小满已过,农民们不仅要忙着收冬小麦,还要忙着播种夏粮,可以说是十分的繁忙,可即便如此,有很多生活在山区附近的农民朋友,也会忙里偷闲,这里的偷闲可不是不种地,而是在种地后的休息时间,去山里搞另外一个赚钱的事,那便是捡菌子。
在高温和雨水的双重作用下,使得山区林地里变成了高温高湿的环境,这种环境最适宜野生菌生长了,而其中一些可以作为食用菌采摘的野生菌,就可以给农民们带来不错的收入,所以很多生活在山区的农民朋友,就会趁着农忙的空隙,拿上工具,开摩托去山里捡菌子。
像笔者老家这边,最近就有不少乡亲去山里捡菌子了,每次去山里时,总是能看到山脚处停着一排摩托车。
说到捡野生菌,笔者也有着不少的经验,毕竟我也是每年都去捡,所以也可以和大家分享下,那么本期就给大家分享农村山区里的4种野生菌,这4种野生菌在6月就可采摘,都十分美味,第4种与白蚁共生,可遇不可求。
第一种:松树菌
松树菌又叫松毛菌、铆钉菇、松针菇、松树菇、黄丝菌,在笔者老家这边则叫做“松菌子”,从名字就可以看出来,它是一种生长于松树林的野生菌,所以按理来说,只要有松树的地方,就应该有松树菌。
其实并不是那么回事,松树菌在我国分布并不广,主要分布于广西、广东、吉林、辽宁、湖南、湖北、云南、江西等地,不过分布不广,但却是这些地区松树林最为常见的野生菌,只要季节到了,基本上都会生长,而且通常还是成片的生长,采摘起来十分容易,产量也十分的大,基本上只要去松树林捡,就能捡一大箩筐。
松树菌是一种自然生长在松树脚下的野生菌,颜色主要为黄褐色,少量为蓝绿色或铜紫色。它一般在6、7月的梅雨季节,以及重阳节前后,从松树下生长出来,外形呈伞状,大如香菇,很好辨认。
松树菌算得上是一种无公害的野生食用菌,其味道极为鲜美,不用过多的处理,只需要用猪油配上豆腐清炖即可,那香味让人吃过就难以忘怀。
虽然近些年由于大量的松树砍伐,以及环境的污染,让野生松树菌产量减少了,但相较于其他野生菌来说,它依旧是一种产量很大的野生菌,所以市场价格也不算贵,一般在20元到30元左右一斤,算得上是平价野生菌了,值得采摘来吃。
第二种:乌枞菌
乌枞菌其实算得上是一种松树菌,因为它的生长环境和松树菌相同,在外形方面也是极为相似,但颜色有着不小的差异,它既不是黄褐色,也不是蓝绿或者铜紫色,而是像在松树菌上面泼了一层墨,让其看起来全身发乌,故而得名“乌枞菌”。
在民间,乌枞菌也被叫做“六月菌”或者“重阳菌”,之所以有这样的叫法,就是因为它生长的季节主要在6月及重阳节前后。
(松树菌和乌枞菌对比)
相较于松树菌,乌枞菌更加的美味,而且它吃起来还有一股特殊的异香味,故而自古以来都是人们喜爱的一种山珍。
和松树菌一样,乌枞菌到目前也无法人工种植,都属于纯天然野生菌,再加上乌枞菌的产量比松树菌少很多,故而在市面上的价格也贵上不少,在我们老家这边的价格一般70到90元一斤,不知道在大家的家乡那里是多少钱?
第三种:鸡枞菌
鸡枞菌相较于上面2种野生菌来说,更加的稀罕,是一种可遇不可求的野生菌,原因它的生长条件比较特殊,并不是说有松树林,或者其他阔叶林就可以的,得要求附近有白蚁才行。
之所以有这样奇特的生长条件,是因为鸡枞菌是一种在自然界中和白蚁共生的菌类,白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡枞菌菌丝体,鸡枞菌生长又给白蚁提供了各种营养和抗病物质,从而形成一个共同的生态系统。
所以只要有鸡枞菌的地方,在它的下面的土壤当中,肯定有白蚁巢穴的,同时也有很多白蚁生存,但有白蚁的地方却不一定有鸡枞菌,因而鸡枞菌是一种可遇不可求的野生菌。
鸡枞菌虽然生长条件特殊,或许是因为鸡枞菌生长条件特殊,也让鸡枞菌集鲜、脆、嫩一体,它所含各种人体必需的氨基酸高出香菇50%,是优质食用野生菌。
和其他野生菌相比,鸡枞菌的吃法就多了,无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤都是可以,而且滋味都很鲜,让人吃了还想吃。
不过,也由于鸡枞菌生长条件特殊,采摘期更加的短,使得它的产量很低,故而在市面上的价格也很高,据笔者所了解,纯野生菌鸡枞菌(目前有人工种植的)价格根据品质,在200到600元一斤不等。
对了,鸡枞菌在南方民间还有着“荔枝菌”、“六月菌”的叫法,原因在于它的生长时间一般在荔枝成熟前后,也就是6月左右。
好了,本期就给大家分享这3种6月可以采摘的野生菌,若是生活在农村的朋友,有空了可以去山里采摘这些野生菌去卖,还可以赚不少钱。当然,一定要认识并熟悉这些野生菌才可以采摘,不然不要采摘,更不要吃,毕竟很多野生菌都是有毒的,采摘错了很危险。
各位朋友,你采摘过这3种野生菌吗?你觉得哪种最好吃呢?欢迎留言交流哦!
觉得文章有帮助,记得点“赞”和“在看”,您的支持对我很重要,谢谢↓↓↓