俺家的香辣饮食生活。。。。。杂七杂八~~~~~~~

　　今天早上看到一块漂亮den五花，15.5一斤，买下切了腌上，俺还要做酥肉~~~与上次不同，俺加了点姜末蒜末，看看味道有啥不同。
　　
　　
　　

　　今天和朋友喝茶，中午没和他们一起吃餐馆。回到家里，匆匆给自己做了一道大菜。
　　
　　
　　

　　使劲翻炒，香味出来了
　　
　　
　　

　　芹菜炒鸭出锅~~~~~~~~~~~~~（起锅前加了几根蒜苗）
　　
　　
　　

　　芹菜好好吃啊
　　

　　唉，芹菜买少了，碗里的都被俺挑着吃光了
　　
　　
　　
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　　OVER

　　@琰梅 回复日期：2011-11-9 19:57:00
　　　　呵呵，又见酥肉，那个香，等~~
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　　今天不炸哈，懒得动了，明天吧，图已上完了

　　@ztxx3262166 回复日期：2011-11-9 18:26:00　　霉豆腐? 自己做 安全吗2595#回复
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　　如果自己的都不安全的话，那外面买的就更不安全。
　　
　　@blesslily 回复日期：2011-11-9 5:32:00　　天然果酱好赞，收了
　　　　
　　　　那红豆放在酸奶里看着都营养啊
　　@K53880111 回复日期：2011-11-9 6:21:00　　记号
　　
　　
　　 手机上天涯，随时围观热点：3g.tianya.cn
　　@不PS不见人 回复日期：2011-11-9 12:19:00　　
　　　　
　　　　
　　@兰蓝211 回
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　　谢谢鼓励和支持

　　@安静煮妇 回复日期：2011-11-9 14:25:00　　俺家的小子也忒喜欢吃豆制品的
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　　不过好像也不能多吃，据说豆制品含雌性激素？而且豆腐的嘌呤比较高
　　@如蓝宝宝 回复日期：2011-11-9 15:47:00　　豆豆，我今天搞了点红薯丸子，第一个想到给你尝尝哈。。。
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　　谢谢蓝宝宝，这个红薯丸子做得很好，俺要好好学学，还有你做的鱼丸也很棒，俺也要向你学习

　　@粉漾红门_vivian
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　　是想炸北京街头的小摊卖的那种糖油饼，昨天百度了的，今天买了碱面，但是现在不想动呢，看看明天有没动力了哈
　　
　　@如蓝宝宝
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　　见你也炸了第二次的哈，嘻嘻，上次没吃够，这次炸了送点给朋友品尝，俺发现开这个帖子最大的好处，就是能督促自己提高厨艺，哈哈，俺的朋友说：你其实是在享受制作的过程。俺说：是的，按现在处于发烧阶段

　　@仁寿Daived
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　　DD最近工作忙得很吗？做菜少了哈，再忙还是不能亏待身体哈，方便面少吃，添加剂，塑化剂，氢化油一个都不少哦

　　今天做的多哦，有成功有失败，等会上图吧

　　先上个这个。。。。板栗是买的生的自己剥皮，发现一个窍门：生板栗剥去硬皮后，放到微波炉打1-2分钟，那个带毛的软皮很轻松的就剥掉了
　　
　　
　　
　　
　　

　　一点酱油未加，炒的糖色，只放了两小勺白糖，这颜色真够深的
　　
　　
　　

　　刚出锅的，还冒着热气呢
　　
　　
　　

　　

　　按照百度来的方子，揉了一团本色面，里面加了酵母、盐、碱面
　　
　　
　　

　　这块面看出和上面那块有啥不同吗》说实话，真看不出区别来，可这是俺用网购的云南红糖化开后揉的红糖面，怎么就不像北京街头小贩的那个那么深得颜色呢？俺这红糖是很优质的啊，好像叫女儿红？看着这面的的色泽有点失望
　　
　　
　　

　　抹油，饧20分钟
　　
　　
　　

　　一个小时后糖面先发起来了，俺迫不及待地炸了个油饼
　　
　　
　　

　　感觉一般，没有油条那么松软，也许是发酵时间不够？
　　
　　
　　

　　又过了一小时，俺死了一块本色面，做了炸了几根油条，看着不像油条，像油棍，没有外卖的那种泡泡的感觉，吃了一块，味道还行，就是外观让俺不满意
　　
　　问题出在哪里呢，求高手指点
　　
　　
　　
　　
　　

　　一气之下，俺干脆做油饼，这个简单，结果糖面这次炸的就有点像样了。
　　又炸了一个咸饼，把剩下的面放微波炉里了，明天看看有没有好的变化。
　　
　　
　　

　　这次炸的酥肉俺只尝了一小块，个人觉得挺香的，要是不想肉里裹着姜末，就把姜切成大片，裹粉前把姜片蒜片拣出来再炸。
　　
　　

　　红薯粉下的多了点
　　
　　
　　

　　学蓝宝宝和豆妈，在剩下的浆里下了点土豆丝
　　
　　
　　

　　今天没胃口也没心情，没尝。
　　
　　
　　
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　　OVER

