春回大地，万物复苏，小草从地里冒出了头，野花也在悄悄开放。春暖花开的日子里，去野外踏青是一个很好的选择，既可以近距离接触大自然，感受春光的美好，还能顺手挖一些春季野菜回去吃，尝一尝春天的鲜嫩可口。
今天介绍的这一种野菜，在我国南方地区比较常见，它长得像辣椒叶，主要食用部分是它的嫩茎叶，味道苦中回甘，具有清凉下火的作用，春天吃它正好。
这种野菜人们叫它“苦凉菜”，从名字就可以得知，它是苦凉性的野菜。实际上很多人应该见过它，因为它的学名叫“少花龙葵”，在很多农村野外都有生长。野外的龙葵有很多种类，由于龙葵叶子含有一些有毒的生物碱，一般没人摘来吃。
少花龙葵是龙葵种类中可食的一类，在云南一带，人们喜欢吃苦凉菜（少花龙葵）。不仅从野外采摘野生的苦凉菜回来吃，还会把它栽培种植起来，在当地的菜园里，从春季到夏季，菜园里总有一个角落种满了苦凉菜。
苦凉菜是茄科植物，它的叶子和同为茄科植物的辣椒叶长得很像。人们采食的苦凉菜也主要是其嫩茎叶，最好是在它开花之前摘最嫩，当然，开花之后也可以吃，去掉花朵就行。苦凉菜的口感正如其名，入口有苦味，但是吃着吃着会感觉有一丝回甘，苦中带甜，吃完就是一种甘凉的感觉，很清爽。
云南一带苦凉菜的吃法就是用来打汤喝，因为它只是略带一丝苦味，并不是特别苦，这股苦味是可以接受的，不管是打蛋汤还是瘦肉汤，都只会让汤更鲜，吃起来更美味。
如今苦凉菜在云南已是菜场的常规蔬菜，在当地的任何一个菜市场都能买到，价格也不贵，深受人们喜爱。苦凉菜不仅含有丰富的维生素，还具有一定的药用价值。
因为它本身是野菜培育的蔬菜，具有龙葵类植物的一些药用价值，比较受人们认可的是它具有比较好的清凉下火的功能，对于春季上火引起的一些热气、喉咙痛等症状，有一定的清热解毒、凉血等功效。可以说，苦凉菜兼具食用、药用功能，是比较好的一种功能性野菜，春天、夏天气温高，吃它正好。
不过，需要注意的是，苦凉菜最好不要生吃，也不要凉拌着吃。因为它毕竟是龙葵属的植物，叶子中也有一定的生物碱含量，比较安全的吃法是通过高温煮熟后再吃。高温会破坏掉生物碱成分，食用起来安全度更高。
但也不用过于担心，苦凉菜已经蔬菜化种植多年，品种也有所改良，其中所含有的生物碱已经大为减少，只要是在正规菜市场购买的苦凉菜，都可以放心煮熟了吃。野外的苦凉菜由于不确定它的来历，也建议大家不要随意采摘来吃。
其实不止云南有苦凉菜，在南方很多地方都有苦凉菜分布，只是人们并不知道它的价值，所以就没有吃过它。
朋友们，你们的家乡是否有苦凉菜这种植物呢？你吃过苦凉菜吗？欢迎留言交流哦！