春季到来之后，农村野外各种野生植物也都开始了新一年的生长，再加上气温逐渐回暖，正是去农村野外踏青的好时节。
踏青除了呼吸下新鲜空气，看一下花花草草之外，还有一件事不能少，那就是挖野菜，毕竟要说春季什么最值得品尝，那野菜肯定少不了，它可是春季的一大特色，在其他季节可是很少见到的。再说了，这个季节野菜又是刚长出来的，既新鲜又美味，错过岂不是太可惜了？
而在挖野菜的时候，有一些野菜可要记得连根挖哦，因为这些野草不仅嫩叶是好东西，根也同样是好东西。说到这里，笔者这边给大家分享一种野菜，见到它就要记得连根挖，用根泡水可厉害了，下火又消炎。
说起这种野菜，其实绝大部分人都见过，甚至还把它的果穗当成玩具玩过，它就是“蒲公英”。在民间，蒲公英也被称作黄花地丁、婆婆丁、华花郎，是一种十分常见，也十分有价值的野生植物，很多朋友认识它，就是从它的果穗开始的。
在每年的4月之后，蒲公英就会开花结果，其果实呈白色绒毛球状，风一吹就会飘散，很多小孩子就喜欢把它的绒毛状的果实采摘下来吹着玩，帮它传播种子，然后就在玩的过程中，认识了这种看似普通，却又有着极高价值的植物。
说蒲公英价值高，其实一点都没问题，只要对蒲公英了解过的朋友应该知道，蒲公英全身是宝，它既可以作为野菜食用，又可以作为草药入药。
在春季时，蒲公英刚长出来的幼苗及嫩茎叶可以作为野菜来吃，味道甘中带苦，用来凉拌、下汤还是挺好吃的，而且这蒲公英还是一种营养价值极高的野菜，在现代研究发现，蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸、铜等多种营养元素。
而作为草药，蒲公英也是十分有价值的，它植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，同时性味甘苦，有着清热解毒、消炎、利胆、利尿等多种作用，可用于乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎等多种问题。
在农村地区，蒲公英虽然多为野生的，但因它的价值极高，使得它自古以来就是民间一种十分受人们喜爱的植物，很多农民朋友每年都会在春季时，去田间地头采挖蒲公英。
（笔者自己晒制的蒲公英根）
不过，很多人在采挖蒲公英的时候，都只是采挖它地面上的茎叶，而地下的根却不采挖，这可就有点可惜了，因为蒲公英根的价值也是很高的，特别是晒干之后用来泡水可厉害了，既能下火又能消炎。
实际上这蒲公英的根也是有着很好的药用价值的，其本身不仅含有蒲公英醇、蒲公英赛醇、有机酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、葡萄糖甙、树脂等多种有益健康的营养成分，还具有清热消炎、去火养肝的作用。
像笔者本人，每年就会采挖一些蒲公英回来，然后把它的根单独弄下来晒干，平时嗓子发炎了，或者是上火了，就拿个2、3根蒲公英根来泡水，喝个1天就好了。
大家也不用担心蒲公英泡根水不好喝，蒲公英泡水来的水有一股甘甜味，还有一股淡淡的奶香味，十分的好喝的。所以大家要是去农村野外采挖蒲公英的话，可要记得连根挖哦。
（蒲公英根泡水）
那么有小伙伴会问了，这不是破坏植物吗？你把人家根都挖了，人家还怎么生长呢？这个大家不用担心，蒲公英的花果期较早，一般在4月份之后就会开花结果，你若是担心第二年没有蒲公英生长的话，可以等到4月份之后再采挖，采挖前把它的果穗吹散，帮它播种，这样就不用担心来年没有蒲公英生长了。
总之，这蒲公英算得上是全身是宝的野生植物，大家若是在它花果期之后采挖的话，记得要连根一起采挖哦，然后把根晒干存着，平时要是上火了，就可以用它的根来泡水喝，效果杠杠的。
各位朋友，你们喜欢蒲公英这种植物吗？欢迎留言交流哦！