　　其实俺想炸的是这种油饼：甜的和咸的贴在一起的那种
　　
　　
　　

　　今天既累又困，早点睡，明天再回复各位哈，谢谢支持
　　
　　

　　上来报个到，再道个歉，对不住哈各位关注本贴的TX，几天没更新，前几天没心情，后几天身体不适。
　　 前两天吧，俺心血来潮买了个茶叶蛋，还是一个连锁超市呢，1.5一个的（够黑），想着其他的不放心吃，鸡蛋总没问题，没想到吃完不到十分钟，胃痛难忍，口腔泛酸，痛了整整一天，啥都不想吃，看见食物尤其是荤的就想呕吐，这两天都在吃白粥，喝白水，就不敢看饮食的帖子。
　　 严重怀疑那个泡茶叶蛋的神水不知被店家添加了啥神秘东东，TNND！俺都差点跑医院看是不是食物中毒了。外面的食物凶猛啊，特意给大家提个醒：能在家里吃就在家里吃吧，反正俺那被家常菜伺候得娇气无比的胃经不起添加剂地沟油的折腾，胃痛真的太太痛苦了，俺是怕了。
　　 还得休养两天，再喝两天白粥。这几天真的不想上图，怕看见油荤，再次致歉哈，等俺平复了再一一回复各位。
　　

　　@如蓝宝宝 回复日期：2011-11-17 9:37:00
　　　　对了，又吐又怕油荤还有一种可能，悄悄说哈：不会是有BB了吧？哈哈。
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　　这个可真没有哈
　　
　　@雾散尽时 回复日期：2011-11-17 16:08:00
　　　　
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　　　　晕啊，自从看了你的帖子开始很认真的做饭，今天买的这个料理机也收到了，我买的绿色，很漂亮！发现打冰沙根本不行，其他的研磨啊果汁啊没问题。冰激凌机涨价了，158，我没买！呵呵
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　　俺用来做冰沙还可以啊，专门试过的哈，冰激凌机那么贵了啊，可惜俺那个闲置了，俺夏天对这玩意发烧，使劲做，结果都没人吃了，后遗症是俺家人看见啥冰激凌都不吃了，也好，省钱，健康
　　

　　@雾散尽时 回复日期：2011-11-17 15:36:00　　　　-----------------------------
　　　　楼主我昨天也炸薯条了！第一次居然挺成功。我刚炸出来也是你这个颜色，不太好，边炸边琢磨，发现把火再开大点，炸到你图里那个颜色再继续炸一会儿，颜色就漂亮了！关键是外脆里嫩，而且炸前在油锅里扔了几个花椒和洒了点咸盐，炸出来的薯条味道刚刚好。下午去超市正好看到“味好美”的椒盐，买了一瓶晚上回来继续炸薯条，儿子连连说太好吃了……哎，原来自己做美食的幸福感就来自这一刻：看家人吃的香，和那种小小的成功感：）
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　　你说的方法很对的，俺后面一次就这样操作了的，明显成功了许多。

　　前几天上传了了失败的油条，琢磨哪里出了问题，特意百度了人家的做法，说要发酵一晚上。于是第二天一早，俺就起来看看面团，果然膨胀了2倍不止，还说要用保鲜膜覆上二次发酵，好吧，俺都按照提示的步骤操作
　　
　　
　　

　　炸出来比头天晚上好点，还是不成功
　　
　　
　　

　　一气之下，把剩下的面改作油饼看着还行哈，这个简单啊，主要就是面也揉多了
　　
　　
　　

　　又做了几个馅饼，那馅是俺做的山楂酱哈
　　

　　

　　把炸的所有的东东打成两包，送人。这次做的酥肉俺只尝了指甲那么大一丁点，味道嘛，也不知好坏，反正没有第一次那么香，心情不佳的原因吗？儿子咳嗽，油炸的一点不想吃，先生出差十余天后回来，这些都发霉了，冰箱早已塞不下任何东西了，所以这些东西最好的归宿就是让别人吃掉，一袋送父母，一袋送朋友，俺是花钱过发烧瘾呢。
　　
　　

　　图发错了，送人的是这张
　　
　　
　　

　　这次吃素的时间好长，算一下怕有6-7天了吧，到目前为止还没想吃肉的念头
　　
　　这鸡蛋，看得出俩蛋有啥不同吗？俺是没看出来，也没吃出来，可是左边的11.5一斤，说是正宗土鸡蛋，右边的也自称土鸡蛋，7.5一斤
　　
　　
　　

　　
　　@飘在树上的小猪 回复日期：2011-11-17 22:54:00　　豆豆好多天没来啦~
　　　　一来就发错图 还是错的！
　　　　你真的好有耐心 我明天也要向你学习
　　　　开始玩面粉~~话说那个饼 好吃么？？
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　　猪啊，俺肯定是被那个毒鸡蛋害的，脑袋晕的老发错图哈，这个才是送人的，这次炸的全部的东东都送出去了，没尝，不知道好吃不，但是朋友反馈回来说好吃，也不知道真好吃还是真客气