生酮饮食应该怎么吃脂肪呢?
其实有非常多的好的脂肪，我们都可以选来吃。目前使用的油脂主要有三种：第一类就是肉类自身所带的脂肪，比如说肥肉带的脂肪，猪油、牛油、鱼油、鸭油、鸡油等等。
第二种是椰子油，它是一种非常容易转化、并且生成酮体的脂肪，尤其在生酮或者是低碳初期，我们自身的脂肪转化没有那么顺畅的时候，椰子油可以直接使用，能让我们的身体早些适用酮体。
第三种就是初榨橄榄油，橄榄油是非常好的不饱和脂肪酸的来源，能够给我们的身体带来非常多的好处。椰子油是饱和脂肪酸，饱和脂肪的特性就是比较稳定，所以耐高温、适合于中高温的烹饪方式；橄榄油是不饱和脂肪酸，适合中低温的烹饪方式。
脂肪的摄入没有固定的量，是唯一在每一次进食都可以浮动的数据。生酮饮食者只需要计算清楚自己需要的蛋白的摄入量，并且保证蔬菜的摄入量每天达到500克以上，以及碳水化合的摄入量最好低于50克就可以了，而脂肪则是吃到饱、不吃撑的一个程度，不用计算。
刚开始执行的时候，你的确是很难掌握脂肪的分量，这是很正常的，但是几天之后就能够知道大致的量，就是吃饱不吃撑的一个分量。例如，如果你吃够了足够的蛋白质还是很饿的话，就可以挑一些肥的肉来吃；如果你没有摄取足够的蛋白质就饱了，那你就挑一些瘦的肉来吃，吃过几天，你大概就知道自己的食量是多大了。
我们希望摄入的油脂大部分是来自于食材，而不是说特别多的烹饪油。烹饪的用油，比如说椰子油或者是橄榄油，不需要多加，用量就是以自己觉得好吃为准。比如说炒一盘菜，油太多了会觉得腻，油太少了怎么有味道，无论哪一种都代表着不好吃。
不管是减肥饮食还是维持健康的饮食，都贵在能够长期让人坚持，如果不能长期坚持的饮食注定是失败的，而若是能够让我们长期坚持的、食物就不能够难吃。所以，脂肪量的增减要靠调整肉类的肥瘦来实现，而不是靠增减烹饪用油的使用量。你学会了吗？
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