连载原创《峨溪河畔》：一部记录末代农耕文化的长篇叙事散文

　　

　　谢谢大家

　　鸡栖于埘
　　菜园和田埂上种些瓜蔬，家中素菜也就有保障了，农家也会喂些鸡鸭鹅猪，确保逢年过节、家中来客有荤菜吃，尽量不要做到＂三月不知肉味＂，昔孔子闻《韶》，三月不知肉味，夫子是吃了肉忘了肉的味道，而农家有时会三个月就没吃肉。小时农家自制的咸菜是三餐常伴的，是必备之菜，只有过年时节才会悄悄从饭桌上移去。农家的腥荤之菜便是塘里的鱼和家中的禽畜，鸡是每家都要喂的，每年春季，家中的有些母鸡开始不下蛋了，蹲在下蛋的鸡窝中不吃不喝作孵蛋样，农家会挑一只真心而有耐力的鸡来承担鸡族繁衍的任务。母亲拿着鸡蛋对着点亮的白炽灯，挑些有用的鸡蛋（受过精），有时家中不够，也会拿着没用的鸡蛋（未受过精）去邻里调换，配上二十只鸡蛋交于母鸡孵化。
　　我小时每每知道鸡孵，总是急着看小鸡，每次放学都会去鸡孵处拂开母鸡看小鸡出壳没有，还会不厌其烦地问母亲鸡孵了多少天了？母亲也总是说不要急，时间没到，直到二十天后，小鸡才开始陆续出壳，出壳后的小鸡毛湿润，用不了半天，就会被母鸡的体温暖成＂绒绒毛色起＂了，见小鸡特别可爱，我会双手去捧它，母鸡并不愿意，有时会啄手，我是赶紧放下。待到小鸡全部出壳一两天后，喂些浸泡过的米粒夹杂莴苣叶，或采些田埂上的＂经经南＂（一种鸡爱吃草木植物），切碎搅拌入米粒中，来喂养雏鸡。晴朗日，母鸡会每天带着小鸡们在稻床上走来走去，一边啄、一边发出＂咕咕＂的呼唤声。下雨时，母鸡会像伞一样撑起翅膀，咕咕招唤，罩围着小鸡，窝在草垛旁、屋檐下。母鸡抚养小鸡一两月后，也就履行完＂母亲＂的责任，重回蛋鸡，小鸡也会自力更生、慢慢长大。

　　春光渐渐暮去，家中小鸡透出浅红的小冠。阳光烂灿时日，村中会走进一些阉鸡（骟鸡）人，阉鸡人执一网兜，携上工具，闻家户相唤，便协助家户捕捉童鸡，童鸡中有很多中性鸡、雌雄难辨，但阉鸡人却是行家，通过鸡冠、身架、叫声总能分出公母，将捕捉的童公鸡放入罩笼里，鸡多的人家会阉上十来只。阉鸡人总是在门口露天稻床给鸡做手术，此时也会围聚很多大人小孩，阉鸡人会吩咐家户端一碗淡盐水来，手术工具会置入碗水中消毒，自己坐在小椅凳上，围一沾胶面的挂裙，抓牢一只鸡，用专用绳绑缚双爪，双腿夹住鸡爪，其如释者般正襟危坐，拔些鸡翅下腹部羽毛，用刀对着鸡腹切一小口，再用绷刀将口绷大，露出孔窦来，盯住孔窦，还会用放大镜察看，再将线刀探入鸡腹腔内，轻轻一提拔，鸡卵子（睾丸）便随刀而出，其动作之迅捷，虽不及迅雷掩耳、却似探囊取物，取出的鸡卵若米粒大小，会随刀落入碗水内，而切口处则拔些绒毛粘上，稍按下便可将鸡放行。农家会根据碗内卵子来确定鸡数，而报酬便是阉一只鸡一枚鸡蛋。
　　       阉鸡人有时也会操作不慎，割破鸡卵而取出不完整卵，此鸡长大后依然如公鸡般打鸣、繁衍后代，只是冠比公鸡略低矮些，此类农家称之为＂走骟＂。古代有雌鸡化雄之说，其实极可能是走骟的公鸡被文学家所点墨，化为国家不祥之兆也是后人附会，以异常之态必有异常之始。小时也偶见母鸡学公鸡打鸣的，并不觉得牝鸡司晨有什么不妥，只觉得好玩，而今想来，此类母鸡应该属女汉子母鸡。

　　

　　晚上好，这几天有事，更新不能及时

　　如今家户养的鸡也少了，阉鸡人却还有，他们会去养殖户那儿，一坐就是好几天。上次听村中人说，如今阉一只鸡也不再收鸡蛋了，而是五元钱的费用，但去养殖户那儿，只能＂薄利多销＂。人们都爱吃鸡，唯有阉鸡肉质细嫩、易嚼、香而不腻。小时我家中养鸡，母亲却不让阉公鸡，吃阉鸡也总是过年去舅舅家。阉鸡体态丰硕、性格温和、毛色油润、翅和尾垂亸若凤，很是妩媚。
　　       阉鸡活比较轻松，似外科版禽医，多是某些农家的兼职，而兽医可是专职，平时给猪牛看病，还阉猪、骟牛。兽医腰间总是悬一皮鞘，内插一类似小斧头的钢刀，走起路来皮鞘像摆钟一样来回摇晃，孩子们看着很是威风。某家阉猪，他便解下皮鞘，抽出斧头刀，寒光烁眼、銛锋异常，扭耳按猪头，脚踩猪身。猪嗥嚎几分钟，便可收工，农家有时会将割阉的猪卵煮熟，给咳嗽的孩子吃。兽医阉猪如快刀切菜，很是熟练，但骟牛却是集技巧与力量于一体，牛体型大，力气也大，一两人很难驯控，通常是多人协助兽医。某年兽医骟牛，农家把牵牛绳拴在窗户铁栅上，牛几番用力，窗破墙欲出，灰尘纷落，铁栅也被犟弯了。农家见状，赶紧将绳解下重系于濠沟边一棵大树，牛绕树腾步，极力反抗，兽医是费尽九牛二虎之力才完成工作。

　　阉鸡阉猪骟牛理论相传出自华佗《青囊书》，《三国演义》华佗被曹操关押，自知不可出狱，为能流传其技，便将书付于狱吏，狱吏之妻不愿其夫从医，焚烧此书，烧的只剩阉鸡阉猪之法。而《三国志》却言狱吏畏法不敢收书，华佗索火焚烧。其实阉鸡阉猪实为古方，华佗作为人医，未必写入书中。
　　雏鸭和幼鹅都是从炕坊捉回的，鸭不会孵，皆是人工孵化，捉来的雏鸭放入澡盆中，喂些和小鸡相似的米和菜，雏鸭长大些，关在罩笼里，可以从土中掘些红蚯蚓喂它，再大便可以散养了，孩子们提着锹，一边走一边唤着＂鸭兜兜，鸭兜兜＂，鸭子们很听话似地跟在孩子们后面，提锹便在潮湿的墙角和草垛边掘土，掘翻的土里蚯蚓极多，鸭子总是争先恐后的吞食，家门四周的空地常被掘遍，会一次又一次的腾翻；有时也在春种泡水的田里拣蚯蚓喂它，鸭子吃上活食，像吹气球般长的很快，羽毛也油润。

　　早上更新一下

　　暑天下午好