说出来有点惭愧，我常年致力于下酒菜的制作工作。
下酒菜，应该是世上最好吃的菜。就像是吃面时吃的第一口蒜，跑完马拉松喝的第一口冰镇可乐。
丰子恺讲述他的父亲，每天就着螃蟹喝酒，还讲述了他认识的一个人，每天自己从海里调虾，然后就这很少的食物喝酒。
这大概就是下酒菜的精华，什么最牛下酒菜，什么鸡鸭鱼肉，都不如最适合的那一种。
下酒菜首先要考虑的是酒，什么酒配什么菜，白酒和红酒，甚至啤酒，搭配的菜都完全不同。这里有一个例外，就是威士忌，威士忌配上冰块，直接喝也很棒，没有下酒菜就意味着不会有更多的热量摄入，不会有更大的负罪感。
既然下酒菜会有负罪感，那下酒菜的量要是像丰子恺所说的只是一只螃蟹或2只虾，那就再好不过了。
为了吃饭而喝酒，大概只是应酬。为了喝酒而吃饭，才是喝酒啊。
为了喝酒而喝酒的人，一盘花生米其实就足够了，但是花生米显然不是最佳下酒食品。
所以关键就在于，找到能吃最少量、能下最多的酒的食物，并且和酒要很搭。
也就是找到最下酒的简单食物。
比方说啤酒配炸鸡。
但是这里还有个关键点，就是配多少炸鸡，配得太多，就失去了意义，变成了普通又无趣的填饱肚子了。
为大家奉上我最喜欢的喝酒场面。（如下图，可能因为图片太大无法打开，那就算了）
就是这样！完美的画面！一串烧鸟配半杯啤酒，两串烧鸟一杯啤酒！全程20秒搞定！鹅妹子嘤！这才是喝酒！
我自己也做了炸鸡试验了一下，果然很棒，大概啤酒就是要和鸡肉搭配。
其实什么酒和什么菜搭，只是很主观的一种看法，关键是酒和菜都要合自己的口味才最棒，自己的口味可能也会变，但只要保持着极低的菜酒比，就可以非常愉快地享受双重的乐趣了。
当然菜吃多了胖，酒喝多了亡。希望大家都健康快乐。
以上。