入雪糕柜2块玻璃得中间接缝处的小孔，然后转动上锁，然后拔出钥匙就可以了，这个有了还是比较方便的，尤其是晚上 可以上锁，然后比较安全。
雪糕柜的常见错误
作者：西瓜
2014.05.03
1小孩子或者顾客购买以后没有关闭雪糕柜的顶盖，店主长时间没有注意到，会造成部分雪糕的软化和损坏，有的时候是夜里最后一个顾客购买以后店主没有检查，第二天才发现，这个不仅浪费电，而且雪糕堪忧，解决办法很简单，在雪糕柜的顶盖结合处，搞一个显眼的标示，这样在前台就可以通过显眼的颜色观察是不是关紧，夜班接班以后，或者比较晚购买的顾客走了以后要检查一次。这个有一个特点，底部的硬，顶层的软。
2夜里关门以后雪糕柜收到店里，顾客来买单，忘记了插电源
3雪糕柜的插排如果有上下的按钮，要用袋子包住放到雪糕柜底部，有的时候小孩子好奇，帮你按一下，第二天你的脸都绿了，有时候下雨有的雪糕柜有漏水的小孔，容易造成插排的短路。
4雪糕柜的插头和插排建议用胶纸黏住，和其他设备共用的时候，容易被错误拔出，或者不熟悉的人操作，也容易出现错误拔出，等反应过来的时候已经不可避免了
5雪糕柜里的雪糕如果陈列的过高，顶层的雪糕容易软化损坏，所以一般不要超过提篮1-2个的雪糕的高度
6顾客反映有雪糕软化，但是检查发现雪糕柜在运转的时候，要注意制冷剂是否不够了，仔细观察，每天的冬天雪糕柜退回雪糕供应商，他们会进行简单的检查维护，换包装贴纸，如果你的雪糕柜没有退回，可能会出现制冷剂剂量不够的问题，虽然在运转，但是制冷强度已经不够了。
7雪糕柜一般送来以后，档位都是调整好的不需要我们调整，有的店主考虑用电量的问题，在夏天和冬天想调整一下，但是有1-6个档位，有的老柜子有1-7个档位，他搞不清楚是1档最冷，还是6-7档最冷，有的时候自以为是的调整了以后就不管了，造成雪糕的融化，其实我们可以通过调整不同的档位，用手感受雪糕柜散热口吹出的风力的大小和雪糕柜的震动，1档位和6-7档位肯定是不一样的，确定了最大档位以后，夏天可以6-1或者7-1，冬天可以6-2或者7-2，根据自己的调试以后摸摸雪糕硬度自己调整，一般是6-7档位最冷，1档位最小.
8夏天太阳很大，气温很高的时候不使用太阳伞，造成雪糕融化，雪糕柜损坏。
9雪糕柜来到门店以后，不可以直接使用，要关掉顶盖，插电制冷20-30分钟以后再放入雪糕，如果直接放入常温的雪糕柜，雪糕柜制冷没那么快，雪糕就化了，一般供应商会把柜子和雪糕都冻好送来。
10门店停电以后，雪糕柜要立刻关紧，用雪糕布盖住停止销售，防止冷气外流，不能再销售，打听停电时间的长短，安排要不要转移雪糕，通知店主。
11雪糕柜插电了就不管了，直接一放，没有给雪糕柜的散热口留一个空余位置，不仅浪费电，还容易雪糕融化，雪糕柜损坏，因为散热不畅。
雪糕柜的摆放和需要注意的问题：
以前研究过一个东西，一个雪糕柜怎么样让它更省电，很多人可能要笑了，一个雪糕柜，大家都是一直通电，它用的电差不多吧，你这样说我也没办法。