泉州舌尖美食老字号 | 第66家
铁霞烧烤
【铁霞烧烤】
时间：16:00-23:00
地址：金鱼巷2号
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每一次走进金鱼巷，都会有不一样的体验，但每一次，都要吃一次铁霞烧烤。
“铁霞”这个有点铿锵的名字，来历很甜，是在阿叔和阿姨的名字里各取了一个字拼成的。
在金鱼巷将近15年的时间，夫妻俩相互扶持，从最初的无人问津到现在的门庭若市，不知不觉，铁霞烧烤就这样承包了附近大部分人家的宵夜。
门店有点小，也有点窄，夹在两侧高房之间，更是不打眼。
唯独从其中飘逸而出的香味，可以勾连起舌尖的味觉记忆，留住过往来客匆忙的步伐。
烧烤用的食材和肉串都是阿姨当天采购，早上买菜处理食材，下午烧烤，日复一日。
偶尔也会有烦闷的时候，但是生活呀，总能在无尽的繁复中寻找到一些小惊喜。
比如被食客夸赞了的花生酱、很快售罄的冰箱、越来越熟稔的手艺，都能让烧烤这件事变得有趣起来。
尽管人多，阿叔烧烤的时候还是稳得很，不会为了赶进度随便加大火力。
“慢慢烤，烧烤才会好吃，不要急”
耐心等一等，端上桌的烧烤绝不会让人失望，连色泽都很漂亮。
吃他们家的烧烤，一定要加花生酱才够香够味！花生酱是灵魂所在！
花生酱是阿姨自制的，一遍遍调整，才有了现在香浓不腻的味道，和烧烤达成了一种奇妙的平衡。
先来两串鸡胗开开胃~
个头圆乎乎的，外面裹着一层浓浓的花生酱，咬下的时候，花生酱浓郁的味道瞬间充斥整个口腔，鸡胗Q弹但并不塞牙，甜口的吃起来是很特别的体验。
秋刀鱼作为烧烤里的常客，也是必点~
高温烤过的秋刀鱼变成金黄色，鱼肉的纹路仍然非常清晰，不干不柴，油汪汪的看一眼就能唤醒味蕾，香得隔壁的猫都想过来抢食~
吃腻了肉食，来两串素材解解腻，韭菜和金针菇、香菇是最好的选择。
九儿嘴上说着减肥，却连签子都吃得干干净净。
他们家的烧烤，说不上是最美味的，却有着说不出来的独特，有人情、有烟火、有市井气。
少年人喜欢汽水，成年人喜欢啤酒，敞开肚皮吃吃喝喝，一顿烧烤啊，就能让万千烦心事都烟消云散了。
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