在古代的神话传说中,有着很多的灵丹妙药,其中大部分都被统称为“仙草”,如神话传说中的“彭祖”,就被誉为长寿之神,而它之所以能成为长寿之神,相传就是常食用武夷山的灵芝所带来的,故而后世之人便将灵芝美誉为了“仙草”。
当然,在现实生活中,这些让人可以长寿长生、死而复生的仙草并不存在,那些所谓的仙草也都是夸大之言。不过,这些被美誉为仙草的植物,也确实有它们的独特价值,在某些方面也确实很实用,不然也不会被人们这样美誉,所以大家还是可以认识并了解下的。
本期,笔者给大家分享农村一种野草,这种野草在古代时,古人就称它为“仙草”, 嫩叶是美味野菜,煮水滋养肝肾。
说起这种野草,笔者个人觉得大家对它应该不会太陌生,因为它在我国农村地区是一种极为常见的野草,在农村的水沟边、水田边、河边及一些比较潮湿的地方都有生长。而且,这种野草在我国的分布也极广,几乎遍及全国各个地区,它就是“鳢肠”。
鳢肠这个名字大家可能没听过,但它在民间的俗称叫法很多朋友应该听过,如旱莲草、墨旱莲、墨汁草等。之所以有这些俗称,其实与鳢肠的生长特点有关。鳢肠是菊科鳢肠属一年生草本植物,其植株一般都不是很高,多在30厘米左右,最高可达60厘米,算得上是一种比较矮小的野草了。
它的叶子也没什么特点,长圆状披针形或者披针形,和很多野草的叶子都十分相似,但它的花却很有意思,看起来和莲房(即莲蓬)很像。另外,鳢肠还有一个特点是其他很多野草都没有的,那就是搓揉它的茎叶时,会流出黑色的汁液出来,就像墨汁一样,故而便有了“墨旱莲”、“墨汁草”等俗称。
鳢肠是一种适应性和繁殖力都比较强的野草,基本上只要生长,就是成片的生长,再加上它又喜欢生长于农村的水田附近,在很多农村地区,都被农民朋友们当成是害草来看待,可实际上这鳢肠的价值可是很高的哦。
说到鳢肠的价值,就不得不说它在我国古代的名声了。鳢肠在我国古代可是十分有名的,甚至还被古人们称之为“水边的仙草”。
在《本草纲目》中就有记载:“时珍曰∶鳢,乌鱼也,其肠亦乌。此草柔茎,断之有墨汁出,故名,俗呼墨菜是也。细实颇如莲房状,故得莲名。味甘、酸,性平,无毒。〔主治〕血痢。针灸疮发,洪血不可止的,敷之立已。汁涂眉发,生长迅速且繁茂。乌发,益肾阴。止血排脓,通小肠,敷一切疮。膏点鼻中,益智。”
简单点来说,鳢肠全草可以入药,有着滋养肝肾、止血消肿等用处,可用于须发早白、头晕目眩等问题。而它简单的用法,便是煮水,煮好之后,用煮出来的汁液洗头,就可以让头发生长的乌黑繁茂。
其实在我国民间,用鳢肠来煮水洗头很多人都会,但却不知道它实际有什么作用,看到这里,一些朋友应该就知道了吧。
而除了可以药用,鳢肠还是一种可食用的野菜。关于鳢肠能作为野菜来食用,其实早在2000多年前就有了,而且也是因为人们经常食用它,才知道了它有养生作用,才把它称为了“仙草”。
在唐代时,就有一位自称“虚无子”的采药老人说过:“别以为只有高山上的灵芝是仙草,这水边也有仙草,苗长到6寸以后方可开始服用。嫩时可当菜吃,夏秋可采鲜茎叶煎水喝,冬天则用阴干的茎叶煎水饮用。长期坚持,必有所成。活到百岁而发不白,且耳聪目明。”
当然,古代的一些说法有些夸张,但也从侧面说明鳢肠的价值确实很高,并且在现代研究中也发现,鳢肠确实在滋养肝肾这方面有着很多的作用。
既然鳢肠是药食两用的植物,那么它如何吃呢?一般是在春季时采摘它的嫩茎叶,洗净后略烫,去除黑色液汁,捞出用水冲洗,控干水分,切段,与肉类炒食。洗净烫过的菜可做汤食用。或是用大米煮粥,快熟时放入洗净的鳢肠菜煮至熟,加入调味品即可食用。
总的来说,这鳢肠虽然长得十分普通,但实际价值还是很高的,所以请别小瞧了它,同时也不妨认识并了解下它,或许以后还能用到它呢。
各位朋友,你们认识鳢肠吗?你知道鳢肠的这些价值吗?欢迎留言探讨交流哦!
参考资料:
1.鳢肠.中国自然标本馆
2.鳢肠.中国植物志
3.车晋滇编著.野菜鉴别与食用保健[M]. 中国农业出版社.1998:65
4.国家中医药管理局《中华本草》编委会.中华本草·7[M].上海科学技术出版社,1999:818.
5.中国饲用植物志编辑委员会. 中国饲用植物志第六卷[M]. 中国农业出版社,1989:195-196.
6.《本草纲目》、《救荒本草》