夏天到了，天气一天热过一天，这个季节气温太高，热得人没什么食欲，每天都不知道吃什么好。其实现在自家的小菜园里已经有很多当季蔬菜了，像是黄瓜、玉米、辣椒、丝瓜、番茄、豆角一类，但是天天吃这几种蔬菜时间长了也感觉吃腻了。
其实，菜园里还有一些“隐藏蔬菜”，味道特别好，只是很多人视而不见。今天介绍一种常见的蔬菜叶子，绝大多数人都种过，却不懂得吃，白白浪费了许多！
这种蔬菜的叶子就是辣椒叶，没错，就是菜园里的那种辣椒叶。也许很多人疑惑，辣椒的叶子还能吃？
当然能吃，辣椒叶子比果实更值得吃，它不仅甘甜鲜嫩，十分清香，还含有很高的含钙量，其含钙量之高堪比高钙牛奶，如果夏季错过了这一应季蔬菜，那将会十分可惜，因为在其他季节可吃不到，若是想吃只能等到下一个夏天了。
辣椒是夏季常见的蔬菜，辣椒的品种很多，有朝天椒、小米辣、螺丝椒、菜椒、彩椒等多个品种，不是所有的品种都可以吃它的叶子，一般用于吃辣椒叶的品种都是比较常见的菜椒嫩叶，或者南方专门培育叶用辣椒。
这两种辣椒叶子大一些，鲜嫩肥厚，有清香的味道，很适合采摘其嫩茎叶当菜吃。辣椒叶在开花之前，是最适合摘嫩茎叶的，有人会说舍不得摘，想留着让它早点结果。其实可以多种一些，一部分用于长辣椒，一部分专门采叶吃。
很多人好奇辣椒叶的吃法，它和其他绿色菜的吃法差不多，炒、煮皆可，不过，在常吃辣椒叶的地区，人们更喜欢用它来滚汤喝，就像枸杞叶一样，煮猪杂汤的时候最后放一把辣椒叶，既鲜甜又去腥，非常好喝。
还可以煮鸡汤、老鸭汤，或者上汤辣椒叶，夏天来上这么一碗汤，十分开胃，还有利于补充流失的水分和微量元素。
煮汤喝是比较经典的做法，除了煮汤，还可以凉拌、煎饼、素炒或者炒鸡蛋、炒肉。都是比较家常的做法，但由于食材很别致，口感也新奇，多多少少都能让人吃得满意。
辣椒叶没有辣椒的辣味，但保留了辣椒增进食欲、驱寒温胃的功效，除此之外，它的营养元素也更加全面。根据现代研究发现，新鲜的辣椒叶之中含有多种丰富维生素和胡萝卜素，以及丰富的钙质。
就拿牛奶来相比，每百克牛奶的含钙量约为118毫克，而每百克辣椒叶的含钙量却达到了233毫克，可见辣椒叶的含钙量之高。现在市面上有很多有机的高钙牛奶，其含钙量比普通牛奶高，辣椒叶的含钙量可以堪比这些高钙牛奶了。
所以，对于辣椒叶的营养，还是很推荐的。尤其是对于不能吃辣的人群，可以适量吃一些辣椒叶，对身体有好处。
辣椒和辣椒叶都是很好的蔬菜，平时我们别只顾着吃辣椒，而忘了它的叶子。辣椒叶如今在国际上都备受推崇，亚洲很多国家都有这种蔬菜，在韩国，人们甚至把它和紫苏叶放到同等地位，用来包烤肉吃，可见辣椒叶有多受欢迎。平时我们可以吃一些辣椒叶，它更值得吃，别再对它视而不见了！
各位朋友，你吃过辣椒叶吗？你觉得它的味道如何呢？欢迎留言交流哦！
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