大千世界无奇不有,这句话笔者都快说厌了,但有时候又不得不这么说,因为大自然真很神奇,创造出了各种各样的野生植物出来,而它们又有着千奇百怪的长相,同时还有着各种各样的价值,让人们不得不感叹。
不过,很多朋友在了解这些野生植物的时候,却因为古人们给它们起得俗称而误解了它们,比如我之前写过的癞葡萄,听名字以为是葡萄,实际上呢却是苦瓜;又比如鸡腿根,你以为是根鸡腿,实际上是野草“翻白草”的根。
诸如此类的野生植物还有很多,本期笔者就给大家分享南方农村地区的一种杨梅,它曾是皇室贡品,如今价值更珍贵,你家乡若有请珍惜。
这种杨梅在古代的俗称很有意思,叫做“落地杨梅”,种植过或者见过杨梅的朋友应该知道,杨梅是一种十分不耐挂果的水果,在成熟之后,一旦有风吹雨打就会落地,于是乎一些朋友就会以为这落地杨梅是因为风吹雨打,而落到地面上的杨梅。
实际上这落地杨梅可不是杨梅,而且跟杨梅半毛钱关系都没有。落地杨梅的学名叫做“砂仁”,民间也叫小豆蔻、春砂仁、阳春砂,是姜科豆蔻属多年生草本植物,和常见的香料豆蔻属于是“亲戚”关系,植株在外形上也极为的相似。
不过,这砂仁却有一点比较特殊,那就是它的果实长在靠近根部的位置,也就是正好长在地面上,而其果实离远了看,酷似杨梅,若是给不了解砂仁的朋友看的话,或许真会把它当成杨梅,故而砂仁在古代时也就有了“落地杨梅”这一俗称。
砂仁也因为落地杨梅这一俗称,曾在民间还闹出了不少笑话。笔者记得儿时那会,家里一位长辈去广东那边打工,回来时带了一些砂仁的果实回来,那时候家里人谁见过这东西啊,都以为是杨梅,结果一口下口就哭了。
要知道这砂仁果实虽然像杨梅,可不能直接吃,得把外面那层硬壳去掉才行,而里面的果肉则是甜中略带果酸,同时还有一股辛辣味。
砂仁的果实不能直接吃,那么它有什么用呢?
砂仁的果实其实是一种调味香料,其本身不仅有一股辛辣味,还会散发出一股特殊的香味,在做鱼、猪肉、牛肉、羊肉等肉类食物的时候,加一点点进去,不仅能去掉腥膻味,还能提鲜,让肉类食物更香,比如砂仁焖排骨、砂仁鲫鱼汤、砂仁蒸鸡等,就是民间常见的砂仁膳食。
此外,这砂仁还是我国民间的一种传统药用植物,是著名的“四大南药”之一,其花、果、根均可入药,其中它果实的药用价值在民间被认为是最高的,在《本草疏经》中就有记载:“味辛,气温,无毒;入足太阴、阳明、少男、厥阴、亦入手太阴,阳明、厥阴。可升可降,降多于升,阳业。”
简单点来说,就是砂仁有着行气调中、和胃醒脾的作用,因此用砂仁来做香料炖肉可厉害了,既能去腥提鲜,还可以起到行气养胃的食疗作用。
在古代时候,砂仁因为有着独特的香味,以及较高的食疗作用,曾作为过皇室贡品,而现如今随着人们对砂仁的开发,以及大面积的种植,让砂仁已经成为了一种十分常见的香料了。
不过,野生砂仁却更加珍贵了,因为砂仁对于生长环境的要求比较高,再加上过去人们长期采挖,使得野生砂仁越发稀少了,只在福建、广东、广西和云南等地农村山区里才有,所以你家乡若是还有野生的砂仁,那就请珍惜吧,不要破坏了它们的生长环境,即使采摘,也不也要记得给它们留种。
各位朋友,你认识砂仁吗?欢迎留言交流哦!