最近正在热映的动画电影《长安三万里》，从诗人高适的视角出发，讲述了他与李白跨越数十载的深情厚谊，同时也间接讲述了大唐由盛转衰的历史画卷。通过《长安三万里》，我们感受到唐诗传承千年的独特魅力，感受到中华优秀传统文化之美。而茶文化作为中国传统文化钟的一种，也是在唐朝开始正式成为普及民间的大众饮茶。
常言道：“乱世饮酒，盛世饮茶”。随着盛唐农业生产技术迅速提高、手工业的快速发展、商业的日渐繁荣，唐代茶产业发展蓄势大发，时刻准备搭乘时代的顺风车迅速发展。因此在唐代中后期，茶产业、饮茶之风如雨后春笋般风靡全国及周边国家。初唐时期，饮茶之风尚只流行于皇宫贵族、文人僧尼之间。到了盛唐时期，社会经济的繁荣为饮茶之风普及到民间奠定了重要基础，也为后期茶产业兴盛的发展创造了条件。
唐朝时期，饮茶开始普及
从地域上看，唐代饮茶风习第⼀次成了真正意义上全国性的“⽐屋之饮”。尤其是北⽅，本来“初不多饮”，开元(713—741年)以后，僧⼈饮风⼤盛，为此北⽅许多地⽅“多开店铺，煎茶卖之”，这种“始⾅中地”的饮茶风俗，很快与⼤唐⽂化⼀起“流于塞外”。饮茶地域性的消失，是饮茶⽂化作为全国⽂化出现的标志。
饮茶没有⾝份地位的象征，皇帝嗜荼，王公朝⼠⽆不饮者；⽂⼈嗜茶，僧⼈嗜茶，道⼠饮茶，军⼈饮茶，甚⾄“⽥间之问，嗜好尤切”。可见在唐朝期间，饮茶没有⾝份地位的象征，成为⼀切⼈的嗜好。
从作⽤来看，茶被看作⽣活的必需品，所谓“茶为⾷物，⽆异⽶盐，于⼈所资，远近同俗。既祛竭乏，难舍斯须”。⼈们对茶“溺之甚”，简直达到“穷⽇尽夜”的程度。没有饮茶的⼤普及，不会有唐代茶⽂化的发展。
茶经问世，茶文化形成
“唐朝上元初年公元760年，陆羽隐居苕溪，撰成《茶经》三卷，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书，唐代陆羽所著。”
《茶经》中记载：“唐朝时期形成了⼀整套制茶、煮茶、饮茶的专门⼯具以及成熟的技术。”由此可见，唐代茶事是⼀门艺术，对茶叶的外形、⾊泽、茶⽔⾹味、滋味、煮⽔、茶具、柴⽕、饮茶环境和⽅式均有详细⽽严格的规定。他们追求的是茶叶要好，制茶要精，煮茶要术，饮茶要美，要达到这样的艺术境界可不是⼀件容易的事。
茶文献、茶文学相继问世
《茶经》⾯世标志着茶学和茶道的形成，它在中国乃⾄世界茶⽂化史上占有崇⾼地位。但除了茶圣陆羽的经典之作《茶经》外，唐朝时期还陆续出现了包括茶学专著在内的⼀⼤批茶⽂献、茶⽂学。比如嗣后裴汶的《茶述》、张⼜新的《煎茶⽔记》、苏虞的《⼗六汤品》、温庭筠的《采茶录》、王敷的《茶酒论》、⽑⽂锡的《茶谱》，他们亦从不同的侧⾯共同塑造唐代茶学界的辉煌成就。
与此同时，⼤批诗⼈⽤⾃⼰饱含深情的笔，写下了数百⾸茶诗。这些茶诗或呕歌饮茶的美妙，或表达赐茶赠茶后的喜悦⼼情，或寄托对茶德的思考，凡此种种，都表达了对茶的热爱和追求。唐⾄五代以茶诗为中⼼，包括茶散⽂等⽂学著作的⼤量出现，为茶抹上了浓浓的⽂化韵味。
茶画横天出世
继茶⽂献、茶⽂学相续问世后，唐朝时期甚至还出现了茶画。唐代著名画家阎⽴本《箫翼赚兰亭图》是世界最早的茶画，画中描绘了儒⼠与僧⼈共品⾹茗的情景；阎⽴本另绘有《⽃茶图》，形象地表现了唐代的饮茶风俗；初唐周防的《琴啜茗图》⼤约是当时宫廷仕⼥茶道的最早表现；张莹的《明皇和乐图》是⼀幅宫廷帝王饮茶的图画；佚名的《宫乐图》描绘宫廷妇⼥集体饮茶的场⾯。
这些茶画对烹茶、饮茶具体细节与场⾯描绘得⽐较具体、细腻。除此外，杂著中也⼤量出现茶的内容，可见茶学家、诗⼈、⽂学家、画家、史学家、⽂学家、语⾔学家都拿起⾃⼰的笔为茶⽂化的繁荣⽽⾟勤耕耘。
饮茶仪规和茶道出现
唐朝时期，茶礼和茶道初步成形，开始出现饮茶仪规和茶道，饮茶开始上升到精神层⾯，这主要体现在《茶经·六之饮》中：“夫珍鲜馥烈者，其碗数三。次之者，碗数五。若坐客数⾄五，⾏三碗;⾄七，⾏五碗;若六⼈以下，不约碗数，但阙⼀⼈⽽已，其隽永补所阙⼈”。除了普通饮茶仪规外，唐代已经形成宫廷茶⽂化圈、⽂⼈茶⽂化圈、⼤众茶⽂化圈、僧侣茶⽂化圈，不同⽂化圈的⼈饮茶⾃然也就有不同的规则。
茶道的创⽴则是唐代饮茶⽂化的最⾼层⾯，即精神⽅⾯的内容，这是唐代茶⽂化的突出表现。陆⽻创造了以“精⾏俭德”为中⼼的茶道思想，只不过没有使⽤“茶道”这个词⽽已。
直到唐朝诗僧皎然才⾸次提出了茶道概念，把品茶过程归纳为3个层次。卢仝⼜在《⾛笔谢孟涑议寄新茶》中⽣动描绘了饮茶的7个层次。刘贞亮将茶叶功效概括为《茶⼗项》。刘贞亮的茶⼗德⽐较具体，包含了茶叶对⽣理及精神⽅⾯的功效，其中“以茶利礼仁”，“以茶表敬意”，“以茶可雅志”，“以茶可⾏道”4条纯粹是谈茶的精神作⽤。
始于神农百草，兴于唐朝
总的来说，唐朝时期对中国茶文化的影响源远流长。虽然说茶文化起源于神农氏尝百草，但茶文化却是在唐朝才得以兴起，特别是“茶圣”陆羽著有的《茶经》更是流传千古，影响着一代又一代人对茶文化的追捧，从而使得茶文化在中国历代朝代中得到传承与发展。
直至今天，世界各地喝茶的习惯或风俗都源于1000多年前的中国唐朝把茶文化传向了世界，如今全世界有100多个国家和地区养成喝茶的习惯，让茶成为世界三大饮品之一。