春季到了，气温逐渐升高，百花齐放，正是去农村野外踏青赏景的好时节，很多朋友也会选择在周末的时候，带着家人去农村野外踏青赏景，放松下工作中的紧张心情。
而踏青赏景时，自然避免不了挖野菜，毕竟在春季的时候，野菜可算得上是农村野外的一大特色了，不仅好吃，营养价值也高，可以起到很好的食疗作用。
不过，很多朋友可能吃过野菜，但实际上自己动手去挖的次数却很少，大多是在市场上购买的，这样一来对野菜的了解就不是很多了，于是在挖野菜的时候，很容易就采挖错野菜。
本期笔者给大家分享农村的4对“孪生”野菜要注意，一个能吃一个不能吃，帮大家认识下这些常见野菜，避免采挖错，也希望认识下这些野菜，再去采挖的时候可别挖错了。
（图为白蒿）
第一对：白蒿和野艾蒿
白蒿也叫茵陈蒿，是初春时常见的野菜，也是一种药用植物，价值很高，在我国分布也很广，北方地区几乎各地都有，南方也有部分地区有，在春季时，很多农民朋友都会去田间地头、荒地等地方采挖白蒿。不过在白蒿老了之后，和野艾蒿十分的像。
（图为野艾蒿）
白蒿之所以叫白蒿，是因为其叶子背面为白色，而野艾蒿可不是艾草，不过和艾草有一定的关系，它的叶子背面也同样是白色。因而很多对野菜不太熟悉的朋友，很容易把白蒿和野艾蒿搞混。
实际上它俩区分还是比较容易的，主要有2点，白蒿叶子背面有白色绒毛，且有一股清香味。而野艾蒿叶子背面没有白色绒毛，将其叶子用手搓碎之后，味道很冲。所以白蒿能吃，而野艾蒿却不能吃，不过倒是可以做草药使用。
（图为麦蒿）
第二对：麦蒿和臭蒿
麦蒿又叫米米蒿，是麦田里常见的一种野草，在初春时节，刚长出的麦蒿也是可以作为野菜来食用的，做法很简单，和上面粉蒸熟即可，也可以做馅儿包饺子、包子。麦蒿的味道很不错，有一股特有的清香味，十分的好吃，所以在北方的农村地区，麦蒿是很多老一辈人都十分喜欢吃的一种野菜。
（图为臭蒿）
而在野草当中，有一种叫做臭蒿的植物和麦蒿长得极为相似，不论是幼苗还是成株，不仔细看都以为是同一种植物呢。但这臭蒿可不能作为野菜来吃，它的主要作用是药用，臭蒿又叫青蒿、黄花蒿，大名鼎鼎的“青蒿素”就是从它植株中提取出来的。
想要分辨麦蒿和臭蒿很简单，闻气味。臭蒿之所以叫臭蒿，就是因为它的植株会散发出一股浓烈的辛臭味，一下子就能闻出来。
（图为蒲公英）
第三对：蒲公英和续断菊
蒲公英算得上是农村地区一种极为常见的野生植物了，它的价值很高，药食两用，其中它的幼苗和嫩茎叶可以作为野菜食用，凉拌、下火锅、煮汤都十分美味，入口微苦，稍后就会回甘，它的营养价值也很高，算是一种具有养生价值的野菜了。
（图为续断菊）
不过蒲公英虽然常见，但依然容易认错，因为有一种叫做“续断菊”的野草，就和蒲公英长得极为相似，无论是叶还是花，亦或者果实。所以若是你不太了解的话，很容易把续断菊当成蒲公英采挖回家。不过这续断菊可不能吃哦，而且它也算得上是田间地头一种常见的杂草了。
想要分辨蒲公英和续断菊，主要看叶子，刚生长的时候，它们几乎长得一样，但续断菊到花期之后，其叶子边缘会长出刺状尖齿，碰一下还是很疼的，这时候就很容易分辨了。
（图为香椿芽）
第四对：香椿芽、臭椿芽和漆树芽
马上就要到了野生香椿芽生长的季节了（一般在每年的3月初生长），这个时候很多朋友都会去山上采摘野生香椿芽回来吃。香椿芽也算得上每年必吃的一种野菜了，它不仅闻起来十分的香，吃起来也是香，而且营养价值也是很高的，故而在近些年也越来越受人们喜爱了。
（图为臭椿芽）
不过有2种植物的嫩芽和香椿芽很像，它们分别是臭椿芽和漆树芽。臭椿和香椿算得上是兄弟了，两者的植株几乎一样，嫩芽也同样很像，不过臭椿芽可不能吃，它和香椿的分辨就比较容易了，一闻就能闻出来，香椿很香，臭椿很臭。
（图为漆树芽）
而漆树芽虽然在某些少数被作为野菜来吃，但笔者并不建议大家吃，因为漆树本来就是有毒树种，若是处理不好的话，吃了漆树芽很容易产生过敏，对身体产生害处。
漆树芽和香椿芽的分辨主要看颜色，香椿芽多为红色或绿色，而漆树芽则是偏棕黄色，其汁液掰下来后，接口处还会流出乳白色的汁液。此外，漆树芽闻起来没有任何味道。
最后，春季是吃野菜的好季节，且很多野菜不仅好吃，营养价值也丰富，但大家在采挖野菜的时候，一定要认清楚，不然美味没品尝到，反而还害了自己的身体，那就得不偿失了。
各位朋友，你能分辨清这4对“孪生”野菜吗？欢迎留言交流哦！