咱看看别的，雪糕柜有一个散热的地方，在雪糕柜的右下方，这个地方要保持通风，如果和墙面靠的近，散热不快，压缩机就要更长的时间制冷，就要更费电，如果细心你会发现雪糕柜是间断制冷的，有一个灯有时候亮，有时候不亮，不亮的时候就停止制冷了，雪糕柜里的冰太厚了也费电，可以用啤酒瓶，橡胶锤砸冰，用小的雪糕箱子接住，用袋子装好留着冻西瓜，冻啤酒不要丢掉，当上午太阳大的时候用盖布盖住雪糕柜，没有雪糕柜盖布的可以找给你送雪糕的要一个，最好是放个太阳伞，这样的话太阳就照不到雪糕柜的箱体了，如果你很有心，你可以在雪糕柜晒的烫手的时候用湿毛巾擦两次，日期久了，散热口的那个地方有灰尘，要清理干净，方便散热，还有一种搞笑的事情，晚上顾客买完雪糕，店主疏忽了，顾客没关紧，有点小缝隙，跑了一晚上冷气，这个告诉我们，晚上关门或者最后一个买完雪糕的顾客离开后店主要去检查一下雪糕柜有没有关紧，其中还有一种更严重的，有的门店雪糕柜的插头容易被小孩搞掉，或者雪糕柜的插头和摇摇车的插头放在一个大插板上面，晚上拔摇摇车电源的时候误拔了雪糕柜的电源，结果第二天雪糕柜里的雪糕都软了化了，店主就一边哭一边自己吃化掉的雪糕，还有的店主搞不清雪糕柜123456几个档位，哪个最大，跳到1-2档位，结果雪糕化掉鸟，这样的属于悲剧。你看完上面，你还会笑话我吗，是不是也要学习一下：
1除冰
2散热口不要靠墙太近
3太阳大的时候打开太阳伞，盖上盖布，湿毛巾擦拭雪糕柜降温，顺便擦灰
4清理散热口灰尘
5检查顾客有无关紧雪糕柜，尤其是晚上
6防止误拔雪糕柜电源
7防止错误设置雪糕柜档位
顾客放东西在店里
作者：西瓜
2014.08.05
一天一个顾客拿过来两盒药品，说需要冷藏，但是一次吃不完，自己家里没有冷柜，能不能放在我的雪糕柜里，我说没事，你放吧，我给她放到雪糕柜的底部，后来她拿走东西的时候就买了东西，还一个劲的说谢谢，后来就经常来店里买东西了。
有的时候一些顾客，确实是家里没有冷藏的条件，就只好问一下能不能放在我们这里一下，基本都是暂放，我一般是不拒绝的，你帮了顾客一个忙，等于是施恩于顾客，顾客自然对这个店有好感，只要体积不是太大，放的不是太久，不是很有味道，有味道的可以用袋子包住，都没啥大问题，你帮了一次，如果他住在附近，会一直来你这里买东西，所以一次帮忙，长久生意，这个是可以的。
有的时候附近的一些顾客，快递送单他们不在，就暂时放我店里，我是从来不签收的，就是不签字，一般会和顾客通话，用快递的手机，确认了以后才给放，来的时候报一下名字，就可以拿走，慢慢的很多快递员知道这里可以暂时放快递，不要钱，更喜欢放我店里，然后通知顾客来拿，越来越多的顾客选择不收件，然后晚上来店里拿走，拿走的时候都要说声谢谢，顾客经常来我店里，就会对这个老板熟悉，就这个店铺熟悉，他拿走东西的时候，看到这里有卖可比克，有洽洽瓜子，他哪一天想吃这个了，脑子里浮现的就是我店里的东西，就会来店里买，人的潜意识里，都是自己熟悉的东西，你的潜意识里，会有月球上石头的样子吗，不会有的，所以让顾客经常来你店里，混个脸熟，也是好的。
我一般不拒绝顾客，只要是合理的，只要看着这个人确实是需要这个，一般都会帮一下，这样人气好一点，但是帮别人的时候我也很小心，比如别人借我手机打电话，我就会站起来抽根烟，在他附近，别拿着我手机直接跑了，善良不等于好骗，如果顾客今天的剩菜放我雪糕柜里，明天还放，后天再来我一定拒绝他，而且非常明确的告诉他不行，听不懂可以再说一遍，其实大部分的顾客是正常的，这样的顾客很少，开个小店，就是做个人缘，常常帮别人，常常施恩于别人，别人的回报就是你滚滚的财源，我说的是正常人，但是对于不正常的，一天到晚想着占小便宜，讲价钱的人，我都是赶走，我宁愿不做你的生意，不和你打交道。
