二月初七，薛家岛大集。
昨晚回到青岛我就盘算好了，去赶集，买几个青萝卜，买点新鲜的裙带菜，买条鱼，随便是鲅鱼还是古眼还是偏口……
很多鱼我叫不上名字。问了人家，也不知对应的汉字，比如“古眼鱼”也可能是“高眼鱼”。那都不重要，生活在海边，我决心多吃点鱼，至少一集买一次鱼吧。
问觉主想吃什么菜，他说芹菜。自从体检报告里有了高血压，芹菜便经常出现在我家饭桌上。
据说，吃芹菜降血压。不管有没有道理，有效果更重要，哪怕是心理上的。
骑着我的自行车，一路上坡。走到一半，就犯嘀咕：别是因为疫情，大集关了吧？
一路上，就没遇到一个拉个小车的人。
以前每逢赶集的日子，会路遇很多一看就是去赶集或赶集回来的人，看他们赶集标配的小车就知道了。
呶，就是这种。
路上冷冷清清，连车辆好像都比平时少了很多。难道因为疫情的缘故？出门的人都少了？
到了赶集的场地，果然。
其实我应该在中途就折返回家的，转念一想的是，就当骑行锻炼了吧。
不能赶集买菜，只好去超市。
想到冰箱里还有三节莲藕，就买了一块扇子骨，准备煮莲藕汤。
多年前，我一个人去武汉，回来后才想起没品尝一下武汉有名的莲藕炖排骨汤。
《百姓的味道》最后一集，谢霆锋去了武汉，和华宇晨还是华晨宇一起挖莲藕，自然就有排骨莲藕汤这道菜。
这个节目每到一地，除了展示当地的美食，谢霆锋也会表演他的“锋味”手艺。在武汉煨的莲藕汤里，还加进了鱿鱼。
也可见，美食这种东西，兼容并包。
我知道正宗的武汉排骨莲藕汤需要用排骨，最好是鄱阳湖还是洞庭湖里的莲藕，还要用那种瓦罐，在蜂窝煤炉子上，煨五六个小时。
但是，咱不是可以“没有条件创造条件也要上”嘛。
我就用扇子骨或棒骨或腿骨，用不知哪个湖哪片水域里的莲藕，用电压力锅或铸铁锅，用电磁炉或天然气……也是一样一样的啊。
用我妈的话来讲，就是“好吃的不好吃吗”。
意思是说：本身都是好吃的食材，搭配组合在一起，当然是好吃的。
简直太有哲理了。
所以，我就炖了一锅我所理解的“莲藕骨头汤”。
食材：
扇子骨1块（约600克），请超市人员切割成小块。
莲藕两节（约500克）切滚刀块。
胡萝卜1根（大小不限）切滚刀块。
葱姜料酒盐适量，大枣两颗（代替糖），山楂干两片（个人爱好）。
制作过程：
1、扇子骨用清水干净，清洗时可加一把面粉搓洗（戴手套）；
2、焯水。扇子骨洗净后加入清水、几片葱姜料酒，烧开后捞出；
3、再次清洗干净，将所有食材加入电压力锅（或砂锅或铸铁锅）。调料根据个人口味，我只加了葱姜料酒食盐大枣。
4、选择煲汤键，50分钟OK。
5、为防止摄入过多脂肪，食用前用吸油纸吸去表层油脂。
正宗的武汉排骨莲藕汤应该是不加胡萝卜的，也不加大枣。我不是考虑营养更全面嘛，而且胡萝卜会增加这道菜的色相。
毕竟没吃过正宗的武汉排骨莲藕汤，没有对比，就觉得我煲的这个汤，也是挺美味的。
武汉，是还想再去一次的城市。
疫情四起的当下，不如煲一锅汤。
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