泉州舌尖美食老字号 | 第83家
春妹沙县小吃
【春妹沙县小吃】
时间：9:00-22:30
地址：培元中学东校区旁
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春妹姓李，在培元中学生活旁生活了19年。
我在很多培元学子口中听过“春妹大酒店”的大名，却是第一次和它碰面，然后，被它打动。
/19年的坚持，要一直到老/
春妹沙县小吃的老板陈叔是如假包换的三明沙县人，十几年前孤身一人来泉州打拼，当过送餐员，也在酒店工作过，但都不是很如意，辗转花了几年时间，才拥有了一家自己的小店。
“春妹”取自老板娘的名字，有点俗气也有点可爱，但附近的学生们更喜欢叫它“春妹大酒店”。
开店的生活其实远不如外人看来的容易，总会遇上这样那样的问题，既要担心生意不好，也要担心会不会被别人模仿超越……但幸好，夫妻俩始终互相扶持着，不知不觉就这么走过了十九年，虽然辛苦，但也幸福。
本以为十几年的风霜会把他们打磨得疲惫又沧桑，但陈叔总是笑呵呵的，聊起过去的生活时语气依然昂扬，充满了对生活的热爱，那些苦难在他眼中好像都不值一提。
时间啊，总是在不经意间悄然流逝，转眼间那些为了生计不断奔波的日子，都成了可以随口讲述的往事。
“我跟你说哦，有的老顾客，看我不在店里，都不吃的”
最初，培元中学附近只有春妹一家店，学生们想吃都得排长队，后来餐饮店多了，来春妹吃饭成了一种心照不宣的默契。
很多学生毕业后会专门回来母校走走，再吃一次春妹沙县，和陈叔、春妹聊聊天，每当这种时候，陈叔的开心总是溢于言表。
这家店除了谋生，还承载着他们和学生十数年的感情，对这片土地的眷恋与不舍，早已经融进了他们的骨血里。
“阿叔有想过在这里开到什么时候吗？”
“开到老啊！”
/陪伴一届又一届学生的味道/
陈叔喜欢自己研究各种新菜式，所以春妹的食物大多创意十足，在一般的沙县都吃不到。
炸扁食考验技术，老了生了都不行。现包好的扁食倒入滚烫油锅里炸几分钟，捞起时就是一锅金黄。
春妹家的炸扁食撒白糖，咸甜交杂的口感很特别，扁食外皮极薄，炸得金黄酥脆，内陷饱满有嚼头，非常香！
炸扁食很适合当成佐餐小食，刚上桌就被北北和九儿瓜分完啦。
鸡腿一定一定一定要点！神仙美食好吃到飙泪！
刚卤好的鸡腿个头很大，光是看着就让人觉得肯定超好吃！卤味的味道完全渗透进鸡腿里，香到北北直咽口水！
鸡腿软而不烂，肉质细腻嫩滑，不顾形象直接撕咬才是对它最基本的尊重！连骨头都是酥的，骨髓满嘴生香，好吃到疯狂跺脚啊啊！
咖喱盖饭是陈叔的独创，把咖喱和甜辣酱放在一起，竟然意外的不违和！
盖饭看起来有点像番茄炒蛋的颜色，散落的是猪肉丁，北北的建议是把米饭和咖喱拌匀了再吃。
米饭颗粒分明圆润饱满，蘸满酱汁更诱人。咖喱不是泰式的辛辣，而是闽南人吃惯了的甜辣，是种挺“魔性”的口感。
这道菜彻底颠覆了北北对咖喱的印象，据说喜欢的人疯狂点单，讨厌的不会吃第二次，是一道让人又爱又恨的美食~
土豆肉丝盖饭用的是土豆丝而不是土豆块，吃起来更方便，盖饭给的分量也超足，青春期的男孩子吃饱都妥妥的！
相比起其他的菜品，土豆肉丝盖饭是比较家常的味道，酱汁倒是很香，荤素搭配，拌匀了用勺子大口大口地吃也很满足！
酸辣汤也叫七彩汤，好几种食材在锅中熬煮，要耐心搅拌才能做得晶莹透亮，很耗费心力。
酸辣汤口感稠稠的，酸辣爽口，喝一口就开胃，北北喜欢用它配盖饭，超绝！
吃饱喝足，北北和九儿终于明白为什么学生们要叫它“春妹大酒店”，也太容易喂胖人了吧……
/泉州啊，我习惯了/
来泉州十几年，对陈叔来说，泉州就是他的第二故乡。
有一家足以糊口谋生的小店，妻子孩子都在身边，再也没有比这更好的事情了。
闲聊的时候，问陈叔会不会想回三明，陈叔说：
“泉州也很好啊，习惯了。”
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编辑 | 迹北 
拍摄 | 中国甜心合作联系：15559106687（微信同号）
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