艾比·兰格 2022 年 7 月 20 日
https://abbylangernutrition.com/nutrition-trends-2022-5-to-ditch-and-what-to-do-instead/
有关 TikTok 抖音上营养热点话题的视频显示，人们喜欢营养方面热点话题。
但是，仅仅因为某些东西很时髦，并不意味着那是高明的或基于证据的。事实上，现实往往恰恰相反。热点话题可能很有趣，但当涉及我们的健康时，我们需要小心。我看到的许多营养热点话题都是传播关于身体如何运作、以及食物能（或不能）为健康做什么的错误信息。
如果你问这样做有什么害处，让我告诉你。
至少，说某食物会害人，但实际上是安全的，这可能会让人感到困惑，扰乱人与食物的关系。
在最坏的情况下，说生食/补剂/西芹汁可以治愈绝症或症状，可能会导致人们不寻求适当的医疗途径，而倾向于“自然”疗愈。
但是这种情况会造成伤害，这就是我在揭穿这些东西的原因。
以下 5 个流行的 2022 年营养热点话题不值得相信或实行。我建议你对任何宣传这些东西的人进行更批判的审视。
讨厌种子油
种子油（菜籽油、葡萄籽油，植物油）最近成为很多仇恨的主题。我明白科学对一般油脂的益处和风险并没有确切的结论。在营养研究中证明因果关系是出了名的困难，留下了很多解释的余地。
参见《如何阅读营养研究——基础知识入门》。
有时，我们从研究中得到的只是一个有根据的猜测，但是当绝大多数研究指向一个方向时，从另一个方向运行可能不是一个好主意。
但这就是现在正在发生的事。
在阴谋论者和一些喜欢在网上传播错误信息的极端人士 （如荤食医生 Carnivore MD ） 的领导下，现在有一场巨大的反种子油运动。我不在乎这些人相信什么，但事实上他们使用的研究文献很糟糕，在完全安全的食物周围散布焦虑和恐惧，这是有害和错误的。
他们中的很多人还说蔬菜和纤维对健康不是必需的，所以这些就是我们要在这里处理的垃圾信息类型。
对种子油的仇恨是由以下信念驱动的：
信念：种子油富含欧米茄 6 脂肪，因此具有致炎性。炎症会导致各种健康问题。
真相：这从未在人类身上可靠地发现过。有趣的是，人们喜欢将发生在身上的所有坏事归咎于一种单一的成分。如果一个人反对主流医学所说的健康成分，比如种子油，那么会引起更多的恶名和偏见性接受，而不是他们所说的可能更准确：
种子油存在于许多高度加工的食品中。
我们吃了太多高度加工的食物，这些食物不仅脂肪含量高，而且精制糖和谷物含量高，纤维含量低。
当我们将这些食物从饮食中排除，用完整的、加工较少的食物来代替它们时，我们会感觉更好。
很容易说感觉更好是因为排除了种子油，但这可能是因为已经改变了整个饮食而变得更有营养。
种子油是用转基因作物制成的，因此是有毒的。
绝对没有证据表明转基因生物以任何方式对人类有害。我希望我们能克服这个反转基因的说法。
种子油是用己烷生产的，因此是有毒的。
一些种子油，如芥花籽油，是用己烷加工的。但是当在商店买到时，油中实际含有的己烷量是微不足道的。所以人不会因为一瓶菜籽油而导致己烷中毒。
固体动物脂肪对胆固醇水平和健康更好。
多年来绝大多数研究显示，动物脂肪与心脏病的增加有关，而不是减少。
BMC Medicine 上的这项 2021 年研究发现，从固体脂肪转向植物油似乎可以降低心血管死亡的风险。
这与数十年来的研究相呼应，该研究表明，用不饱和脂肪代替饱和脂肪可以改善健康指标。
作为一名营养师，我认为健康的饮食包含饱和脂肪和不饱和脂肪（但绝不是反式脂肪）的组合。
多样化脂肪摄入量，不要听那些没有资格提供营养建议的人。特别是如果他们似乎从不穿衬衫的话。
我在《种子油有害吗？》一文中打破这个神话。
在水中饮用喜马拉雅盐
整个水中的盐显然比普通水更能提供“矿物质”和水合物。不会。
喜马拉雅盐是有史以来最大的营养骗局之一。它很漂亮，但很贵，没有人需要它。与 FlavCity Booby McParrish 所说的相反，喜马拉雅盐对健康毫无用处。
《FlavCity 评论：Bobby Parrish 到底在说什么？》
人们喜欢说喜马拉雅盐含有“矿物质”，确实有，但含量很少，一个人到底能吃多少盐？
严重地。盐水不做这些事。也许会保湿，但白开水也是如此。
可以从盐中的微量矿物质中受益的唯一方法是，根本不吃任何其他东西。意思是，如果饮食只有盐。
如果在炎热的天气中剧烈运动，可能需要更换电解质，但这不需要喜马拉雅盐。在水中加入一小撮食盐就可以了。
