蛋白质都存在于常见的肉、鱼、蛋、奶这些食物中，但蛋白质并不是很好的能源物质，它主要是构建我们身体，比如说肌肉、指甲这些硬件，让食物变得更容易被人体吸收的小分子的酶也是蛋白质。
一般来说，除非我们体内的碳水化合物库存不足，脂肪的存量也不足，或者是身体因某种情况阻止而不容易分解脂肪供能的时候，才会分解蛋白质来供能。简单来说就是分解肌肉，也就是说吃自己的肌肉来存活。
但，这是不容易发生的情况，比较见于使用低热量减肥的人身上。我喜欢把脂肪比作柴火，肌肉比作我们家里面的沙发，家里面有柴火的时候，怎么会去烧你的沙发呢？我们的身体不会这么傻的。
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