《楚镜》栏目
2022年第8期
图文/黄奕璟
8年过去，他依然清晰地记得那个夏日。
“冠军就是你，快回来领奖！”
高出第二0.15分，第二届热干面大赛冠军！24岁的罗思偲一战成名，成为武汉最年轻的热干面大王——
“从小到大，恨不得每次考试我都倒数第一，终于让我当了一次真正的第一！”
如今的武汉伢罗思偲，已经在全国开出了69家面馆。
很难想象，曾经的他，初中毕业就走上社会，当过保安，打过小工，遭过无数白眼，也曾一蹶不振……
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01
曾被骂一辈子都是当保安的命
借款5万开店创业
穷人的孩子早当家。
2007年，16岁的罗思偲初中毕业。当时恰逢母亲下岗，父亲用一份做电焊工的微薄薪水养活全家。学习成绩不理想的罗思偲决定离开校园，到社会上闯一闯。
第一份工作，保安。
上班第一天，罗思偲指挥停车不当，被车主狠骂一顿，最后收获一句：你这辈子，活该当保安！
没想到，第二天，保安队长让罗思偲去买包好烟讨好他，年少气盛的他扭头就离开了。
才上2天班，就尝到了失业的滋味。
失去工作的罗思偲，像只无头苍蝇，在大街上迷茫地乱逛，人们步履匆匆，只有他毫无方向。
一天，他路过一家面馆，见门口贴着招工启事，工资比当保安多200元，径直闯了进去。
也许是命运的安排，罗思偲的热干面之旅由此拉开序幕。
每天凌晨1点起床，生炉子、掸面、熬汤，枯燥又辛苦，一做就是几个月。
大冬天的，他的手在冷水里捞面，再到沸水里烫面，一双手变得紫红。母亲每每看到他的一双手，都忍不住流眼泪。
已经懂得生活不易的罗思偲不想其他，只闷头苦干。几个月后，把一切尽收眼里的师傅，让他开始学习调制热干面。
或许是天赋使然，很快罗思偲就收获了食客的第一句：“好吃！”一句简单的认同，让罗思偲干劲十足，研究配料，改良配方，熟客越来越多。
半年后，师傅决定歇业。他左思右想，最终鼓起勇气，用借来的5万块，在崇仁路开了第一间自己的热干面馆。
出师即大捷，每天店门外都排起长龙。
一个月做下来，收入近万，比父母两人一个月的工资还高，罗思偲非常满足！
02
热干面配着生烫牛肉吃？
开创先河一炮而红
2012年年底，罗思偲的热干面小店步入正轨。却突然收到房东通知：门面即将拆迁。深觉无奈的他，只得退租，用面馆换了十万现金。
想重新开店，不是件易事。翻来覆去地找店面，租金明显高出预期不少，罗思偲不禁咋舌：“现在的店面太贵了！”
就在他一筹莫展，甚至准备放弃的时候，女友李雯挺身为他护航。
每天下班后，李雯都会雷打不动地约罗思偲，武汉三镇到处找门面。这位漂亮的武汉女孩，打一开始就认定了他。
不管是关店、失败、屈辱，她都坚定地站在罗思偲身旁。
那段时间，李雯是罗思偲唯一的光。
沿着光的方向，就是出路。
2013年9月，罗思偲在玫瑰街的新面馆终于开业。店面只有25平米，但胜在租金便宜。
让两人略感意外的是，新店生意完全不如第一家。罗思偲苦思冥想，调整热干面口感、增加生烫……力气花了不少，营业额却增加得不多。
一次，罗思偲跟李雯在北京吃涮羊肉，蘸麻酱。每天跟芝麻酱打交道的他突发灵感：既然涮羊肉沾麻酱受欢迎，那热干面的芝麻酱，搭配武汉人爱吃的牛肉，又会怎么样呢？
想到就干，生烫热干面横空出世。
爽滑劲道的碱水面，浓郁醇香的芝麻酱，开吃之前再拌上嫩到弹牙的生烫牛肉。一口下去，劲道与滑嫩齐飞，油润与肉香一色，就是这个味！
跟罗思偲预想的一样，生烫牛肉热干面一经推出，就横扫玫瑰街。很快，面馆重新排起了长龙。
03
回忆夺冠之路如电影画面
“龙争虎斗”一场热干面风云
