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人为什么不吃腐肉？理论上高温消毒的东西都可以吃，肉类腐败只要杀菌彻底就没问题才对呀！
这个问题看似简单，实际上却包含着大道理，也代表着人类登上食物链顶端的过程！
咱们先说原始人类，这个时期通常会被定义为 200万年前的“智人”，和我们现在的人类同宗，但是又不完全一样。
此时的人类茹毛饮血，靠捕猎和少量坚果为生。在这个阶段，腐肉是难以避开的话题，因为体型等问题，人类想要获得食物非常困难。
那么当时人类吃腐肉吗？有证据表明，人类必须要吃，并且大多数时候吃的都是腐肉。
可能有人会问，吃腐肉难道不会死吗？当然会死！只不过当时的人类消化系统和现在大不相同，并且进食的方式也在不断进化。
现在大多数肉食性动物都保持着吃腐肉的习惯，比如豺、犬等动物，它们在寻找到食物后，往往会不顾新鲜度，直接下肚充饥。
但是它们有足够的底气，那就是强劲的胃肠功能和免疫力。这些食腐动物的胃中有强大的胃酸，远比人类胃中的PH值高，足以杀灭大多数细菌。
同时他们身体内的免疫系统要更强大，时刻应对体内出现的感染风险。
早期人类是不是也拥有同样的特性呢？相信是这样的，毕竟我们的祖先一路走来，经历过类似的过程。
那么人类何时失去了这种功能！又是因为什么失去的呢？当然是伴随着火的发现和使用！
人类使用火的历史可以被追溯到200-300万年前，而真正意义上的“掌握火”则要晚许多，大概是7000年前。
我们可以推测出，火的出现和使用，伴随着人类文明的觉醒，也伴随着人类饮食结构的变化。
比如加热到120℃以上，肉类中几乎所有的细菌都会被杀死，残留的一部分“顽固分子”也会在胃酸中失去活性，还没等反应过来就被排出体外。
当然人类的饮食转变肯定也伴随着残酷的淘汰，许多进食腐肉的人被疾病害死。
我们从进化论中得出推断，不爱吃腐肉的人更容易活下来，而喜欢腐肉的人则消失在历史长河中。
留在我们这批“不吃腐肉人种”体内的遗传信号也特别明显，那就是腐肉散发出的“尸氨”这种独特气味。
“尸氨”就是甲烷等气体混合蛋白质分解产生的混合气体，不但具有刺激性气味，更会让人产生辣眼睛、皮肤痒等反应，让人不自觉的想要远离。
而这种气味对食腐动物则不一样，更像是一种“美味”，诱惑它们胃口大开。
至于人类的胃肠系统是进化还是退化，我们拿印度的“食腐族”做个对比就清楚了。
印度有一群独特人，他们信封湿婆，在恒河中寻找腐烂的动植物，不做处理直接吃下去，其中包含人尸。
我们尊重他们的信仰，但是也会为他们的生命安全担忧——这群人的平均寿命不足50岁。
所以我们有理由相信，放弃腐烂食物是人类进化中最伟大的表现之一！
小伙伴们能接受腐败的食物吗？有没有想到火腿和皮蛋这类食物呢？
作者：旧时梦话 校稿：川川
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