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他叫司徒保华Benny Bear，10岁时跟随父亲从广州移民到新加坡。父亲在唐人街黑帮混迹几年后，开起了鸦片馆，那时司徒保华就开始帮忙包装鸦片粉末和送货。虽然父亲再三警告，15岁的司徒保华还是把持不住自己，吸下人生第一口海洛因。
为了搞到钱买毒品，司徒从高中辍学，加入黑帮，学着收保护费，成为一个名副其实的古惑仔。生活仿佛陷入了一种死循环，22岁的司徒因吸毒和参与黑社会第一次入狱，出来后戒毒，再吸，再入狱……用他自己的话说“那十几年间，我在监狱和戒毒所进进出出多少次，自己都数不清了。”
1991年大年初五，31岁的司徒保华还没吃几口母亲做的煲仔饭，就被找上门的警察带走。由于长期吸食毒品，司徒的身体不堪重负，狱中严重的出血性肠道溃疡让他几乎丢了性命，更让他愧疚不已的还是信任自己的母亲。
1993年，司徒保华刑满出狱，“我的梦想就是过着规律的生活，能够每天睡到自然醒，和家人吃早饭，上班……晚上就回家陪家人看电视，安然入睡。”新加坡是个连吃口香糖都算犯法的国家，有过犯罪记录的人，怎么可能轻易被社会接受呢？司徒前后面试了6份工作，可最后都鸟无音信。
工作找不到，司徒只能自己想办法，他问人借钱买了辆小电动，当起了快递小哥，那时他就暗暗发誓：“有一天，我想给有前科的机会。我知道，犯过错的人找一份体面的工作是什么滋味。”多年后他好不容易开了家快递物流公司，可最终也没能逃过破产的命运。
1999年，土耳其发生了一场大地震。抱着赎罪的心态，司徒保华跟着救援团队一起过去做志愿者，救伤员，搭帐篷，建厨房，为新加坡救援队的医生护士当起了临时的厨师。简陋得很的锅烧，最平常的油和盐，看起来没花头的青菜豆腐，一经司徒保华的手，就能让吃的人拍手叫好，也许这就是所谓的天赋吧。有人问他，有没有想过开家餐厅呀？说者无意，听者却动了心。
回到新加坡，司徒马上着手餐馆的筹备工作。他租下一个人流不旺但便宜的餐馆，自己装修，自己置办厨具、定菜谱，试菜……与此同时，他还心心念念着——聘请刑满获释的更生人（新加坡人对刑满出狱人的称呼）来餐厅当员工。
可做生意不是在搞慈善。更生人招进来，却没有进行严苛的培训，一度占到雇员的80% 比例，餐厅管理也随之失控。店员吸毒打架，有人砸厨房，撬餐厅保险箱......仅一年之内，本钱赔光不说，还欠了一笔巨债，餐厅只好关门。49岁的司徒保华，依然一事无成。
两次失败的经历，并没有让司徒丧失信心。昂贵的“学费”让他意识到：餐厅要以品质取代同情。偶然的机会，司徒在网上了解到明星厨师杰米·奧利弗创办了一家慈善餐厅“Fifteen”（15），专门给失足边缘青年提供职业培训，让他们有机会进入餐饮行业。司徒眼前一亮，自己掏机票、找住处，经过死磨硬泡，才让主管破例收他实习一个月。
司徒保华成了杰米年纪最大的，也是唯一的亚洲徒弟。司徒从打扫工作到进入配餐房，从洗碗擦碗到做菜、上菜，最重要的是，学会了做食物要有颗敬畏之心。
2007年，司徒保华的“十八厨”餐厅正式开业，“十八”曾经是新加坡最大的黑社会组织名称，连他的父亲也加入过，选这个数字做餐厅名，就是想让那些原本浑浑噩噩的年轻人，能来这里好好学手艺。司徒把自己的信念写成标语：“Good People, Great Food”好人好食。人格保证般地，墙上，菜单上，全部印上自己的头像。司徒是这样说的，“我不是来卖我的故事的，我要卖好吃的食物。”
现在司徒保华仍然接受更生人的应聘，甚至当应聘的人技能相当，他总是会选择那些有不良历史的人。他说，其他的人在哪里都能找到工作，但是失足的人却很少有机会。我不会过问你的过去，只要你真心想学一技之长，那我们，就一起打拼。”
18餐厅没有服务生点菜，要你把食物写在订单上，拿到收银台付款。自取餐具，冰水，服务生把食物送到你的座位上。这样的做法，对餐厅而言节省了劳动力；对食客来说，则不必支付10%的服务费。
培训和信任一个曾失足的人对谁都不容易，但司徒还是愿意花时间，还做出一套培训系统，每个人都要学习厨房，管理，服务，只有考核合格的人才能留下来。司徒教他们如何坦诚相处，做错了当然要呵斥，做好了会竖起大拇指狠狠表扬。司徒说，现实决定了我现在的生活，我的选择决定了我日后的生活。
在司徒的坚持下，餐厅慢慢步入了正轨……
来到18餐厅，你能吃到“心脏病炒饭”、乳酪焗饭，以及那只64度煮一个小时的嫩蛋。
司徒的人生故事和经营餐厅的传奇，还被写进了书籍《One More Chance》，可以帮助很多走上歪路的年轻人，重新去寻找人生的价值。2012年，司徒还清所有账务。
2012、2014年，司徒还获得新加坡总统陈庆炎、总理李显龙的两度称赞，被各界誉为新加坡最成功的社会企业家之一。2014年7月, 司徒与同样当志愿者的爱人喜结连理。
对于那些曾经误入歧途的年轻人，
司徒保华用实际行动演绎了：
没人欠你一条出路，
这不是亏欠的问题，
而是你还没有真心付出。