大家好，我是小再。都说肾脏是生命之源，要是肾脏功能不好，就非常容易感冒生病，腿脚无力，整个人看起来就很萎靡。
有一句老话是这样说的，“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”，这句话说得不无道理，四季轮回，大家要跟随大自然规律，去进行养生，身体才能更棒。
所以，冬天想“养肾”，那别只会知道吃羊肉补身，建议中老年人多吃这“三肉”，补肾养阳又暖身，平安过冬，一起来看看。
一、猪腰
推荐食谱：韭菜炒腰花
主要食材：猪腰、小米椒、野山椒、生姜、大蒜、韭菜
具体做法：
1、猪腰买回来后，第一步就是给它撕去表面的筋膜，再用刀将猪腰一分为二，再给它去除腰骚，这个腰骚一定要去除干净，这样吃起来才没有异味。
2、下一步开始打上花刀，将刀斜45度角，边切边往回拉，切着腰花升2/3处，注意不要切断，一面打好后，再将另一面改直刀切至第四刀处，中间给它切断。
3、腰花切好后放入碗中，加点食盐，白醋，用手给它抓匀，这样能有效地去除腥味和异味。
4、再加入清水，给它清洗干净，之后倒入漏勺中，控干水分留着备用。
5、下一步开始腌制，碗中加盐，胡椒粉，生抽，老抽，料酒，干淀粉，再用左手给它抓匀腌制上劲。
6、再给它切点小米椒，野山椒，再切点生姜，大蒜，切好后给它放入碗中。
7、韭菜给它切成小段，放入盘中备用。
8、锅中油热后，放入小米椒，野山椒，生姜，大蒜给它炒出香味，再将腌制好的腰花下入锅中，开大火给它爆炒。
9、炒至30秒左右，再下入切好的韭菜，继续的开大火给它爆炒一分钟左右，就可以出锅装盘。
10、这样做的韭菜炒腰花鲜香脆嫩，而且吃到嘴里一点也不腥，男人吃了，一口气上八楼，气都不喘一下。
二、乌鸡
推荐食谱：家常乌鸡汤
主要食材：白凤乌鸡、山药、红枣、生姜、枸杞、从草花、松茸、党参
具体做法：
1、乌鸡必须选择一年以上的原种白凤乌鸡，这个是我今天在菜市场买的，辨别这种乌鸡的方法很简单，绿而无止，一身白毛，拔光之后浑身漆黑。
2、还有乌鸡的头含有重金属，是不能煲汤用的，全部剁成小块后放入盆中，加入清水，把乌鸡清洗干净。
3、尤其是卡在骨头里的杂物，一定要清洗干净，否则影响汤的口感。
4、今天买的这只鸡比较大，所以这次只用了一半，清洗干净后，先盛入碗中备用。
5、再搭配几块猪瘦肉煲汤，汤的口感醇厚，更加的浓郁，这也是广东人的靓汤煲法，一起放入碗中，想要炖出来的乌鸡汤功效翻倍，汤汁鲜美。
6、乌鸡汤食材的搭配也很重要，我选择的有山药，还有几颗红枣，几片生姜，一把枸杞，一些虫草花，几棵松茸和一根党参。
7、这个搭配比例，是广东的一位老师傅教我的，可以使煲出的乌鸡汤功效翻倍，味道又鲜美，并且没有中药味。
8、下面先把乌鸡焯一下水，冷水下锅，加一些料酒去腥，煮开后撇去浮沫，这个焯水时间一定要够，不然鸡肉里的血，焯不出来，汤会非常的腥。
9、焯好捞出来清洗干净后，倒入砂锅，再加入全部食材，山药和枸杞先不要下，煲汤加水要一次性加满，中途不能加水。
10、盖上盖子，要开大火煮开，煮开后先不要开盖，大火焖煮十分钟，这是煲出香浓骨鸡汤的关键。
11、俗话说大火煲浓汤，小火煲清汤，这也是广东煲靓汤的口诀，你们看，滚煮了十分钟，这个汤已经变得非常浓郁了。
12、再改小火煲20分钟，中途放入山药再煲十分钟，出锅前五分钟放枸杞，最后调味只放盐和胡椒粉即可。
13、女人一生最不能缺的一款汤，当属乌鸡汤了，如果你在家煲汤发现不好喝，那么可以试试我这个做法。
三、花蛤
推荐食谱：爆炒花蛤
主要食材：花蛤、、姜蒜末、小米辣、小葱、糯米甜酒
具体做法：
1、准备两斤花蛤，倒在大碗里，再倒入清水，一大勺食盐，几滴芝麻香油，搅拌两下后，放一旁养半个小时，利用香油的味道好让花蛤开口吐出泥沙。
2、接下来切点配料，生姜和大蒜子先用刀拍扁，再剁成姜蒜末，小米椒切成圈，小葱则是切成两半，葱白切成葱粒，葱叶切成小段，切好也放入盘子里面。
3、花蛤已经养了半个多小时，用手抓洗几下之后，捞出来，再用清水冲洗几遍。
4、大家看一下，半个小时的时间里，大碗里的水，都是花蛤吐出来的泥沙，看着就很脏。
5、冲洗干净后，往花蛤里面直接倒入开水，炒花蛤不需要下锅，直接焯水，用开水烫一下，花甲吃起来肉质更鲜嫩。
6、花蛤也不用烫太久，大概30秒钟左右就可以了，这样用开水烫一下，花蛤的腥味，异味都去掉了。
7、等花蛤刚刚要开口的时候，再将其捞出来，我们来看一下，经过这样处理的花蛤，里边已经非常干净了。
8、接下来往锅中倒入少许食用油，油热后，倒入葱蒜末爆香，小米椒也放下去炒香，再放入少许豆瓣酱，炒出红油。
9、再把花蛤倒进来，加入半勺清水，再加入10克糯米甜酒，糯米甜酒不仅能去腥增香，而且口感更好。
10、接着这加入少许生抽，酱油，小半勺食盐，少许鸡精，用勺子翻拌均匀，再放入适量的蚝油，翻拌均匀后煮至三分钟左右，让花甲煮至入味。
11、最后撒上一点胡椒粉，开大火把汤汁收至浓稠，撒上葱段翻炒两下后即可出锅。
12、经过这样处理的花蛤，炒出来绝对不会有泥沙，喜欢的朋友，就收藏起来试一试吧。
结语：冬天要想“养肾”，那别只会知道吃羊肉补身，建议中老年人多吃这“三肉”，补肾养阳又暖身，平安过冬。
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