推陈出新，也拥抱传统。新品大获成功的罗思偲，从来没有放弃过对热干面的研究。
武汉热干面大赛，江城最具含金量的比武大会。为拔头筹，热干面高手都会在大赛上施展技术、比拼功夫。资历尚浅的罗思偲店里再忙，也场场必到。
2013年，蔡林记夺冠。2014年，罗思偲带着他调制了4年的“湿派”热干面，卷土重来。
何谓“湿派”热干面？就是在原本的工艺上，加入熬制12个小时卤水汁。添了卤水的热干面，会变得更湿润，好拌，更入味。
回忆起当年的“夺冠”之路，往事一幕幕如电影画面般浮现……
比赛原本按着既定流程进行，从150多家店里，海选出50强。然后经过主办方的逐一走访，从卫生环境到味道选出前20。最后各家自报家门，赛出10强。罗思偲的罗氏热干面也拿到了名次，位列第7。
本来比赛就此结束，没想到，转折来了。主办方认为每年都选十强，没有新意。不如这一届扎扎实实选个前三，决赛直接采取盲评形式。
10强参赛店家抽号决定比赛顺序，评委们不知道吃的是哪一家，按号打分。罗思偲抽到了10号，最后一个。
当时，他还有些沮丧：“等我上去，评委嘴巴都吃麻了，第一肯定轮不到我。”
最后一个上场，罗思偲矜矜业业地做完面，就直接打道回府了。
走到半路，那个改变命运的电话打了过来：罗氏热干面以超过第二名0.15的微弱优势，获得第二届热干面大赛第一名！
从没领过奖的他，又惊又喜，回店后把第一名的牌匾挂了起来。人生第一次，罗思偲有了在父母面前展示荣誉的机会。
还没来得及骄傲，质疑声先到一步：你才多大年纪，就敢挂热干面大赛第一名？还是在高手如云的武汉！
有人直接一个电话打到相关部门，投诉他虚假宣传，工商上门后，才发现，汉阳真的出了个热干面大赛冠军。
04
小店做大吸引资本目光
他却还是那个想把事做好的小孩
伴随荣誉而来的，不止有质疑，更有认同。
罗氏热干面的生意更好了，有人吃完之后觉得不错，把自己的经验、想法分享给罗思偲；也有人上门来求师学艺，把罗氏热干面推得更广；资本也找上门来，想运作罗氏这块招牌。
站在十字路口的罗思偲，其实心里还住着那个不被认可的小孩——不那么乖，眼神里还透露着不服，但凡事都想尽力做到最好。
“以前没有基础，每天开店够生活就满足了。现在有了机会，我也想把热干面做得更好。”罗思偲说。
作为土生土长的武汉伢，他心里对热干面有非一般的感情。
在武汉，热干面的地位不可撼动，几乎开遍大街小巷。但是，放眼全国，热干面甚至都没有走出邻省。让全国人民都吃到美味武汉热干面，这是他未来想尝试突破的方向。
两年前，为阻击疫情，武汉“封城”。
无数家面馆遭遇着经营危机，2个月没有生意做的罗氏热干面，45家连锁门店，只剩一半。
但是，2年过去后，罗氏热干面已经走出低谷，门店扩展至69家，每个月还可以新拓2-3家门店。
“我从不认同寒门再难出贵子，我自己就是地地道道的寒门。这是一个充满机遇的年代，勤奋努力，踏实肯干，一定可以过上自己想要的生活的。”罗思偲坚定的认为。
05
奔跑吧，少年！
从都市草根，到行业“大王”。
罗思偲的成功或许不可复制，但梦想从不抛弃苦心追求的人。不论你曾经经历过什么，实现它的方法从未改变——仰望星空，脚踏实地。
在这个千万人口的城市，流传着这样一种说法，武汉的过早，就是热干面，和其他。
如今的罗思偲，虽然已经是69家热干面馆的掌门人，但内心仍然是那个“不服周”的小孩。
相信能在这个行业立于潮头的罗思偲，一定会珍惜十五年的创业艰辛，带领罗氏热干面一直朝前走。
珍重，少年！奔跑吧，少年！
每一个创业的人，我们都要助他一臂之力！
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