对于其他所有健康问题，水中的盐（甚至是粉盐）只是一种流行时尚。
没有糖尿病也对血糖进行微观管理
哦，谢谢血糖女神，让每个人都对自己的血糖感到偏执……即使没有理由要这样做。
参见《评血糖女神黑客》。
虽然以保持血糖稳定的方式进食是有好处的，但使用 CGM 实时血糖仪或是饮用苹果醋（另一种流行的营养热点话题……没有道理的）来帮助防止血糖峰值确实没有任何意义。
非糖尿病患者的血糖在全天、餐前、餐后和餐间期间自然升高和降低。戴上血糖仪来观察这个轨迹会带来太多信息。
身体不应该被“黑客破解”，对任何身体功能进行微观管理都可能变成一种不健康的痴迷。对饮食方式进行一些简单的改变可以帮助保持血糖稳定，让我们更长时间地感到更饱，更有活力：
吃含有蛋白质和脂肪的碳水化合物。
有规律地吃饭，两餐之间不要太久（可能导致过度饥饿）或连续吃零食（可能导致永远不会有真正的饿饱信号，因为胃里总是有食物）
尽可能多地吃纤维。
以蛋白质和植物为基础。
尽可能选择完整或最低限度加工的食品，而不是超加工食品。
根据菌群进行减肥和个性化饮食
每个人都希望菌群成为下一个健康/保健/减肥/抗炎/预防疾病的前沿，而且很可能会……有这么一天。
这并不能阻止一些公司销售通过“治愈”菌群来承诺减肥和最佳健康的补剂和饮食。
是的，菌群可能与这些以及那些的许多与健康有关的东西有关。但目前，没有科学支持或理解其中的联系。
当科学不存在时，这些检测或饮食就没有具体的依据。
像 Zoe 这样的测试会拍摄肠道菌群的快照。但这就是全部（一个快照），我们知道菌群可以非常迅速地改变。改变饮食、服药和旅行就可以给肠道带来不同组合错误的一些东西。
肠道健康饮食，如 Beachbody 肠道健康方案 Gut Health Protocol （“protocol/协议/方案/计划”这个词本身就是一个危险信号）是简单的排除饮食，由完全不合格的人主导的。如果有肠道问题，并从饮食中随机排除了一堆不同的食物，那么肠道问题很有可能会得到解决。但是应该由健康专家指导，而不是 Beachbody Supertrainer。
肠道健康方案将减肥与排除饮食相结合，承诺治愈肠道可以产生减肥效果。
同样，没有研究支持这一点，而且 Autumn Calabrese 还没有发现医学界实际不知道的东西。
参见《评Beachbody 肠道健康方案》。
她也没有改变热力学定律：减肥是因为热量缺口。Beachbody 肠道健康方案给了每天不到 1200 卡的预算，所以遵循该计划减重，那么可能只是吃得不够。把肠道菌群放一边。
让我们回到所知的肠道健康：最适合肠道的饮食包括大量植物和纤维、发酵食品和最少的超加工食品。
还有，一点糖（或甜味剂）不会导致肠道有益细菌死亡。
参见《无糖汽水不健康吗？》
妖魔化食物
我厌倦了人们以任何方式妖魔化任何食物。就像人们无法克服自己，不得不对每件事都如此极端。
如果你吃草饲肉，你并不优越。
如果你吃有机蔬菜，你不会活得更久。
我们知道，超加工食品含量高的饮食与美妙的健康结果无关，但有些人只能负担得起这些东西。
叫人们去买野生鱼和散养蛋是精英主义和恶心的。
好吧，但是这个世界上其他 99% 的人呢？
甚至对喝苏打水或果汁的人嗤之以鼻，就好像一罐汽水会伤害人一样。我并不是说应该经常喝这些东西，但让我们停止用食物选择来判断他人，去忽略这样一个事实：并非每个人的第一要务是或可以是按照别人认为他们应该吃的方式吃东西。
这让我想到了另一群人：那些妖魔化健康食品并使人感到困惑的人。这个群体中的一些人是医生，同样令人失望和困惑。
鹰嘴豆和其他豆类，以及水果，尤其是香蕉和热带水果。还有乳制品、麸质、小麦，甚至橄榄油都被这些人放在了砧板上。
然后是下面这个家伙，告诉人们花生酱有毒。他应该是一名医生，这令人震惊，但不幸的是，在这一点上并不令人惊讶。
如果您是那些仅仅因为他们自称“医生”而信任他们的人，即使他们所说的话违背了所有常识和众所周知的事实，那么请重新考虑您应该从谁那里获得健康建议。
记住这一点：
不需要热点话题来保持健康。
不需要热点话题就能吃得好。
如果某些东西真的是新的和开创性的，并且有合理的科学支持，那会是个大新闻。
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爱可铺子
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