这花很多人种过,却不知能当菜吃,炒鸡蛋好看又好吃,还能清火气


平时的生活中,很多人都喜欢在家种一些花花草草,既可以美化家居环境,还能让人有赏心悦目之感。花卉的品种很多,今天介绍的这一种植物,很多人都种过,它就是茉莉花。茉莉花的香味浓郁,种一盆整个室内都能闻到香味,是非常受欢迎的花卉品种。
但人们种过茉莉花,却不知道茉莉花还能当野菜吃,尤其是用茉莉花来炒鸡蛋吃,是既好看,又好吃,还具有清火气的作用,你知道吗?

“他年我若修花史,列作人间第一香。”茉莉花的香味,从古至今都受到人们的赞赏,古人以诗词来歌咏它,现代则有著名的民歌《茉莉花》,人人都赞它的好。
而茉莉花的用途不止作为观赏植物和花卉,它在古时候就入了文人雅士的眼,将它制成茶叶,茉莉香片,淡淡茶香中混合着茉莉花,非常好喝。
现代的茉莉花茶也很普遍,和玫瑰花茶一样,成了具有代表性的花茶,很受女士朋友们的喜爱。

茉莉花很香,还可以用于提炼茉莉精油,用于香水之中,大众对于这些基本都有所耳闻。而对于茉莉花能当菜吃,知道的人却不多。在素来喜欢以鲜花入菜的彩云之南,茉莉花就是一种非常好的食材。
也许对于文人雅士来说,以花来入茶是雅事,以花来入菜就俗气了,有暴殄天物之感。但现代社会,人们更讲究实惠,管它是雅还是俗,好看、好吃就行。那么茉莉花怎么吃呢?

和茉莉花制茶一样,做菜用的茉莉花,选用的也是它的花骨朵儿,也就是还没有绽开的花苞。这种花苞锁住了香味,又很鲜嫩,很适合摘来做菜。选取饱满的花苞,连花梗一起摘下,在做菜之前,先用开水焯一遍,然后再用凉开水进行漂洗几遍,这一步骤是为了去除茉莉花的青涩味道,处理好之后,捞出晾凉备用。
茉莉花最经典的吃法就是炒鸡蛋吃,花香混合着蛋香,吃起来齿颊生香,十分开胃。如果用农村的土鸡蛋来炒茉莉花,那会更加的好看好吃。

除了炒鸡蛋之外,茉莉花还可以炒肉片、炒虾仁,以及摆盘装饰用。茉莉花嫩滑清香的口感,能让这些菜增香不少,还可以使肉片、虾仁更加嫩滑可口。在云南随便一家本地饭店内,都能看到各种鲜花菜肴,茉莉花也在其中,如果有机会去云南旅游的话,不妨尝一尝当地特色的鲜花宴,保证能给你不一样的味蕾体验。
为什么云南人喜欢吃茉莉花?估计除了因为它的口感清香之外,还因为茉莉花所具有的食用、药用价值。

茉莉花的根、叶、花均可以入药,茉莉花的花朵之中所含的茉莉花油,更是具有非常好的理气、和中作用。一般来说,饮茉莉花茶最好在春季,以便更好地发挥它的保健价值。
食用茉莉花野菜也是如此,在《本草再新》一书之中写道茉莉花:“解清座火,去寒积,治疮毒。”春天食用茉莉花,有利于清火气,对于一些上火的症状有一定功效。但需要注意,由于茉莉花并非常见食材,过敏体质的人要慎食。
各位朋友,你们知道茉莉花能吃吗?欢迎留言交流探讨哦!
到顶部