大家好，我是小再。上次去朋友家，发现她58岁的爸爸喝酒，特别喜欢拿花生瓜子来当下酒菜。
有句老话是这样说的，叫“花生配酒，越喝越有”，但也不能天天吃呀，毕竟这东西吃多了容易上火。
特别是在冬天，吃多了热气的食物，容易患上口腔溃疡，对身体造成免不了的损伤，所以，在这里，建议人过50岁，少吃花生瓜子，多吃3种青菜，头发乌黑，更显年轻。
一、荠菜
推荐食谱：荠菜饺子
主要食材：荠菜、五花肉、大葱、老姜、鸡蛋
具体做法：
1、先准备好一斤半荠菜，清洗干净，水开后，加入一点盐，一点油，下入荠菜焯水20秒左右，焯好水后捞出来，让它在凉水里泡一会。
2、准备一块五花肉，先把猪皮去掉，再切成小块，如果能买到肥一些的五花肉，就选肥的，因为荠菜比较吃油，油大一点饺子才香。
3、手工剁成肉馅，如果赶时间，也可以用绞肉机搅碎，但要有些颗粒感才会比较香，剁好后把它盛起来放入大盆里备用。
4、再准备一颗大葱，将其切成葱花，再把准备好的老姜切成片，然后切成姜末，切好后，一起倒在肉馅上。
5、接着打入两颗鸡蛋，增加鲜美感，再加入50毫升清水，增加水润感，使饺子吃着不柴。
6、然后加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺米酒去腥、一小勺十三香去腥，最后加入一勺猪油。
7、之所以加入猪油，是因为这次买的五花肉比较瘦，所以多了这一步，反之可以省去。
8、接着用筷子顺着一个方向使劲搅拌，搅拌至肉馅抱成团，变成粘稠拉丝的状态就可以了。
9、再接着把荠菜捞出来，挤干水分，先把荠菜切得碎一些，因为野生的荠菜比较柴，不够水灵，如果切太大很容易塞牙。
10、最后再加入一大勺熟油，也就是炸过东西后剩下来的油，这里用的是花生油，天气冷还一直上沙没化开。
11、再以一斤馅，六克盐的比例，加入食盐，顺着一个方向把盐搅拌均匀，搅拌均匀后就可以直接包饺子。
12、如果你喜欢吃荠菜饺子，可以先收藏起来，有时间再试试。
二、油菜
推荐食谱：香菇油菜
主要食材：油菜、香菇、大蒜、大葱、生姜、小米辣
具体做法：
1、买回来的油菜清洗干净以后，竖着从中间切一刀，再把切好的油菜，装到一个大点的盆子里。
2、加入足量的清水，一小勺盐和一点小苏打，把油菜浸泡个五分钟左右，这样有很好的杀菌消毒和去除残留农药的作用。
3、将香菇提前泡发好，然后把浸泡香菇的水过滤出来，不要倒掉，待会还要用到。
4、香菇用力挤一下水分，放在案板上切成条，切好以后盛到盘子里备用。
5、准备几瓣大蒜，拍扁以后切成蒜末，大葱切成葱花，生姜切成姜末，小米辣切成圈。
6、准备一锅开水，加勺盐搅拌一下，先让盐完全化开，再把处理好的油菜倒进来，焯水大约一分钟就可以。
7、然后用漏勺全部捞出来控干水分，再把油菜，一片一片的摆在盘子里，多花个一分钟的时间来摆盘，可以明显提高这道菜的颜值，让人看起来就更有食欲。
8、碗里加入胡椒粉，适量的盐，一勺生抽，半勺老抽调色，一勺蚝油，一勺料酒，再来一勺红薯淀粉，再倒入小半碗泡香菇的水，把料汁充分搅拌均匀备用。
9、锅里少放点油，油热后，倒入提前做好的一点肉沫，先把肉末翻炒一会，炒到表面完全变色，就倒入葱，姜，蒜末，继续把香味炒出来。
10、紧接着再倒入切好的香菇，先把香菇中火翻炒个一分钟左右，再放上切好的红椒圈简单翻炒几下以后，倒入刚才调好的料汁，转大火把料汁烧开。
11、等锅里食材全部断生以后，再收一下汤汁，然后关火，把全部食材成倒装油菜的盘子里，就可以上桌了。
12、这道香菇油菜看着就特有食欲，颜值高，成本低，简单又好吃的一道家常菜，厨房新手也能轻松搞定。
三、苋菜
推荐食谱：苋菜饺子
主要食材：红苋菜、猪肉馅、香菇、姜末、葱花、食用碱
具体做法：
1、准备一把红苋菜，根茎部分不要，只要叶子，将它放在清水里面多抓洗两遍，洗去表面的杂质和泥沙。
2、放进开水锅里煮大概一分钟左右，然后给它捞出，放进菜篓里面，用筷子将它拨散，稍微放凉。
3、再准备一点肉馅，稍微带一点肥，口感会更好。
4、再将苋菜挤干水分，用刀给它切一下，要切碎一点，切好的苋菜放进肉馅里面。
5、准备几朵泡发好的香菇，先将它切成条，然后切成小碎丁，将切好的香菇丁也放进肉馅里。
6、再往里加入一点姜末、葱花，再加入食盐，一点点鸡精、生抽、料酒、蚝油，最后加上一大勺的芝麻香油，用筷子顺着一个方向，将它搅拌至上劲。
7、在苋菜汁里面加入一点食盐，再加上一点食用碱，搅拌均匀，按照1 : 2的比例加入普通面粉，用筷子搅拌一下，搅成棉絮状。
8、然后下手揉面，将它揉成一个面团，然后移到案板上面，来回揉搓大概五分钟左右，就能揉得非常的光滑，然后搓长，再用刀切成小剂子。
9、切好之后，撒上一点干面粉，将它抖散，再给它搓圆按扁。
10、下一步开始擀面皮，可以一手提着一手擀，全部擀好后，就放一旁留着备用。
11、随后将调好的肉馅，用面皮给包起来，做成一个个漂亮的紫色饺子。
12、烧上一大锅的开水，加入食盐，然后将饺子依次下进去，大火烧开，压三遍凉水，最后关火就可以出锅了。
结语：中老年人在冬天的时候，吃多了热气的食物，就容易患上口腔溃疡，对身体造成免不了的损伤，所以，在这里，建议人过50岁，少吃花生瓜子，多吃3种青菜，头发乌黑，更显年轻。
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