虽已过立春，但依然春寒料峭，到处冷飕飕。今年的冬天来得晚，春天到得迟，还记得前些年的正月，天气已经转暖，比今年的春天可暖和多了。那时候，印象最深刻的是亲戚朋友一起去野外采摘野菜，各种各样的野菜随着暖和的天气已经冒出头了。
荠菜、野葱、鱼腥草等野菜一个比一个嫩，采摘起来特别开心。此外，还有一种可以说是春季必采的野菜，它的香味让人久久难以忘记，因为它生长之地比较远，在长江滩涂之上，要开车才能到达。
这种生长在长江滩涂之中的野菜，对于湖北人来说应该不陌生，它就是野泥蒿。野泥蒿和人们栽培种植的泥蒿可完全不一样，首先是外形上的不一样。野泥蒿的杆子是红色的，植株较为矮小，而家种的泥蒿是绿色的，叶子和杆子全都是绿色，并且家种泥蒿长得十分细长，可食的部分更多。
吃过野泥蒿的人都有一个明显的感受，那就是野泥蒿的香味完全可以秒杀家种泥蒿，即便是清炒一下，也能感受到野泥蒿的香味四溢。更不要说加上腊肉或者腊肠炒了，那更是香上加香。
在滩涂边的湿地和沼泽上，大量分布着野泥蒿。天气冷的时候不好采摘，但当天气一旦转暖，野泥蒿就蹭蹭地长出来了。野泥蒿和家种泥蒿一样，只吃杆子，不吃它的叶子。据说它的叶子也是可以吃的，但是在笔者家乡，好像没从见过谁家会吃泥蒿叶子。
一般都是把它的叶子扒得干干净净，只留下光杆儿，加点干辣椒、腊肉一起爆炒，那味道简直绝了，隔老远都能闻到香味。
野泥蒿保留了蒿的清香，同时杆子又十分的脆嫩、筋道，不像家种泥蒿那样口感偏软。吃了野泥蒿之后，再吃菜场、超市买的泥蒿就感觉没味道了，这也是很多人为什么对野泥蒿念念不忘的原因。
但对于不喜欢吃泥蒿的人来说，野泥蒿的这股味道，恐怕会让人觉得泥土味重，还不如家种泥蒿好吃。喜欢吃的觉得野泥蒿有泥土清香味，接地气。萝卜白菜，各有所爱，每个人的口味不同，自然有人喜欢吃，有人不喜欢吃。
野泥蒿在很多地方都有，不止是湖北的长江滩涂上有，还有湖南、江西一带的湖泊边上，也分布着大量的野泥蒿。在很久以前，野泥蒿只是一种野草，人们薅回去喂猪当饲料。现在，野泥蒿已经成为了春季最吸引人的野菜之一，不仅每年有很多人去滩涂上采摘，还有人以此为生意，专门摘了卖给餐馆。
别看野泥蒿长得矮矮小小，它的价钱可是相当贵，比家种的泥蒿起码贵一倍，所以很多老头老太太没事就去摘野泥蒿，然后运到小区附近卖掉，换点钱用。
今年立春之后天气冷，野泥蒿离采摘季节大概还需要等一个月左右。一般在3月份的时候，天气暖和多了，阳光普照的日子也多，在江滩上采摘野泥蒿也成了人们一年一度踏青摘野菜的传统项目。
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