大家好，我是小再。立冬过后，天气也越来越干燥，这个时候正是祛湿的好时机。
俗话说，“湿气不除，越补越重”，身体湿气重，就会出现头昏脑涨，疲惫不堪等现象，严重影响了咱们的学习和工作。
特别是对于一些中老年人来说，也是入冬后必做的一件事，所以这个时候，建议中老年人多吃这3样菜，健脾祛湿，安稳入冬少生病。
一、冬瓜
推荐食谱：冬瓜盅
主要食材：冬瓜、猪肉、小葱、生姜、青椒、玉米淀粉、鸡蛋、胡萝卜
具体做法：
1、准备一个新鲜的冬瓜，用刀从冬瓜中间对半切开，再削去外皮，把里面的冬瓜瓤给它去掉。
2、先切成薄片，再改刀切成细丝，最后切成小丁，切完以后装入大碗里，加入一勺白色的食盐，用手充分的给它抓拌均匀，腌制五分钟。
3、准备一斤猪肉，用刀切去猪皮，把猪肉切成薄片，再给它切碎，最后剁成肉末，嫌麻烦的话，也可以用绞肉机搅碎。
4、接着准备一根小葱，把它切成葱花，再把生姜切成姜末，青椒切成丁，随后全部倒入肉末里。
5、在肉馅里加入一勺生抽、一勺胡椒粉，一勺食盐，再来一勺香油，用筷子顺着一个方向把它搅拌均匀。
6、这时候冬瓜已经腌得差不多了，把冬瓜丁放在纱布里面，用力挤干冬瓜里的水分，挤出来的水不要倒掉，分两次倒在肉馅里面。
7、每加一次水都顺着一个方向给它搅拌均匀，一直搅拌到冬瓜水被完全吸收，这样既不会浪费冬瓜的营养，还可以让肉馅吃起来鲜嫩多汁。
8、紧接着再加入一勺玉米淀粉，再次用筷子给它搅拌均匀，加入淀粉可以锁住肉馅里面的水分，还可以使肉馅吃起来更加的鲜嫩。
9、最后把挤干水分的冬瓜给它倒进来，用筷子充分的给它搅拌均匀，搅拌至冬瓜和肉馅完全融合在一起。
10、接下来准备四个小碗，把刚才调好的肉馅直接放在小碗里，用勺子给它整理平整，上面再打入一个鸡蛋。
11、全部都做好之后，直接放入蒸锅里，盖上盖子，水开计时，大火蒸20分钟。
12、趁这个时间，将半个胡萝卜切成丁，小葱给它切成葱花，切完以后装入小碟子中。
13、再准备一个小碗，里面加入一勺生抽，一勺凉白开，把它搅拌均匀，先放一边备用。
14、掀开锅盖，在上面撒一点胡萝卜丁，盖上盖子继续蒸两分钟，蒸好以后，再撒上一把葱花，闻着好香。
15、用夹子把它们取出来，淋上调好的料汁，就可以开吃了。
16、以后买回来的冬瓜，就像我这样做，吃起来鲜嫩多汁，有冬瓜的清香，肉馅的滑嫩，真的是人间美味。
二、芹菜
推荐食谱：清炒芹菜
主要食材：芹菜，彩椒、木耳、辣椒、葱蒜末
具体做法：
1、为了芹菜能方便入味，我们把芹菜切成斜刀段，半个红色彩椒切成片，这是为了配色，让整道菜瞬间亮眼起来。
2、下一步在小碗中倒入适量的清水，然后倒入少量的干木耳进去，直到木耳被泡发为止，之后洗净就放一旁，接着切一点葱蒜末备用。
3、锅中水开，放入食盐、食用油，倒入芹菜焯水两分钟后，又接着把木耳，辣椒放入锅中焯烫一下，和芹菜一起捞出。
4、重新起锅，并在里面倒入适量的食用油，油热后，倒入葱蒜爆香，接着把所有食材放入锅中大火翻炒。
5、下面加入适量鸡精，盐，胡椒粉调味，继续大火翻炒半分钟左右，勾入水淀粉，淋少许香油增香，翻炒均匀后出锅装盘。
6、这个时候一份清淡爽口，好吃下饭的清炒芹菜做好了，喜欢吃芹菜的朋友，赶紧学来试试。
三、红豆
推荐食谱：红豆糕
主要食材：红豆、糯米粉、白糖、红枣
具体做法：
1、红豆可以补血，亦可以除湿。中医角度来说，红豆性平、味甘酸，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。
2、红豆要想容易煮软烂，就需要提前泡水，之后放入冰箱冷冻一夜，眼前的红豆就是它解冻后的状态。
3、将泡好的红豆端上锅，大概蒸50分钟左右，第一遍蒸好的红豆，只有七成熟，用手轻轻一捏，红豆就被捏烂了。
4、我们在红豆中加入30克白糖，或者换成更健康的零卡糖，继续加入100克清水，100克糯米粉搅拌均匀。
5、在一个特别形状的碗里垫上防油纸，之后倒入搅拌好的红豆，依次摆上一颗颗红枣，然后盖上保鲜膜。
6、注意在上锅之后，需要用牙签将保鲜膜戳破几个洞，接着开大火开蒸，水开后蒸50分钟，看看诱人不，蘸上糖真的是绝了。
结语：“湿气不除，越补越重”，对于一些中老年人来说，是入冬后必做的一件事，所以这个时候，建议中老年人多吃这3样菜，健脾祛湿，安稳入冬少生病。
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